PAGE門(mén)店店員衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)門(mén)店衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客的健康和權(quán)益，樹(shù)立良好的品牌形象，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門(mén)店的店員。3.基本原則衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅(jiān)持全員參與、責(zé)任到人的原則。嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保門(mén)店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。二、門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生每日營(yíng)業(yè)前，店員應(yīng)全面清掃營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面、貨架、柜臺(tái)等，清除灰塵、雜物和垃圾。地面要保持干凈整潔，無(wú)污漬、水漬和腳印。貨架、柜臺(tái)應(yīng)定期擦拭，確保表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬，商品陳列整齊有序。擦拭時(shí)應(yīng)注意避免損壞商品和貨架設(shè)施。營(yíng)業(yè)期間，要隨時(shí)關(guān)注營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生情況，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃，關(guān)閉門(mén)窗，切斷電源，確保安全。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，干燥整潔，無(wú)異味。定期清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨物，確保貨物擺放整齊，便于查找和管理。對(duì)庫(kù)存商品要進(jìn)行定期檢查，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等情況發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)處理，并做好記錄。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架、墻壁等應(yīng)定期清掃和擦拭，保持干凈衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得堆放雜物，通道要保持暢通無(wú)阻。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的清潔用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、拖把、抹布等。店員應(yīng)每日對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行清掃和消毒，確保衛(wèi)生間無(wú)異味，地面、墻壁、洗手臺(tái)等干凈整潔。定期檢查衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，如水龍頭、馬桶、烘手器等，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。保持衛(wèi)生間通風(fēng)良好，可以適當(dāng)擺放綠植，改善衛(wèi)生間環(huán)境。三、商品衛(wèi)生管理1.商品陳列衛(wèi)生商品陳列應(yīng)遵循分類(lèi)陳列、先進(jìn)先出的原則，確保商品擺放整齊、有序，便于顧客選購(gòu)。陳列商品應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)破損。對(duì)于易臟污的商品，如食品、日用品等，應(yīng)定期擦拭和檢查。食品類(lèi)商品應(yīng)陳列在清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的區(qū)域，與非食品類(lèi)商品分開(kāi)陳列，避免交叉污染。2.食品衛(wèi)生管理銷(xiāo)售食品的門(mén)店應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品質(zhì)量安全。店員應(yīng)熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。食品進(jìn)貨應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證等，確保所售食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食品儲(chǔ)存應(yīng)按照要求分類(lèi)存放，冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放于相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備中，并定期檢查溫度是否正常。銷(xiāo)售食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的工具，如夾子、手套等，避免食品受到污染。3.其他商品衛(wèi)生管理對(duì)于化妝品、日用品等商品，應(yīng)確保包裝完好，無(wú)泄漏、無(wú)變質(zhì)等情況。店員在銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)注意輕拿輕放，避免損壞商品包裝。對(duì)電子產(chǎn)品、玩具等商品，應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生和傳播。四、個(gè)人衛(wèi)生管理1.著裝要求店員應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔的工作服，工作服應(yīng)保持干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損。工作服應(yīng)定期清洗和更換，確保穿著舒適、衛(wèi)生。工作期間應(yīng)佩戴工牌，工牌應(yīng)佩戴在胸前顯眼位置，便于顧客識(shí)別。2.儀容儀表店員應(yīng)保持良好的儀容儀表，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得留怪異發(fā)型。面部應(yīng)保持清潔，化淡妝，不得濃妝艷抹。不得佩戴夸張的首飾，指甲應(yīng)修剪整齊，保持清潔，不得涂有色指甲油。3.手部衛(wèi)生店員在工作前、接觸食品或商品后、上衛(wèi)生間后等應(yīng)及時(shí)洗手，洗手應(yīng)使用肥皂或洗手液，按照正確的洗手方法進(jìn)行清洗，確保手部清潔衛(wèi)生?？梢耘鋫涿庀聪词忠?，以便在沒(méi)有流動(dòng)水的情況下及時(shí)清潔手部。4.健康管理店員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如患有傳染性疾病等不適宜從事門(mén)店工作的疾病，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)假治療，待康復(fù)后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。工作期間如出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，必要時(shí)離崗休息或就醫(yī)治療。五、清潔消毒管理1.清潔消毒頻率營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面、貨架、柜臺(tái)等每日至少清潔一次，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段應(yīng)增加清潔頻次。衛(wèi)生間每日至少消毒兩次，分別在營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面消毒。倉(cāng)庫(kù)每周至少進(jìn)行一次全面清潔和消毒。食品銷(xiāo)售區(qū)域的設(shè)備、工具等應(yīng)在每次使用后進(jìn)行清潔消毒。2.清潔消毒方法地面清潔可使用拖把、掃帚等工具，配合適量的清潔劑進(jìn)行清掃。消毒可使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后進(jìn)行噴灑或擦拭。貨架、柜臺(tái)等表面清潔可使用抹布配合清潔劑擦拭，消毒可選用消毒濕巾或消毒劑進(jìn)行擦拭。衛(wèi)生間消毒可使用含氯消毒劑對(duì)地面、墻壁、洗手臺(tái)、馬桶等進(jìn)行全面噴灑和擦拭，重點(diǎn)部位應(yīng)增加消毒頻次。食品銷(xiāo)售區(qū)域的設(shè)備、工具等消毒可使用專(zhuān)用的食品消毒劑按照說(shuō)明進(jìn)行操作。3.清潔消毒記錄每次清潔消毒工作完成后，店員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)清潔消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒時(shí)間、區(qū)域、使用的清潔劑和消毒劑名稱(chēng)、濃度、操作人員等信息。清潔消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾店員應(yīng)在每日工作過(guò)程中對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題較為嚴(yán)重或個(gè)人無(wú)法解決的，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。各門(mén)店應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生自查小組，由店長(zhǎng)或主管擔(dān)任組長(zhǎng)，定期對(duì)門(mén)店整體衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄并督促整改。2.上級(jí)檢查公司總部應(yīng)定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、清潔消毒等方面。檢查人員應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，要求門(mén)店限期整改。整改完成后，門(mén)店應(yīng)提交整改報(bào)告，由上級(jí)部門(mén)進(jìn)行復(fù)查。3.顧客監(jiān)督門(mén)店應(yīng)設(shè)立意見(jiàn)箱或通過(guò)其他方式收集顧客對(duì)門(mén)店衛(wèi)生情況的意見(jiàn)和建議。對(duì)于顧客提出的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。定期對(duì)顧客反饋的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的共性問(wèn)題制定改進(jìn)措施，不斷提高門(mén)店衛(wèi)生管理水平。七、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的店員或門(mén)店，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。表現(xiàn)突出的標(biāo)準(zhǔn)包括：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，所在區(qū)域衛(wèi)生狀況長(zhǎng)期保持良好；積極提出衛(wèi)生管理合理化建議，被公司采納并取得顯著成效；在應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，處理得當(dāng)，避免了不良影響等。2.懲罰制度對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的店員或門(mén)店，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。懲罰方式包括警告、罰款、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、辭退等。違反衛(wèi)生管理制度的行為包括：未按規(guī)定進(jìn)行清潔消毒工作；營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)；個(gè)人衛(wèi)生不符合要求；對(duì)顧客反饋的衛(wèi)生問(wèn)題未及時(shí)處理等。八、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)公司應(yīng)定期組織店員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、食品衛(wèi)生知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保店員能夠掌握衛(wèi)生管理相關(guān)知識(shí)和技能。新入職店員應(yīng)在入職后一周內(nèi)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗工作。2.衛(wèi)生宣傳教育門(mén)店應(yīng)通過(guò)店內(nèi)海報(bào)、宣傳手冊(cè)、電子顯示屏等多種形式向顧客宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高顧客的衛(wèi)生意識(shí)。在門(mén)店顯著