PAGE超市公共衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)超市公共衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客和員工的健康安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工超市成立公共衛(wèi)生管理小組，由超市經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。管理小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市公共衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和目標(biāo)，組織實(shí)施衛(wèi)生檢查和考核，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的問(wèn)題。各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的公共衛(wèi)生工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，做好日常清潔、消毒、通風(fēng)等工作，并配合管理小組的檢查和考核。員工個(gè)人應(yīng)遵守超市公共衛(wèi)生制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施，積極參與公共衛(wèi)生管理工作。二、公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無(wú)雜物、無(wú)污漬，保持干凈整潔，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，表面清潔無(wú)灰塵、無(wú)污漬。購(gòu)物通道暢通無(wú)阻，無(wú)障礙物，地面干凈整潔。墻壁、天花板清潔無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，保持良好的視覺(jué)效果。通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味。垃圾桶配備充足，垃圾及時(shí)清理，垃圾桶表面清潔無(wú)污漬。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物分類(lèi)存放，擺放整齊，保持通道暢通。倉(cāng)庫(kù)地面清潔無(wú)雜物、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架、貨柜表面清潔無(wú)灰塵、無(wú)污漬，貨物無(wú)積塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好，空氣干燥，無(wú)異味。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和整理，清理過(guò)期、變質(zhì)貨物。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面清潔無(wú)雜物，文件、辦公用品擺放有序。地面清潔無(wú)雜物、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板清潔無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。門(mén)窗玻璃清潔明亮，無(wú)污漬。垃圾桶配備充足，垃圾及時(shí)清理，垃圾桶表面清潔無(wú)污漬。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔無(wú)污漬。地面清潔無(wú)雜物、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板清潔無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。休息區(qū)內(nèi)配備垃圾桶，垃圾及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。定期對(duì)休息區(qū)進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。三、公共衛(wèi)生管理措施1.清潔消毒制度制定詳細(xì)的清潔消毒計(jì)劃，明確清潔消毒的區(qū)域、頻率和方法。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所每天營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后進(jìn)行清潔，重點(diǎn)區(qū)域如收銀臺(tái)、食品區(qū)、生鮮區(qū)等增加清潔次數(shù)。倉(cāng)庫(kù)每周至少進(jìn)行一次全面清潔和消毒，貨物出入庫(kù)前后對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒。辦公區(qū)域每天上班前、下班后進(jìn)行清潔，定期對(duì)電腦、鍵盤(pán)、鼠標(biāo)等設(shè)備進(jìn)行消毒。員工休息區(qū)每天進(jìn)行清潔，每周進(jìn)行一次全面消毒。使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒用品，按照正確的方法進(jìn)行操作，確保消毒效果。2.通風(fēng)換氣制度營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，安裝足夠的通風(fēng)設(shè)備，定期檢查和維護(hù)。每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣30分鐘以上。在通風(fēng)不良的情況下，如遇到霧霾天氣或室內(nèi)人員密集時(shí)，應(yīng)增加通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間。3.蟲(chóng)害防治制度制定蟲(chóng)害防治計(jì)劃，定期對(duì)超市進(jìn)行蟲(chóng)害檢查和防治。保持超市環(huán)境整潔，減少蟲(chóng)害滋生的場(chǎng)所。食品區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域應(yīng)采取有效的防蟲(chóng)措施，如安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、放置驅(qū)蟲(chóng)物品等。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行殺滅，避免蟲(chóng)害擴(kuò)散。4.食品衛(wèi)生管理制度嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存相關(guān)證件和票據(jù)。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。食品銷(xiāo)售應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品質(zhì)量安全。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。5.員工個(gè)人衛(wèi)生管理制度員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（食品從業(yè)人員）。禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事公共衛(wèi)生工作的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并暫停工作。四、公共衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市公共衛(wèi)生管理小組定期對(duì)超市公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查分為日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查和不定期抽查。日常檢查由各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，每天對(duì)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的公共衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好記錄。專(zhuān)項(xiàng)檢查由公共衛(wèi)生管理小組組織，針對(duì)特定區(qū)域或衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。不定期抽查由公共衛(wèi)生管理小組或超市經(jīng)理進(jìn)行，隨機(jī)對(duì)超市各區(qū)域的公共衛(wèi)生進(jìn)行檢查。2.檢查內(nèi)容按照公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等進(jìn)行全面檢查，包括地面、貨架、陳列柜、墻壁、天花板、通風(fēng)設(shè)備、垃圾桶等。檢查清潔消毒記錄、通風(fēng)換氣記錄、蟲(chóng)害防治記錄、食品衛(wèi)生管理記錄等相關(guān)臺(tái)賬。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生情況，包括工作服穿戴是否整潔、是否佩戴口罩等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的公共衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，將考核結(jié)果與部門(mén)和員工的績(jī)效掛鉤。考核內(nèi)容包括衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況、清潔消毒執(zhí)行情況、通風(fēng)換氣情況、蟲(chóng)害防治效果、食品衛(wèi)生管理情況、員工個(gè)人衛(wèi)生情況等。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行扣分處理，對(duì)連續(xù)多次不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并采取相應(yīng)的處罰措施。4.整改措施對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。責(zé)任部門(mén)應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，制定整改措施，及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給公共衛(wèi)生管理小組。公共衛(wèi)生管理小組對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保問(wèn)題得到徹底解決。五、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃制定公共衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加公共衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、通風(fēng)換氣要求、蟲(chóng)害防治知識(shí)、食品衛(wèi)生管理規(guī)定、員工個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式，提高培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)對(duì)象超市全體員工，包括管理人員、銷(xiāo)售人員、收銀員、倉(cāng)庫(kù)管理員、保潔員等。3.宣傳活動(dòng)利用超市內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等形式，宣傳公共衛(wèi)生知識(shí)和超市公共衛(wèi)生制度。在超市入口