1、人教版高中化學選修五 第四章第三節(jié)：蛋白質(zhì)和核酸（I）卷姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 單選題 (共9題；共18分)1. （2分） (2015高三上福建期中) 化學與社會、生產(chǎn)、生活緊切相關(guān)，下列說法正確的是（ ） A . “海水淡化”可以解決“淡水供應(yīng)危機”，向海水中加入凈水劑明礬可以使海水淡化B . 蒙古牧民喜歡用銀器盛放鮮牛奶有其科學道理：用銀器盛放鮮牛奶，溶入的極微量的銀離子，可殺死牛奶中的細菌，防止牛奶變質(zhì)C . “乙醇汽油”因油價上漲而被廣泛使用它是指在汽油里加入適量乙醇混合而成的一種燃料，它是一種新型的化合物D . 某雨水樣品采集后放置一段時間，pH值由4.68變?yōu)?.28，是

2、因為水中溶解了較多的CO22. （2分） 可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（ ）A . 反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍B . 反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層C . 反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D . 反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅3. （2分） (2019高二下嘉興期中) 下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂的說法正確的是（ ） A . 糖類在一定條件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B . 乙酸乙酯和油脂都屬于酯類物質(zhì)，堿性條件水解稱之為皂化反應(yīng)C . 硝酸汞溶液加入到雞蛋清中，可以使蛋清液鹽析而沉淀下來D . 淀粉在酸催化下加熱水解，對其產(chǎn)物葡萄糖的檢測，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入銀氨

3、溶液水浴加熱，觀察是否有銀鏡出現(xiàn)4. （2分） 咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時會發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學作用（ ）A . 品紅溶液B . 石蕊溶液C . 氯水D . KI淀粉溶液5. （2分） 現(xiàn)有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時，下列試劑和對應(yīng)現(xiàn)象依次是（ ） 試劑：新制Cu（OH）2碘水濃硝酸現(xiàn)象：a 變藍色b磚紅色沉淀c變黃色A . a、c、bB . a、c、bC . a、c、bD . c、a、b6. （2分） 下列說法錯誤的是（ ）A . 油脂在人體內(nèi)通過酶的參與可水

4、解為高級脂肪酸和甘油B . 油脂主要在小腸中消化吸收C . 磷脂對人體吸收維生素AE是有利的D . 同質(zhì)量的脂肪在體內(nèi)氧化時放出的能量比糖類和蛋白質(zhì)高得多，故脂肪是人體提供能量的主要物質(zhì)7. （2分） (2017高一上臨沂期末) 下列有關(guān)元素及其化合物的敘述正確的是（ ） A . Fe（ OH）3膠體無色、透明，能發(fā)生丁達爾現(xiàn)象B . CO2通入CaCl2溶液中生成CaCO3沉淀C . 將稀硫酸滴加到Fe（ NO3）2溶液中無明顯現(xiàn)象D . H2、SO2、CO2三種氣體都可以用濃硫酸干燥8. （2分） 日常生活中，常用到化學知識下列說法不正確的是（ ）A . 維生素C高溫時容易被破壞，所以不宜

5、熱鍋爆炒蔬菜B . 構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的20多種氨基酸都能通過人體自身合成C . 某些鐵鹽溶于水生成的Fe（OH）3膠體，可除去水中的懸浮顆粒等雜質(zhì)D . 可用燃燒的方法鑒別真絲圍巾和合成纖維圍巾9. （2分） (2018高一下宿遷期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是（ ） A . 三大營養(yǎng)物質(zhì)均屬于天然高分子化合物B . 食用的蛋白質(zhì)、糖和油脂都可發(fā)生水解反應(yīng)C . 糖類均有甜味，均易溶于水D . 75%酒精常用于消毒是因為酒精使蛋白質(zhì)變性二、 填空題 (共2題；共7分)10. （4分） （1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入（NH4）2SO4濃溶液，可

6、使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_繼續(xù)加水時，沉淀會_，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做_，繼續(xù)加水時，_恢復為原蛋白質(zhì)11. （3分） (2018高二下肇慶期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是生命中重要的有機物質(zhì)。 （1） 淀粉在硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)，檢驗淀粉水解后生成葡萄糖所需的試劑為_。 （2） 最近，在韓國出現(xiàn)中東呼吸綜合征疫情，防疫人員用84消毒液對地鐵進行消毒，這是利用了蛋白質(zhì)的性質(zhì)：_（填序號）： A . 兩性，B . 水解，C . 變性，D . 鹽析。（3） 某油脂A的結(jié)構(gòu)簡

7、式為 。從酯的性質(zhì)看，油脂A在酸性條件下和堿性條件下均能發(fā)生水解，水解的共同產(chǎn)物是_（寫結(jié)構(gòu)簡式）。 （4） 聚丙烯酸鈉、滌綸的結(jié)構(gòu)簡式如下：合成聚丙烯酸鈉的單體的結(jié)構(gòu)簡式是_，反應(yīng)類型是_；合成滌綸有兩種單體，其中能和NaHCO3反應(yīng)的單體的結(jié)構(gòu)簡式是_，其核磁共振氫譜的峰面積比是_；三、 綜合題 (共2題；共12分)12. （5分） 各種必需元素在人體內(nèi)的含量都有一個最佳范圍，過高或過低都有可能影響人正常的生理機能在日常生活中應(yīng)注意合理的攝取人體必需的元素（1） 蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，使日常膳食的重要組成部分下列食物中富含蛋白質(zhì)的是_蘋果葡萄干牛奶白菜（2） 當人體缺少碘元素或碘元素含量過高時，都會引起甲狀腺疾病由于我國居民每天攝入的碘元素不足，因此我國政府從1994年起推出全民食用加碘鹽工程，目前“加碘鹽”主要是在實驗中加入碘酸鉀，碘酸鉀的化學式為_13. （7分） (2017高二上岐山期末) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中_（填“氧化”或“還原”），供給人體所需要的能量其中_是含熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)溶解性的不同，維生素B類屬于_溶性維生素，維生素D 屬于_溶性維生素某藥品標簽上貼有“OTC”符號，它表示_，“R”表示_ 第 6 頁 共 6 頁參考答案一、