PAGE飯店疫情衛(wèi)生制度一、總則1.目的為有效預(yù)防和控制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在飯店內(nèi)傳播，保障賓客、員工的身體健康和生命安全，維護(hù)飯店正常經(jīng)營秩序，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本飯店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于餐廳、客房、公共區(qū)域、廚房、員工宿舍等，以及所有進(jìn)入飯店的人員，包括賓客、員工、供應(yīng)商、訪客等。3.基本原則遵循預(yù)防為主、科學(xué)防控、依法依規(guī)、精準(zhǔn)施策的原則，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，確保飯店衛(wèi)生安全。二、人員管理1.健康監(jiān)測建立員工每日健康監(jiān)測制度，所有員工上崗前需進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可上崗。設(shè)立賓客體溫檢測點(diǎn)，對進(jìn)入飯店的賓客進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者禁止進(jìn)入，并按規(guī)定及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶部夭块T。對體溫異常的員工和賓客，應(yīng)立即安排至隔離區(qū)域，并及時(shí)就醫(yī)排查。2.個人防護(hù)員工應(yīng)佩戴符合標(biāo)準(zhǔn)的口罩上崗，口罩需定期更換。員工在工作期間應(yīng)保持勤洗手、勤消毒，按照七步洗手法正確洗手，使用肥皂或洗手液并用流動水沖洗。員工應(yīng)避免用手觸摸口鼻，咳嗽或打噴嚏時(shí)，應(yīng)用紙巾、手帕等遮住口鼻，并及時(shí)洗手。賓客在飯店內(nèi)也應(yīng)佩戴口罩，做好個人防護(hù)措施。3.培訓(xùn)教育定期組織員工進(jìn)行疫情防控知識培訓(xùn)，包括新型冠狀病毒的傳播途徑及防護(hù)措施、飯店疫情衛(wèi)生制度等內(nèi)容，提高員工的防控意識和能力。在飯店內(nèi)顯著位置張貼疫情防控宣傳海報(bào)，向賓客宣傳疫情防控知識，引導(dǎo)賓客做好個人防護(hù)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.清潔消毒加強(qiáng)飯店公共區(qū)域的清潔消毒工作，包括大堂、電梯、樓梯、走廊、衛(wèi)生間等，每日至少進(jìn)行[X]次全面清潔消毒，并做好記錄?？头繎?yīng)每日進(jìn)行清潔消毒，更換床上用品、毛巾等客用品，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。餐廳應(yīng)在每餐前后進(jìn)行清潔消毒，對餐桌、餐椅、餐具等進(jìn)行嚴(yán)格消毒，餐具應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒等方式進(jìn)行處理。廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期對爐灶、炊具、案板等進(jìn)行消毒，食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范。清潔消毒工作應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的配比和操作方法進(jìn)行，確保消毒效果。2.通風(fēng)換氣飯店應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，確保室內(nèi)空氣流通。公共區(qū)域、客房、餐廳等應(yīng)每日至少通風(fēng)[X]次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于[X]分鐘。廚房應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，確保烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味及時(shí)排出室外。3.垃圾處理加強(qiáng)飯店垃圾管理，設(shè)置專門的垃圾桶，分類收集垃圾，做到日產(chǎn)日清。對垃圾存放區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，防止垃圾滋生細(xì)菌和病毒。垃圾運(yùn)輸過程中應(yīng)采取密封措施，避免垃圾泄漏和異味散發(fā)。四、食品安全管理1.食品采購嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的管理，要求供應(yīng)商提供食品的檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件，對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收。2.食品加工食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛(wèi)生。加強(qiáng)對食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。3.食品儲存食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉庫，保持倉庫清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，確保食品儲存安全。定期對食品倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。五、設(shè)施設(shè)備管理1.空調(diào)系統(tǒng)定期對飯店空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清洗消毒，檢查空調(diào)濾網(wǎng)，及時(shí)更換或清洗，確?？照{(diào)系統(tǒng)正常運(yùn)行，空氣清新。在疫情期間，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整空調(diào)運(yùn)行模式，適當(dāng)增加新風(fēng)量，降低空調(diào)回風(fēng)比例。2.電梯加強(qiáng)電梯的清潔消毒工作，每日至少進(jìn)行[X]次消毒，重點(diǎn)對電梯按鈕、轎廂扶手等部位進(jìn)行消毒?？稍陔娞輧?nèi)張貼溫馨提示，提醒乘客佩戴口罩，保持距離。3.其他設(shè)施設(shè)備對飯店內(nèi)的其他設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、監(jiān)控設(shè)備、照明設(shè)備等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。同時(shí)，要做好清潔消毒工作，防止設(shè)備表面滋生細(xì)菌和病毒。六、疫情應(yīng)急處置1.應(yīng)急預(yù)案制定完善的疫情應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門職責(zé)分工，確保在疫情發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。定期組織員工進(jìn)行疫情應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。2.疫情報(bào)告如發(fā)現(xiàn)員工或賓客出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即報(bào)告飯店負(fù)責(zé)人，并及時(shí)撥打當(dāng)?shù)丶部夭块T電話，配合疾控部門做好調(diào)查和處置工作。對確診或疑似病例的密切接觸者，應(yīng)按照疾控部門要求進(jìn)行隔離觀察，并做好相關(guān)記錄。3.隔離措施設(shè)立專門的隔離區(qū)域，用于隔離觀察發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀人員。隔離區(qū)域應(yīng)配備必要的生活設(shè)施和防護(hù)用品，安排專人負(fù)責(zé)管理。對隔離人員應(yīng)提供必要的生活保障和心理支持，定期進(jìn)行體溫檢測和健康狀況觀察，確保隔離人員的安全。4.后續(xù)處置在疫情得到控制后，對飯店進(jìn)行全面的清潔消毒和評估，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，方可恢復(fù)正常經(jīng)營。對疫情期間的相關(guān)資料和記錄進(jìn)行整理歸檔，以備后續(xù)查閱和追溯。七、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查飯店應(yīng)建立定期的內(nèi)部自查制度，由管理人員對飯店的疫情衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。各部門應(yīng)每日對本部門的工作區(qū)域進(jìn)行自查，確保各項(xiàng)疫情防控措施落實(shí)到位。2.外部監(jiān)督積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時(shí)整改，確保飯店衛(wèi)生安全符合要求。主動接受賓客和社會的監(jiān)督，對賓客提出的意見和建議及時(shí)處理和反饋，不斷改進(jìn)飯店的疫情防