PAGE上海市旅館業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)上海市旅館業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范旅館經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營接待旅客住宿的各類旅館，包括賓館、飯店、酒店、旅社、招待所、度假村等。3.基本原則旅館業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、服務(wù)便民的原則，確保旅館環(huán)境整潔、設(shè)施完好、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，為旅客提供安全、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.衛(wèi)生管理部門及人員設(shè)置旅館應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)本旅館的衛(wèi)生管理工作。衛(wèi)生管理人員應(yīng)具備相關(guān)衛(wèi)生知識，熟悉衛(wèi)生管理要求，能夠履行衛(wèi)生管理職責(zé)。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善本旅館的衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，督促從業(yè)人員遵守衛(wèi)生制度。定期對旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問題。配合衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。3.旅館負(fù)責(zé)人職責(zé)旅館負(fù)責(zé)人是本旅館衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，對旅館的衛(wèi)生管理工作全面負(fù)責(zé)。組織落實(shí)衛(wèi)生管理制度，保障衛(wèi)生管理工作所需的經(jīng)費(fèi)和物資。定期召開衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的問題。對違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行糾正和處理，確保旅館衛(wèi)生管理工作規(guī)范有序。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.客房衛(wèi)生設(shè)施客房應(yīng)保持清潔、整齊、通風(fēng)良好，無異味?？头績?nèi)應(yīng)有獨(dú)立的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)具備有效的通風(fēng)換氣裝置、洗手盆、淋浴設(shè)施、坐便器等，且設(shè)施應(yīng)完好、清潔，無污垢、無滲漏?？头績?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)定期更換，保持清潔衛(wèi)生。床上用品應(yīng)一客一換，長住客每周至少更換一次；毛巾、浴巾應(yīng)每天更換。客房內(nèi)的水杯、茶杯等應(yīng)每天清洗消毒，可采用物理消毒或化學(xué)消毒方法。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紅外線等消毒方式；化學(xué)消毒可采用含氯消毒劑等浸泡消毒，消毒后應(yīng)沖洗干凈，瀝干水分。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施旅館的公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，包括大堂、餐廳、會(huì)議室、走廊、樓梯、電梯等。大堂應(yīng)設(shè)有供旅客休息的座椅、沙發(fā)等，座椅、沙發(fā)應(yīng)定期清潔，無污漬、無破損。餐廳應(yīng)具備有效的通風(fēng)換氣裝置、消毒設(shè)施、冷藏設(shè)施等，餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行清洗消毒，確保食品安全。會(huì)議室應(yīng)保持整潔，桌椅擺放整齊，地面、墻面、天花板等應(yīng)清潔無灰塵。走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域應(yīng)定期清掃，保持地面清潔，無雜物、無積水；墻面、天花板應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。旅館應(yīng)設(shè)有專用的布草間，布草間應(yīng)保持清潔、干燥，通風(fēng)良好，布草應(yīng)分類存放，不得與其他物品混放。3.通風(fēng)與空調(diào)設(shè)施旅館應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，客房、公共區(qū)域應(yīng)安裝有效的通風(fēng)換氣裝置，保持室內(nèi)空氣清新?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期清洗消毒，濾網(wǎng)應(yīng)每周清洗一次，整個(gè)空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)每年至少進(jìn)行一次全面清洗消毒，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？照{(diào)出風(fēng)口、回風(fēng)口應(yīng)保持清潔，無積塵、無雜物。4.給排水設(shè)施旅館的給排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，無堵塞、無滲漏。衛(wèi)生間、廚房等區(qū)域應(yīng)設(shè)置有效的排水地漏，地漏應(yīng)定期清理，防止堵塞和異味產(chǎn)生。生活飲用水應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水源應(yīng)充足，水質(zhì)應(yīng)良好，供水設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)和消毒。四、從業(yè)人員衛(wèi)生要求1.健康檢查與培訓(xùn)旅館從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可上崗。旅館應(yīng)組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、傳染病防治知識等。從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格后上崗，培訓(xùn)記錄應(yīng)存檔備查。2.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。從業(yè)人員在為旅客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)佩戴口罩，做到文明服務(wù)、禮貌待客。五、衛(wèi)生管理制度1.衛(wèi)生檢查制度旅館應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，定期對客房、公共區(qū)域、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行檢查。衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。旅館應(yīng)每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對檢查結(jié)果進(jìn)行記錄，并對存在的問題進(jìn)行分析和總結(jié)，制定整改措施，確保衛(wèi)生狀況持續(xù)改善。2.衛(wèi)生消毒制度旅館應(yīng)建立衛(wèi)生消毒制度，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對客房、公共區(qū)域、衛(wèi)生設(shè)施、餐具、飲具等進(jìn)行消毒。消毒方法應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，消毒過程應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒物品、消毒方法、消毒人員等。消毒后的物品應(yīng)妥善保存，防止再次污染。3.衛(wèi)生檔案管理制度旅館應(yīng)建立衛(wèi)生檔案管理制度，將衛(wèi)生管理工作中的各項(xiàng)資料進(jìn)行整理歸檔，包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查記錄、健康檢查記錄、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄、消毒記錄、檢測報(bào)告等。衛(wèi)生檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不得少于兩年。4.投訴處理制度旅館應(yīng)建立投訴處理制度，設(shè)立投訴電話或投訴郵箱，及時(shí)受理旅客的投訴和建議。對旅客的投訴應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給旅客。對旅客反映的衛(wèi)生問題應(yīng)立即整改，整改情況應(yīng)記錄在案。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生行政部門監(jiān)督職責(zé)上海市衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對本市旅館業(yè)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違反衛(wèi)生法律法規(guī)的行為。衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對旅館業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對抽檢結(jié)果進(jìn)行公示，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的旅館依法進(jìn)行處理。2.旅館接受監(jiān)督檢查的義務(wù)旅館應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料，不得拒絕、阻撓或隱瞞。旅館應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求，及時(shí)整改存在的衛(wèi)生問題，確保衛(wèi)生狀況符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.監(jiān)督檢查內(nèi)容衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)對旅館業(yè)的監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：衛(wèi)生管理制度的建立和執(zhí)行情況、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備的配備和運(yùn)行情況、從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況、衛(wèi)生消毒情況、公共區(qū)域衛(wèi)生狀況等。七、法律責(zé)任1.違反衛(wèi)生制度的處罰旅館違反本衛(wèi)生制度，由衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五千元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證。旅館從業(yè)人員未取得健康合格證明上崗工作的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處二百元以上二千元以下罰款。2.造成危害后果的法律責(zé)任旅館因衛(wèi)生管理不善，導(dǎo)致傳染病傳播、流行或者發(fā)生食品安全事故等危害后