PAGE門店衛(wèi)生評分制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司各門店衛(wèi)生管理，提高門店衛(wèi)生質(zhì)量，營造整潔、舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，特制定本評分制度。本制度旨在規(guī)范門店衛(wèi)生管理行為，確保門店衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，提升公司整體形象和市場競爭力。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有直營門店及加盟門店。涵蓋各類零售店鋪、餐飲門店、服務(wù)型門店等不同業(yè)態(tài)，確保全面覆蓋公司業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的所有門店衛(wèi)生管理。3.基本原則依法依規(guī)：嚴(yán)格遵守國家和地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)，確保門店衛(wèi)生管理活動合法合規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一：制定統(tǒng)一的衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)，確保各門店在衛(wèi)生管理上有明確、一致的衡量尺度。動態(tài)管理：根據(jù)門店實(shí)際運(yùn)營情況和市場變化，適時調(diào)整評分標(biāo)準(zhǔn)和管理措施，保持制度的有效性和適應(yīng)性。全員參與：強(qiáng)調(diào)門店全體員工對衛(wèi)生管理的責(zé)任意識，鼓勵員工積極參與衛(wèi)生維護(hù)工作，形成全員重視、共同參與的良好氛圍。二、衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)（一）門店外觀與周邊環(huán)境（20分）1.門店外立面（10分）墻面清潔，無明顯污漬、破損、剝落現(xiàn)象，得810分。墻面有輕微污漬或少量小面積破損，得47分。墻面污漬嚴(yán)重或有較大面積破損、剝落，得03分。2.門店招牌（5分）招牌清潔、明亮，無損壞、褪色，得45分。招牌有輕微褪色或小面積損壞，得23分。招牌嚴(yán)重褪色、損壞或影響整體視覺效果，得01分。3.周邊環(huán)境衛(wèi)生（5分）門店周邊地面干凈整潔，無垃圾、雜物堆積，得45分。周邊地面有少量垃圾或雜物，得23分。周邊環(huán)境衛(wèi)生差，垃圾、雜物較多，得01分。（二）店內(nèi)公共區(qū)域衛(wèi)生（30分）1.地面清潔（10分）地面干凈、無污漬、水漬，無明顯腳印，得810分。地面有少量污漬或水漬，有輕微腳印，得47分。地面污漬嚴(yán)重，水漬較多，腳印明顯，得03分。2.天花板與墻面（8分）天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，墻面無污漬、涂鴉，得68分。天花板有少量蜘蛛網(wǎng)或灰塵，墻面有輕微污漬，得35分。天花板蜘蛛網(wǎng)較多，灰塵明顯，墻面污漬嚴(yán)重或有涂鴉，得02分。3.門窗玻璃（6分）門窗玻璃干凈透明，無污漬、手印，得56分。門窗玻璃有少量污漬或手印，得34分。門窗玻璃污漬嚴(yán)重，影響視線，得02分。4.通風(fēng)與照明設(shè)施（6分）通風(fēng)良好，無異味，照明設(shè)施完好，光線充足，得56分。通風(fēng)有輕微異味，照明設(shè)施有個別損壞，光線較暗，得34分。通風(fēng)不暢，異味嚴(yán)重，照明設(shè)施損壞較多，光線昏暗，得02分。（三）商品陳列區(qū)域衛(wèi)生（25分）1.貨架與陳列道具（12分）貨架、陳列架干凈整潔，無灰塵、污漬，商品擺放整齊有序，得1012分。貨架、陳列架有少量灰塵或污漬，商品擺放基本整齊，得69分。貨架、陳列架灰塵、污漬較多，商品擺放雜亂，得05分。2.商品衛(wèi)生（8分）商品表面清潔，無灰塵、污漬，包裝完好，得68分。商品有輕微灰塵或污漬，包裝有輕微破損，得35分。商品污漬嚴(yán)重，包裝破損明顯，得02分。3.倉庫衛(wèi)生（5分）倉庫整潔，貨物堆放整齊，通道暢通，無雜物堆積，得45分。倉庫有少量雜物，貨物堆放較整齊，通道基本暢通，得23分。倉庫雜亂，雜物較多，貨物堆放混亂，通道堵塞，得01分。（四）操作間與加工區(qū)域衛(wèi)生（15分）1.操作臺面（5分）操作臺面清潔，無油污、水漬，工具擺放整齊，得45分。操作臺面有少量油污或水漬，工具擺放較整齊，得23分。操作臺面油污、水漬嚴(yán)重，工具擺放雜亂，得01分。2.加工設(shè)備與器具（5分）加工設(shè)備、器具清潔干凈，無食物殘?jiān)?、油污，定期消毒，?5分。加工設(shè)備、器具表面有少量食物殘?jiān)蛴臀?，消毒記錄基本完整，?3分。加工設(shè)備、器具食物殘?jiān)?、油污較多，消毒記錄不完整，得01分。3.食品儲存（3分）食品分類存放，儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，無變質(zhì)、異味現(xiàn)象，得23分。食品存放基本分類，有輕微異味，得1分。食品存放混亂，有明顯變質(zhì)現(xiàn)象，得0分。4.垃圾處理（2分）操作間與加工區(qū)域垃圾及時清理，垃圾桶加蓋，周圍無垃圾散落，得12分。垃圾清理不及時，垃圾桶未加蓋，周圍有少量垃圾散落，得0分。（五）衛(wèi)生間衛(wèi)生（10分）1.洗手臺（3分）洗手臺清潔，無污漬、水漬，水龍頭、洗手液等設(shè)施完好，得23分。洗手臺有少量污漬或水漬，水龍頭等設(shè)施有輕微損壞，得1分。洗手臺污漬嚴(yán)重，設(shè)施損壞無法正常使用，得0分。2.便器（3分）便器清潔，無污垢、異味，沖水正常，得23分。便器有少量污垢，有輕微異味，沖水基本正常，得1分。便器污垢嚴(yán)重，異味大，沖水不暢，得0分。3.地面與墻面（2分）衛(wèi)生間地面干凈，墻面無污漬、水漬，得12分。地面有少量水漬，墻面有輕微污漬，得0分。4.通風(fēng)與清潔用品（2分）通風(fēng)良好，無異味，清潔用品配備齊全，擺放整齊，得12分。通風(fēng)有輕微異味，清潔用品配備不齊全或擺放雜亂，得0分。三、評分方式與周期1.評分方式成立專門的衛(wèi)生檢查小組，成員包括門店管理人員、運(yùn)營督導(dǎo)人員等。檢查小組應(yīng)具備專業(yè)的衛(wèi)生管理知識和經(jīng)驗(yàn)，熟悉衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生檢查采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式。定期檢查每周至少進(jìn)行一次，全面覆蓋門店各個區(qū)域；不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時進(jìn)行，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生問題易出現(xiàn)的區(qū)域或時段。檢查過程中，檢查人員應(yīng)按照衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行拍照或錄像留存證據(jù)。評分結(jié)果采用百分制，根據(jù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際得分情況進(jìn)行匯總計算。2.評分周期以自然月為評分周期，每月末對門店當(dāng)月的衛(wèi)生狀況進(jìn)行綜合評分。評分結(jié)果作為門店衛(wèi)生管理工作的重要考核依據(jù)，與門店績效、員工獎金等掛鉤。四、獎懲措施1.獎勵措施每月評選出衛(wèi)生優(yōu)秀門店，給予一定金額的獎金獎勵，獎金金額根據(jù)門店規(guī)模和業(yè)績情況設(shè)定，一般為[X]元[X]元。在公司內(nèi)部會議上對衛(wèi)生優(yōu)秀門店進(jìn)行表彰和宣傳，分享其衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)和做法，激勵其他門店學(xué)習(xí)借鑒。對于在衛(wèi)生管理工作中有突出表現(xiàn)的員工，給予個人獎勵，如榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會、額外獎金等，具體獎勵方式根據(jù)員工貢獻(xiàn)程度確定。2.懲罰措施當(dāng)月衛(wèi)生評分低于[X]分的門店，給予警告處分，并要求門店負(fù)責(zé)人在規(guī)定時間內(nèi)提交整改報告，分析原因，制定具體整改措施。連續(xù)兩個月衛(wèi)生評分低于[X]分的門店，扣除門店當(dāng)月績效獎金的[X]%，并對門店負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話。若季度內(nèi)有三個月衛(wèi)生評分低于[X]分，對門店進(jìn)行停業(yè)整頓，直至衛(wèi)生狀況達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)后方可重新營業(yè)。停業(yè)整頓期間，門店相關(guān)損失由責(zé)任人承擔(dān)。對于因衛(wèi)生問題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或受到相關(guān)部門處罰的門店，除按照上述懲罰措施執(zhí)行外，還將視情節(jié)嚴(yán)重程度追究門店負(fù)責(zé)人及相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，包括經(jīng)濟(jì)賠償、降職、辭退等。五、衛(wèi)生問題整改與跟蹤1.整改要求門店收到衛(wèi)生檢查結(jié)果通知后，應(yīng)立即針對存在的問題進(jìn)行整改。整改措施要明確具體，責(zé)任到人，確保在規(guī)定時間內(nèi)完成整改任務(wù)。對于一般性衛(wèi)生問題，如地面污漬、貨架灰塵等，應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)整改完畢；對于較為復(fù)雜或嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，如墻面涂鴉、設(shè)備故障等，整改期限根據(jù)實(shí)際情況確定，但最長不得超過[X]個工作日。整改過程中，門店要做好記錄，包括問題描述、整改措施、整改時間、整改責(zé)任人等信息，以便跟蹤和復(fù)查。2.跟蹤復(fù)查衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)對門店整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。復(fù)查時間根據(jù)整改期限確定，確保整改工作落實(shí)到位。跟蹤復(fù)查過程中，檢查人員要嚴(yán)格按照衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，對整改合格的問題予以銷項(xiàng)，對仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的問題，要求門店繼續(xù)整改，直至完全符合要求。對于多次整改仍不達(dá)標(biāo)的門店，衛(wèi)生檢查小組應(yīng)深入分析原因，采取進(jìn)一步的措施，如加強(qiáng)培訓(xùn)、增加監(jiān)督頻次等，幫助門店提升衛(wèi)生管理水平。六、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織門店員工參加衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)范、食品安全知識等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保員工能夠熟練掌握衛(wèi)生管理要求和操作技能。新員工入職時，必須進(jìn)行衛(wèi)生管理方面的崗前培訓(xùn)，使其了解公司衛(wèi)生管理制度和工作要求，經(jīng)考核合格后方可上崗。鼓勵員工自主學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理知識，通過內(nèi)部交流、線上學(xué)習(xí)平臺等渠道分享經(jīng)驗(yàn)和心得，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。2.衛(wèi)生宣傳在門店內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳海報、標(biāo)語等，向消費(fèi)者宣傳公司衛(wèi)生管理理念和措施，增強(qiáng)消費(fèi)者對門店衛(wèi)生狀況的信任度。利用公司官方網(wǎng)站、社交媒體平臺等渠道，宣傳門店衛(wèi)生管理工作成果，展示優(yōu)秀