PAGE老鄉(xiāng)雞運(yùn)營(yíng)規(guī)章制度一、總則1.目的本運(yùn)營(yíng)規(guī)章制度旨在規(guī)范老鄉(xiāng)雞的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，確保公司運(yùn)營(yíng)的高效、有序進(jìn)行，提升品牌形象，保障顧客權(quán)益，實(shí)現(xiàn)公司的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于老鄉(xiāng)雞全體員工，包括但不限于總部員工、各門店員工等。3.基本原則老鄉(xiāng)雞運(yùn)營(yíng)遵循合法合規(guī)、誠(chéng)實(shí)守信、顧客至上、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新發(fā)展的基本原則。二、員工行為規(guī)范1.職業(yè)道德員工應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵守社會(huì)公德，誠(chéng)實(shí)守信，不得從事任何違法違規(guī)或損害公司利益的行為。秉持敬業(yè)精神，認(rèn)真履行工作職責(zé)，積極主動(dòng)完成工作任務(wù)，不得敷衍塞責(zé)。2.工作紀(jì)律嚴(yán)格遵守公司的考勤制度，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需請(qǐng)假，應(yīng)按照規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。工作時(shí)間內(nèi)專注工作，不得擅自離崗、串崗、閑聊、玩游戲等與工作無關(guān)的事情。保守公司商業(yè)秘密，不得泄露公司的經(jīng)營(yíng)信息、客戶資料、技術(shù)秘密等。3.著裝儀表員工應(yīng)保持整潔、得體的著裝，按照公司規(guī)定穿著工作服。工作服應(yīng)保持干凈、平整，不得有破損、污漬。注重個(gè)人儀表，保持頭發(fā)整潔、面容干凈、指甲修剪整齊，不得佩戴夸張的首飾。4.服務(wù)態(tài)度以熱情、友好、耐心的態(tài)度對(duì)待顧客，主動(dòng)詢問顧客需求，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突，對(duì)于顧客的投訴和建議應(yīng)認(rèn)真傾聽，及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。三、門店運(yùn)營(yíng)規(guī)范1.門店環(huán)境保持門店內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，確保桌椅、餐具、地面、墻面等干凈整潔。合理布置店內(nèi)設(shè)施，保持通道暢通，營(yíng)造舒適、溫馨的就餐環(huán)境。店內(nèi)應(yīng)配備必要的消防、安全設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保安全無隱患。2.食品管理嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保所采購(gòu)的食材新鮮、安全、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工操作流程，做到生熟分開、煮熟煮透。加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，分類存放食品，防止食品變質(zhì)、污染，確保食品儲(chǔ)存條件符合要求。3.服務(wù)流程顧客進(jìn)店時(shí)，員工應(yīng)主動(dòng)迎接，引導(dǎo)顧客就座，并及時(shí)送上茶水等。準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單信息，及時(shí)下單制作，確保出餐速度快、質(zhì)量高。顧客用餐過程中，員工應(yīng)及時(shí)關(guān)注顧客需求，提供必要的服務(wù)，如添加茶水、收拾桌面等。顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)結(jié)賬，禮貌送客，并歡迎顧客再次光臨。4.商品陳列合理陳列店內(nèi)商品，將主打產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等放置在顯眼位置，便于顧客選購(gòu)。保持商品陳列整齊、豐滿，及時(shí)補(bǔ)貨上架，確保商品無缺貨、斷貨現(xiàn)象。定期對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)銷售情況、季節(jié)變化等因素優(yōu)化陳列布局。四、采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理1.供應(yīng)商選擇與管理建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。與供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、價(jià)格調(diào)整機(jī)制等條款。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，對(duì)于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商及時(shí)提出整改要求或終止合作。2.采購(gòu)流程各部門根據(jù)實(shí)際需求提出采購(gòu)申請(qǐng)，經(jīng)審批后交由采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)。采購(gòu)申請(qǐng)應(yīng)詳細(xì)說明采購(gòu)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等。采購(gòu)部門應(yīng)通過多種渠道進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)，選擇性價(jià)比最優(yōu)的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守采購(gòu)審批流程，確保采購(gòu)行為合規(guī)。采購(gòu)的商品到貨后，采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購(gòu)合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品進(jìn)行驗(yàn)收，確保商品數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等符合要求。3.庫(kù)存管理建立科學(xué)的庫(kù)存管理制度，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)，合理控制庫(kù)存水平，避免庫(kù)存積壓或缺貨。對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行分類管理，設(shè)置不同的庫(kù)存區(qū)域，明確標(biāo)識(shí)，便于查找和管理。加強(qiáng)庫(kù)存商品的保管，做好防潮、防蟲、防火、防盜等工作，確保庫(kù)存商品安全無損。五、市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣1.市場(chǎng)調(diào)研定期開展市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)，了解餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況、顧客需求變化等信息，為公司制定營(yíng)銷策略提供依據(jù)。采用多種調(diào)研方法，如問卷調(diào)查、訪談、觀察、數(shù)據(jù)分析等，收集全面、準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息。對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行分析整理，撰寫調(diào)研報(bào)告，提出針對(duì)性的建議和措施。2.品牌推廣制定品牌推廣計(jì)劃，通過廣告宣傳、公關(guān)活動(dòng)、社交媒體營(yíng)銷等多種渠道提升老鄉(xiāng)雞品牌知名度和美譽(yù)度。設(shè)計(jì)統(tǒng)一的品牌形象和宣傳資料，確保品牌傳播的一致性和規(guī)范性。積極參與各類公益活動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)，樹立良好的企業(yè)公民形象，提升品牌影響力。3.促銷活動(dòng)根據(jù)市場(chǎng)情況和公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，適時(shí)策劃開展促銷活動(dòng)，如打折優(yōu)惠、滿減活動(dòng)、贈(zèng)品活動(dòng)、會(huì)員活動(dòng)等。促銷活動(dòng)應(yīng)提前制定詳細(xì)的方案，明確活動(dòng)主題、時(shí)間、內(nèi)容、參與方式、宣傳渠道等，確?；顒?dòng)順利實(shí)施?；顒?dòng)期間加強(qiáng)對(duì)銷售數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)調(diào)整活動(dòng)策略，確?；顒?dòng)效果達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。六、財(cái)務(wù)管理1.財(cái)務(wù)制度建立健全公司財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算流程，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)法規(guī)和稅收政策，依法納稅，合理避稅。加強(qiáng)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，確保公司資金安全。2.預(yù)算管理編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算，明確公司各項(xiàng)收入、成本、費(fèi)用、利潤(rùn)等預(yù)算指標(biāo)，并將預(yù)算分解到各部門。定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)偏差并采取措施進(jìn)行調(diào)整，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。加強(qiáng)預(yù)算考核，將預(yù)算執(zhí)行情況與部門和員工績(jī)效掛鉤，激勵(lì)各部門積極完成預(yù)算任務(wù)。3.費(fèi)用報(bào)銷制定明確的費(fèi)用報(bào)銷制度，規(guī)定各類費(fèi)用的報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)、審批流程、報(bào)銷憑證要求等。員工報(bào)銷費(fèi)用時(shí)應(yīng)填寫規(guī)范的報(bào)銷單，附上真實(shí)、合法、有效的報(bào)銷憑證，按照審批流程進(jìn)行審批。財(cái)務(wù)部門對(duì)報(bào)銷費(fèi)用進(jìn)行審核，對(duì)于不符合規(guī)定的報(bào)銷予以拒絕，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。七、人力資源管理1.招聘與培訓(xùn)根據(jù)公司發(fā)展需求制定招聘計(jì)劃，通過多種渠道招聘合適的人才，如網(wǎng)絡(luò)招聘、校園招聘、人才市場(chǎng)招聘等。建立科學(xué)的面試流程，對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行全面評(píng)估，選拔優(yōu)秀人才加入公司。為員工提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、管理培訓(xùn)等，提升員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。2.績(jī)效考核建立完善的績(jī)效考核體系，明確考核指標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)、考核周期等，對(duì)員工的工作業(yè)績(jī)、工作能力和工作態(tài)度進(jìn)行全面考核。考核結(jié)果與員工薪酬、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤，激勵(lì)員工積極工作，提高工作績(jī)效。定期對(duì)績(jī)效考核結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，不斷完善績(jī)效考核體系。3.薪酬福利制定合理的薪酬體系，根據(jù)員工的崗位、職級(jí)、績(jī)效等確定薪酬水平，確保薪酬具有競(jìng)爭(zhēng)力。按時(shí)足額發(fā)放員工工資，不得拖欠或克扣。為員工提供完善的福利保障，如五險(xiǎn)一金、帶薪年假、節(jié)日福利、員工培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)等，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。八、信息管理1.信息系統(tǒng)建設(shè)建立完善的信息管理系統(tǒng)，涵蓋門店運(yùn)營(yíng)管理、采購(gòu)管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理等各個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)共享和協(xié)同工作。定期對(duì)信息系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和升級(jí)，確保系統(tǒng)的穩(wěn)定性、安全性和可靠性。加強(qiáng)信息系統(tǒng)的用戶培訓(xùn)，提高員工的信息系統(tǒng)操作技能和應(yīng)用水平。2.數(shù)據(jù)管理建立規(guī)范的數(shù)據(jù)管理制度，確保各類數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、完整、及時(shí)錄入和存儲(chǔ)。加強(qiáng)數(shù)據(jù)安全管理，采取數(shù)據(jù)備份、加密、訪問控制等措施，防止數(shù)據(jù)泄露、丟失和損壞。定期對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和挖