PAGE門店貨架衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保門店貨架的衛(wèi)生狀況良好，為顧客提供整潔、舒適的購物環(huán)境，保障商品質(zhì)量，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店的貨架衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工門店店長：全面負(fù)責(zé)門店貨架衛(wèi)生制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保各項(xiàng)衛(wèi)生工作落實(shí)到位。貨架清潔人員：按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)日常貨架的清潔、整理工作。商品陳列人員：在陳列商品時(shí)，要注意保持貨架的衛(wèi)生，避免污染貨架和商品。門店管理人員：定期對貨架衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，對不符合要求的情況及時(shí)督促整改。二、貨架清潔標(biāo)準(zhǔn)1.貨架表面清潔每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的抹布對貨架進(jìn)行擦拭，清除灰塵、污漬。擦拭貨架時(shí)，要注意力度適中，避免刮傷貨架表面。對于貨架的角落、縫隙等部位，要仔細(xì)清理，確保無灰塵堆積。2.貨架層板清潔定期（每周至少一次）對貨架層板進(jìn)行全面清潔。先用濕布擦拭層板表面，去除污漬和雜物，然后用干布擦干。如層板上有頑固污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，但要注意清潔劑的濃度和使用方法，避免對貨架和商品造成損害。3.商品陳列區(qū)域清潔在陳列商品前，要確保貨架陳列區(qū)域干凈整潔。商品陳列過程中，要及時(shí)清理散落的商品包裝、標(biāo)簽等雜物。定期對商品陳列區(qū)域進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。三、清潔流程與方法1.清潔準(zhǔn)備準(zhǔn)備好清潔所需的工具和用品，如抹布、清潔劑、水桶、掃帚、拖把等。根據(jù)清潔任務(wù)的大小和范圍，合理安排清潔人員。2.貨架清理首先，將貨架上的商品分類整理，輕拿輕放，避免損壞商品。然后，使用掃帚或吸塵器清除貨架上的灰塵和雜物，從貨架頂部開始，依次向下清理。3.表面擦拭按照貨架表面清潔標(biāo)準(zhǔn)，使用抹布蘸取適量的清潔劑或清水，對貨架進(jìn)行擦拭。擦拭順序?yàn)橄壬虾笙?，先左后右，確保貨架表面無遺漏。對于污漬較重的部位，可適當(dāng)增加擦拭次數(shù)或使用更強(qiáng)效的清潔劑，但要注意及時(shí)用清水擦拭干凈，避免殘留。4.層板清潔將層板上的商品全部取下，放置在干凈的地方。按照層板清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔，清潔完畢后，用干布擦干層板，確保層板干燥無水印。待層板完全干燥后，再將商品放回層板，注意商品的陳列順序和整齊度。5.收尾工作清潔工作完成后，檢查貨架是否清潔干凈，工具和用品是否擺放整齊。將清潔過程中產(chǎn)生的垃圾清理干凈，保持門店環(huán)境整潔。四、消毒要求1.消毒頻率每周至少對貨架進(jìn)行一次全面消毒。在傳染病高發(fā)季節(jié)或門店出現(xiàn)衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)增加消毒次數(shù)。2.消毒方法可使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。消毒時(shí)，將消毒劑按照規(guī)定的比例稀釋后，用噴霧器均勻地噴灑在貨架表面，確保貨架各個(gè)部位都能接觸到消毒劑。噴灑完畢后，關(guān)閉門店門窗，保持一段時(shí)間（根據(jù)消毒劑的說明要求），以達(dá)到消毒效果。消毒結(jié)束后，打開門窗通風(fēng)換氣，去除消毒劑的氣味。3.注意事項(xiàng)消毒人員在操作過程中要佩戴好防護(hù)用品，如口罩、手套等，避免消毒劑對人體造成傷害。嚴(yán)格按照消毒劑的使用說明進(jìn)行操作，注意消毒劑的濃度、使用范圍和安全注意事項(xiàng)。消毒過程中要避免消毒劑接觸到商品，如不慎接觸，應(yīng)及時(shí)清理和處理。五、商品擺放與衛(wèi)生維護(hù)1.商品擺放原則按照商品的類別、品牌、規(guī)格等進(jìn)行分類陳列，便于顧客查找和選購。遵循先進(jìn)先出的原則，將新貨放在貨架后排，舊貨放在前排，確保商品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。商品擺放要整齊有序，同一層板上的商品高度要一致，前后左右對齊，不得出現(xiàn)歪斜、雜亂的情況。2.商品衛(wèi)生檢查商品陳列人員在陳列商品時(shí)，要對商品的外包裝進(jìn)行檢查，確保無破損、污漬等問題。定期對貨架上的商品進(jìn)行衛(wèi)生檢查，查看商品表面是否有灰塵、水漬等，如有問題及時(shí)清理或更換商品。對于易受潮、易污染的商品，要采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如使用密封包裝、防潮墊等。3.商品更換與整理根據(jù)商品的銷售情況和保質(zhì)期，及時(shí)對貨架上的商品進(jìn)行更換和整理。將過期、變質(zhì)或損壞的商品及時(shí)下架，清理出貨架，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。對新上架的商品進(jìn)行清潔和整理，確保商品的衛(wèi)生狀況良好后再進(jìn)行陳列。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查貨架清潔人員每日在清潔貨架時(shí)，要對貨架的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。門店管理人員每天要對貨架衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，檢查貨架是否清潔干凈、商品擺放是否整齊、消毒工作是否落實(shí)等。2.定期檢查每周由店長組織一次對貨架衛(wèi)生制度執(zhí)行情況的全面檢查。檢查內(nèi)容包括貨架清潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、消毒記錄、商品擺放與衛(wèi)生維護(hù)等方面。檢查人員要認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題要詳細(xì)記錄，并提出整改要求和期限。3.監(jiān)督考核將貨架衛(wèi)生管理工作納入門店員工的績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的員工進(jìn)行批評教育和相應(yīng)的處罰。對于因貨架衛(wèi)生問題導(dǎo)致顧客投訴或影響門店形象的情況，要追究相關(guān)人員的責(zé)任。七、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織員工學(xué)習(xí)貨架衛(wèi)生制度，包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、流程、消毒要求、商品擺放與衛(wèi)生維護(hù)等方面的知識(shí)。培訓(xùn)貨架清潔工具和用品的正確使用方法，以及清潔劑、消毒劑的安全使用注意事項(xiàng)。加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)教育，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的方式。集中培訓(xùn)時(shí)，由店長或相關(guān)管理人員進(jìn)行授課，通過講解、演示、案例分析等形式向員工傳授知識(shí)和技能?，F(xiàn)場指導(dǎo)時(shí)，管理人員在清潔現(xiàn)場對員工進(jìn)行實(shí)際操作指導(dǎo)，及時(shí)糾正員工的錯(cuò)誤操作，確保清潔工作的質(zhì)量。3.培訓(xùn)頻率新員工入職時(shí)，要進(jìn)行專門的貨架衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保其熟悉衛(wèi)生制度和工作要求。定期（每月至少一次）對