1、廣東70湯，多喝點(diǎn)湯更好作者：志誠數(shù)字百度文庫：ivanlyp40、玉米蘿卜大骨湯原料：玉米芯150克，排骨250克，胡蘿卜50克，少許生姜和紅棗。練習(xí)：1.將玉米芯去皮，切段，胡蘿卜切段，排骨切段，姜切段，紅棗洗凈備用。讓我們把排骨煮一下，弄點(diǎn)血來。2.用清水裝滿罐子(水量由你決定)。燒開水后加入姜片、玉米芯和排骨。用大火燒開鍋，用中火加熱40分鐘。42、豆芽蘑菇湯原料：豆芽、松茸、金針菇(視數(shù)量而定)材料準(zhǔn)備：清洗豆苗和金針菇，清洗松茸切片，生姜去皮切片。練習(xí)：1.將姜片加水煮沸，加熱后加入松茸，蓋上蓋子。2.沸水后加入金針菇，稍煮，加入豆芽。3.水再次煮沸后，加入適量的色拉油、雞精和味精

2、，調(diào)整味道后關(guān)火。要點(diǎn)：1.豆芽很容易成熟。放進(jìn)去后不要蓋住它們，否則燒焦的顏色會是黃色和黃色。2、如果你有現(xiàn)成的雞湯，可以加點(diǎn)，呵呵，味道不太好。43、冬瓜丸子湯湯料：冬瓜500克，五香豬肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量，味精適量。生產(chǎn)流程：1.冬瓜去皮洗凈，切成小方塊備用。2.在剁碎的豬肉中加入鹽和生粉，揉成肉丸。(如果你不喜歡脂肪，使用純瘦肉。)3.先把肉丸放入鍋中，加入適量清水用小火燉。4.20分鐘后，加入冬瓜，用小火煮15分鐘，加入調(diào)味料，撒上蔥花即可。制作要點(diǎn)：揉捏肉丸時，別忘了加入少量生粉，這樣可以增加肉丸的硬度。保持它的形狀，這樣肉丸就不會輕易破碎。如果太麻煩，超市里的肉

3、丸就行了。44.排骨紫菜湯原材料：豬排(我讓屠夫把它們剁好，我累得連自己都剁不了)、海藻結(jié)(市場上有賣的，而且都打結(jié)了)、姜片、精鹽和黃酒。練習(xí)：1.將排骨洗凈，燙去血漬，放入沸水鍋中，將姜片放入鍋中，加入幾滴黃酒，用中火煮20分鐘。2.加入洗好的海藻結(jié)(我也會加入一兩片干紅辣椒)，繼續(xù)用中火煮沸大約15分鐘。加入鹽，味精和其他調(diào)味料，倒入芝麻油，得到最終產(chǎn)品。注意：1.排骨湯的要點(diǎn)通常是先煮排骨，然后加入其他主要配料，如苦瓜、金針、冬瓜等，然后繼續(xù)煮2.姜塊和黃酒是必不可少的輔料。3.湯的溫度也應(yīng)該得到很好的控制。不能在大火上煮。用大火煮沸后，應(yīng)該用中火或小火慢慢煮沸來品嘗。45.金針雞湯配

4、料：半只雞、32只金針菇、2茶匙鹽、1茶匙味精、2茶匙酒、少許生姜和芝麻油練習(xí)：(1)將雞切成塊，洗凈血漬，放入沸水中煮沸，然后放在一邊備用。(2)將金針洗凈，浸泡至軟身，然后放在一邊(當(dāng)然也可以用新鮮金針菇)，將蔥洗凈切好。(3)將鍋里的水燒開，加入雞塊、酒和姜片燒開，然后改用中火加熱10分鐘。(4)加入金針，輕輕滾動，加入鹽調(diào)味，瀝干一些芝麻油，即可食用。46、竹筍蘑菇湯配料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。練習(xí)：1.將蘑菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。2.將竹筍和姜絲放入湯鍋，加入適量清水煮15分鐘，然后放入蘑菇和金針菇煮5分鐘。加入精鹽和味精。這湯是由全蔬菜原料

5、制成的。它的味道非常美味，而且營養(yǎng)豐富。方法簡單。請?jiān)囋嚒?7、栗子蓮藕湯材料：750克蓮藕、20個栗子和1/3杯葡萄干(可選)練習(xí)：1.清洗lo的表面功效：清肝潤肺方法：將豬舌用開水燙傷，刮去舌苔，洗凈，摘下豆瓣菜，洗凈，切開無花果，用軟水浸泡陳皮，用刮勺洗凈，用清水煮沸后，放入鍋中煮20分鐘，降火2小時。調(diào)味。49.巴戟杜中海龍瘦肉湯配料：巴戟天60克，海龍15克，杜仲15克，瘦肉300克。功效：補(bǔ)腎壯陽。用于治療腎虛、陽虛、性欲減退、早泄、遺精、腰膝酸軟。方法：將巴戟天、海龍、杜仲洗凈。將瘦肉洗凈，切成小塊。將所有材料放入鍋中，加入一些水，用大火煮沸，然后用文火煮2小時，調(diào)味。喝湯，吃肉

6、。50.建華豬肺湯配料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4粒具有清肺潤燥、止咳化痰的：功效。練習(xí)：1。將豬肺洗凈，切成小塊，在鐵鍋里用少許食用油徹底煎熟。2.然后加入少量開水，與劍花(用清水浸泡)和蜜棗一起放入鍋中，煮2小時。3.用少許鹽調(diào)味，即可食用。51、豆瓣菜牛排湯特點(diǎn)：提神醒腦，增強(qiáng)活力功能：清熱潤肺、養(yǎng)神養(yǎng)顏材料：豆瓣菜500克，排骨250克，南北杏20克，羅漢果12片，生姜3片練習(xí)：將豆瓣菜浸泡在水中并清洗。將排骨洗凈，切成塊，用水焯一下，撈起備用。3將排骨放入鍋中，煮至水開，然后加入姜、豆瓣菜、杏和羅漢果，用中火煮約1小時，最后加鹽調(diào)味。52.人參紅棗燉鱸魚特點(diǎn)：身體健康，青春活力

7、功能：促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)活力，美容強(qiáng)身材料：人參須30克，紅棗12顆，鱸魚1條(約500克)，姜片3片，熱水2000毫升練習(xí)：首先把鍋加熱，倒入油，然后把姜放進(jìn)鍋里炸。然后加入鱸魚，煎至兩面的皮呈金黃色。放在一邊。2取一個燉盅，加入炸鱸魚和姜片，加入人參須、紅棗和米酒，加入熱水，放入蒸鍋，用小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味。53、山藥枸杞燉雞特點(diǎn)：滋陰益氣，增強(qiáng)活力功能：滋陰益氣，增強(qiáng)活力材料：烏骨雞1只(約500克)，山藥40克，枸杞20克，生姜4片調(diào)料：紹興酒少許，鹽適量練習(xí)：1將山藥和枸杞浸泡在水中20分鐘。將烏雞焯一下，然后去血備用。3將所有材料放入燉盅中，加入紹興酒和熱水，放入饅頭或鍋中

8、，以大火蒸20分鐘，然后轉(zhuǎn)到中火燉2小時，然后鍋可以開始，在開始鍋之前加入鹽調(diào)味。54、人參胡子枸杞燉羊肉特點(diǎn)：明目、滋補(bǔ)、補(bǔ)虛功能：補(bǔ)腎、養(yǎng)肝、明目材料：人參須15克，枸杞20克，羊肉500克，姜片2片調(diào)料：紹興酒少許，鹽適量練習(xí)：1將人參和枸杞浸泡在水中5分鐘。鍋熱后，將羊肉放入鍋內(nèi)，加入生姜翻炒3分鐘，使羊肉中的污水和油脂滲出。然后在熱水中熱燙，直到羊肉煮熟，然后舀起來。3將羊肉切成塊，與人參、枸杞、生姜和紹興酒一起放入鍋中，用小火煨20分鐘，直到羊肉熟爛。4然后將羊肉和其他材料放入燉盅中，放入蒸鍋或平底鍋中，用中小火燉2小時，取出平底鍋前加鹽調(diào)味。55.川貝蜜棗瘦肉湯。55、川貝蜜棗瘦

9、肉湯特點(diǎn)：調(diào)節(jié)功能，潤肺止咳功能：止咳、清肺、潤澤、減肥材料：排骨320克、川貝80克、蜜棗10粒、姜片2片、熱水1500毫升練習(xí)：1浸泡大蒜適用人群：鼻塞、流涕、風(fēng)熱表證咳嗽痰多、肝火上炎紅腫疼痛、肺虛咳嗽表證。57.銀耳雪梨燉瘦肉配料：銀耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1粒。方杰：銀耳味甘滑，滋陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血。雪梨又冷又甜，具有潤肺止咳、降火清心等功效。瘦肉能滋陰潤燥。蜜棗也能養(yǎng)陰。練習(xí)：將豬肉洗凈，用飛水切成塊，然后放入洗凈的銀耳燉杯，將雪梨和蜜棗切好，加入300毫升清水，在水中燉1小時。適用人群：咽干、干咳或肺血痰、心煩失眠、大便干燥等。58.西洋參燉鴨肉配料：西洋參

10、5克，鴨肉120克，生姜一片方杰：西洋參清涼甘苦，具有益氣養(yǎng)陰、清虛清熱的功效。水鴨味甜而咸，具有滋陰養(yǎng)胃、益氣利尿的功效。二者相結(jié)合，發(fā)揮益氣養(yǎng)陰、清熱利濕的功效。練習(xí)：將水鴨切成塊，將西洋參切片，加入一片生姜，放入燉盅中，加入250毫升水，在水中燉2小時。適用人群：氣陰兩虛、虛熱內(nèi)憂、睡眠不佳、口干、午后潮熱、盜汗、水腫等。59.無花果燉瘦肉配料：2個無花果，100克瘦肉和1個蜜棗。方杰：無花果香甜無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉止痢、治療五痔的功效。蜜棗可以健脾和胃。豬肉味甘滑，具有滋陰潤燥、益氣養(yǎng)血的功效。練習(xí)：將豬肉洗凈，用飛水剁碎，然后放入裝有洗凈的無花果和蜜棗的燉盅中，加入300

11、毫升清水，在水中燉2小時。適用人群：痔瘡、腫痛、出血、脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、紅眼、肝膽熱盛腫痛等。60.胡蘿卜燉牛肉特點(diǎn)：活血明目，抗氧抗皺功能：促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)，改善視力材料：胡蘿卜200克，牛筋200克，紅棗8顆，姜片2片，水1500毫升調(diào)料：一點(diǎn)酒和一點(diǎn)鹽練習(xí)：1.將牛筋洗凈，切成條狀備用；2.將胡蘿卜洗凈，切成小塊備用；3將牛筋焯一下，撈起備用；煮沸后，加入牛筋、胡蘿卜、紅棗和姜片，煨1.5小時，然后加入調(diào)味料調(diào)味。61.杜仲山楂豬肚湯配方：杜仲30克山楂20克豬肚1克生姜5克洋蔥10克鹽5克大蒜10克練習(xí)：1。用鹽水炒杜仲；將山楂去核，切片；洗凈豬肚；姜切片，蔥切片，蒜去皮

12、。2.將鹽均勻地涂在豬肚的兩邊。將杜仲、檀香、姜片和蔥段放入豬肚中，將豬肚放入煙壺中，加入2000毫升清水，將豬肚放入大火煮沸，去除浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。拿起豬肚，切成5厘米見方的塊，然后加入湯吃。功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋骨，降血壓。適用于高血壓患者尿頻、腰痛和陽痿。62、團(tuán)圓湯1000克圓魚(甲魚)、5克蘋果和500克羊肉(月亮湯)調(diào)料：生姜、味精各5克，鹽10克，胡椒0.5克練習(xí)：1、將魚(甲魚)放入沸水鍋中燙死，剁掉頭和爪，取出甲魚殼，取出內(nèi)臟并洗凈。將羊肉洗凈備用。2.將魚和羊肉切成2平方的小塊，放入鋁鍋，加入一些蘋果、姜和水，用大火煮沸，用小火煨至熟。3.加入鹽、胡椒和味精。4、

13、可以陪餐，也可以單獨(dú)吃。BrNY營養(yǎng)：蛋白質(zhì)273.5克，脂肪90克，脂肪1克練習(xí)：將姜片、鷓鴣肉和瘦肉放入燉盅中，加水蓋好，用大火煨20分鐘，然后用文火煨2小時。功效：杏仁潤肺化痰，止咳平喘；川貝潤肺化痰，清熱止咳；鷓鴣補(bǔ)中化痰，開胃和中。該湯是潤肺燥的良好食療，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等。64.冬蟲夏草燉鴨肉材料：冬蟲夏草25克，水鴨1只，無花果2只，陳皮1/4只，生姜2只做法：將冬蟲夏草洗凈，鴨子洗凈，用沸水煮5分鐘，取出。陳皮干凈柔軟，將膠囊刮掉。將水燒開，加入冬蟲夏草、鴨肉、無花果、陳皮和生姜，用文火煮2.5小時，用鹽調(diào)味。功效：補(bǔ)中益氣，厭食，腎虛氣喘。65、荷葉黑雞湯配料：

14、鮮荷葉1片、烏雞1只、火腿50克、蘑菇5克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒3克、胡椒粉3克、生姜5克、蔥花5克、骨湯2500克、時令新鮮蔬菜適量。制備方法：(1)將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟、去爪，用沸水煮一會兒，洗凈荷葉，切成塊，將火腿切片，將蘑菇浸泡在水中，分成兩部分。(2)烏雞。荷葉。金吉。將蔥和各種調(diào)料放入高壓鍋中，加入湯。煮沸。加壓10分鐘，冷卻后倒入砂鍋煮沸，上桌，加入一些時令綠葉。功效：清熱解暑，瀉火潤燥。適用于煩躁、口渴、排尿困難、大便干燥。特點(diǎn)：新鮮可口，有餐或無餐。66、木耳田七棗湯原料：黑木耳1-2粒，田三錢7粒，紅棗10粒，姜片2片。KKwf7T生產(chǎn)：1.將黑木耳浸泡

15、，去頭，切碎。(2)清洗、切碎或粉碎三七；將紅棗洗凈，輕輕拍松，然后去核。3.在上述材料和姜片中加入10碗水，用大火煮沸，再用中火煮沸兩個小時左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味。特點(diǎn)：唐慶味道鮮美，養(yǎng)肝潤肺，是春季滋補(bǔ)佳品。67、西洋參螺絲頭湯原料：冷凍蝸牛200克，西洋參15克，紅棗4枚，生姜2片，水適量，鹽少許。生產(chǎn)：1、將頭部擰到內(nèi)臟上，用粗鹽擦洗干凈。2.將紅棗洗凈，去核。3.燒開水后，將材料放入沸水中10分鐘，然后用文火再煮3小時，用少許鹽調(diào)味。特點(diǎn)：紫補(bǔ)湯具有較好的滋補(bǔ)功能和營養(yǎng)價值。68、草魚尾鍋黑豆湯原料：草魚尾約400-500克，黑豆120克，紅豆80克，胡蘿卜200克，紅棗4個，陳皮不到一半，生姜2片，水適量，鹽少許。泡菜：半茶匙鹽和兩茶匙酒。生產(chǎn)：1.將魚尾去鱗，洗凈后擦干水，加入腌料腌約10分鐘，用少量油加熱，炸姜片，炸魚尾至兩面發(fā)黃。2.將黑豆洗凈，吹干豆身，用文火炒至豆皮開裂。將紅棗和紅豆洗凈，紅棗去核；將陳皮浸泡去除果肉；將胡蘿卜