1、冬蟲夏草摘要：本文介紹了冬蟲夏草的古今歷史的地位，介紹了冬蟲夏草的產(chǎn)地，冬蟲夏草的功效與作用，冬蟲夏草的成分，蟲草食用方法購買冬蟲夏草的一些誤區(qū)，鑒別冬蟲夏草的方法，以及對冬蟲夏草未來的展望。前言：鑒于自己對冬蟲夏草比較感興趣所有差了一些資料，比較淺顯的研究了一下冬蟲夏草，大概對冬蟲夏草有了一個了解。特意在網(wǎng)上，圖書館查了一些資料。清代的本草備要對冬蟲夏草的形態(tài)已有詳盡的描述：“冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草”冬蟲夏草的形態(tài)具有非常顯著的 昆蟲特征，有8對足，其中腹部的4對足較為明顯；蟲體表面呈土黃色至黃棕色，斷面為白色；蟲體頭部頂端長出子座，表面呈棕褐色，外形似長

2、棒，子座斷面纖維 狀，白色至黃白色。冬蟲夏草還帶有一種特殊的甘香之氣。 古談冬蟲夏草，藏語稱為“牙兒札更布”。在現(xiàn)存最早的藏醫(yī)藥學(xué)經(jīng)典名著公元8世紀(jì)的月王藥診中，就有牙兒札更布的記載，稱其能“治肺部疾病”。 隨著藏漢文化的不斷交流，藥用冬蟲夏草的經(jīng)驗也傳入了中原地區(qū)，并被中醫(yī)認(rèn)可和應(yīng)用。公元1757年，清代名醫(yī)吳儀洛在本草從新中，首次用中 醫(yī)術(shù)語記載了冬蟲夏草的性能功效，稱它“甘平保肺，益腎止血，化痰，已勞嗽”。藥性考一書說它能“秘精益氣”。從此，冬蟲夏草成為中醫(yī)臨床的常用藥。在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來，冬蟲夏草是一種滋補強壯藥，其味甘，性平，入肺經(jīng)、腎經(jīng)，具有益肺腎、止咳嗽、補虛損、益精氣的功能，主

3、要用于治肺腎兩虛、 精氣不足、咳嗽、虛喘、勞嗽咯血、陽痿遺精、自汗盜汗(注：自汗指不論睡著還是清醒時，無端出汗；盜汗指睡著出汗，醒來汗止)、腰膝酸痛等癥。又因其性平 力緩，能平補陰陽，為中老年體衰、病后體弱、產(chǎn)后體虛者的藥食調(diào)補佳品。 今論現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的元素。 藥理試驗證實，冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)機體免疫力、增強身體素質(zhì)、延緩衰老、增強耐缺氧能力、抗腎損傷、抗病原微生物、平喘祛痰、升高白細(xì)胞等作用。同時，蟲草還有較好的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用，能夠減輕腫瘤發(fā)作時的疼痛和化療的不良反應(yīng)。中國的

4、冬蟲夏草的主產(chǎn)地在哪里：野生的主要分布在四川、云南、貴州、甘肅、青海、西藏等地，四川已有栽培。冬蟲夏草主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區(qū)。專業(yè)人士根據(jù)產(chǎn)地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產(chǎn)自青海、西藏的統(tǒng)稱為藏冬蟲夏草。一般來講，青海、西藏兩地出產(chǎn)的冬蟲夏草內(nèi)在品質(zhì)要比其他地方的好，很受市場歡迎，售價也較高 由于野生冬蟲夏草分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。 冬蟲夏草的品質(zhì)基本上遵循這么一個規(guī)律，海拔越高，蟲草質(zhì)量越好。從品相上說，以青海玉樹跟西藏那曲的蟲草品質(zhì)最好；青海果洛和西藏昌都地區(qū)次之；四

5、川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質(zhì)也很好，剩余的比如青海海東、同仁、貴德；西藏的林芝，八一地區(qū)的蟲草質(zhì)量相對較差。冬蟲夏草的功效與作用（1）調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊，對內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。（2）直接抗腫瘤作用冬 蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制

6、、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫 瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克，野生的蟲草為5.54克，蟲草酸是一種d-甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫，補充血漿。（3）提高細(xì)胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠-線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。（4）調(diào)節(jié)心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。（5）調(diào)節(jié)肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損

7、傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。（6）調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。（7）調(diào)節(jié)腎臟功能冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。（8）調(diào)節(jié)造血功能冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。（9）調(diào)節(jié)血脂冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。（10）其他冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現(xiàn)代社會，服

8、用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質(zhì)。（11）對于女性功效對女性而言，冬蟲夏草具有很好的抗衰老功效。女性到一定年齡，易出現(xiàn)中醫(yī)學(xué)所說的血瘀、疼痛，“不通則痛”，即血液無法流通處就會產(chǎn)生疼痛。瘀青是由于血液循不好，而出現(xiàn)這種癥狀，大多表現(xiàn)在皮膚上，瘀血表面呈現(xiàn)紫黑色斑，如長時間停滯，還會出現(xiàn)肌肉緊繃狀態(tài)。經(jīng)常服用冬蟲夏草，能改善血液循環(huán)，調(diào)理內(nèi)分泌混亂。針對女性具有特殊的生理疾患，如痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、血色黑等有一定療效。同時還能延緩女性更年期障礙等癥。因此，冬蟲夏草產(chǎn)品是一種對女性特別有效的保健品和美容品。（12）中醫(yī)素有“正氣存內(nèi)，邪不可干”和“邪之所湊

9、，其氣必虛”之說，從正反兩個方面述說了人體的正氣。所謂正氣即指人體抵御外邪的能力，正氣不足是發(fā)生疾病、肥胖和衰老的基本因素，也是疾病發(fā)展、變化、預(yù)后、轉(zhuǎn)歸的重要因素。正氣虛的主要表現(xiàn)是腎上腺皮質(zhì)功能低下，肌體非特異性免疫和特異性免疫能力降低，以細(xì)胞免疫功能降低最為明顯。用蟲草補氣、補血(補血產(chǎn)品)、調(diào)陰陽，扶正固本，達(dá)到扶助正氣，補血怯邪的目的是確切的。冬蟲夏草的成分據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化 合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8

10、種氨基酸均具備，還有幼兒生長發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有 綜合維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。 冬蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化 合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有 綜合維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等 冬蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺蟲草食用

11、方法：男性可以用1斤50度以上的白酒，加30克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花、10克枸杞、20克五根散，浸泡一周之后飲用。每天喝1兩，可以補腎壯陽、改善睡眠、提高精力。女性可以用1斤40度左右的白酒，5克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花，浸泡10天。每天喝半兩，可以美容和養(yǎng)顏。身體虛弱的老人和癌癥患者，用冬蟲夏草、藏紅花一起燉烏雞，可以補元氣，提高人體免疫力。量不用太多，幾根即可。1冬蟲草米粥- (民間方)【原料】冬蟲夏草10克瘦豬肉50克小米100克?！局谱鳌浚海?）將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細(xì)片。（2）將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。【用法】空腹食。【功效】補虛

12、損，益精氣。治療腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等癥。2、蟲草鴨【原料】:老鴨1只，冬蟲夏草10克?！局谱鳌?將老鴨洗凈。把蟲草納入鴨腹內(nèi)，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽，上籠蒸約1個半小時即可?！竟πА?肺腎俱虛，腰痛乏力。鴨和蟲草一起食用，分2次吃，每日1次。3、蟲草雞桃【原料】冬蟲夏草克，雞肉克，芝麻克?！局谱鞴に嚒繉㈦u肉剁成泥，調(diào)成餡。饅頭切成厚片，用摹憤制成桃形。將雞肉餡抹在桃形饅頭片上，撒上芝麻，用蟲草做成桃把，即成桃狀，入熱油內(nèi)炸熟即成。【功效】治療體乏無力等。平人食之可以強身堅骨。、4、蟲草潤肺益腎鵪鶉-（中醫(yī)驗方）【用料】冬蟲夏草5-10枚，鵪鶉12只，肉料（山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香

13、）15克，料酒、香油、醬油、味精各15克，花生油100克，蔥、姜、鹽少許。【制用法】鵪鶉宰殺后去毛，開膛洗凈，砸斷主骨，用沸水煮燙，撈出放碗中，加入冬蟲草、肉料、調(diào)料及湯等，上鍋蒸4-5分鐘取出待用。鍋油熱至70左右時，將鵪鶉潷出湯汁，入油鍋炸1分鐘撈出盛盤即成?！竟πА繚櫡我婺I，理氣和中。鵪鶉有益肺氣、補五臟、實筋骨、消熱結(jié)等作用，冬蟲草則主要有益肺腎、補精髓、療勞咳、理諸虛百損之功效。5、冬蟲夏草甘露茶- (民間驗方)【原料】冬蟲夏草3克，冰糖50克、綠茶葉適量?！局朴梅ā繉⒍x夏草洗凈和冰糖、枸杞、桂圓、綠茶葉全部放入茶杯中，加開水適量充泡，五分鐘后，用瓷勺攪拌后飲用，并可連續(xù)3次加開水

14、充泡飲用。第2次充泡飲用功效最佳。【特點】味道甘美，長飲益多。【功效】滋陰補肺腎，調(diào)補精氣，有調(diào)節(jié)免疫增強體質(zhì)的功效。、蟲草糯米粥-（民間驗方）【原料】冬蟲夏草5克，糯米50克【制作】冰糖適量。將冬蟲夏草研成粉末，待用。將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥，粥熟后均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食?！竟πА烤哂醒a氣助長發(fā)，烏須發(fā)功效。適用于須發(fā)早白，斑禿等癥。、冬蟲夏草粥男性保健強身食譜2000年版【原料選配】冬蟲草5克，糯米50克，冰糖適量?！究茖W(xué)制做】.將冬蟲夏草研成粉末；糯米淘洗干凈。.沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖，煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可?！境善诽攸c】粘稠

15、，甜。【保健功效】此粥具有補氣養(yǎng)血、生發(fā)烏發(fā)的作用。適用于須發(fā)早白、斑禿。氣鍋烏雞 -養(yǎng)生食譜【原料】烏骨雞1只，冬蟲夏草10g，黃精5g,熟地5g,黨參10g及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量?！局品ā?、將烏骨雞宰殺，去毛，除內(nèi)臟，洗干凈切塊，放入汽鍋里。、加入冬蟲夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴(yán)，蒸2-3小時，即可食?！竟πА垦a肝腎，益氣血，滋陰壯陽。適用干腎陰虛型貧血癥。冬蟲草雞湯【用料】雞1只，冬蟲夏草25克，圓肉15克，大棗6枚（去核）?！咀龇ā侩u剔凈，同其它用料一起放入瓦煲內(nèi)，加清水適量，煲小時，飲。購買冬蟲夏草的一些誤區(qū) 1、是否西藏的冬蟲夏草就是

16、好的？不是的，西藏只有那曲地區(qū)的蟲草品質(zhì)比較高，大部分地區(qū)都不行。 2、我到青海和西藏旅游購買到的蟲草是否就是正宗的？我可以告訴您一個實情，絕大部分的假草都是在這些地方旅游時購買發(fā)生的，就是利用了消費者的這種心理。 3、是不是越大的蟲草藥效越好? 同為高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)蟲草，大小跟藥效幾乎沒有關(guān)系，打個比方：如果個體都比較飽滿，大小胡蘿卜的營養(yǎng)成分口感等都是差不多的。鑒別冬蟲夏草：看冬蟲夏草的顏色就能知道它的產(chǎn)地，“青海產(chǎn)的是淡黃色，四川產(chǎn)的是黑色，西藏產(chǎn)的是金黃色?！闭婕俣x夏草的辨別：真蟲草蟲體的橫直伸縮紋理及腹部乳突狀的足十分規(guī)則，對稱清晰。蟲體頭部與夏草交生部位被草根敷貼的蟲眼，蟲口紅褐

17、色及亮光澤的角質(zhì)瑩片十分明顯。假蟲草無此特征。假蟲草多為細(xì)泥加細(xì)木灰摻入粘合劑，以蟲草模型壓拓而成，曬干后與真蟲草相似，但假蟲草蟲體紋理不清晰，全蟲有缺陷，放在手中有墜重感。 真蟲草放在口中咀嚼不粘牙，且愈嚼愈香。假蟲草被唾液潤透后，滿口泥土味。 真蟲草的子座頂端，表面青黑，斷開后斷面空白，假蟲草無此特征。 真蟲草表面附生油潤泥膜，假蟲草無此膜。鑒別冬蟲夏草的方法：第一，看橫切面，真的蟲草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“v”形的黑芯，而假的沒有;第二，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡; 第三，真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì);假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的;第四，真的蟲草略帶腥味，假的蟲草一般無氣味。正品的冬蟲夏草一般具有以下特征： 正品為蟲體與從蟲體頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體形如蠶，長約35cm，粗約38mm，外表土黃色至黃棕色，粗糙，環(huán)紋明顯，共有2030條環(huán) 紋，近頭部環(huán)紋較細(xì);全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對;頭部黃紅色，尾如蠶尾。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座深棕色至棕褐 色，細(xì)長，圓柱形，長47c