1、中風(fēng)病人的飲食管理,解放軍第一八一醫(yī)院 干部病房,眾所周知，腦中風(fēng)的發(fā)病與患者長期的不良飲食習(xí)慣（高脂、高熱量、高嘌呤）具有很大的聯(lián)系，因此在起病以后，如果患者仍然不能及時(shí)糾正錯(cuò)誤的飲食方法，那么是會嚴(yán)重影響效果的。,中風(fēng)患者的飲食宜吃哪些食物?,1、宜常食魚,科研人員經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，多吃魚能起到預(yù)防腦出血的作用，平均每周吃一次魚能使 中風(fēng)的可能 性降低50%。,魚肉中-3脂肪酸能降低血液粘稠度，降低膽固醇及甘油三酯，抑制血小板聚集、從而預(yù)防血栓形成。因此提倡預(yù)防中風(fēng)多吃魚肉。金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚等海魚的-3脂肪酸 含量較高。,2、宜食含鉻食物,鉻是人體所必需的一種微量元素，這種微量元素

2、對調(diào)節(jié)肝臟代謝具有重要作用。如果人體缺鉻，肝臟的調(diào)節(jié)能力就會下降，使膽固醇沉積，引起動脈粥樣硬化，引發(fā)中風(fēng)。因此，為了預(yù)防中風(fēng)發(fā)生，應(yīng)該多吃含鉻量較高的食物。,含鉻高的食物： 全小麥、低等面粉、 植物油、海藻類、 魚蝦、粗糧等。,3、宜食巧克力,巧克力主要原料可可中含有一種黃酮類化合物，它具有與阿司匹林相類似的效果。有研究表明，攝取用熱水調(diào)和的小匙可可，其減少血塊凝聚的變化與服用阿司匹林相類似。,由于政策血液是弱堿性，因此在食物結(jié)構(gòu)中必須以堿性食物為主，占80%;酸性食物為次，占20%;食物的酸堿度是以食物代謝后的離子而定的，若含鈣、鉀、鎂多于氯、磷、硫的食物為堿性食物，大多數(shù)蔬菜、水果味堿性

3、食物，而動物性食物、谷類食物為酸性食物。,4、宜多吃水果和蔬菜,水果和蔬菜中含有豐富的維生素和微量元素，如鉀、鎂、維生素C等物質(zhì)，可以降低膽固醇，增強(qiáng)血管壁的致密性，防止止血。鉀、鎂對血管還有保護(hù)作用，多吃新鮮的蔬菜和水果，還可以軟化血管，除脂降壓。,蔬菜水果,5、宜食高蛋白飲食,豆制品、蛋清、瘦肉、魚肉、牛奶、各種谷類中富含蛋白質(zhì)，可以預(yù)防因長期低蛋白飲食造成的記憶力減退、肢體無力、水腫、貧血、抵抗力降低等,并對腦血管具有保護(hù)作用。,高蛋白飲食,含碘豐富的食物 多吃含碘高的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。,中風(fēng)患者的飲食禁忌,1、忌膽固醇、糖的

4、攝入,含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、肥肉、墨魚、魷魚、鰻魚、牛油及動物內(nèi)臟所含飽和脂肪酸，可使血液中的膽固醇的含量明顯升高，促使動脈粥樣硬化，增高血液粘滯度。,少吃甜膩食品，少喝甜味飲品、 控制奶油蛋糕的攝入。 攝入過多的甜食可 導(dǎo)致甘油三酯 及膽固醇升高。,2、忌食鹽過多,攝入過多的食鹽，可引起血壓升高，導(dǎo)致中風(fēng)的發(fā)生。中風(fēng)死亡率與鹽的攝入量有很大關(guān)系，而且鹽的攝入量與血壓高低也有關(guān)系。鹽能加速高血壓病的發(fā)展，并增加中風(fēng)的死亡率。以每天不超過6克食鹽為宜。,3、少吃刺激性食物,刺激性食物易引起血壓升高，白酒、辣椒、麻辣火鍋、濃茶、羊肉、狗肉等紅肉。,4、少食用高嘌呤的食物,常見的高嘌呤食

5、物有： 動物內(nèi)臟 豆類 蘆筍 海鮮、貝類,可以預(yù)防中風(fēng)的食物,1、多吃土豆,土豆中富含的微量元素可調(diào)節(jié)心腦血管的舒縮功能，具有抗動脈粥樣硬化的功效。土豆還具有調(diào)節(jié)血壓的作用。 常吃土豆對于預(yù)防 腦中風(fēng)有著積極意義。,2、常吃胡蘿卜和菠菜,胡蘿卜和菠菜中均富含有-胡蘿卜素，能防止膽固醇被氧化進(jìn)而堆積在血管壁，形成硬化斑塊。另外，-胡蘿卜素和維生素A可以減少中風(fēng)所致的神經(jīng)損害。,3、常喝綠茶,茶葉中含有咖啡堿和茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿和降脂的作用。經(jīng)常飲茶，可防止體內(nèi)膽固醇含量升高。,4、多吃木耳,木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水發(fā)后用開水燙2-3分鐘，控干水分，用芝麻油、醋和少許鹽、味精拌著吃，尤其是作為晚餐。,5、富含類黃酮與番茄素的食物,類黃酮與番茄素能抗氧自由基、降低低密度脂蛋白，預(yù)防動脈粥樣硬化。富含類黃酮與番茄素的食物有洋蔥、香菜、南瓜、草莓、葡萄、番茄、柿子、甜杏等。,一日參考膳食,早餐：牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜，如：素包子、涼拌芹菜; 午餐：玉米、大米、牛肉、海帶