PAGE學(xué)校衛(wèi)生保健食品安全制度一、總則1.目的為加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生保健和食品安全管理，保障師生身體健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有涉及衛(wèi)生保健和食品安全的工作，包括但不限于食堂、小賣部、飲用水供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生等。3.基本原則學(xué)校衛(wèi)生保健和食品安全工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、科學(xué)管理、全程監(jiān)督、責(zé)任追究的原則，確保師生飲食安全和身體健康。二、衛(wèi)生保健管理1.學(xué)校衛(wèi)生規(guī)劃與設(shè)施學(xué)校應(yīng)制定年度衛(wèi)生工作計(jì)劃，明確衛(wèi)生保健工作目標(biāo)和任務(wù)，并組織實(shí)施。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備，如醫(yī)務(wù)室、衛(wèi)生室的診斷床、診斷桌、藥品柜、紫外線燈等，以及食堂的冷藏、冷凍、消毒設(shè)備等。定期對(duì)衛(wèi)生保健設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和更新，確保其正常運(yùn)行和使用安全。2.健康教育與宣傳學(xué)校應(yīng)將健康教育納入教學(xué)計(jì)劃，每學(xué)期至少安排6課時(shí)的健康教育課程，向?qū)W生傳授衛(wèi)生保健知識(shí)和技能。利用宣傳欄、黑板報(bào)、校園廣播、主題班會(huì)等形式，開(kāi)展經(jīng)常性的衛(wèi)生保健宣傳活動(dòng)，普及健康知識(shí)，提高師生的自我保健意識(shí)。針對(duì)季節(jié)性傳染病、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時(shí)開(kāi)展專題健康教育，指導(dǎo)師生做好預(yù)防工作。3.學(xué)生健康管理建立學(xué)生健康檔案，對(duì)學(xué)生的基本信息、健康狀況、體檢結(jié)果等進(jìn)行詳細(xì)記錄，并定期更新。組織學(xué)生進(jìn)行年度健康體檢，包括身高、體重、視力、聽(tīng)力、口腔、心肺、肝脾等項(xiàng)目的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理學(xué)生的健康問(wèn)題。對(duì)患有特殊疾病或慢性病的學(xué)生，應(yīng)建立跟蹤管理制度，配合家長(zhǎng)做好病情監(jiān)測(cè)和治療工作，并給予必要的關(guān)懷和照顧。4.環(huán)境衛(wèi)生管理建立健全學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確各部門和人員的環(huán)境衛(wèi)生職責(zé)，定期開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生檢查和評(píng)比活動(dòng)。加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作，保持校園環(huán)境整潔衛(wèi)生，無(wú)衛(wèi)生死角。做好教室、宿舍、食堂、圖書館、體育館等重點(diǎn)場(chǎng)所的通風(fēng)換氣和消毒工作，定期對(duì)空氣、地面、墻壁、桌椅等進(jìn)行消毒，預(yù)防傳染病的傳播。加強(qiáng)校園綠化和美化工作，合理規(guī)劃校園綠化布局，增加綠化面積，改善校園生態(tài)環(huán)境。5.飲用水衛(wèi)生管理學(xué)校應(yīng)提供符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，優(yōu)先選擇市政供水或使用合格的桶裝水。定期對(duì)飲用水水源進(jìn)行檢測(cè)，確保水源水質(zhì)安全。加強(qiáng)飲用水供水設(shè)施的管理和維護(hù)，定期對(duì)水箱、蓄水池、飲水機(jī)等進(jìn)行清洗消毒，防止二次污染。配備必要的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備，定期對(duì)飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6.傳染病防控管理建立健全學(xué)校傳染病防控工作制度，明確傳染病防控工作流程和責(zé)任分工。加強(qiáng)對(duì)師生的晨午檢和因病缺勤追蹤登記工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告?zhèn)魅静∫咔?。?duì)確診的傳染病患者，應(yīng)及時(shí)隔離治療，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行疫情報(bào)告和處置。加強(qiáng)與當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)的溝通與協(xié)作，積極配合做好傳染病防控工作，落實(shí)各項(xiàng)防控措施。在傳染病流行期間，應(yīng)根據(jù)疫情形勢(shì)，采取停課、封閉管理等措施，防止傳染病的傳播和擴(kuò)散。三、食品安全管理1.食品采購(gòu)與索證索票學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)索證索票制度，從具有合法資質(zhì)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及食品原料。采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)證明材料，以及購(gòu)物憑證。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，以及病死、毒死或者死因不明的禽、畜。2.食品儲(chǔ)存與加工學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所，分類存放食品及食品原料，隔墻離地10厘米以上，并保持通風(fēng)良好。食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循先進(jìn)先出、易壞先用的原則，定期清理庫(kù)存食品，及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防止交叉污染。加工食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，確保食品安全。配備必要的食品加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.食品添加劑使用管理學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，建立使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄使用品種、數(shù)量、時(shí)間等信息。不得采購(gòu)和使用無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑。4.餐飲具清洗消毒保潔學(xué)校食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗消毒設(shè)備，按照規(guī)定的程序?qū)Σ惋嬀哌M(jìn)行清洗消毒。餐飲具清洗消毒應(yīng)做到一洗、二清、三消毒、四保潔，洗凈后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。定期對(duì)餐飲具清洗消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒后的餐飲具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.食品安全自查與整改學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。食品安全自查至少每周進(jìn)行一次，檢查內(nèi)容包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取整改措施，并做好記錄。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。6.食品安全事故應(yīng)急處置學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報(bào)告程序、處置措施和責(zé)任分工。發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門。積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施救治中毒人員，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大。對(duì)食品安全事故進(jìn)行總結(jié)分析，查找原因，吸取教訓(xùn)，完善食品安全管理制度和措施，防止類似事故再次發(fā)生。四、人員管理1.衛(wèi)生保健人員配備與資質(zhì)學(xué)校應(yīng)按照學(xué)生人數(shù)和衛(wèi)生保健工作需要，配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生保健人員，寄宿制學(xué)校應(yīng)配備專職衛(wèi)生保健人員，非寄宿制學(xué)校應(yīng)配備兼職衛(wèi)生保健人員。衛(wèi)生保健人員應(yīng)具備醫(yī)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能，持有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格證書，并定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。2.食堂從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。3.人員培訓(xùn)與考核學(xué)校應(yīng)定期組織衛(wèi)生保健人員和食堂從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生保健知識(shí)、食品安全知識(shí)、操作技能等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核合格后方可繼續(xù)上崗工作。鼓勵(lì)衛(wèi)生保健人員和食堂從業(yè)人員參加各類專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。五、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究1.監(jiān)督檢查機(jī)制學(xué)校應(yīng)建立健全衛(wèi)生保健和食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)學(xué)校衛(wèi)生保健和食品安全工作進(jìn)行檢查和評(píng)估。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)定期深入食堂、醫(yī)務(wù)室等場(chǎng)所，檢查衛(wèi)生保健和食品安全工作落實(shí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。學(xué)校應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生保健和食品安全舉報(bào)電話和郵箱，接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)