PAGE超市值日衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本超市值日衛(wèi)生制度。本制度旨在規(guī)范超市日常衛(wèi)生管理工作，明確各部門(mén)及人員的衛(wèi)生職責(zé)，確保超市衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)區(qū)域、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域等。3.職責(zé)分工超市管理層負(fù)責(zé)整體衛(wèi)生制度的制定、監(jiān)督與考核，確保衛(wèi)生工作的有效執(zhí)行。定期對(duì)超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的區(qū)域提出整改要求，并跟蹤整改結(jié)果。各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工按照值日安排進(jìn)行衛(wèi)生清潔，確保責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。值日員工嚴(yán)格按照值日安排，認(rèn)真完成所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔任務(wù)，包括地面清潔、貨架整理、商品擺放、垃圾清理等。保持工作區(qū)域的整潔，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告衛(wèi)生問(wèn)題。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)區(qū)域地面保持地面干凈、無(wú)雜物、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。濕拖后應(yīng)設(shè)置明顯的防滑標(biāo)識(shí)，防止顧客滑倒。貨架及商品陳列貨架應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰，無(wú)破損、變質(zhì)商品。及時(shí)清理貨架上的灰塵、雜物，補(bǔ)貨時(shí)要注意商品的擺放順序，確保貨架美觀整潔。購(gòu)物車(chē)（籃）購(gòu)物車(chē)（籃）應(yīng)定期清理，保持干凈無(wú)異味。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將購(gòu)物車(chē)（籃）集中清理、消毒，擺放整齊。收銀臺(tái)收銀臺(tái)臺(tái)面干凈整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。收款設(shè)備、票據(jù)等擺放有序，抽屜內(nèi)現(xiàn)金、票據(jù)等整理規(guī)范。定期對(duì)收銀臺(tái)進(jìn)行消毒，確保顧客使用安全。公共區(qū)域設(shè)施如電梯扶手、樓梯扶手、欄桿等應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不溢出，周?chē)孛鏌o(wú)散落垃圾。定期對(duì)公共區(qū)域設(shè)施進(jìn)行消毒，為顧客提供良好的購(gòu)物環(huán)境。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)地面地面應(yīng)保持清潔，無(wú)積水、無(wú)雜物。貨物堆放區(qū)域應(yīng)劃分明確，通道暢通無(wú)阻。貨物貨架貨架擺放整齊，貨物分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期清理貨架上的灰塵、貨物包裝上的污漬，檢查貨物的保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期或損壞的商品。倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗門(mén)窗應(yīng)保持干凈，玻璃明亮無(wú)污漬。定期檢查門(mén)窗的密封性，防止雨水、灰塵等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，空氣清新。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，防止貨物受潮、發(fā)霉。3.辦公區(qū)域辦公桌面桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序。電腦、電話等設(shè)備表面無(wú)灰塵，定期擦拭。辦公椅及地面辦公椅擺放整齊，地面干凈無(wú)雜物。定期清理辦公區(qū)域的垃圾，保持環(huán)境整潔。文件柜文件柜應(yīng)保持清潔，文件分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期整理文件，清理過(guò)期或無(wú)用的文件。公共辦公區(qū)域設(shè)施如飲水機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備應(yīng)定期清潔，確保正常使用。飲水機(jī)應(yīng)定期換水、清洗，防止細(xì)菌滋生。4.員工休息區(qū)域休息桌椅桌椅擺放整齊，表面干凈無(wú)污漬。定期清理休息區(qū)域的垃圾，保持環(huán)境整潔。地面及墻面地面干凈，墻面無(wú)污漬、無(wú)亂貼亂畫(huà)現(xiàn)象。定期對(duì)休息區(qū)域進(jìn)行消毒，為員工提供舒適的休息環(huán)境。垃圾桶垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不溢出，周?chē)孛鏌o(wú)散落垃圾。三、值日安排1.營(yíng)業(yè)區(qū)域值日安排早班員工營(yíng)業(yè)前30分鐘到達(dá)超市，負(fù)責(zé)清潔各自負(fù)責(zé)區(qū)域的地面、貨架、購(gòu)物車(chē)（籃）等。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)保持責(zé)任區(qū)域的整潔，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，整理貨架商品。中班員工營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行巡回清潔，重點(diǎn)清理公共區(qū)域設(shè)施、收銀臺(tái)等，及時(shí)補(bǔ)充購(gòu)物車(chē)（籃），確保顧客購(gòu)物環(huán)境良好。晚班員工營(yíng)業(yè)結(jié)束后，負(fù)責(zé)全面清理營(yíng)業(yè)區(qū)域，包括地面深度清潔、貨架整理、商品歸位、垃圾清運(yùn)等。關(guān)閉營(yíng)業(yè)區(qū)域的照明、空調(diào)等設(shè)備，確保安全。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域值日安排倉(cāng)庫(kù)管理員每天定時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡查，清理倉(cāng)庫(kù)地面、貨架上的灰塵和雜物，檢查貨物的存放情況，確保貨物安全。每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面清潔，包括門(mén)窗擦拭、通風(fēng)設(shè)備檢查等。補(bǔ)貨員在補(bǔ)貨過(guò)程中，及時(shí)清理補(bǔ)貨區(qū)域的衛(wèi)生，保持通道暢通。補(bǔ)貨完成后，整理貨架，清理補(bǔ)貨過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾。3.辦公區(qū)域值日安排各部門(mén)員工每天上班前，負(fù)責(zé)清理各自辦公桌面、辦公椅及周邊地面衛(wèi)生。下班后，整理好文件、辦公用品，關(guān)閉電腦、打印機(jī)等設(shè)備電源，確保辦公區(qū)域整潔。行政人員每周一、三、五對(duì)公共辦公區(qū)域設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，包括飲水機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等。定期清理辦公區(qū)域的垃圾，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。4.員工休息區(qū)域值日安排當(dāng)天休息員工在休息期間，負(fù)責(zé)清理員工休息區(qū)域的衛(wèi)生，包括桌椅擦拭、地面清掃、垃圾清理等。保持休息區(qū)域的整潔和舒適。四、衛(wèi)生清潔流程1.地面清潔流程清掃使用掃帚將地面上的雜物、灰塵等清掃干凈，集中到一起。拖地按照先邊角后中間的順序，使用拖把蘸適量清潔劑拖地。拖地時(shí)要注意力度均勻，并及時(shí)清洗拖把，避免地面殘留污漬。清潔收尾拖完地后，及時(shí)清理拖把和水桶，將清潔工具擺放整齊。待地面自然晾干或使用干拖把吸干多余水分，確保地面無(wú)積水、無(wú)腳印。2.貨架清潔流程準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備好清潔工具，如抹布、清潔劑、雞毛撣子等。清理灰塵使用雞毛撣子輕輕撣去貨架上的灰塵，從上到下依次進(jìn)行，避免灰塵掉落。擦拭貨架用抹布蘸適量清潔劑，擦拭貨架的各個(gè)部位，包括貨架立柱、橫梁、隔板等，確保貨架表面無(wú)污漬。整理商品在清潔貨架的同時(shí)，對(duì)商品進(jìn)行整理，將商品擺放整齊，標(biāo)簽朝外，確保商品陳列美觀。清潔收尾清潔完成后，將清潔工具清理干凈，放回指定位置。3.購(gòu)物車(chē)（籃）清潔流程收集營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將購(gòu)物車(chē)（籃）集中收集到指定區(qū)域。清理雜物倒掉購(gòu)物車(chē)（籃）內(nèi)的雜物，使用掃帚清掃車(chē)內(nèi)灰塵和垃圾。消毒使用專用的清潔劑和消毒劑，對(duì)購(gòu)物車(chē)（籃）進(jìn)行全面擦拭消毒，重點(diǎn)消毒把手、扶手等部位。沖洗晾干將消毒后的購(gòu)物車(chē)（籃）沖洗干凈，放置在通風(fēng)良好的地方晾干。擺放整齊晾干后，將購(gòu)物車(chē)（籃）按照規(guī)定的順序擺放整齊，便于顧客取用。4.收銀臺(tái)清潔流程準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備好清潔工具，如抹布、清潔劑、消毒濕巾等。清理臺(tái)面雜物將收銀臺(tái)上的商品、票據(jù)、設(shè)備等物品整理好，清理臺(tái)面上的雜物和垃圾。擦拭臺(tái)面用抹布蘸適量清潔劑，擦拭收銀臺(tái)臺(tái)面，包括桌面、鍵盤(pán)、鼠標(biāo)等部位，確保臺(tái)面干凈整潔。消毒設(shè)備使用消毒濕巾對(duì)收款設(shè)備、票據(jù)打印機(jī)等進(jìn)行消毒，防止交叉感染。整理物品將整理好的商品、票據(jù)等物品按照規(guī)定的位置擺放整齊，收款設(shè)備、票據(jù)等擺放有序。清潔收尾清潔完成后，將清潔工具清理干凈，放回指定位置。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查日常檢查超市管理層、各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每天對(duì)超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。值日員工在完成值日工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。定期檢查每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由超市管理層帶隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參與。檢查內(nèi)容包括營(yíng)業(yè)區(qū)域、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域等，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、顧客投訴等情況，不定期開(kāi)展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查。如夏季重點(diǎn)檢查食品冷藏區(qū)的衛(wèi)生狀況，冬季重點(diǎn)檢查取暖設(shè)備周?chē)陌踩l(wèi)生等。2.考核標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查采用百分制評(píng)分，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行打分。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：地面清潔：地面干凈無(wú)雜物、無(wú)污漬，無(wú)積水，得20分；有少量雜物或污漬，得15分；有較多雜物或污漬，得10分；地面嚴(yán)重臟污，得05分。貨架及商品陳列：貨架清潔，商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰，得20分；貨架有輕微灰塵或商品擺放較亂，得15分；貨架灰塵較多或商品陳列混亂，得10分；貨架臟污嚴(yán)重或商品擺放雜亂無(wú)章，得05分。購(gòu)物車(chē)（籃）：購(gòu)物車(chē)（籃）干凈無(wú)異味，擺放整齊，得10分；有輕微污漬或擺放不整齊，得8分；有較多污漬或異味，得6分；購(gòu)物車(chē)（籃）臟污嚴(yán)重，得04分。收銀臺(tái)：收銀臺(tái)臺(tái)面干凈整潔，設(shè)備擺放有序，得10分；臺(tái)面有少量雜物或污漬，得8分；臺(tái)面雜物或污漬較多，得6分；收銀臺(tái)臟污嚴(yán)重，得04分。公共區(qū)域設(shè)施：公共區(qū)域設(shè)施清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，得10分；有輕微灰塵或污漬，得8分；有較多灰塵或污漬，得6分；公共區(qū)域設(shè)施臟污嚴(yán)重，得04分。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域：倉(cāng)庫(kù)地面干凈，貨物貨架擺放整齊，通風(fēng)良好，得10分；地面有少量雜物或貨架有輕微灰塵，得8分；地面雜物較多或貨架灰塵較多，得6分；倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況差，得04分。辦公區(qū)域：辦公桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序，得10分；桌面有少量雜物或文件擺放較亂，得8分；桌面雜物較多或文件擺放混亂，得6分；辦公區(qū)域衛(wèi)生狀況差，得04分。員工休息區(qū)域：休息桌椅干凈，地面整潔，得10分；桌椅有輕微污漬或地面有少量雜物，得8分；桌椅污漬較多或地面雜物較多，得6分；員工休息區(qū)域衛(wèi)生狀況差，得04分?？己私Y(jié)果處理優(yōu)秀：衛(wèi)生檢查得分在90分及以上的區(qū)域或部門(mén)，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、獎(jiǎng)金等。良好：得分在8089分的區(qū)域或部門(mén)，提出改進(jìn)意見(jiàn)，督促其繼續(xù)保持。合格：得分在6079分的區(qū)域或部門(mén)，要求限期整改，整改期間加強(qiáng)監(jiān)督檢查。不合格：得分在60分以下的區(qū)域或部門(mén)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育，并按照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰，如扣除績(jī)效獎(jiǎng)金、警告處分等。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)新員工入職培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行超市衛(wèi)生制度及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解超市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和值日安排，掌握基本的衛(wèi)生清潔技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)講解、清潔工具使用方法、衛(wèi)生清潔流程等。定期培訓(xùn)每月組織一次全體員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員或超市管理層進(jìn)行授課。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超市衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生清潔技巧等，不斷提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。2.衛(wèi)生意識(shí)教育日常宣傳通過(guò)超市內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、廣播等形式，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生制度，營(yíng)造良好的衛(wèi)生氛圍。定期發(fā)布衛(wèi)生小貼士、衛(wèi)生知識(shí)問(wèn)答等內(nèi)容，引導(dǎo)員工和顧客關(guān)注衛(wèi)生問(wèn)題。案例教育收集超市內(nèi)