PAGE生產(chǎn)米糠公司衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)生產(chǎn)米糠公司的衛(wèi)生管理，確保米糠生產(chǎn)過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量和員工健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有與米糠生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)的場(chǎng)所、設(shè)備、人員及活動(dòng)。3.依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，確保公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)，符合衛(wèi)生要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門(mén)職責(zé)公司設(shè)立專門(mén)的衛(wèi)生管理部門(mén)，負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌和監(jiān)督公司的衛(wèi)生管理工作。制定衛(wèi)生管理制度、計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。定期對(duì)公司衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的有效開(kāi)展。2.各部門(mén)職責(zé)生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)車(chē)間的日常衛(wèi)生清潔和維護(hù)，確保生產(chǎn)設(shè)備、工具、場(chǎng)地等符合衛(wèi)生要求。嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，防止交叉污染。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物進(jìn)行分類收集、存放和處理，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔。組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。質(zhì)量控制部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的環(huán)節(jié)及時(shí)提出整改意見(jiàn)。協(xié)助衛(wèi)生管理部門(mén)開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作，提供相關(guān)數(shù)據(jù)和報(bào)告。采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料和包裝材料，確保供應(yīng)商具備良好的衛(wèi)生條件。對(duì)采購(gòu)的物資進(jìn)行驗(yàn)收，檢查其衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入公司。建立供應(yīng)商衛(wèi)生檔案，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和管理。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。對(duì)米糠及原材料、包裝材料進(jìn)行分類存放，做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等措施。定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查，確保物資質(zhì)量不受影響，防止變質(zhì)和污染。銷(xiāo)售部門(mén)了解客戶對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生方面的要求，及時(shí)反饋給公司相關(guān)部門(mén)。在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中，確保產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件符合衛(wèi)生要求，防止產(chǎn)品受到污染。行政部門(mén)負(fù)責(zé)公司辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理，保持辦公環(huán)境整潔、舒適。為員工提供必要的衛(wèi)生設(shè)施和用品，保障員工的基本衛(wèi)生需求。組織開(kāi)展公司內(nèi)部的衛(wèi)生宣傳和教育活動(dòng)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。人力資源部門(mén)將衛(wèi)生知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)和考核。對(duì)新入職員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解公司衛(wèi)生制度和要求。配合衛(wèi)生管理部門(mén)做好員工健康管理工作，組織員工進(jìn)行健康體檢。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.廠區(qū)環(huán)境公司廠區(qū)應(yīng)保持清潔、整齊，無(wú)雜草、無(wú)積水、無(wú)垃圾堆積。定期對(duì)廠區(qū)道路、空地進(jìn)行清掃和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。合理規(guī)劃廠區(qū)布局，劃分生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)等功能區(qū)域，確保各區(qū)域之間有效分隔，防止交叉污染。廠區(qū)內(nèi)設(shè)置必要的綠化區(qū)域，起到美化環(huán)境、凈化空氣的作用。2.生產(chǎn)車(chē)間車(chē)間地面應(yīng)平整、清潔、防滑，無(wú)裂縫、無(wú)坑洼，易于清潔和消毒。墻壁應(yīng)光滑、無(wú)污垢，使用防霉、防潮、易清潔的材料進(jìn)行裝修，高度應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，以便于清潔和維護(hù)。天花板應(yīng)平整、光潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，采用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的材料制作，防止灰塵和雜物掉落。車(chē)間門(mén)窗應(yīng)完好無(wú)損，關(guān)閉嚴(yán)密，能有效防止昆蟲(chóng)、鼠類等進(jìn)入車(chē)間。窗戶應(yīng)安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，門(mén)應(yīng)設(shè)置擋鼠板。車(chē)間內(nèi)通風(fēng)良好，配備足夠有效的通風(fēng)設(shè)施，如排風(fēng)扇、通風(fēng)管道等，保持空氣清新，降低車(chē)間內(nèi)的濕度和溫度，防止異味和霉菌滋生。車(chē)間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門(mén)的廢棄物存放區(qū)域，廢棄物應(yīng)分類存放，并及時(shí)清理，保持車(chē)間環(huán)境整潔。3.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)保持干燥、清潔，并進(jìn)行定期清掃和消毒。倉(cāng)庫(kù)墻壁和天花板應(yīng)完好，無(wú)裂縫、無(wú)滲漏，防止雨水、灰塵等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，設(shè)置通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?，防止米糠受潮、發(fā)霉。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、防蟲(chóng)網(wǎng)等，防止蟲(chóng)害和鼠害對(duì)米糠造成污染。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按照米糠的品種、批次、生產(chǎn)日期等進(jìn)行分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，便于管理和查找。4.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)擺放整齊，保持清潔，定期擦拭灰塵。文件、資料等應(yīng)分類存放，保持桌面和辦公區(qū)域整潔有序。辦公區(qū)域應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持環(huán)境清潔。定期對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行消毒，特別是人員頻繁接觸的部位，如鍵盤(pán)、鼠標(biāo)、門(mén)把手等。四、人員衛(wèi)生要求1.健康管理所有員工必須持有效的健康證明上崗，每年定期進(jìn)行健康體檢，確保身體健康狀況符合食品生產(chǎn)行業(yè)的要求。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸米糠的工作。如員工在工作期間發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并暫停工作，進(jìn)行檢查和治療，待康復(fù)且取得健康證明后，方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)清潔整齊，不得留長(zhǎng)發(fā)、胡須等。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，員工必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)保持清潔，定期清洗更換。不得穿戴工作服、工作帽等進(jìn)入非生產(chǎn)區(qū)域。工作期間，員工不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生的物品，不得涂抹指甲油和使用香水等有異味的化妝品。員工在操作前應(yīng)洗手消毒，洗手應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，使用流動(dòng)水和肥皂（或洗手液）徹底清洗雙手，然后用消毒水浸泡消毒，確保手部清潔衛(wèi)生。員工在工作過(guò)程中應(yīng)避免觸摸口鼻、頭發(fā)等部位，如需觸摸，應(yīng)先洗手消毒。咳嗽、打噴嚏時(shí)，應(yīng)使用紙巾或手帕捂住口鼻，避免飛沫傳播病菌。3.衛(wèi)生培訓(xùn)公司定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)范等。新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。每年對(duì)員工進(jìn)行至少一次衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)，不斷提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際工作情況，采用多種形式進(jìn)行，如課堂講解、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等，確保員工能夠理解和掌握培訓(xùn)內(nèi)容。五、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求1.設(shè)備衛(wèi)生生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備表面無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)灰塵，內(nèi)部無(wú)雜物、無(wú)積料。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，使用合適的清潔劑和工具，避免對(duì)設(shè)備造成損壞。對(duì)與米糠直接接觸的設(shè)備部件，如輸送帶、攪拌器、管道等，應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，防止微生物滋生和污染。設(shè)備維修后，應(yīng)進(jìn)行全面清潔和消毒，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可投入使用。建立設(shè)備衛(wèi)生檔案，記錄設(shè)備的清潔、維護(hù)、維修、消毒等情況，便于跟蹤和管理。2.工具衛(wèi)生生產(chǎn)工具如鏟子、勺子、容器等應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒，防止交叉污染。工具應(yīng)存放在專用的工具柜或工具架上，擺放整齊，避免與地面、墻壁等接觸，防止污染。不同用途的工具應(yīng)分開(kāi)存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止混淆使用。對(duì)使用頻率較高的工具，應(yīng)增加清潔和消毒的頻次，確保工具始終處于衛(wèi)生狀態(tài)。六、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求1.原材料衛(wèi)生采購(gòu)的米糠原材料應(yīng)來(lái)自符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，具有質(zhì)量合格證明文件。原材料入庫(kù)前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查其外觀、色澤、氣味等是否正常，有無(wú)霉變、蟲(chóng)害等現(xiàn)象。對(duì)不合格的原材料，不得入庫(kù)使用。原材料應(yīng)按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件進(jìn)行存放，防止受潮、變質(zhì)和污染。在使用原材料前，應(yīng)再次進(jìn)行檢查，確保其衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。2.生產(chǎn)操作衛(wèi)生生產(chǎn)操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品污染。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)保持生產(chǎn)環(huán)境整潔，及時(shí)清理生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和雜物。生產(chǎn)過(guò)程中使用的添加劑、輔料等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的用量和使用方法添加，不得超量使用或?yàn)E用。生產(chǎn)設(shè)備和工具在使用前后應(yīng)進(jìn)行清潔和消毒，防止微生物滋生和交叉污染。產(chǎn)品在包裝過(guò)程中，應(yīng)確保包裝材料清潔衛(wèi)生，包裝環(huán)境符合要求，防止產(chǎn)品受到污染。3.防止交叉污染不同品種、不同批次的米糠應(yīng)分開(kāi)生產(chǎn)，避免交叉污染。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清潔和消毒，防止不同產(chǎn)品之間的交叉污染。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)設(shè)置必要的隔離設(shè)施，如分隔墻、隔離網(wǎng)等，防止物料、人員等的交叉流動(dòng)。員工在操作過(guò)程中，應(yīng)避免同時(shí)接觸不同的產(chǎn)品或物料，防止交叉污染。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查公司衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)公司各部門(mén)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、設(shè)備與工具衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生等。衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，明確檢查項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，確保檢查工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人。衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，找出存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施。2.衛(wèi)生考核公司建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)各部門(mén)和員工的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。衛(wèi)生考核應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況等進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)衛(wèi)生管理工作不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人，給予批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。對(duì)整改不力的，將進(jìn)行相應(yīng)的處罰。衛(wèi)生考核結(jié)果應(yīng)與員工的績(jī)效掛鉤，作為員工晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的重要依據(jù)之一。八、廢棄物處理1.廢棄物分類公司生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物主要包括米糠殘?jiān)b廢棄物、生活垃圾等。米糠殘?jiān)鼞?yīng)按照規(guī)定進(jìn)行收集和處理，可作為飼料原料或其他用途，不得隨意丟棄。包裝廢棄物應(yīng)分類收集，如塑料包裝袋、紙箱、玻璃瓶等，分別存放，便于回收利用。生活垃圾應(yīng)放置在指定的垃圾桶內(nèi)，定期清理，保持環(huán)境整潔。2.廢棄物存放公司應(yīng)設(shè)置專門(mén)的廢棄物存放區(qū)域，該區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)，保持通風(fēng)良好，防止異味和污染擴(kuò)散。廢棄物存放區(qū)域應(yīng)地面硬化，有防雨、防曬、防滲漏等措施，防止廢棄物對(duì)環(huán)境造成污染。不同類型的廢棄物應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，便于區(qū)分和管理。3.廢棄物處理米糠殘?jiān)瓤苫厥绽玫膹U棄物，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系相關(guān)回收單位進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。包裝廢棄物應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行回收處理，可由專業(yè)的回收公司進(jìn)行分類回收，用于再生產(chǎn)或其他用途。生活