1、餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃成功的商業(yè)計(jì)劃是對(duì)新業(yè)務(wù)帶來的機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)的清晰而全面的評(píng)估。雖然很難描述創(chuàng)造力和評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，但這些是成功商業(yè)計(jì)劃的基本特征。一、創(chuàng)業(yè)的基本條件和可行性概述1.市場(chǎng)需求與我有關(guān)我是襄陽人，在餐飲業(yè)工作了20多年。我對(duì)早餐行業(yè)的現(xiàn)狀和襄陽人的早餐習(xí)慣有非常清楚的了解。因此，我想我一定會(huì)在飲食業(yè)找到自己的位置。二、企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)1、企業(yè)管理模式原材料的集中采購、加工和配送，各門店的生產(chǎn)線運(yùn)作，為客戶提供自助服務(wù)。借鑒中西著名連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的管理模式。)并根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)加以改進(jìn)。2、企業(yè)的主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：前期有三大塊產(chǎn)品：一、襄樊牛肉面/黃酒豆?jié){湯粉系列；江浙湯包配

2、有各種粥(玉米粥、紅豆粥、清粥等)。)；牛奶咖啡等西式糕點(diǎn)系列。3.中央餐飲和直接餐飲面粉面條系列和湯包系列由公司直接經(jīng)營。4.加入餐飲行業(yè)西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)西方知名糕點(diǎn)品牌(如牛牛、皇冠等)。)。5.增值服務(wù)如果后期的規(guī)模允許，可以設(shè)置與一卡通/公共交通卡相結(jié)合的早餐卡，為學(xué)生、老年人和社會(huì)弱勢(shì)群體提供適當(dāng)?shù)恼劭?。添加一些方便的服?wù)項(xiàng)目(如儲(chǔ)存、郵寄、干洗等。)來實(shí)現(xiàn)真正的生計(jì)。6.服務(wù)質(zhì)量控制公司將顧客滿意度與管理績效聯(lián)系起來，采用定期監(jiān)督檢查、神秘顧客意見調(diào)查、顧客意見反饋等方法對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和改進(jìn)。三。行業(yè)和市場(chǎng)分析1.產(chǎn)業(yè)及發(fā)展前景目前，襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處于餐飲環(huán)境差、質(zhì)量衛(wèi)生差

3、、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒有專業(yè)和正式的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經(jīng)營方式，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)沒有人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。這與傳統(tǒng)晚餐、特色晚餐和夜市晚餐之間的白熱化競(jìng)爭(zhēng)形成鮮明對(duì)比。然而，隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的改變，越來越多的人愿意出去吃早餐，以節(jié)省寶貴的時(shí)間，更加注重早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)格局正在改變，品牌早餐即將出現(xiàn)。早餐將創(chuàng)造一個(gè)前景無限的廣闊市場(chǎng)。2.旅游市場(chǎng)分析襄樊橫跨漢江，是該省第二大城市，常住人口超過110萬。它是真正的大中型二線城市，是民族工業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)發(fā)展區(qū)。目前，地區(qū)產(chǎn)值和人均收入都在快速增長。襄樊人總是有過早外出吃飯的習(xí)慣。大約60%的人選擇每天早上出去吃飯。按

4、照目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)，這將是一個(gè)日均價(jià)值超過260萬元(110萬*60%*4元)的大市場(chǎng)。3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策最大的競(jìng)爭(zhēng)來自隨處可見的廉價(jià)路邊攤和面館?！皭墼绮汀绷⒅境蔀橐粋€(gè)平民早餐項(xiàng)目。我們通過一系列手段將運(yùn)營成本降低到最低，如通過集中采購降低食品成本，通過標(biāo)準(zhǔn)裝配線操作降低人工成本，通過科學(xué)選擇店鋪位置降低店鋪?zhàn)赓U成本等，從而提供真正優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉且物有所值的早餐。4.政府產(chǎn)業(yè)政策放心早餐已被列為國家重點(diǎn)民生工程之一。地方政府有相應(yīng)的扶持政策。在許多一線和二線城市，都有經(jīng)營良好、發(fā)展良好的早餐品牌(如蘇州100放心早餐工程)“愛的早餐”項(xiàng)目也試圖吸收下崗工人、外籍工人和其他人在各門店穩(wěn)定運(yùn)營的情

5、況下，公司設(shè)立了促銷部、促銷經(jīng)理和促銷代表。促銷人員的主要職責(zé)是收集顧客意見，推廣顧客關(guān)懷文化，組織促銷活動(dòng)，調(diào)查商界(參照麥當(dāng)勞和肯德基促銷團(tuán)隊(duì)的工作模式)。2.獨(dú)聯(lián)體計(jì)劃思維識(shí)別系統(tǒng)：在公司內(nèi)部大力推廣企業(yè)的管理宗旨：“始終致力于為客戶提供卓越的餐飲價(jià)值”，并將其融入到每個(gè)人的思維和行為中。行為認(rèn)同：推動(dòng)公司積極參與社會(huì)福利活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐公司的社會(huì)責(zé)任；在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(質(zhì)量、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。視覺識(shí)別系統(tǒng)：制服、招牌、餐具、標(biāo)志等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，并在商務(wù)和對(duì)外活動(dòng)中使用統(tǒng)一的標(biāo)志。3、餐飲文化活動(dòng)營銷策略(1)讓愛心早餐“牛肉面系列”成為襄樊地區(qū)特色飲食的代表之一。(2)將“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)，讓顧客真正吃得“放心”。V.公司管理1、公司的組織結(jié)構(gòu)分公司前期人員配備：一名門店經(jīng)理、一名后備干部、一名促銷代表、一名洗碗工和六名員工(根據(jù)業(yè)務(wù)情況安排員工人數(shù))。物流中心人員配備：一名物流經(jīng)理和六名工人。2.管理機(jī)制(1)建立標(biāo)準(zhǔn)操作程序(2)建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系(3)建立完善的推廣機(jī)制(4)建立完善的監(jiān)督機(jī)制(5)完善的數(shù)字化管理(6)規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(7)建立顧客滿意管