PAGE刺身衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保刺身制作與供應(yīng)過(guò)程的衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生制度。本制度旨在規(guī)范公司在刺身業(yè)務(wù)方面的操作流程，從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品安全事故的發(fā)生，樹(shù)立公司良好的品牌形象，促進(jìn)刺身業(yè)務(wù)的健康可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及刺身制作、銷(xiāo)售及相關(guān)服務(wù)的部門(mén)和人員，包括采購(gòu)部門(mén)、倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)、廚房加工部門(mén)、餐廳服務(wù)部門(mén)等。涵蓋了從刺身食材的源頭采購(gòu)，到最終呈現(xiàn)在顧客餐桌上的整個(gè)過(guò)程。3.依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等，以及刺身行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范制定。確保公司的刺身業(yè)務(wù)在合法合規(guī)的框架內(nèi)運(yùn)行，同時(shí)參照行業(yè)先進(jìn)的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，不斷完善和優(yōu)化制度內(nèi)容，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和保障食品安全的要求。二、食材采購(gòu)衛(wèi)生要求1.供應(yīng)商選擇建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)估與選擇機(jī)制。優(yōu)先選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好、生產(chǎn)或供應(yīng)的食材質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。對(duì)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保其具備合法經(jīng)營(yíng)資格。實(shí)地考察供應(yīng)商的生產(chǎn)或儲(chǔ)存環(huán)境，評(píng)估其衛(wèi)生條件、質(zhì)量管理體系等。要求供應(yīng)商提供食材的檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)地證明等相關(guān)文件，確保食材來(lái)源可追溯。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行重新評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商出現(xiàn)違規(guī)行為或食材質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)終止合作。2.食材驗(yàn)收設(shè)立專門(mén)的食材驗(yàn)收崗位，配備專業(yè)的驗(yàn)收人員。驗(yàn)收人員應(yīng)具備相關(guān)的食品安全知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，熟悉刺身食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)采購(gòu)的刺身食材進(jìn)行嚴(yán)格的感官檢查，包括食材的新鮮度、色澤、氣味、質(zhì)地等。如發(fā)現(xiàn)食材有異味、變質(zhì)、變色等異常情況，堅(jiān)決不予驗(yàn)收。核對(duì)食材的數(shù)量、規(guī)格、品種等與采購(gòu)訂單是否一致。同時(shí)，檢查食材的包裝是否完好，標(biāo)識(shí)是否清晰，是否標(biāo)明食材的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。按照規(guī)定索取食材的檢驗(yàn)檢疫證明、發(fā)票等相關(guān)憑證，并做好記錄。記錄內(nèi)容包括食材名稱、供應(yīng)商名稱、采購(gòu)日期、數(shù)量、驗(yàn)收情況等，以備追溯查詢。3.采購(gòu)運(yùn)輸確保采購(gòu)運(yùn)輸工具的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的保溫、保鮮功能，防止食材在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。對(duì)刺身食材進(jìn)行分類(lèi)包裝運(yùn)輸，避免不同食材之間相互污染。易腐食材應(yīng)采取低溫冷藏運(yùn)輸，確保運(yùn)輸溫度符合食材儲(chǔ)存要求。在運(yùn)輸過(guò)程中，要輕拿輕放食材，避免造成機(jī)械損傷。同時(shí)，要做好防雨、防曬等措施，保護(hù)食材不受外界環(huán)境因素的影響。三、食材儲(chǔ)存衛(wèi)生要求1.儲(chǔ)存場(chǎng)所設(shè)立專門(mén)的刺身食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度適宜刺身食材的儲(chǔ)存。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒、有害物品及其他雜物，避免對(duì)食材造成污染。倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，墻壁和天花板應(yīng)光滑、無(wú)裂縫，便于清潔和消毒。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備防蟲(chóng)、防鼠、防塵等設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、滅蠅燈等，防止蟲(chóng)害和鼠害對(duì)食材的侵害。根據(jù)食材的特性和儲(chǔ)存要求，將倉(cāng)庫(kù)劃分為不同的區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等。不同區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，確保食材分類(lèi)存放。2.儲(chǔ)存方式刺身食材應(yīng)按照類(lèi)別、批次、生產(chǎn)日期等進(jìn)行分類(lèi)存放，遵循先進(jìn)先出的原則，確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。對(duì)于易腐食材，如魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等，應(yīng)及時(shí)放入冷藏或冷凍庫(kù)儲(chǔ)存，冷藏溫度一般控制在0℃8℃，冷凍溫度一般控制在18℃以下。食材應(yīng)存放在貨架或儲(chǔ)物箱內(nèi)，避免直接接觸地面。貨架和儲(chǔ)物箱應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持衛(wèi)生。對(duì)于有特殊儲(chǔ)存要求的食材，如某些需要避光保存的食材，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。定期對(duì)儲(chǔ)存的食材進(jìn)行檢查，查看食材的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)清理并記錄，防止問(wèn)題食材流入加工環(huán)節(jié)。3.庫(kù)存管理建立完善的庫(kù)存管理制度，對(duì)食材的出入庫(kù)進(jìn)行詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、出入庫(kù)日期、供應(yīng)商名稱等，確保庫(kù)存賬目清晰。定期對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，核對(duì)庫(kù)存數(shù)量與賬目是否一致。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。同時(shí)，根據(jù)銷(xiāo)售情況和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，合理控制食材庫(kù)存水平，避免積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。對(duì)臨近保質(zhì)期的食材，應(yīng)提前進(jìn)行標(biāo)識(shí)和預(yù)警，及時(shí)安排處理，防止過(guò)期食材用于制作刺身。四、廚房加工衛(wèi)生要求1.加工人員衛(wèi)生廚房加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發(fā)、汗液等污染食材。加工人員不得在加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。定期組織加工人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。2.加工場(chǎng)所衛(wèi)生廚房加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天工作結(jié)束后應(yīng)對(duì)加工區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻壁、爐灶、案板、刀具等。定期進(jìn)行消毒處理，消毒方法應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。加工場(chǎng)所應(yīng)配備充足的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，防止異味和油煙積聚。同時(shí)，要做好防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等措施，防止蟲(chóng)害和鼠害對(duì)食材和加工環(huán)境的污染。加工場(chǎng)所內(nèi)的設(shè)備、工具等應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和清潔衛(wèi)生。對(duì)于直接接觸食材的設(shè)備和工具，如刀具、案板等，應(yīng)專用并定期消毒更換。3.加工過(guò)程衛(wèi)生刺身食材應(yīng)在專用的加工區(qū)域進(jìn)行處理，避免交叉污染。加工前應(yīng)將食材清洗干凈，去除表面的污垢、泥沙等雜質(zhì)。對(duì)于需要去皮、去殼的食材，應(yīng)確保操作過(guò)程衛(wèi)生，防止污染內(nèi)部肉質(zhì)。加工刺身的刀具、案板等工具應(yīng)專用，使用前后應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。切割刺身時(shí)，應(yīng)注意刀具的鋒利度和切割方式，避免食材受到損傷和污染。同時(shí)，要嚴(yán)格遵守生熟分開(kāi)的原則，避免生熟食材相互接觸。刺身加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制加工時(shí)間和溫度。對(duì)于需要冷藏或冷凍保存的食材，在加工過(guò)程中應(yīng)盡量縮短暴露在常溫環(huán)境下的時(shí)間，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。加工后的刺身應(yīng)及時(shí)放入冷藏或冷凍庫(kù)保存，待顧客點(diǎn)單后再進(jìn)行裝盤(pán)上桌。在刺身裝盤(pán)過(guò)程中，應(yīng)注意衛(wèi)生操作，使用清潔的餐具和裝盤(pán)工具。裝盤(pán)時(shí)應(yīng)注意美觀和衛(wèi)生，避免食材擺放雜亂或受到污染。同時(shí)，可根據(jù)顧客需求，適當(dāng)搭配一些衛(wèi)生安全的配菜和調(diào)料。五、銷(xiāo)售與服務(wù)衛(wèi)生要求1.銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生餐廳等銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，桌椅、餐具、地面等應(yīng)定期清潔消毒。銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味。銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。垃圾桶應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和蚊蟲(chóng)滋生。銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)的陳列展示設(shè)備應(yīng)定期擦拭清潔，確保其表面干凈衛(wèi)生。展示的刺身應(yīng)使用清潔的容器或展示柜，并采取適當(dāng)?shù)谋ｕr措施，保證食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。2.餐具衛(wèi)生提供給顧客的餐具應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒處理，確保餐具清潔衛(wèi)生、無(wú)破損、無(wú)異味。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用餐具柜內(nèi)，防止再次污染。餐具的清洗消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，包括清洗、消毒、漂洗、保潔等環(huán)節(jié)。消毒方法可采用物理消毒（如高溫消毒）或化學(xué)消毒（如使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑），消毒效果應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。定期對(duì)餐具進(jìn)行抽檢，檢查餐具的衛(wèi)生狀況。如發(fā)現(xiàn)餐具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)更換并重新進(jìn)行清洗消毒處理。3.服務(wù)人員衛(wèi)生餐廳服務(wù)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服，工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩。服務(wù)人員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生，避免在服務(wù)過(guò)程中呼出異味影響顧客體驗(yàn)。服務(wù)人員在為顧客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)使用禮貌用語(yǔ)，動(dòng)作規(guī)范、衛(wèi)生。如傳遞餐具時(shí)應(yīng)避免直接接觸餐具內(nèi)部，上菜時(shí)應(yīng)注意菜品的擺放和衛(wèi)生，避免湯汁、食物殘?jiān)任廴咀烂婧皖櫩鸵挛?。服?wù)人員應(yīng)了解刺身的相關(guān)知識(shí)和衛(wèi)生要求，能夠?yàn)轭櫩吞峁?zhǔn)確的信息和建議。同時(shí)，要注意觀察顧客的用餐情況，及時(shí)為顧客提供必要的服務(wù)，確保顧客用餐過(guò)程舒適、衛(wèi)生。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度公司建立每日衛(wèi)生自查制度，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人組織本部門(mén)員工對(duì)工作區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食材采購(gòu)驗(yàn)收情況、食材儲(chǔ)存條件、加工場(chǎng)所衛(wèi)生、銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生等方面。每日自查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、存在問(wèn)題及整改措施等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取整改措施，并跟蹤整改效果，確保問(wèn)題得到徹底解決。每周組織一次全面的衛(wèi)生自查，由公司衛(wèi)生管理部門(mén)牽頭，各部門(mén)參與。全面自查應(yīng)涵蓋公司刺身業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總分析，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，不斷完善公司的衛(wèi)生管理體系。2.定期檢查公司定期邀請(qǐng)專業(yè)的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)公司的刺身食材、加工環(huán)境、餐具等進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目包括食材的微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等，以及加工場(chǎng)所和餐具的衛(wèi)生狀況檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建議和要求及時(shí)進(jìn)行整改，確保公司的刺身業(yè)務(wù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，定期檢查檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告，將檢測(cè)結(jié)果作為公司衛(wèi)生管理工作的重要參考依據(jù)。衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)公司的衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，包括各部門(mén)的衛(wèi)生自查記錄、員工的衛(wèi)生操作規(guī)范執(zhí)行情況等。對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行及時(shí)糾正和處理，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。3.顧客反饋處理建立顧客衛(wèi)生反饋渠道，如設(shè)立意見(jiàn)箱、開(kāi)通投訴熱線、在餐廳顯著位置公布投訴方式等，方便顧客對(duì)公司刺身業(yè)務(wù)的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行反饋。對(duì)顧客反饋的衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，記錄顧客反饋的問(wèn)題、處理過(guò)程及結(jié)果。對(duì)于顧客提出的合理建議，應(yīng)認(rèn)真研究并積極采納，不斷改進(jìn)公司的衛(wèi)生管理工作，提高顧客滿意度。將顧客反饋的衛(wèi)生問(wèn)題及處理情況進(jìn)行定期匯總分析，查找問(wèn)題產(chǎn)生的原因，采取針對(duì)性的措施加以防范，避免類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織公司員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、刺身行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材采購(gòu)與儲(chǔ)存知識(shí)、加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生操作規(guī)范等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、邀請(qǐng)專家講座、觀看培訓(xùn)視頻等多種形式。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行專門(mén)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解公司的衛(wèi)生制度和工作要求。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗工作。對(duì)于考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展和衛(wèi)生管理要求，適時(shí)調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式，確保員工掌握最新的衛(wèi)生知識(shí)和技能。同時(shí)，鼓勵(lì)員工自主學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，提高自身的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。2.操作技能培訓(xùn)針對(duì)廚房加工人員、餐廳服務(wù)人員等崗位，開(kāi)展操作技能培訓(xùn)，包括刺身食材的加工技巧、餐具的清洗消毒方法、服務(wù)規(guī)范等。培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)注重實(shí)踐操作，讓員工在實(shí)際操作中掌握正確的操作方法和技巧。定期組織操作技能考核，檢驗(yàn)員工的培訓(xùn)效果。對(duì)考核優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)和強(qiáng)化訓(xùn)練，提高員工的操作技能水平。鼓勵(lì)員工之間相互交流操作經(jīng)驗(yàn)和技巧，分享工作中的心得體會(huì)。通過(guò)開(kāi)展技能競(jìng)賽等活動(dòng)，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新意識(shí)，不斷提高公司整體的操作技能水平。3.衛(wèi)生意識(shí)教育通過(guò)多種渠道加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)教育，如在公司內(nèi)部宣傳欄張貼衛(wèi)生宣傳海報(bào)、定期發(fā)放衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)、組織衛(wèi)生主題活動(dòng)等。營(yíng)造良好的衛(wèi)生文化氛圍，使員工充分認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生工作對(duì)公司發(fā)展和顧客健康的重要性。在日常工作中，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生意識(shí)的養(yǎng)成，要求員工嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度和操作規(guī)范，從自身做起，從小事做起，保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。對(duì)表現(xiàn)出良好衛(wèi)生意識(shí)的員工進(jìn)行及時(shí)表?yè)P(yáng)和宣傳，樹(shù)立榜樣，帶動(dòng)全體員工共同提高衛(wèi)生意識(shí)。八、應(yīng)急處理1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報(bào)告流程、應(yīng)急處置措施、責(zé)任分工等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)。同時(shí)，迅速采取措施救治中毒人員，封存可疑食材和食品，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并采取針對(duì)性的整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。2.疫情防控應(yīng)急措施制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案，在疫情期間加強(qiáng)公司內(nèi)部的疫情防控工作。要求員工做好個(gè)人防護(hù)，如佩戴口罩、勤洗手、保持社交距離等。對(duì)公司辦公場(chǎng)所、加工場(chǎng)所、銷(xiāo)售場(chǎng)所等進(jìn)行定期消毒，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。對(duì)進(jìn)入公司的人員進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康碼查驗(yàn)，嚴(yán)禁發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員進(jìn)入公司。如發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即安排其就醫(yī)，并進(jìn)行隔離觀察。同時(shí)，對(duì)其工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，密切關(guān)注其他員工的健康狀況，防止疫情傳播擴(kuò)散。3.其他突發(fā)事件應(yīng)急處理針對(duì)可能出現(xiàn)的其他突發(fā)事