PAGE粉房衛(wèi)生清潔制度一、總則1.目的為確保粉房生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，防止交叉污染，特制定本衛(wèi)生清潔制度。本制度適用于本公司粉房的所有區(qū)域及相關(guān)生產(chǎn)活動(dòng)。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)粉房的日常衛(wèi)生清潔工作，包括但不限于粉房的生產(chǎn)車間、原料儲(chǔ)存區(qū)、成品包裝區(qū)、設(shè)備設(shè)施以及相關(guān)工具等。3.職責(zé)分工粉房主管：全面負(fù)責(zé)粉房衛(wèi)生清潔工作的組織、監(jiān)督與協(xié)調(diào)，確保各項(xiàng)清潔工作按制度執(zhí)行。生產(chǎn)操作人員：負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域的日常清潔維護(hù)，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生清潔操作規(guī)程。清潔人員：按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)粉房公共區(qū)域及指定區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。質(zhì)量控制人員：對(duì)粉房衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查和監(jiān)督，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受衛(wèi)生問(wèn)題影響。二、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)1.生產(chǎn)車間地面：保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每周至少進(jìn)行一次全面的刷洗。墻壁與天花板：表面清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)霉斑，每月進(jìn)行一次擦拭清潔。門(mén)窗：玻璃明亮，窗框、窗臺(tái)干凈，每天擦拭，確保無(wú)灰塵。設(shè)備設(shè)施：保持設(shè)備表面清潔，無(wú)油污、無(wú)粉塵，定期進(jìn)行擦拭和保養(yǎng)。設(shè)備內(nèi)部按照操作規(guī)程定期進(jìn)行清潔消毒，防止積塵和微生物滋生。粉磨機(jī)：每班生產(chǎn)結(jié)束后，清理設(shè)備內(nèi)部殘留的粉料，擦拭設(shè)備外殼，每周至少進(jìn)行一次深度清潔，包括對(duì)進(jìn)料口、出料口、研磨部件等進(jìn)行檢查和清理?；旌蠙C(jī)：每次使用后清理內(nèi)部物料殘留，定期檢查攪拌槳葉等部件，防止積料，每月進(jìn)行一次全面清潔消毒。輸送帶：每天清理表面粉料，定期檢查磨損情況，必要時(shí)進(jìn)行更換，每周對(duì)輸送帶下方及周邊進(jìn)行清掃。2.原料儲(chǔ)存區(qū)貨架：保持貨架清潔，定期清理灰塵，擺放整齊有序，原料分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。原料：各類原料應(yīng)妥善存放，防止受潮、變質(zhì)。袋裝原料應(yīng)保持包裝完好，堆碼整齊，離地離墻存放。定期檢查原料質(zhì)量，對(duì)有異常的原料及時(shí)處理。儲(chǔ)存區(qū)域地面：保持清潔，無(wú)散落原料，每天清掃，定期進(jìn)行沖洗。3.成品包裝區(qū)包裝臺(tái)：每次包裝作業(yè)結(jié)束后，清理臺(tái)面殘留的物料和廢棄物，擦拭干凈，保持整潔。包裝設(shè)備：如封口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，每班工作結(jié)束后進(jìn)行清潔，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行且無(wú)衛(wèi)生隱患。成品堆放區(qū)：成品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，保持區(qū)域清潔，防止灰塵、雜物污染成品。每天清理成品堆放區(qū)周邊環(huán)境。4.工具生產(chǎn)工具：如鏟子、勺子、推車等，使用后及時(shí)清理，保持干凈，定期進(jìn)行消毒處理。清潔工具：掃帚、拖把、抹布等清潔工具應(yīng)分類存放，保持清潔，定期清洗消毒，防止滋生細(xì)菌和異味。三、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔流程班前準(zhǔn)備生產(chǎn)操作人員提前15分鐘到達(dá)工作崗位，檢查工作區(qū)域衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告粉房主管。清潔人員準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑，按照規(guī)定路線進(jìn)入粉房開(kāi)始清潔工作。生產(chǎn)過(guò)程中的清潔生產(chǎn)操作人員在生產(chǎn)過(guò)程中，隨時(shí)清理工作區(qū)域的廢棄物和灑落的粉料，保持操作臺(tái)面和設(shè)備周邊清潔。每小時(shí)對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備有物料泄漏等情況，及時(shí)停機(jī)清理，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦拭清潔。班后清潔生產(chǎn)結(jié)束后，操作人員關(guān)閉設(shè)備電源，按照設(shè)備清潔操作規(guī)程對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步清理，清除殘留物料。清潔人員依次對(duì)地面、墻壁、門(mén)窗、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行全面清潔。地面先清掃，然后用濕拖把拖地；墻壁和天花板用干凈的抹布擦拭；設(shè)備設(shè)施按照從上到下、從外到內(nèi)的順序進(jìn)行擦拭，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。清理生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，分類存放于指定的垃圾桶內(nèi)，每天定時(shí)運(yùn)出粉房處理。檢查清潔工具，清洗后妥善存放。2.定期深度清潔流程每周深度清潔每周五下午下班后進(jìn)行全面的深度清潔。生產(chǎn)操作人員協(xié)助清潔人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行更深入的清潔，如拆卸部分可拆部件進(jìn)行清洗，清理設(shè)備內(nèi)部的積塵和污垢。清潔人員對(duì)地面、墻壁、天花板進(jìn)行徹底刷洗，去除頑固污漬。對(duì)原料儲(chǔ)存區(qū)和成品包裝區(qū)進(jìn)行全面整理和清潔，檢查貨架、包裝臺(tái)等設(shè)施的完好情況，進(jìn)行必要的維修和更換。每月深度清潔每月最后一周的周末進(jìn)行一次更為全面的深度清潔。除了完成每周深度清潔的工作內(nèi)容外，對(duì)粉房的通風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)進(jìn)行檢查和清理，防止堵塞和異味產(chǎn)生。對(duì)粉房?jī)?nèi)所有的工具進(jìn)行集中清洗消毒，確保工具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。檢查粉房的照明、消防等設(shè)施，確保其正常運(yùn)行且符合安全衛(wèi)生要求。四、衛(wèi)生清潔檢查與監(jiān)督1.自查生產(chǎn)操作人員在每班工作前后對(duì)自己負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。清潔人員在完成清潔工作后，對(duì)清潔質(zhì)量進(jìn)行自查，確保清潔工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。2.主管巡查粉房主管每天不定時(shí)對(duì)粉房衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況。對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析原因，制定整改措施，并跟蹤整改效果。3.定期檢查質(zhì)量控制人員每周至少對(duì)粉房衛(wèi)生進(jìn)行一次全面檢查，按照衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，記錄檢查結(jié)果。每月組織一次由粉房主管、生產(chǎn)操作人員、清潔人員參加的衛(wèi)生清潔專項(xiàng)檢查，對(duì)粉房整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。4.監(jiān)督考核將衛(wèi)生清潔工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生清潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的員工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)的處罰。對(duì)于因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格或出現(xiàn)安全事故的，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。五、衛(wèi)生清潔記錄與檔案管理1.記錄要求每次衛(wèi)生清潔工作完成后，清潔人員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)衛(wèi)生清潔記錄，記錄內(nèi)容包括清潔日期、清潔區(qū)域、清潔內(nèi)容、清潔人員等信息。生產(chǎn)操作人員在設(shè)備清潔、區(qū)域衛(wèi)生維護(hù)等方面的工作情況也應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，便于追溯和監(jiān)督。衛(wèi)生清潔檢查人員在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況要進(jìn)行記錄，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。2.記錄保存衛(wèi)生清潔記錄應(yīng)妥善保存，保存期限為兩年。記錄可采用紙質(zhì)或電子文檔形式，電子文檔應(yīng)進(jìn)行備份，防止數(shù)據(jù)丟失。記錄應(yīng)按照時(shí)間順序和類別進(jìn)行整理歸檔，便于查詢和統(tǒng)計(jì)分析。3.檔案管理建立粉房衛(wèi)生清潔檔案，將衛(wèi)生清潔制度、清潔流程、檢查記錄、整改報(bào)告等相關(guān)資料進(jìn)行集中管理。檔案管理人員負(fù)責(zé)檔案的日常維護(hù)和更新，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。六、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職后，由粉房主管組織進(jìn)行衛(wèi)生清潔制度培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)、流程、操作規(guī)范等。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示、實(shí)際操作等方式，讓新員工熟悉粉房衛(wèi)生清潔工作的要求和方法，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.定期培訓(xùn)每月組織一次衛(wèi)生清潔培訓(xùn)，針對(duì)不同崗位的員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，如設(shè)備清潔維護(hù)培訓(xùn)、清潔工具使用培訓(xùn)等。培訓(xùn)內(nèi)容可結(jié)合實(shí)際工作中的問(wèn)題和案例進(jìn)行分析講解，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。3.教育宣傳在粉房?jī)?nèi)張貼衛(wèi)生清潔宣傳標(biāo)語(yǔ)和海報(bào)，營(yíng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境氛圍。利用班前會(huì)、班后會(huì)等時(shí)間，對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生清