PAGE餐飲宿舍衛(wèi)生制度及流程一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲宿舍的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的居住環(huán)境，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有餐飲宿舍區(qū)域，包括員工宿舍房間、公共區(qū)域（走廊、樓梯、衛(wèi)生間、洗漱間、廚房等）。3.基本原則遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)，落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任，確保餐飲宿舍衛(wèi)生狀況達(dá)到規(guī)定要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.宿舍管理員職責(zé)負(fù)責(zé)餐飲宿舍的日常衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和管理工作。制定衛(wèi)生檢查計(jì)劃，定期對(duì)宿舍各區(qū)域進(jìn)行檢查，并做好記錄。組織員工進(jìn)行衛(wèi)生清潔活動(dòng)，對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行糾正和處理。負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)解決宿舍衛(wèi)生方面存在的問(wèn)題。2.員工職責(zé)自覺(jué)遵守本宿舍衛(wèi)生制度，保持個(gè)人物品和宿舍環(huán)境的整潔衛(wèi)生。積極參與宿舍衛(wèi)生清潔活動(dòng)，按照規(guī)定完成個(gè)人分擔(dān)的衛(wèi)生任務(wù)。愛(ài)護(hù)宿舍公共設(shè)施，不得故意損壞，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞及時(shí)向宿舍管理員報(bào)告。相互監(jiān)督，對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為及時(shí)進(jìn)行勸阻和舉報(bào)。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程1.員工宿舍房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程地面標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)水漬，保持干凈整潔。流程：每天用掃帚清掃地面垃圾，用拖把拖凈，如有污漬可用適量清潔劑擦拭。床鋪標(biāo)準(zhǔn)：床單、被罩、枕套干凈整潔，疊放整齊，被子疊放規(guī)范。流程：每周至少更換一次床單、被罩、枕套，每天整理床鋪，將被子疊成方塊狀，床單平整。桌面及物品擺放標(biāo)準(zhǔn)：桌面清潔無(wú)雜物，個(gè)人物品擺放整齊有序。流程：每天擦拭桌面，將書(shū)本、文件等物品分類(lèi)擺放整齊，不得隨意堆放。門(mén)窗玻璃標(biāo)準(zhǔn)：門(mén)窗玻璃干凈明亮，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。流程：每月至少擦拭一次門(mén)窗玻璃，先用濕布擦拭，再用干布擦干。墻壁及天花板標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬、無(wú)墻皮脫落。流程：定期檢查墻壁及天花板，如有蜘蛛網(wǎng)及時(shí)清理，污漬嚴(yán)重時(shí)可進(jìn)行適當(dāng)清潔。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程走廊及樓梯標(biāo)準(zhǔn)：地面干凈無(wú)垃圾，扶手無(wú)灰塵，墻壁無(wú)污漬。流程：每天清掃地面垃圾，擦拭扶手，定期清潔墻壁。衛(wèi)生間及洗漱間標(biāo)準(zhǔn)：地面干燥無(wú)水漬，便池、洗手池清潔無(wú)異味，鏡子明亮，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。流程：每天定時(shí)清掃地面，沖洗便池、洗手池，擦拭鏡子，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。廚房標(biāo)準(zhǔn)：爐灶、臺(tái)面清潔無(wú)油污，餐具擺放整齊，食品儲(chǔ)存規(guī)范，無(wú)異味。流程：每餐結(jié)束后及時(shí)清理爐灶、臺(tái)面，清洗餐具并擺放整齊。定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持通風(fēng)良好。每周對(duì)廚房進(jìn)行全面消毒。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查宿舍管理員每天對(duì)員工宿舍房間和公共區(qū)域進(jìn)行日常檢查。每月組織一次全面的衛(wèi)生大檢查，對(duì)各宿舍進(jìn)行評(píng)分排名。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、個(gè)人物品擺放、公共設(shè)施完好情況等。2.考核辦法設(shè)立衛(wèi)生考核評(píng)分制度，滿(mǎn)分為100分。根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行評(píng)分，得分90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。對(duì)優(yōu)秀宿舍給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，如生活用品、衛(wèi)生用品等；對(duì)不合格宿舍進(jìn)行督促整改，連續(xù)兩次不合格的宿舍，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育，并采取相應(yīng)的處罰措施，如扣除部分績(jī)效獎(jiǎng)金等。五、衛(wèi)生清潔與消毒1.衛(wèi)生清潔頻率員工宿舍房間每天進(jìn)行日常清潔。公共區(qū)域走廊、樓梯每天清掃，衛(wèi)生間、洗漱間每天定時(shí)清潔，廚房每餐結(jié)束后及時(shí)清理。2.消毒要求公共區(qū)域衛(wèi)生間每周至少消毒一次，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例進(jìn)行噴灑或擦拭。廚房每月進(jìn)行一次全面消毒，重點(diǎn)對(duì)爐灶、臺(tái)面、餐具等進(jìn)行消毒處理。在傳染病流行期間，應(yīng)增加消毒頻率，加強(qiáng)對(duì)宿舍各區(qū)域的消毒工作。六、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)與監(jiān)督1.環(huán)境保護(hù)教育員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛(ài)護(hù)宿舍環(huán)境，不得隨意丟棄垃圾，不得在宿舍內(nèi)焚燒物品。合理設(shè)置垃圾桶，定期清理垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持宿舍環(huán)境整潔。2.監(jiān)督機(jī)制建立員工監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)。宿舍管理員要加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生情況的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理會(huì)議，總結(jié)衛(wèi)生管理工作經(jīng)驗(yàn)，分析存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施。七、食品衛(wèi)生管理（針對(duì)餐飲宿舍涉及食品加工的情況）1.食品采購(gòu)采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。嚴(yán)格檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，禁止采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲(chǔ)存條件應(yīng)符合食品要求，防止食品受到污染和變質(zhì)。3.食品加工廚房操作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加