PAGE家禽市場衛(wèi)生消毒制度一、總則1.目的為加強家禽市場衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障消費者健康，特制定本衛(wèi)生消毒制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所運營的家禽市場內(nèi)所有區(qū)域，包括家禽交易區(qū)、屠宰區(qū)、儲存區(qū)、加工區(qū)、人員通道、公共區(qū)域等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《家禽屠宰管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)，以及家禽市場衛(wèi)生管理的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生消毒責(zé)任分工1.市場管理部門負(fù)責(zé)制定和完善家禽市場衛(wèi)生消毒制度，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，定期組織衛(wèi)生消毒檢查和評估，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生消毒工作中出現(xiàn)的問題。2.家禽經(jīng)營戶嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生消毒制度，負(fù)責(zé)所經(jīng)營區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃和消毒工作，確保經(jīng)營場所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.消毒工作人員按照規(guī)定的消毒程序和方法，負(fù)責(zé)家禽市場公共區(qū)域、設(shè)施設(shè)備等的消毒工作，做好消毒記錄。三、衛(wèi)生要求1.家禽交易區(qū)地面應(yīng)保持清潔，無家禽糞便、羽毛等雜物，定期進(jìn)行清掃和沖洗。攤位臺面應(yīng)平整、清潔，每天交易結(jié)束后進(jìn)行擦拭消毒。家禽籠具應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生，防止家禽交叉感染。2.屠宰區(qū)屠宰設(shè)備應(yīng)在每次使用后進(jìn)行清洗消毒，確保設(shè)備表面無血跡、污垢。屠宰車間地面、墻壁應(yīng)保持清潔，每天屠宰工作結(jié)束后進(jìn)行全面清掃和消毒。廢棄物應(yīng)及時清理，按照規(guī)定進(jìn)行處理，防止污染環(huán)境。3.儲存區(qū)儲存場所應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，定期進(jìn)行清掃和消毒。家禽應(yīng)分類存放，不得混放，儲存容器應(yīng)保持清潔，定期消毒。4.加工區(qū)加工設(shè)備和工具應(yīng)在使用前后進(jìn)行清洗消毒，并妥善存放。加工臺面應(yīng)保持清潔，每天加工工作結(jié)束后進(jìn)行擦拭消毒。加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，按照規(guī)定處理。5.人員通道通道地面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止人員鞋底攜帶病菌傳播。通道兩側(cè)墻壁、扶手等設(shè)施應(yīng)定期擦拭消毒，保持干凈。6.公共區(qū)域市場內(nèi)的公共衛(wèi)生間、洗手池等設(shè)施應(yīng)每天進(jìn)行清掃和消毒，保持清潔衛(wèi)生。市場內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)施等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保正常運行。四、消毒程序與方法1.日常消毒每天營業(yè)前，家禽經(jīng)營戶應(yīng)對所經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行清掃，清除家禽糞便、羽毛等雜物，然后用清水沖洗地面和臺面。沖洗干凈后，使用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液對地面、臺面、籠具等進(jìn)行擦拭消毒，作用30分鐘后，用清水沖洗干凈。公共區(qū)域由消毒工作人員每天進(jìn)行清掃和消毒，消毒方法同家禽經(jīng)營戶經(jīng)營區(qū)域。2.定期消毒每周至少對家禽市場進(jìn)行一次全面消毒，消毒范圍包括所有區(qū)域。消毒時，先對市場進(jìn)行徹底清掃，清除垃圾和雜物，然后使用有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑溶液對地面、墻壁、天花板、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行噴灑消毒，作用60分鐘后，用清水沖洗干凈。對于屠宰設(shè)備、加工設(shè)備等，可采用浸泡、擦拭等方法，使用有效氯含量為2000mg/L的含氯消毒劑溶液進(jìn)行消毒，作用30分鐘后，用清水沖洗干凈。3.特殊情況消毒當(dāng)市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)家禽疫情或疑似疫情時，應(yīng)立即對疫點及周邊區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消毒。消毒方法：先對疫點及周邊區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，清除所有家禽糞便、羽毛、墊料等雜物，然后使用有效氯含量為5000mg/L的含氯消毒劑溶液對地面、墻壁、天花板、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行噴灑消毒，作用60分鐘后，用清水沖洗干凈。對病死家禽及其排泄物、污染物等應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理，處理后對存放場所進(jìn)行消毒。五、消毒記錄與檔案管理1.消毒記錄消毒工作人員應(yīng)認(rèn)真填寫消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒日期、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、消毒人員簽名等。家禽經(jīng)營戶也應(yīng)做好本經(jīng)營區(qū)域的消毒記錄，記錄內(nèi)容同消毒工作人員記錄要求。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年。2.檔案管理市場管理部門應(yīng)建立家禽市場衛(wèi)生消毒檔案，檔案內(nèi)容包括衛(wèi)生消毒制度、消毒記錄、衛(wèi)生檢查記錄、疫情報告記錄、人員培訓(xùn)記錄等。檔案應(yīng)定期整理歸檔，妥善保管，以便查閱和追溯。六、人員培訓(xùn)與防護(hù)1.人員培訓(xùn)市場管理部門應(yīng)定期組織家禽經(jīng)營戶和消毒工作人員進(jìn)行衛(wèi)生消毒知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消毒程序、方法、消毒劑的使用、個人防護(hù)等。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。2.個人防護(hù)消毒工作人員在進(jìn)行消毒操作時，應(yīng)穿戴工作服、口罩、手套等防護(hù)用品，避免消毒劑接觸皮膚和呼吸道。家禽經(jīng)營戶在經(jīng)營過程中，也應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服，勤洗手，避免交叉感染。七、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查市場管理部門應(yīng)定期對家禽市場衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括消毒制度執(zhí)行情況、消毒記錄、衛(wèi)生狀況等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。2.考核市場管理部門應(yīng)建立家禽經(jīng)營戶和消毒工作人員衛(wèi)生消毒考核制度，對衛(wèi)生消毒工作表現(xiàn)