PAGE公司飯廳打掃衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了營造一個干凈、整潔、衛(wèi)生的公司飯廳環(huán)境，保障員工的用餐健康與舒適，特制定本打掃衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有員工以及負責(zé)飯廳打掃衛(wèi)生的工作人員。3.基本原則飯廳衛(wèi)生打掃工作應(yīng)遵循全面、及時、規(guī)范、高效的原則，確保飯廳環(huán)境始終符合衛(wèi)生標準。二、衛(wèi)生標準1.餐廳地面保持地面無污漬、水漬、油漬，每日至少進行一次全面清掃，清掃后用干凈拖把拖凈。定期使用中性清潔劑進行深度清潔，去除頑固污漬，清潔頻率根據(jù)實際污染情況而定。2.餐桌椅每餐結(jié)束后，及時清理餐桌上的食物殘渣、餐具等，使用干凈抹布擦拭桌面，確保桌面干凈整潔。定期對桌椅進行擦拭消毒，每周至少一次，防止細菌滋生。3.餐具擺放區(qū)域餐具擺放整齊有序，每餐結(jié)束后及時清理擺放區(qū)域的雜物，保持區(qū)域干凈。定期對擺放區(qū)域進行消毒，防止餐具受到污染。4.廚房設(shè)備爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪設(shè)備每日使用后進行清潔，去除油污和食物殘渣，確保設(shè)備表面干凈。冰箱、冰柜定期清理內(nèi)部食物殘渣和冰霜，每周至少一次，保持良好的制冷效果。洗碗池、洗菜池等每日使用后進行清理，防止堵塞，定期使用消毒劑進行消毒。5.墻面與天花板墻面保持無污漬、無灰塵，定期進行擦拭，擦拭頻率根據(jù)實際情況而定。天花板定期檢查，如有蜘蛛網(wǎng)或灰塵積聚，及時清理。6.門窗玻璃門窗玻璃保持干凈明亮，每日擦拭一次，確保透光良好。定期使用玻璃清潔劑進行深度清潔，去除污漬和水漬。7.垃圾桶垃圾桶內(nèi)垃圾及時清理，每餐結(jié)束后進行傾倒，保持垃圾桶內(nèi)無明顯異味。垃圾桶外部定期擦拭消毒，每周至少一次，防止細菌傳播。三、打掃人員職責(zé)1.日常打掃人員負責(zé)飯廳日常的清掃工作，包括地面、餐桌椅、餐具擺放區(qū)域等的清潔。按照規(guī)定的時間和標準完成打掃任務(wù)，確保飯廳環(huán)境整潔。及時清理打掃過程中產(chǎn)生的垃圾，保持工作區(qū)域干凈。2.廚房清潔人員負責(zé)廚房設(shè)備、洗碗池、洗菜池等的清潔與消毒工作。認真清洗烹飪設(shè)備，確保無油污殘留；及時清理冰箱、冰柜內(nèi)部；定期對洗碗池、洗菜池進行消毒。嚴格遵守廚房操作規(guī)范，在清潔過程中注意安全，防止發(fā)生意外事故。協(xié)助采購人員檢查食材的新鮮度和衛(wèi)生狀況，對不符合要求的食材及時提出處理建議。3.衛(wèi)生監(jiān)督人員定期對飯廳衛(wèi)生狀況進行檢查，確保各項衛(wèi)生標準得到落實。對打掃人員的工作進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并要求整改。收集員工對飯廳衛(wèi)生的意見和建議，及時反饋給相關(guān)負責(zé)人，以便對打掃衛(wèi)生制度進行優(yōu)化。四、打掃流程與時間安排1.早餐后打掃流程打掃人員在早餐結(jié)束后30分鐘內(nèi)開始清理餐桌椅上的食物殘渣和餐具，將餐具送至指定清洗區(qū)域。使用掃帚清掃地面上的垃圾，然后用拖把拖凈地面，確保地面干凈無污漬。擦拭餐桌、椅子表面，保持干凈整潔。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。2.午餐后打掃流程午餐結(jié)束后40分鐘內(nèi)，按照早餐后打掃流程進行全面清掃，重點清理餐桌椅、地面、餐具擺放區(qū)域等。對廚房設(shè)備進行初步清潔，如擦拭爐灶、清理蒸箱等，去除表面油污。檢查洗碗池、洗菜池是否堵塞，如有堵塞及時清理。3.晚餐后打掃流程晚餐結(jié)束后40分鐘內(nèi)，進行更為細致的打掃工作，包括對墻面、門窗玻璃等進行擦拭。對廚房設(shè)備進行深度清潔，如清潔烤箱內(nèi)部、冰箱冰柜等，確保設(shè)備衛(wèi)生。對餐廳整體進行全面檢查，確保無衛(wèi)生死角。4.定期打掃安排每周一、三、五對餐廳墻面、天花板進行擦拭，去除灰塵和污漬。每周二對門窗玻璃進行深度清潔，使用玻璃清潔劑擦拭，確保玻璃干凈明亮。每周四對餐廳地面進行深度清潔，使用中性清潔劑去除頑固污漬。每周六對餐廳所有區(qū)域進行全面消毒，包括餐桌椅、餐具擺放區(qū)域、廚房設(shè)備等，消毒方式采用符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行擦拭或噴灑。五、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品采購由專人負責(zé)清潔用品的采購工作，采購的清潔用品應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準和環(huán)保要求。根據(jù)飯廳衛(wèi)生打掃的實際需求，定期采購適量的清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等。2.清潔用品存放設(shè)立專門的清潔用品存放區(qū)域，保持存放區(qū)域干燥、通風(fēng)良好。清潔用品應(yīng)分類存放，避免混淆，并有明顯的標識。易燃、易爆的清潔用品應(yīng)單獨存放，并遠離火源和熱源。3.清潔設(shè)備維護配備必要的清潔設(shè)備，如吸塵器、洗碗機、消毒柜等，定期對設(shè)備進行檢查和維護。按照設(shè)備的使用說明書進行操作，確保設(shè)備正常運行。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時報修，安排專業(yè)人員進行維修，維修后進行試用，確保設(shè)備恢復(fù)正常功能。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督衛(wèi)生監(jiān)督人員每日對飯廳衛(wèi)生狀況進行檢查，填寫衛(wèi)生檢查記錄表，記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。每周組織一次衛(wèi)生大掃除檢查，對餐廳各個區(qū)域進行全面檢查，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。不定期對打掃人員的工作進行抽查，檢查其是否按照規(guī)定的流程和標準進行打掃。2.員工反饋監(jiān)督設(shè)立意見箱，收集員工對飯廳衛(wèi)生狀況的意見和建議，每周定期開箱查看。定期組織員工座談會或問卷調(diào)查，了解員工對飯廳衛(wèi)生的滿意度，針對員工提出的問題及時進行整改。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)及時向打掃人員指出，并要求其立即整改。打掃人員應(yīng)按照要求進行整改，整改完成后向衛(wèi)生監(jiān)督人員報告，衛(wèi)生監(jiān)督人員進行復(fù)查。對于反復(fù)出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)分析原因，采取相應(yīng)的措施進行改進，如加強培訓(xùn)、調(diào)整打掃流程等。七、獎勵與處罰1.獎勵措施對于在飯廳衛(wèi)生打掃工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的個人，給予適當?shù)奈镔|(zhì)獎勵，如獎金、獎品等。在公司內(nèi)部進行公開表揚，對其工作成績進行肯定和宣傳，激勵其他員工積極參與衛(wèi)生打掃工作。2.處罰措施對于違反本制度，未按照規(guī)定進行飯廳衛(wèi)生打掃的人員，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰。因衛(wèi)生打掃不到位導(dǎo)致飯廳環(huán)境出現(xiàn)嚴重問題，影響員工用餐或公司形