PAGE商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共區(qū)域、員工辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域等。3.職責(zé)分工商場(chǎng)管理部門：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商場(chǎng)衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況，組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)。各經(jīng)營(yíng)商戶：負(fù)責(zé)本經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作，遵守商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，配合商場(chǎng)管理部門的監(jiān)督檢查。保潔人員：按照規(guī)定的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)商場(chǎng)公共區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、保潔工作，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。員工：保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，遵守商場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)定，不隨地吐痰、亂扔垃圾，積極參與商場(chǎng)衛(wèi)生維護(hù)工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、腳印，定期進(jìn)行清掃和拖地，確保地面光亮。對(duì)于易臟的區(qū)域，如入口處、電梯口、收銀臺(tái)附近等，應(yīng)增加清掃頻次。2.貨架與商品陳列貨架應(yīng)擺放整齊，無(wú)灰塵、雜物，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰。定期對(duì)貨架進(jìn)行擦拭，清理商品表面的灰塵，確保商品整潔美觀。及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)或損壞的商品，保持商品的新鮮度和完好率。3.墻面與天花板墻面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，保持整潔干凈。天花板應(yīng)定期檢查，無(wú)明顯灰塵、脫落物。對(duì)于墻面的裝飾畫、宣傳海報(bào)等，應(yīng)定期檢查和更換，確保其平整、牢固，無(wú)破損、褪色現(xiàn)象。4.門窗門窗玻璃應(yīng)保持清潔透明，無(wú)污漬、手印，定期擦拭。門框、窗框應(yīng)無(wú)灰塵、雜物，門鎖、把手等配件應(yīng)保持靈活、干凈。確保門窗關(guān)閉嚴(yán)密，無(wú)破損、變形，能有效阻擋灰塵、蚊蟲等進(jìn)入商場(chǎng)。5.照明與通風(fēng)設(shè)備照明燈具應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭燈泡和燈罩，確保照明效果良好。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查和清潔，濾網(wǎng)無(wú)堵塞，通風(fēng)良好，保持空氣清新。及時(shí)維修損壞的照明和通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。公共區(qū)域衛(wèi)生1.通道與走廊通道和走廊地面應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物、積水，定期清掃和拖地。墻壁、扶手、欄桿等應(yīng)無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭，保持清潔。確保通道和走廊暢通無(wú)阻，無(wú)障礙物堆放，消防設(shè)施設(shè)備完好，周圍無(wú)雜物遮擋。2.電梯與自動(dòng)扶梯電梯轎廂地面、內(nèi)壁應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、痰跡，定期消毒。電梯按鈕、扶手等應(yīng)干凈衛(wèi)生，無(wú)細(xì)菌滋生，定期擦拭消毒。自動(dòng)扶梯踏板、扶手帶應(yīng)保持清潔，定期檢查和維護(hù)，確保運(yùn)行安全、平穩(wěn)。電梯機(jī)房應(yīng)保持整潔，設(shè)備運(yùn)行正常，無(wú)異味，定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，地面、墻面、天花板應(yīng)無(wú)污漬、水漬。洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等應(yīng)干凈明亮，無(wú)污垢、水漬，定期消毒。便器應(yīng)清潔無(wú)異味，定期沖洗消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時(shí)清理。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的清潔用品和設(shè)施，如洗手液、烘干機(jī)、衛(wèi)生紙等，并確保其正常使用。4.休息區(qū)休息區(qū)桌椅擺放整齊，地面干凈無(wú)雜物，定期清掃。桌面、椅子應(yīng)無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭，保持整潔。休息區(qū)應(yīng)配備垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。提供清潔的飲用水，飲水機(jī)定期清洗消毒。員工辦公區(qū)域衛(wèi)生1.辦公桌椅辦公桌椅擺放整齊，桌面干凈整潔，無(wú)文件、雜物堆積，定期擦拭。電腦、電話等辦公設(shè)備應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，定期清理。抽屜、文件柜應(yīng)保持整潔，文件資料分類存放有序，無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象。2.地面與墻面辦公區(qū)域地面應(yīng)保持干凈，無(wú)垃圾、雜物，定期清掃。墻面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，保持整潔。3.公共區(qū)域辦公區(qū)域的公共通道、樓梯等應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、積水。共享的會(huì)議室、茶水間等區(qū)域應(yīng)定期清掃和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。餐飲區(qū)域衛(wèi)生1.食品加工與操作區(qū)域廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)無(wú)污漬、水漬，定期清洗消毒。食品加工設(shè)備、工具應(yīng)清潔干凈，定期消毒，擺放整齊。食材儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，防止食品變質(zhì)。垃圾桶應(yīng)加蓋，及時(shí)清理垃圾，定期消毒，防止異味散發(fā)和蚊蟲滋生。2.就餐區(qū)域餐廳桌椅擺放整齊，地面干凈無(wú)雜物，定期清掃和拖地。桌面、餐具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、水漬，定期消毒。餐廳應(yīng)保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，提供清潔的飲用水和餐具。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持就餐區(qū)域環(huán)境整潔。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生1.貨物堆放貨物應(yīng)分類堆放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。貨物不得直接堆放在地面上應(yīng)設(shè)置墊板或貨架，隔墻離地存放，保持通風(fēng)良好。定期清理積壓、過(guò)期或損壞的貨物，確保倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域貨物的新鮮度和完好率。2.倉(cāng)庫(kù)地面與墻面?zhèn)}庫(kù)地面應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物、積水，定期清掃和拖地。墻面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，保持整潔。倉(cāng)庫(kù)門窗應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、雨水等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。3.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備貨架、托盤、叉車等倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備應(yīng)定期清潔和維護(hù)，無(wú)灰塵、污漬，確保其正常運(yùn)行。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好，周圍無(wú)雜物遮擋，定期檢查和維護(hù)。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)前保潔人員對(duì)商場(chǎng)公共區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面、通道、樓梯、衛(wèi)生間等，清除垃圾和雜物。各經(jīng)營(yíng)商戶對(duì)本經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行整理和清潔，擦拭貨架、商品陳列等，確保營(yíng)業(yè)環(huán)境整潔。營(yíng)業(yè)期間保潔人員定時(shí)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡回保潔，及時(shí)清理垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔。各經(jīng)營(yíng)商戶負(fù)責(zé)隨時(shí)清理本經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的垃圾和雜物，保持商品陳列和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的整潔。員工應(yīng)保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，及時(shí)清理工作中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物。營(yíng)業(yè)結(jié)束后保潔人員對(duì)商場(chǎng)公共區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，包括地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間等，進(jìn)行全面消毒。各經(jīng)營(yíng)商戶對(duì)本經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行全面清潔和整理，關(guān)閉電器設(shè)備，整理商品，清理垃圾。員工清理個(gè)人工作區(qū)域，關(guān)閉辦公設(shè)備，整理文件資料，將垃圾放入指定垃圾桶。2.定期清潔流程每周對(duì)商場(chǎng)所有區(qū)域的地面進(jìn)行深度清潔，包括打蠟、拋光等，確保地面光亮整潔。全面擦拭貨架、商品陳列、墻面、天花板、門窗等，清除灰塵和污漬。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括便器、洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等，更換衛(wèi)生紙。清潔電梯轎廂、自動(dòng)扶梯，包括地面、內(nèi)壁、按鈕、扶手等，進(jìn)行消毒處理。每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面清理，整理貨物，檢查貨物質(zhì)量，清理積壓、過(guò)期或損壞的貨物。清潔通風(fēng)設(shè)備，包括濾網(wǎng)清洗、風(fēng)機(jī)檢查等，確保通風(fēng)良好。對(duì)辦公區(qū)域的電腦、電話等辦公設(shè)備進(jìn)行深度清潔和保養(yǎng)。檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效，周圍無(wú)雜物遮擋。每季度對(duì)商場(chǎng)墻面、天花板進(jìn)行全面檢查，修復(fù)破損、脫落等問(wèn)題，進(jìn)行清潔和粉刷。對(duì)餐飲區(qū)域的廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行全面消毒和清潔，檢查食材儲(chǔ)存情況。對(duì)休息區(qū)的桌椅、飲水機(jī)等進(jìn)行全面清潔和消毒。每年對(duì)商場(chǎng)所有區(qū)域進(jìn)行全面的深度清潔和消毒，包括地面、墻面、天花板、門窗、衛(wèi)生間、倉(cāng)庫(kù)等。對(duì)商場(chǎng)的電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)商場(chǎng)的標(biāo)識(shí)、宣傳海報(bào)等進(jìn)行全面檢查和更換，確保其整潔、美觀、清晰。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查人員與頻率商場(chǎng)管理部門：每天對(duì)商場(chǎng)各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。保潔人員：在日常工作中進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生清潔工作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。各經(jīng)營(yíng)商戶：每天對(duì)本經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行自查，保持經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期檢查：商場(chǎng)管理部門每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，每月進(jìn)行一次衛(wèi)生評(píng)比，每季度進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，對(duì)商場(chǎng)各區(qū)域的地面、墻面、天花板、門窗、貨架、商品陳列、衛(wèi)生間、休息區(qū)、餐飲區(qū)域、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域等進(jìn)行檢查。檢查衛(wèi)生清潔工作是否到位，是否存在衛(wèi)生死角，是否有垃圾、雜物堆積，是否有污漬、水漬、異味等問(wèn)題。檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備是否完好有效，如垃圾桶、清潔用品、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等。檢查各經(jīng)營(yíng)商戶是否遵守商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，是否配合商場(chǎng)管理部門的衛(wèi)生檢查工作。3.問(wèn)題整改與跟蹤對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，商場(chǎng)管理部門應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改要求和期限。各責(zé)任部門和人員應(yīng)按照整改通知要求，及時(shí)進(jìn)行整改，確保衛(wèi)生問(wèn)題得到有效解決。商場(chǎng)管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作落實(shí)到位。對(duì)于整改不力的部門和人員，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。五、衛(wèi)生消毒管理1.消毒范圍與頻率營(yíng)業(yè)場(chǎng)所：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地面、墻面、門窗、貨架、商品陳列等進(jìn)行消毒。公共區(qū)域：每天對(duì)通道、走廊衛(wèi)生間、電梯、自動(dòng)扶梯、休息區(qū)等公共區(qū)域進(jìn)行消毒，重點(diǎn)區(qū)域增加消毒頻次。員工辦公區(qū)域：每周對(duì)辦公桌椅、電腦、電話等辦公設(shè)備進(jìn)行消毒，每月對(duì)辦公區(qū)域公共區(qū)域進(jìn)行全面消毒。餐飲區(qū)域：每天對(duì)食品加工與操作區(qū)域、就餐區(qū)域進(jìn)行消毒，對(duì)餐具、廚具等進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域：每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、貨架、貨物等進(jìn)行消毒，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備進(jìn)行定期消毒。2.消毒方法與用品根據(jù)不同的消毒對(duì)象和要求，選擇合適的消毒方法和用品。常用的消毒方法包括物理消毒（如紫外線消毒、高溫消毒等）和化學(xué)消毒（如含氯消毒劑、酒精等）。在使用消毒劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行配制和使用，確保消毒效果和安全性。消毒用品應(yīng)妥善保管，存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和受潮。3.消毒記錄與檔案建立消毒記錄檔案，記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒用品名稱及用量等信息。消毒記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于一年，以備查閱。六、病媒生物防治1.防治措施加強(qiáng)商場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，減少病媒生物滋生和棲息的場(chǎng)所。定期對(duì)商場(chǎng)各區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)病媒生物蹤跡及時(shí)采取防治措施。安裝防鼠設(shè)施，如擋鼠板、鼠夾、鼠籠等，防止老鼠進(jìn)入商場(chǎng)。采取物理和化學(xué)相結(jié)合的方法進(jìn)行蚊蟲防治。如安裝滅蚊燈、噴灑殺蟲劑等。定期清理垃圾和廢棄物，保持垃圾桶清潔，防止垃圾堆積滋生蒼蠅、蟑螂等害蟲。2.監(jiān)測(cè)與評(píng)估定期對(duì)商場(chǎng)病媒生物密度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，了解病媒生物的種類、數(shù)量和分布情況。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，評(píng)估病媒生物防治效果，及時(shí)調(diào)整防治措施，確保防治工作有效。3.記錄與報(bào)告建立病媒生物防治記錄檔案，記錄防治時(shí)間、防治區(qū)域、防治方法、防治效果等信息。如發(fā)現(xiàn)病媒生物危害嚴(yán)重或防治效果不佳的情況，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。七、員工衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)整潔。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（根據(jù)工作需要），保持手部清潔，勤洗手。禁止在商場(chǎng)內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾，不得在工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)食（除指定的餐飲區(qū)域外）。2.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事商場(chǎng)工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位