PAGE酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)酒店衛(wèi)生管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障賓客的健康與安全，特制定本酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗制度（以下簡(jiǎn)稱“本制度”）。通過在酒店各部門間開展衛(wèi)生評(píng)比活動(dòng)，激勵(lì)全體員工積極參與衛(wèi)生管理工作，營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、衛(wèi)生的酒店環(huán)境，提升酒店的整體形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、后勤部等。（三）基本原則1.公平公正原則：衛(wèi)生評(píng)比過程應(yīng)嚴(yán)格按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行，確保評(píng)比結(jié)果真實(shí)、客觀、公正，不受任何主觀因素干擾。2.全員參與原則：酒店全體員工均需積極參與衛(wèi)生管理工作，各部門應(yīng)密切配合，形成全員重視、全員參與的良好氛圍。3.持續(xù)改進(jìn)原則：通過定期的衛(wèi)生檢查和評(píng)比，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)優(yōu)化酒店衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.房間整體房間內(nèi)無異味，空氣清新。床鋪整潔，床單、被套、枕套干凈、無污漬、無破損，被子疊放整齊，枕頭擺放規(guī)范。家具表面清潔，無灰塵、無污漬、無水漬，物品擺放整齊有序。地面干凈，無雜物、無污漬，地毯清潔無異味，定期進(jìn)行深度清潔和除螨處理。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生間清潔無異味，通風(fēng)良好。洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子干凈，無水漬、無污漬。馬桶清潔，無污漬、無異味，定期消毒，水箱無漏水現(xiàn)象。淋浴間和浴缸干凈，無污垢、無積水，排水暢通，淋浴設(shè)施正常使用。衛(wèi)生間用品配備齊全，擺放整齊，且保證一次性用品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.其他區(qū)域窗戶玻璃干凈透明，窗臺(tái)無灰塵。窗簾干凈整潔，無污漬、無破損，定期清洗。衣柜內(nèi)部清潔，衣架、拖鞋等物品擺放整齊，衣柜外部無灰塵?？头?jī)?nèi)的電器設(shè)備表面清潔無灰塵，正常運(yùn)行。（二）餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.餐廳環(huán)境餐廳地面干凈，無雜物、無污漬，定期進(jìn)行清潔和消毒。餐桌、餐椅擺放整齊，表面清潔，無灰塵、無污漬，定期擦拭。餐廳墻壁、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬，定期進(jìn)行清潔和粉刷。餐廳通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。2.廚房衛(wèi)生廚房操作間地面、墻壁、天花板清潔衛(wèi)生，無油污、無污漬，定期進(jìn)行深度清潔。爐灶、烤箱、蒸箱等廚房設(shè)備表面清潔，無油污、無食物殘?jiān)ㄆ谶M(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。冰箱、冰柜內(nèi)部清潔，食品分類存放，無異味，定期除霜和消毒。餐具、廚具清洗消毒嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行，確保干凈衛(wèi)生，無殘留食物和細(xì)菌。食品原材料新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)貨渠道正規(guī)，索證索票齊全。3.食品衛(wèi)生食品加工過程符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。食品儲(chǔ)存條件符合要求，防止變質(zhì)和污染。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制用量和范圍。（三）前廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.大堂區(qū)域大堂地面干凈，無雜物、無污漬，光亮整潔，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無灰塵、無污漬，定期擦拭。前臺(tái)臺(tái)面干凈，無雜物、無污漬，電腦、打印機(jī)等設(shè)備正常運(yùn)行，資料擺放整齊。大堂墻壁、柱子干凈，無灰塵、無污漬，裝飾品擺放整齊美觀。大堂衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，通風(fēng)良好，設(shè)施設(shè)備正常使用。2.公共區(qū)域電梯轎廂內(nèi)部清潔，地面、四壁干凈，無污漬、無手印，定期消毒。電梯廳地面、墻壁干凈，無雜物、無污漬，照明設(shè)施正常。樓梯扶手干凈，無灰塵、無污漬，定期擦拭。休息區(qū)、吸煙區(qū)等公共區(qū)域保持整潔，無垃圾、無異味，煙灰缸及時(shí)清理。（四）后勤區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.員工宿舍宿舍內(nèi)床鋪、桌椅擺放整齊，個(gè)人物品整理有序。地面干凈，無雜物、無污漬，定期清掃。門窗玻璃干凈，室內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。衛(wèi)生間、洗漱間清潔衛(wèi)生，無污垢、無積水，定期消毒。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器，確保用電安全。2.倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。貨架、貨柜表面清潔，無灰塵、無污漬。倉(cāng)庫(kù)地面干凈，無雜物、無積水，保持干燥通風(fēng)。庫(kù)存物品定期盤點(diǎn)，確保賬物相符，無過期、變質(zhì)物品。3.辦公區(qū)域辦公桌椅擺放整齊，桌面干凈，文件資料整理有序。電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備表面清潔，無灰塵、無污漬，正常運(yùn)行。地面干凈，無雜物、無污漬，定期清掃。垃圾桶及時(shí)清理，保持辦公區(qū)域環(huán)境整潔。三、評(píng)比流程（一）檢查人員安排成立酒店衛(wèi)生檢查小組，成員包括各部門經(jīng)理、主管及相關(guān)專業(yè)人員。檢查小組負(fù)責(zé)定期對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查和評(píng)比工作。（二）檢查周期酒店衛(wèi)生檢查小組每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，特殊情況可根據(jù)實(shí)際需要增加檢查次數(shù)。（三）檢查方式1.日常巡檢：檢查小組成員按照各自負(fù)責(zé)的區(qū)域，在日常工作中隨時(shí)對(duì)衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄并反饋給相關(guān)部門。2.定期抽檢：每周固定時(shí)間對(duì)酒店各部門進(jìn)行全面的衛(wèi)生抽檢，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，并填寫衛(wèi)生檢查記錄表。（四）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的酒店衛(wèi)生評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分。根據(jù)不同區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行量化評(píng)分，具體評(píng)分細(xì)則如下：1.客房衛(wèi)生評(píng)分細(xì)則房間整體（30分）：床鋪整潔（10分）、家具表面清潔（10分）、地面干凈（5分）、空氣清新無異味（5分）。衛(wèi)生間（35分）：清潔無異味（10分）、洗手臺(tái)等設(shè)施干凈（10分）、馬桶清潔（10分）、淋浴間和浴缸無污垢積水（5分）。其他區(qū)域（35分）：窗戶玻璃干凈（5分）、窗簾整潔（5分）、衣柜清潔（10分）、電器設(shè)備表面清潔（10分）、物品擺放整齊（5分）。2.餐飲衛(wèi)生評(píng)分細(xì)則餐廳環(huán)境（30分）：地面干凈（10分）、餐桌餐椅清潔（10分）、墻壁天花板清潔（5分）、通風(fēng)良好無異味（5分）。廚房衛(wèi)生（35分）：操作間清潔（10分）、設(shè)備表面清潔（10分）、冰箱冰柜內(nèi)部清潔（5分）、餐具廚具清洗消毒（10分）。食品衛(wèi)生（35分）：加工過程符合要求（10分）、食品儲(chǔ)存條件達(dá)標(biāo)（10分）、餐飲具衛(wèi)生合格（10分）、食品添加劑使用規(guī)范（5分）。3.前廳衛(wèi)生評(píng)分細(xì)則大堂區(qū)域（30分）：地面干凈（10分）、沙發(fā)茶幾清潔（10分）、前臺(tái)臺(tái)面整潔（5分）、墻壁柱子干凈（5分）。公共區(qū)域（35分）：電梯轎廂清潔（10分）、電梯廳衛(wèi)生（10分）、樓梯扶手清潔（5分）、公共區(qū)域整潔無異味（10分）。衛(wèi)生間清潔（35分）：清潔無異味（10分）、設(shè)施設(shè)備正常（10分）、地面墻壁干凈（10分）、用品配備齊全擺放整齊（5分）。4.后勤區(qū)域衛(wèi)生評(píng)分細(xì)則員工宿舍（30分）：床鋪?zhàn)酪握R（10分）、地面干凈（10分）、門窗玻璃清潔（5分）、衛(wèi)生間洗漱間衛(wèi)生（5分）。倉(cāng)庫(kù)（35分）：貨物分類存放（10分）、貨架貨柜清潔（10分）、地面干燥通風(fēng)無雜物（10分）、庫(kù)存物品管理規(guī)范（5分）。辦公區(qū)域（35分）：辦公桌椅整潔（10分）、設(shè)備表面清潔（10分）、地面干凈（10分）、文件資料整理有序（5分）。（五）評(píng)比結(jié)果公示每次衛(wèi)生檢查結(jié)束后，檢查小組應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)各部門的得分情況，并將評(píng)比結(jié)果在酒店內(nèi)部進(jìn)行公示。公示期為[X]個(gè)工作日，如有異議，各部門可在公示期內(nèi)向檢查小組提出申訴，檢查小組將進(jìn)行復(fù)查核實(shí)。（六）流動(dòng)紅旗授予根據(jù)衛(wèi)生評(píng)比結(jié)果，得分最高的部門將被授予本周的“酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗”。流動(dòng)紅旗應(yīng)懸掛在該部門最顯眼的位置，以資鼓勵(lì)。四、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)措施1.物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)獲得“酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗”的部門，可獲得一定金額的部門活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，用于組織部門員工開展團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)或購(gòu)買辦公用品等。連續(xù)[X]周獲得“酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗”的部門，部門負(fù)責(zé)人可獲得酒店頒發(fā)的榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。2.精神獎(jiǎng)勵(lì)在酒店內(nèi)部會(huì)議上，對(duì)獲得“酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗”的部門進(jìn)行公開表?yè)P(yáng)，宣傳其優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和做法，樹立榜樣。優(yōu)先考慮獲得“酒店衛(wèi)生流動(dòng)紅旗”部門員工的晉升、評(píng)優(yōu)等機(jī)會(huì)，激勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作。（二）懲罰措施1.警告對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多、得分較低的部門，酒店將給予警告，并要求其限期整改。整改期限一般為[X]個(gè)工作日，整改期間該部門需提交詳細(xì)的整改計(jì)劃和措施。2.經(jīng)濟(jì)處罰經(jīng)復(fù)查仍未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的部門，將給予一定金額的經(jīng)濟(jì)處罰，處罰金額根據(jù)問題嚴(yán)重程度而定。經(jīng)濟(jì)處罰從該部門的績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除。3.其他處罰連續(xù)[X]周衛(wèi)生評(píng)比得分墊底的部門，部門負(fù)責(zé)人需在酒店內(nèi)部會(huì)議上進(jìn)行檢討，并制定切實(shí)可行的改進(jìn)方案。如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)仍無明顯改進(jìn)，酒店將對(duì)該部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行崗位調(diào)整或降職處理。五、培訓(xùn)與監(jiān)督（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)：將酒店衛(wèi)生管理制度和標(biāo)準(zhǔn)納入新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容，使新員工了解衛(wèi)生工作的重要性和基本要求。2.定期培訓(xùn)：各部門定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和技能培訓(xùn)，包括清潔方法、消毒規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作水平。3.專項(xiàng)培訓(xùn)：針對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題或新的衛(wèi)生要求，及時(shí)組織專項(xiàng)培訓(xùn)，確保員工掌握正確的操作方法和流程。（二）監(jiān)督機(jī)制1.內(nèi)部監(jiān)督：酒店衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)對(duì)各部門的衛(wèi)生情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。同時(shí)，鼓勵(lì)員工之間相互監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題的員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。2