1、問題探討,問題探討,1.這些食物含有的熱量一樣多嗎？,問題探討,1.這些食物含有的熱量一樣多嗎？2.當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選哪一種食物才能盡快補充身體所需要的能量？,一、細胞中的糖類,2.組成元素:C、H、O,1.含量:在細胞中與核酸一起，約占11.5,一、細胞中的糖類,2.組成元素:C、H、O,3.種類、分布及作用,1.含量:在細胞中與核酸一起，約占11.5,一、細胞中的糖類,(1)單糖:不能水解的糖,五碳糖,六碳糖,脫氧核糖：,核糖：,(1)單糖:不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,組成RNA分子的成分,五碳糖,六碳糖,脫氧核糖：,核糖：,主要存在于細胞核中,組成DNA分子

2、的成分,主要存在于細胞質(zhì)中,(1)單糖:不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,C5H10O4,C5H10O5,組成RNA分子的成分,五碳糖,六碳糖,脫氧核糖：,核糖：,主要存在于細胞核中,組成DNA分子的成分,主要存在于細胞質(zhì)中,(1)單糖:不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,C5H10O4,C5H10O5,組成RNA分子的成分,C6H12O6,C6H12O6,五碳糖,六碳糖,脫氧核糖：,核糖：,主要存在于細胞核中,組成DNA分子的成分,主要存在于細胞質(zhì)中,(1)單糖:不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,C6H12O6,C5H10O4,C5H10O5,組成RNA分子的成分,C6

3、H12O6,C6H12O6,五碳糖,六碳糖,脫氧核糖：,核糖：,主要存在于細胞核中,組成DNA分子的成分,主要存在于細胞質(zhì)中,(1)單糖:不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,細胞主要的能源物質(zhì)，分布最普遍的單糖。,半乳糖：,C6H12O6,(2)二糖:,(2)二糖:,蔗糖,麥芽糖,乳糖,(2)二糖:,蔗糖1葡萄糖+1果糖,麥芽糖2葡萄糖,乳糖1葡萄糖+1半乳糖,(2)二糖:,分子式是C12H22O11,蔗糖1葡萄糖+1果糖,麥芽糖2葡萄糖,乳糖1葡萄糖+1半乳糖,(2)二糖:,蔗糖1葡萄糖+1果糖,植物細胞中最重要的二糖,麥芽糖2葡萄糖,植物細胞中最重要的二糖,乳糖1葡萄糖+1半乳糖,動物細胞中最

4、重要的二糖,分子式是C12H22O11,(2)二糖:,蔗糖1葡萄糖+1果糖,分布：甘蔗、甜菜中多,植物細胞中最重要的二糖,麥芽糖2葡萄糖,分布：發(fā)芽種子中多,植物細胞中最重要的二糖,乳糖1葡萄糖+1半乳糖,分布：乳汁中,動物細胞中最重要的二糖,分子式是C12H22O11,(3)多糖：,分子式是(C6H10O5)n,(3)多糖：,(4).生理作用:,A.構(gòu)成生物體的重要成分,B.是細胞和生物體的主要能源物質(zhì),C.也可以作為細胞貯存能量的物質(zhì),主要指多糖。,(4).生理作用:,比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？,比較：紅燒肥肉

5、、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？,紅燒肥肉,比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？,紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪氧化分解釋放的能量高達39kJ。,二、細胞中的脂質(zhì),2.組成元素:C、H、O，某些脂質(zhì)中還含有N、P等。,1.含量:,約占細胞鮮重的12,二、細胞中的脂質(zhì),2.組成元素:C、H、O，某些脂質(zhì)中還含有N、P等。,3.分類及作用,1.含量:,約占細胞鮮重的12,二、細胞中的脂質(zhì),脂肪：最常見的脂質(zhì)。,分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中

6、。,動物細胞中儲存的脂肪(染成橘黃色),脂肪：最常見的脂質(zhì)。,脂肪顆粒,洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹III染液染成橘黃色,成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克,而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克。,成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克,而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克。這是生物在進化過程中的“高明之處”！,成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克。這是生物在進化過程中的“高明之處”！1克脂肪氧化分解時所釋放出來的能量約為39kJ，1克糖原氧化分解放出能量約為17kJ；而1克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是1克糖原體積的1/5。,脂肪的功能：主要作為生物體儲能物質(zhì),脂肪的功能：主

7、要作為生物體儲能物質(zhì)；保溫作用。,脂肪的功能：主要作為生物體儲能物質(zhì)；保溫作用；緩沖和減壓的作用。,磷脂：,磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。,磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。,在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。,固醇,固醇,膽固醇：,性激素：,維生素D：,固醇,膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸,性激素：,維生素D：,固醇,膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸,性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成,維生素D：,固醇,膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸,性激素：

8、促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成,維生素D：能有效的促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收,糖類和脂質(zhì)的組成元素比較表：,請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？,請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？,分析：共性：區(qū)別：,請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？,分析：共性：均含C、H、O；區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O含量遠少于糖類，而C、H含量更多；,請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？,分析：共性：均含C、H、O；均是細胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O

9、含量遠少于糖類，而C、H含量更多；,請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？,分析：共性：均含C、H、O；均是細胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O含量遠少于糖類，而C、H含量更多；脂肪是細胞中良好儲能物質(zhì)，而糖類是細胞中主要能源物質(zhì)。,問題討論我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？,問題討論我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？,多糖蛋白質(zhì)核酸,問題討論我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？,氨基酸,多糖蛋白質(zhì)核酸,葡萄糖,核苷酸,問題討論我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么

10、？,氨基酸,多糖蛋白質(zhì)核酸,葡萄糖,核苷酸,多聚體,問題討論我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？,氨基酸,多糖蛋白質(zhì)核酸,葡萄糖,核苷酸,單體,多聚體,單體：,以碳鏈為骨架,碳原子在組成生物大分子中的作用：,由氨基酸組成的蛋白質(zhì),由葡萄糖組成的淀粉,脫氧核苷酸長鏈,碳是生命的核心元素。無碳，無生命。,小試鋒芒例1、人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用()A.麥芽糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖,小試鋒芒例1、人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用()A.麥芽糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖,小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。

11、(1)輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？(2)輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由。,解析：葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖釋放的能量大約為17kJ)。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。,小試鋒芒例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？,解析：糖尿病人飲食中，

12、米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。,小試鋒芒例4、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周圍的脂肪對人體有何利弊呢？,分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負擔,引起多種疾病。,小試鋒芒例5、有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？,分析：攝入人體內(nèi)過多的糖，會在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲