PAGE超市公共場所衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強超市公共場所衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障消費者和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本超市內(nèi)所有營業(yè)區(qū)域、公共活動區(qū)域、員工工作區(qū)域等公共場所。3.職責(zé)分工超市管理層負責(zé)全面監(jiān)督衛(wèi)生制度的執(zhí)行；各部門負責(zé)人負責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生達標；保潔人員負責(zé)日常清潔工作的具體實施；全體員工應(yīng)積極配合，自覺維護公共場所衛(wèi)生。二、環(huán)境衛(wèi)生標準1.營業(yè)區(qū)域地面清潔無雜物、污漬，保持光亮。貨架、陳列柜擺放整齊，表面無灰塵、污漬。商品陳列有序，標簽清晰，無破損、變質(zhì)商品。通道暢通無阻，無障礙物。2.公共活動區(qū)域休息區(qū)桌椅擺放整齊，桌面、椅子無灰塵、污漬，地面干凈。垃圾桶及時清理，周圍無垃圾散落，保持清潔無異味。公共衛(wèi)生間設(shè)施完好，地面、墻面清潔，便池?zé)o污垢，洗手臺干凈，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.員工工作區(qū)域辦公桌椅擺放整齊，文件資料整理有序，桌面無雜物。倉庫貨物分類存放，貨架整潔，通道暢通。三、清潔衛(wèi)生操作規(guī)范1.日常清潔保潔人員每日定時對營業(yè)區(qū)域、公共活動區(qū)域進行清掃，包括地面拖地、擦拭貨架、清理垃圾等。各部門員工在營業(yè)結(jié)束后，負責(zé)清理本部門區(qū)域內(nèi)的商品、雜物，整理貨架。2.定期清潔每周對超市進行一次全面大掃除，包括天花板、墻壁、通風(fēng)口等高處的灰塵清理。每月對公共衛(wèi)生間進行深度清潔，包括消毒、除臭等。定期對倉庫進行盤點和整理，清理過期、損壞商品。3.特殊清潔在遇到特殊情況，如商品灑漏、污染等，應(yīng)及時進行清理。對客流量較大的區(qū)域，如入口、收銀臺等，增加清潔頻次。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式成立衛(wèi)生檢查小組，定期對超市公共場所衛(wèi)生進行檢查。檢查小組可采用日常巡查、定期檢查、不定期抽查等方式。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生標準的各項內(nèi)容落實情況。清潔衛(wèi)生操作規(guī)范的執(zhí)行情況。3.考核標準對衛(wèi)生不達標的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)部門限期整改。將衛(wèi)生檢查結(jié)果與各部門績效掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門給予獎勵，對不達標的部門進行處罰。五、消毒與通風(fēng)管理1.消毒管理定期對營業(yè)區(qū)域、公共活動區(qū)域、員工工作區(qū)域進行消毒。消毒用品應(yīng)符合國家相關(guān)標準，按照規(guī)定的濃度和方法進行使用。重點對公共衛(wèi)生間、收銀臺、購物籃筐等人員接觸頻繁的部位進行消毒。2.通風(fēng)管理確保超市內(nèi)通風(fēng)良好，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備。定期檢查通風(fēng)設(shè)備運行情況，及時清理通風(fēng)口。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購嚴格遵守食品采購相關(guān)法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商。對采購的食品進行索證索票，確保食品來源安全可靠。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。定期檢查食品儲存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工與銷售食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備定期清洗消毒。銷售人員應(yīng)佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。七、員工個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范員工應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔的工作服，佩戴工牌。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈。2.個人衛(wèi)生習(xí)慣員工應(yīng)勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，保持個人清潔。工作期間不得佩戴過多首飾，不得留長指甲、涂指甲油。3.健康管理員工應(yīng)定期進行健康檢查，持健康證上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病，應(yīng)立即停止其工作，并進行相應(yīng)處理。八、廢棄物處理1.分類收集在超市內(nèi)設(shè)置不同類型的垃圾桶，對垃圾進行分類收集，如可回收垃圾、不可回收垃圾、有害垃圾等。2.及時清運保潔人員應(yīng)及時將收集的垃圾運至指定的垃圾處理地點，確保垃圾不堆積。3.環(huán)保要求廢棄物處理應(yīng)符合環(huán)保要求，避免對環(huán)境造成污染。九、病媒生物防治1.防治措施采取有效措施防止老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物滋生。定期投放鼠藥、蟑螂藥等，設(shè)置滅蠅燈、捕蚊器等設(shè)備。2.檢查與維護定期檢查病媒生物防治設(shè)施的運行情況，及時進行維護和更換。十、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)定期組織員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括清潔衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識、食品衛(wèi)生知識等。通過培訓(xùn)提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.宣傳在超市內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標語、宣傳欄等，向消費者宣傳衛(wèi)生知識。通過超市廣播、電子顯示屏等方式宣傳衛(wèi)生制度和相關(guān)信息。