1、【家常菜譜】美食家常菜-湯的N種做法 美食家常菜-湯的N種做法 【引導(dǎo)語】眾所周知，排骨的營養(yǎng)價值非常高，通常我們都喜歡清蒸、炒等方法去烹飪，現(xiàn)在為大家?guī)砼殴菧腘種做法，很簡單易學(xué)的哦！ 清火骨頭湯 材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆扎好。 做法: 1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。 2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。 冬瓜排骨湯 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 做法： 1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水

2、。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。 特點：此湯味道清淡，利于清熱。 蓮藕排骨湯 材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調(diào)味料：鹽、米酒少量 做法： 1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 苦瓜排骨湯原料:苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 做法:1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 3、鍋上

3、火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。 芋頭排骨湯 材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。做法： 1芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。 2鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 白蘿卜排骨湯 材料：白蘿卜一大根、小排骨 做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將

4、排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色 海帶排骨湯 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 做法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈

5、出用溫水泡洗干凈 。 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 蕃茄排骨湯 原料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵，番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法： 1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

6、胡蘿卜玉米排骨湯 原料：胡蘿卜、玉米、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 做法:1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊； 2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火； 3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 特點：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。 鐵觀音粟子排骨湯主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克；配料：新鮮粟子120克；調(diào)味料：鹽1茶匙 做法： 1、鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。 2、小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙后洗凈。 3、把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調(diào)味即可。

7、編后語：排骨確實有很多種烹飪做法，而且無論哪種做法都會非常美味，湯水做法的營養(yǎng)更加高，所以以上幾種排骨湯，相信大家都想學(xué)了吧？趕緊試試吧 煲湯大全收集（春夏秋冬） 先提供一些春季的信息： “一年之季在于春”，春日養(yǎng)生更是猶為重要。中醫(yī)臟腑學(xué)認為，春天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕。因此很容易引起水濕內(nèi)困，加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢，經(jīng)脈不通，所以才會感到疲乏、嗜睡，這就是人們稱之為的“春困”。 春季是流感好發(fā)時節(jié)，多喝煲湯可以起到很好的防病作用。煲湯的主要功用就是祛寒濕、健脾胃、清肺熱、清腸熱、補中氣。 春季煲湯宜清淡。春

8、季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。南寧的春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。 煲湯時間： 長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養(yǎng)”。 長時間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素；加熱11.5小時，可獲得比較理想的三種煲湯的營養(yǎng)峰值，此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。 煲湯時，以先大火，后中火、小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解

9、，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。煲湯時如果強調(diào)湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調(diào)原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解。 食品新鮮： 新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮?，F(xiàn)在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、

10、脂肪酸，味道也最好。 要煲一鍋好湯，原材料、藥材、水質(zhì)和火候等都很關(guān)鍵。原材料必須是鮮活的，最好選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。藥材應(yīng)根據(jù)湯的不同功效和個人的身體狀況選擇，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為藥材；滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。煲湯的水最好用礦泉水或純凈水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜。雞湯、魚頭豆腐湯、菜干

11、湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。 炊具選擇： 制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫伞Ｆ渫庑?、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。 配水合理： 水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質(zhì)。水溫的變化、用量的多少，對湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應(yīng)使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營

12、養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。 常用煲湯藥材： 枸杞：補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。 玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。 淮山藥：益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎。腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多，肺虛喘咳。治療消渴（糖尿病）。 川貝：潤心肺、清熱痰。 百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時） 支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時） 夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時） 生地：涼血解毒、利尿。 羅漢果：清肺潤腸。 老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗凈切短） 白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心） 芡實：補腎固精、健脾止

13、瀉。 無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片） 竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。 土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。 當歸：補和血、調(diào)經(jīng)止痛。 天麻：祛風(fēng)、定驚。 冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。 茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。 雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時） 百合玉竹養(yǎng)顏雞湯 藥材：百合15克，玉竹15克，薏仁15克。 食材：雞腿1只。 做法：將雞腿切成塊，氽燙去腥后放入鍋中，加水適量，燉煮至半熟時，再加入藥材燉煮至雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。 特點：百合有養(yǎng)陰清熱、潤肺止渴、寧心安神等功效。在美容方面，百合有減少皺紋、防止皮膚病的作用。玉

14、竹有潤肺止咳、去黑斑、潤澤肌膚等功效。此湯可以使皮膚柔嫩、減少皺紋，消除雀斑的作用。 桑杞養(yǎng)腎湯 藥材：桑椹6克，枸杞子10克，麥門冬6克。 食材：排骨250克，冰糖10克。 做法： 1、排骨加適量水燉煮至熟。 2、洗凈桑椹、枸杞子、麥門冬，一起放入排骨湯中，用大火煮滾后，改小火煮至湯色發(fā)白后加入冰糖拌勻即可。 特點：桑椹味甘、性微涼，入肝、腎經(jīng)，可補血滋陰。枸杞子可滋補肝腎，適用于更年期因腎陰不足引起的腰膝酸軟等癥。麥門冬味微苦、性微寒，可養(yǎng)陰清熱，適用于陰虛內(nèi)熱型或熱癥型。此湯可改善頭昏目眩、失眠多夢、焦躁不安等癥狀。 清補肉湯 原料：豬瘦肉150克，淮山、薏米、百合各10克。 調(diào)料：鹽

15、做法： 1、豬瘦肉洗凈，切成大丁塊，入沸水中氽一下。 2、將所有輔料洗凈。 3、將全部主、輔料放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火煲1小時，再文火煲2小時，加鹽調(diào)味既可。 特點：這道湯特別簡單，而且很清淡，除了加點鹽什么佐料都不用加。養(yǎng)生的重點就是淮山、薏米和百合，這三味食材的共性就是健脾益胃?；瓷竭€有減少皮下脂肪的作用，而薏米對養(yǎng)膚潤發(fā)，吸收紫外線也有功效，百合更可潤肺止咳，清心安神，補中益氣。 山藥排骨湯 主料：豬排骨 輔料：山藥、芹菜 調(diào)料：味精，花椒，胡椒粉，鹽，大蔥，料酒，姜 做法： 1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分; 2. 芹洗凈切段; 3. 取一炒鍋，放入清

16、水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒; 4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起; 5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。 要訣： 1. 熬排骨湯可加23滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美; 2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。 特點：氣血雙補，補虛養(yǎng)身，改善營養(yǎng)不良。 1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞; 2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善; 3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，

17、增加身體的抵抗力。 冬瓜鴨子湯（一） 主料：鴨腿 輔料：蓮子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷葉、姜 調(diào)料：鹽、白糖 烹制方法： 1、坐鍋點火倒油(油食品)，下姜片煸出香味后放入鴨肉煸至表面發(fā)黃，取出備用； 2、將煸好的鴨肉放入電壓力(壓力食品)鍋中，再放入泡發(fā)好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，沖入適量開水，煲15分鐘，開蓋后加入鹽、白糖調(diào)味即可。 冬瓜鴨子湯（二） 食料：鴨子半只、冬瓜、姜片、陳皮、蓮子、蔥姜適量、鹽 做法： 1、把切成塊的鴨子先扯掉皮（其實是去掉皮下攜帶的大部分脂肪，這樣煮出來的湯才不油膩）涂鹽略腌。 2、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動的水沖去浮沫。 3、湯鍋內(nèi)放開水，

18、將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右（待鴨肉軟爛），然后將帶皮的冬瓜塊放入，繼續(xù)燉20分鐘，最后加入少許鹽調(diào)味即可。 特點：湯清味鮮，營養(yǎng)豐富。 鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫.治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。 栗子瘦肉排骨湯 用料：新鮮栗子肉，瘦肉或排骨 做法： 1、將栗子肉冼凈，去外殼，瘦肉，排骨切塊洗凈 2、放入粟子肉、豬瘦肉，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。 要訣： 1、扁身的栗子易軟味甜 2、把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，

19、取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。 特點：栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、外傷骨折等。栗子由于生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多；凡有脾虛消化不良、溫?zé)嵘跽呔灰耸秤?。此外，用栗子治病，需要生吃?胡蘿卜紅棗湯 用料：胡蘿卜、紅棗 做法：先將紅棗洗凈，浸泡2小時，再將胡蘿卜洗凈切片或切塊，與紅棗一并放入砂鍋內(nèi)，加入清水，煮約1小時左右，以紅棗熟爛為度。 特點：養(yǎng)陰益氣，利氣止咳。適用于氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口干自汗、精神疲乏等癥。日服1劑，分早晚2次服用。 冬菇清湯 用料：冬菇、葡萄酒一湯匙 做法： 1

20、、 將冬菇(又稱香菇)洗凈，放入大碗中加清水浸軟，剪出菇蒂，與浸冬菇水同留用 2、 把清水和冬菇同放鍋內(nèi)，冬菇(連蒂)同燒滾，改用文火煲約半小時，離火稍溫，淋下葡萄酒蓋好，片刻即可。 特點：香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。 土豆排骨湯 主料：排骨1000克、土豆500克 輔料：大蔥1根(小蔥5-6根)、姜5片、紹酒、鹽、味精各適量 做法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分； 2、土豆去皮適當切塊；大蔥切段(小蔥打結(jié))； 3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈； 4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至

21、熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。 特點：補潤心，補陽益髓，壯體抗老。 薏米排骨冬瓜湯 原料：排骨、薏米（薏仁）、冬瓜、生姜、鹽 做法： 1、薏米洗凈備用，排骨洗凈后，放入開水中燙幾分鐘，撈出洗凈備用。 2、冬瓜洗凈切塊，生姜切片，冬瓜不去皮，有藥用價值，但吃的時候可以不吃它。 3、鍋中燒開水，將排骨、薏米、生姜一起下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火燉30分鐘，然后再下冬瓜燉30分鐘，之后加入食鹽、適量雞精調(diào)味即可。 要訣： 1、 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 2、薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。 3、 薏仁較難煮熟，在煮之前需以

22、溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。 特點：冬瓜具有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒等功效。味淡爽口，獨具清香，是夏季的理想蔬菜。生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。 栗子煲老鴨湯 材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片（去腥味的） 姜3片

23、 做法： 1、栗子連殼洗擦干凈 2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分 3、陳皮滲軟刮去瓤 4、水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調(diào)味。 要訣： 1、扁身的栗子易軟味甜 2、把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。 3、鴨肉過沸水時可以多煮一會，可以將肥厚的鴨油過掉。 特點：冬日滋補栗子老鴨湯冬天是需要進補滴，不過太補怕上火，太寒又怕不舒服，養(yǎng)胃健脾，用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見燥，陽虛不見冷的功效。 木瓜花生排骨湯 主料：鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。 做

24、法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進湯煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。 特點：能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。 孕期營養(yǎng)湯、月子湯、哺乳期溫補靚湯大集合： 都說女人是水做的，所以要多喝些湯湯水水，在懷孕和產(chǎn)后這2個非常重要的時期更是應(yīng)該給自己補充足夠的營養(yǎng)，下面要介紹這幾款湯比較適合懷孕和產(chǎn)后以及哺乳期喝的。 一、冰糖燉花膠 做法：冰糖燉花膠 花膠用冷水浸泡一個晚上，放到燉盅里加適量水，慢火燉34個小時后加入冰糖，很簡單吧，不過這種吃法有些人可能接受不了，

25、因為花膠會比較腥。 下面還推薦個做法：花膠元貝燉土雞，將發(fā)好的花膠，元貝（干貝）雞胸肉，雞腳，豬瘦肉快一起放進燉盅里加適量水，2片姜，幾滴料酒，慢火燉34小時后加鹽、雞粉調(diào)味即可。（為什么要用雞胸肉、雞腳和豬瘦肉呢，因為脂肪含量低啊，很適合怕胖的準媽媽，也可以用一整只雞，然后換上大沙鍋來褒這道湯） 特點：花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)，滋陰補腎還可以幫助傷口恢復(fù)是最適合孕期和月子里吃的，懷孕的時候可以每個星期都吃一次，皮膚比懷孕前還好，肚子上沒長妊娠紋估計也是它的功勞。 二、牛蒡胡蘿卜排骨湯 做法：排骨用冷水浸泡15分鐘去血水，牛蒡半根去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊，將排骨、牛蒡、胡蘿卜，2片姜一起放入

26、沙鍋，加適量水，幾滴料酒，先大火燒開后轉(zhuǎn)小火褒2小時，放鹽、雞粉調(diào)味。 特點：牛蒡能去除體內(nèi)寄生蟲和促進新陳代謝，孕期和產(chǎn)后受便秘困擾的準媽媽們可以經(jīng)常喝這款湯哦。 三、鯽魚豆腐湯 做法：豆腐切塊、枸杞洗干凈備用，鯽魚處理干凈后用鹽和料酒、姜片腌30分鐘，入鍋煎至兩面都呈金黃色后加入適量水，豆腐塊和枸杞小火燉30分鐘，加鹽、雞粉調(diào)味，放上幾片香菜，吃魚喝湯。 特點：鯽魚豆腐湯是一款下奶湯，適合產(chǎn)后準備母乳喂養(yǎng)的媽媽們。 四、黃豆鯽魚銀耳湯 這也是下奶的湯 做法：銀耳和黃豆洗凈泡水備用，鯽魚后鹽和料酒、姜片腌30分鐘，入鍋煎至兩面都呈金黃色加入適量水、泡好的銀耳和黃豆，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1小時，放

27、鹽、雞粉調(diào)味，再灑上幾片香菜就可以出鍋了。 五、蟲草烏雞湯 做法：烏雞半只，蟲草10條左右，枸杞幾粒，姜2片，蟲草和枸杞洗干凈備用，烏雞處理干凈用冷水浸泡15分鐘，目的是去除血水，（肉類用這種方法去血水而不去用水煮，這樣可以保持肉類的原味，褒的湯才更香濃）將去了血水的烏雞、蟲草、枸杞、姜一起放入燉盅，加適量水，幾滴料酒，慢火燉3小時后吃肉喝湯，蟲草也要一起吃掉，很貴的湯渣呢。 特點：這個湯適合整個月子都在喝，每星期喝一次。蟲草是是給小寶增強抵抗力的，蟲草可以增強抵抗力，是食補佳品。 六、黃酒雞 做法：雞一整只，切成小塊用冷水浸15分鐘去除血水，姜一塊（像大拇指那么大的一塊，多放點也沒關(guān)系的，驅(qū)寒的）切碎碎的，客家黃酒一瓶（像啤酒瓶那樣的一瓶，沃爾瑪?shù)却笮统锌梢再I的到）。鍋里放少許油，油熱了以后放入姜和雞塊翻炒，雞肉炒至六七成熟的時候倒入一整瓶黃酒，慢火煮30分鐘就可以吃了， 不要加任何調(diào)味料哦 特點：黃酒雞是客家最經(jīng)典的月子湯，黃酒可以火血去淤，雞肉可以補身、姜可以驅(qū)寒。 豬肺雪梨湯 原料：豬肺、雪梨、川貝母、雞爪。 做法： 1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮分鐘，撈起過冷河，滴干水。 2、雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。 3、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后