1、,細(xì)胞的化學(xué)組成,細(xì)胞的化學(xué)組成,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)成分有水、無機(jī)鹽，及醣類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸與少量維生素等有機(jī)物 組成細(xì)胞的化合物主要由 C、H、O 三種元素組成 細(xì)胞內(nèi)重要的有機(jī)物大多是由簡單的結(jié)構(gòu)單體經(jīng)脫水反應(yīng)形成的聚合物 多醣、蛋白質(zhì)和核酸分別由單醣、胺基酸和 核苷酸連接而成,課本 P16 講義 P13,無機(jī)物 水,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成元素：O、H 細(xì)胞內(nèi)含量最多的物質(zhì) 水在不同生物、不同細(xì)胞的比例各不相同 水母含水量高達(dá) 96 人類一般細(xì)胞約 70 硬骨細(xì)胞僅占 20,課本 P16 講義 P13,水分子具有極性,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,水與脂質(zhì)不互

2、溶，可使脂質(zhì)形成薄膜： 為細(xì)胞膜形成的基礎(chǔ) 水的極性會吸引帶電荷的離子或其他極性物質(zhì) 可溶解物質(zhì) 水分子間形成氫鍵,課本 P16 講義 P13,氫鍵的影響,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,內(nèi)聚力： 形成毛細(xì)現(xiàn)象，為植物體水分上升的力量之一 產(chǎn)生極大的表面張力，有利于昆蟲在水面行走 比熱高： 可調(diào)節(jié)體溫、穩(wěn)定溫度 結(jié)冰時，形成規(guī)律的晶格鍵結(jié)形式，密度變小 冰浮于水上，有利于水生生物的生存,課本 P16 講義 P13,有機(jī)物 醣類,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成元素：C、H、O 一般可用分子式 Cn（H2O）m 表示 通常 H：O2：1，故稱為碳水化合物 并非所有碳水化合物的 H、O 比均為 2：1 例

3、如：脫氧核糖（C5H10O4）,課本 P17 講義 P14,醣類的分類 單醣,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,三碳醣： 參與光合作用的碳反應(yīng)，如甘油醛 五碳醣： 核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（C5H10O4） 核苷酸的組成成分,課本 P17 講義 P14,醣類的分類 單醣,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,六碳醣（C6H12O6）： 葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖 大部分生物的主要能量來源，如有氧呼吸C6H12O66O236ADP36Pi 6H2O6CO236ATP 多醣類的組成單位 人體攝取的醣類通常須先分解成單醣才能吸收 其他：四碳醣、七碳醣,課本 P17 講義 P14,常見的單醣,1-2 細(xì)胞的 化

4、學(xué)組成,甘油醛,參與光合作用,核糖 （C5H10O5）,核糖核苷酸的組成成分,脫氧核糖（C5H10O4）,脫氧核糖核苷酸的組成成分,葡萄糖,果糖,大部分生物的主要能量來源,半乳糖,課本 P17 講義 P14,雙醣（C12H22O11）,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,由兩個單醣分子經(jīng)脫水反應(yīng)結(jié)合而成 C6H12O6C6H12O6 C12H22O11H2O 常見的雙醣,葡萄糖葡萄糖,(1) 淀粉水解的部分產(chǎn)物 (2) 常見于萌發(fā)的種子內(nèi),葡萄糖果糖,(1) 甘蔗和甜菜中含量較多 (2) 植物篩管內(nèi)養(yǎng)分的運輸型式,葡萄糖半乳糖,乳汁中主要的醣類,課本 P18 講義 P14,寡 醣,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組

5、成,由數(shù)個單醣脫水合成 例如：植物的果寡糖，是由數(shù)個果糖組成 功能： 寡醣可與蛋白質(zhì)鍵結(jié)形成醣蛋白 例如：人類紅血球細(xì)胞膜上決定 ABO 血型的表面抗原、血液中的抗體 細(xì)胞膜感應(yīng)與傳輸： 膜上醣蛋白可作為受體和運輸?shù)鞍?寡醣可與脂質(zhì)形成醣脂質(zhì),課本 P18 講義 P15,多 醣,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成： 由 10 個以上的單醣脫水合成 功能： 儲存能量 形成細(xì)胞結(jié)構(gòu)提供保護(hù)與支撐,課本 P19 講義 P15,多醣類的分類與功能,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,根、莖,淀粉,植物細(xì)胞壁,菌物細(xì)胞壁、 甲殼類外骨骼,細(xì)菌細(xì)胞壁,層狀結(jié)構(gòu),肝糖,肽聚糖,幾丁質(zhì),纖維素,肝臟和 肌肉細(xì)胞,葡萄糖,葡

6、萄胺糖,鍵結(jié)方式與 纖維素不同,(1) 層狀結(jié)構(gòu) (2) 自然界含 量最多的 有機(jī)物,儲存能量,擔(dān)任結(jié)構(gòu)、保護(hù),葡萄糖,葡萄糖,網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)：由多醣和肽鏈交叉連結(jié)形成,課本 P19 講義 P15,肽聚糖的結(jié)構(gòu)單體為乙酰葡萄胺糖與乙酰胞壁酸，兩種組成的多醣與肽鏈交叉連結(jié)形成,由葡萄糖聚合而成的多醣,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,因葡萄糖分子間的鍵結(jié)方式不同，而形成不同的立體構(gòu)造 (a)淀粉或肝糖 (b)纖維素,課本 P19 講義 P15,多醣類介紹,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,黏多醣與黏多醣癥,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,蛋白質(zhì),1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成元素：C、H、O、N、S（通常有） 組成單位：胺

7、基酸 主要有 20 種 由側(cè)鏈（ R 基）決定各種胺基酸的性質(zhì) 如是否帶電荷、是否具有極性,課本 P20 講義 P16,蛋白質(zhì)的合成,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,肽鍵的形成： 一胺基酸分子的胺基與另一胺基酸分子的 羧基間脫水形成肽鍵 多肽： 由多個胺基酸脫水組成的分子 多肽折迭形成具有立體構(gòu)形的蛋白質(zhì),課本 P20 講義 P16,肽鍵的形成,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,H2O,+,課本 P21 講義 P16,細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,蛋白質(zhì)為細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物 蛋白質(zhì)的種類與特性由組成胺基酸的種類、 數(shù)目與排列順序決定 生物的親緣關(guān)系愈接近，其蛋白質(zhì)的構(gòu)造和 種類也愈接

8、近,課本 P20 講義 P16,蛋白質(zhì)的功能,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,催化：酵素 結(jié)構(gòu)：膠原蛋白 運輸： 血紅素 細(xì)胞膜上的運輸?shù)鞍?運動：細(xì)胞骨架、肌動蛋白、肌凝蛋白 防御保護(hù)：抗體（免疫球蛋白）,課本 P20 講義 P16,蛋白質(zhì)的功能,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,調(diào)節(jié)管制：激素 儲存性蛋白質(zhì)：供應(yīng)能量 例如：雞蛋的蛋白、種子中的蛋白質(zhì) 酸堿緩沖劑：血液內(nèi)的血漿蛋白、血紅素 酸性環(huán)境中，接受 H 堿性環(huán)境中，放出 H,課本 P20 講義 P16,脂質(zhì),1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成元素：主要為 C、H、O 體內(nèi)重要的脂質(zhì)： 三酸甘油酯（中性脂） 磷脂 固醇類,課本 P22 講義 P17,三

9、酸甘油酯,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,細(xì)胞中較常見的脂質(zhì)，不具極性 組成：一分子甘油和三分子脂肪酸脫水合成 3RCOOHC3H5（OH）3 （RCOO）3C3H53H2O 脂肪酸的種類： 飽和脂肪酸（硬脂酸）：碳長鏈中不具有雙鍵 不飽和脂肪酸（油酸）：碳長鏈中具有雙鍵,課本 P22 講義 P17,三酸甘油酯的構(gòu)造,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,3RCOOHC3H5（OH）3 （RCOO）3C3H53H2O,課本 P23 講義 P17,三酸甘油酯主要分類,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,大多數(shù)動物性脂質(zhì)的飽和脂肪酸含量高，常溫下呈固態(tài) 植物及魚類的脂質(zhì)中不飽和脂肪酸含量高，常溫下呈液態(tài) 功能： 儲藏能量的主

10、要型式 過多的醣類可轉(zhuǎn)換為三酸甘油酯儲存,課本 P22 講義 P17,磷脂,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,分子構(gòu)造：與三酸甘油酯類似 由一個甘油、兩個脂肪酸和一個含磷酸基的結(jié)構(gòu)組成 磷酸基：磷脂的頭部，親水性 脂肪酸：磷脂的尾部，疏水性 功能：構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的主要成分 磷脂的磷酸基亦可接不同的物質(zhì)，如膽堿的卵磷脂,課本 P22 講義 P17,磷脂的結(jié)構(gòu),1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,課本 P23 講義 P17,固醇類,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成：由四個碳環(huán)組成 功能： 穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu) 動物組織常見的膽固醇，為雄性激素、 雌性激素和腎上腺皮質(zhì)素等固醇類激素 的先驅(qū)物,課本 P22 講義 P18,膽固

11、醇,核酸,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,組成元素：C、H、O、N、P 構(gòu)成單位：核苷酸 多個核苷酸聚合成核苷酸鏈,核苷酸,磷酸基,五碳醣,含氮堿基,核糖,脫氧核糖,嘌呤：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）,嘧啶：胸腺嘧啶（T）、 胞嘧啶（C）、 尿嘧啶（U）,課本 P24 講義 P18,核苷酸的結(jié)構(gòu)與組成成分,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,課本 P24 講義 P18,核酸的種類,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,脫氧核糖,脫氧核糖核苷酸,核糖,核糖核苷酸,多為單股,雙股,A、T、C、G,脫氧核糖核酸,核糖核酸,A、U、C、G,AMP，GMP CMP，UMP,dAMP，dGMP dCMP，dTMP,構(gòu)成染色體，為遺傳物質(zhì),參與遺傳訊息傳遞， 與蛋白質(zhì)合成有關(guān),課本 P24 講義 P18,核酸的結(jié)構(gòu),1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,骨架：由五碳醣和磷酸基構(gòu)成 一核苷酸的磷酸基與相鄰核苷酸的五碳醣相接 DNA 為雙股螺旋結(jié)構(gòu)，兩骨架間藉堿基配對以氫鍵連接： 含氮堿基間配對，AT，C G 互補(bǔ)、具專一性 兩條核苷酸鏈之間借著堿基以氫鍵相接形成堿基對 RNA 多數(shù)以單股的型式存在，有些 RNA 亦可形成雙股（堿基配對：AU、C G）,課本 P25 講義 P19,維生素,1-2 細(xì)胞的 化學(xué)組成,水