PAGE糧油公司衛(wèi)生制度一、總則1.目的本衛(wèi)生制度旨在確保糧油公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的環(huán)境衛(wèi)生與食品安全，保障員工健康，維護(hù)公司良好形象，遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范公司衛(wèi)生管理工作。2.適用范圍本制度適用于糧油公司內(nèi)所有部門(mén)、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域以及附屬設(shè)施等涉及糧油生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)。3.職責(zé)分工公司成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督公司衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定和完善衛(wèi)生管理制度，組織開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，定期檢查公司各區(qū)域的衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行督促整改，并負(fù)責(zé)與外部衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)。生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)生產(chǎn)車(chē)間、設(shè)備、工具等的日常清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受衛(wèi)生因素影響。同時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類(lèi)收集和處理。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好、干燥整潔，對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)存放，做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等措施，確保庫(kù)存糧油的質(zhì)量安全。銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，保持營(yíng)業(yè)區(qū)域的整潔衛(wèi)生，展示的糧油產(chǎn)品擺放整齊、有序，防止污染。同時(shí)，配合其他部門(mén)做好與銷(xiāo)售相關(guān)的衛(wèi)生工作。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持各自工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并協(xié)助解決。二、環(huán)境衛(wèi)生要求1.生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生車(chē)間地面應(yīng)保持清潔、無(wú)積水、無(wú)油污，每天班前班后進(jìn)行清掃，定期使用清潔劑進(jìn)行沖洗消毒。墻壁、天花板應(yīng)保持潔白、無(wú)污垢、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，每月至少進(jìn)行一次全面清潔消毒。門(mén)窗應(yīng)完好無(wú)損，關(guān)閉嚴(yán)密，玻璃清潔明亮，定期擦拭。車(chē)間內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)保持良好運(yùn)行，定期清理濾網(wǎng)，確?？諝饬魍?，防止異味和灰塵積聚。生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔維護(hù)，班前班后擦拭干凈，生產(chǎn)過(guò)程中及時(shí)清理殘留物料，每周至少進(jìn)行一次全面消毒。設(shè)備的潤(rùn)滑油、冷卻液等應(yīng)妥善存放，防止泄漏污染環(huán)境。車(chē)間內(nèi)的照明燈具應(yīng)保持清潔，無(wú)損壞，定期檢查更換燈泡，確保照明充足。車(chē)間內(nèi)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的廢棄物存放容器，廢棄物應(yīng)分類(lèi)收集，日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁在車(chē)間內(nèi)隨意丟棄。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、清潔，無(wú)雜物、無(wú)積水，每天進(jìn)行清掃，保持干燥。貨架應(yīng)定期清理，擺放整齊，貨物應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，防止雨水、灰塵、蟲(chóng)害等進(jìn)入，定期檢查維修。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，保持空氣流通，溫度、濕度適宜，防止糧油產(chǎn)品受潮、霉變、變質(zhì)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、防蟲(chóng)網(wǎng)等，并定期檢查維護(hù)，確保有效。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的消防器材應(yīng)定期檢查，保持完好有效，周?chē)坏枚逊烹s物，確保通道暢通。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的糧油產(chǎn)品，及時(shí)進(jìn)行處理，防止交叉污染。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)擺放整齊，表面清潔，定期擦拭灰塵。地面應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)污漬，每天進(jìn)行清掃。門(mén)窗、玻璃應(yīng)清潔明亮，定期擦拭，保持良好的采光和視野。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得在辦公區(qū)域內(nèi)過(guò)夜，保持環(huán)境整潔。辦公區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，可適當(dāng)擺放綠色植物，改善空氣質(zhì)量。公共區(qū)域如走廊、樓梯、電梯等應(yīng)每天進(jìn)行清掃，定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。4.銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生營(yíng)業(yè)柜臺(tái)、貨架應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，展示的糧油產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊、美觀，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰。地面應(yīng)干凈整潔，無(wú)雜物、無(wú)積水，每天進(jìn)行清掃，定期拖地。墻面、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污垢，定期擦拭。銷(xiāo)售場(chǎng)所的門(mén)窗應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，玻璃清潔明亮，定期擦拭。顧客休息區(qū)應(yīng)保持整潔，桌椅擺放整齊，定期清理垃圾，提供干凈的飲用水和一次性水杯。銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)配備必要的清潔工具和消毒用品，如掃帚、拖把、抹布、消毒劑等，確保隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒工作。三、人員衛(wèi)生要求1.健康管理公司所有員工必須持有效的健康證明上崗，每年定期進(jìn)行健康檢查，如發(fā)現(xiàn)患有傳染病或其他不適宜從事糧油行業(yè)工作的疾病，應(yīng)立即調(diào)離崗位，待治愈后經(jīng)復(fù)查合格方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)整潔。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，不得穿拖鞋、短褲進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，應(yīng)洗手消毒，更換工作服、工作帽等，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間。員工在操作過(guò)程中應(yīng)避免直接接觸糧油產(chǎn)品，如需接觸，應(yīng)戴手套等防護(hù)用品。工作期間不得在生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等場(chǎng)所吸煙、飲食，不得隨地吐痰。3.衛(wèi)生培訓(xùn)公司應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、個(gè)人衛(wèi)生要求等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。對(duì)從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等關(guān)鍵崗位的員工，應(yīng)進(jìn)行針對(duì)性的衛(wèi)生培訓(xùn)，確保其熟悉掌握相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。四、食品衛(wèi)生要求1.原材料采購(gòu)采購(gòu)的糧油原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，確保來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。建立原材料供應(yīng)商檔案，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，不得采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、假冒偽劣的糧油原材料。2.生產(chǎn)加工過(guò)程生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，合格后方可投入生產(chǎn)，不合格的原材料應(yīng)及時(shí)清理，不得用于生產(chǎn)。生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，防止交叉污染。操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，保持操作環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止產(chǎn)品受到污染。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，如溫度、時(shí)間、壓力等，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)妥善處理，不得隨意排放，防止污染環(huán)境。3.產(chǎn)品儲(chǔ)存儲(chǔ)存的糧油產(chǎn)品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止受潮、霉變、變質(zhì)。定期檢查庫(kù)存產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。庫(kù)存產(chǎn)品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)貨，避免積壓過(guò)期。4.產(chǎn)品銷(xiāo)售銷(xiāo)售的糧油產(chǎn)品應(yīng)包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰，符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。銷(xiāo)售人員應(yīng)向顧客提供必要的產(chǎn)品信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等，不得虛假宣傳。銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止產(chǎn)品受到污染。對(duì)銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)召回，妥善處理，保障消費(fèi)者權(quán)益。五、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查各部門(mén)應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的衛(wèi)生日常檢查工作，每天對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問(wèn)題。行政部門(mén)應(yīng)定期組織對(duì)公司各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，檢查結(jié)果記錄在案，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)。2.定期檢查公司每月至少組織一次衛(wèi)生大檢查，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員帶隊(duì)，對(duì)公司各部門(mén)的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查評(píng)估。定期檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分評(píng)價(jià)。3.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生考核制度，將衛(wèi)生管理工作納入部門(mén)和員工的績(jī)效考核體系。對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。對(duì)違反衛(wèi)生制度，造成食品安全事故或嚴(yán)重影響公司形象的部門(mén)和個(gè)人，將依法依規(guī)追究責(zé)任。六、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備公司應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)需要，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手消毒設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢棄物存放容器等，并確保其正常運(yùn)行。洗手消毒設(shè)施應(yīng)安裝在車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等人員流動(dòng)頻繁的地方，配備足夠的洗手液、消毒用品等，方便員工洗手消毒。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保通風(fēng)良好，有效排除異味和灰塵。排水系統(tǒng)應(yīng)暢通無(wú)阻，定期清理，防止堵塞和積水。廢棄物存放容器應(yīng)定期清理消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生設(shè)備管理生產(chǎn)設(shè)備、清潔設(shè)備等衛(wèi)生設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和清潔效果。建立衛(wèi)生設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息，便于管理和