1、豬的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng),鄂爾多斯市農(nóng)牧學(xué)校 米曉民 主講,第三節(jié) 豬的選種選配與雜交利用,本節(jié)主要內(nèi)容 一.豬的選種 二.豬的選配 三.豬的經(jīng)濟(jì)雜交 四.雜交利用的措施,一. 豬的選種,（一）豬的性狀 （二）豬的理想外形 （三）豬的選種方法 （四）種豬的選擇,（一）豬的性狀,1.繁殖性狀 2.生長(zhǎng)育肥性狀 3.胴體性狀,1.繁殖性狀,繁殖性狀是指與繁殖有關(guān)的性狀。這些性狀幾乎都是低遺傳力的性狀，主要受環(huán)境因素的影響，通過表型選擇得到的遺傳不會(huì)很大，需要進(jìn)行家系選擇或家系內(nèi)選擇才能有明顯的選擇效果。,1.繁殖性狀,（1）產(chǎn)仔數(shù) 指母豬一窩的產(chǎn)仔總數(shù)（包括活的和死的）。而對(duì)生產(chǎn)有指導(dǎo)意義的是產(chǎn)活仔數(shù)。 影

2、響因素：品種、類型、年齡、胎次、營(yíng)養(yǎng)狀況、配種時(shí)機(jī)、配種方法、精液品質(zhì)。,1.繁殖性狀,（2）仔豬的初生重 初生個(gè)體重：出生后12小時(shí)之內(nèi)、未吃初乳前的重量 包括 初生窩重：各個(gè)仔豬體重的總和 影響因素：品種、類型、雜交、營(yíng)養(yǎng)狀況、妊娠后期母 豬的飼養(yǎng)管理水平、產(chǎn)仔數(shù)。 從選種意義上看，窩重更有價(jià)值。,1.繁殖性狀,（3）泌乳力 反映母豬泌乳能力的一個(gè)指標(biāo)，是母豬母性的體現(xiàn)。常用20日齡窩重表示。 影響因素：品種、類型、雜交、營(yíng)養(yǎng)狀況、飼 養(yǎng)管理水平、產(chǎn)仔數(shù)。,1.繁殖性狀,（4）育成率 指仔豬斷乳時(shí)的存活個(gè)數(shù)占初生時(shí)活仔個(gè)數(shù)的百分?jǐn)?shù)。 育成率=（仔豬斷乳時(shí)存活個(gè)數(shù)初生時(shí)活仔豬個(gè)數(shù)） 100%

3、 育成率是母豬有效繁殖力的表現(xiàn)形式，是飼養(yǎng)管理水平的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)。,2.生長(zhǎng)育肥性狀,指豬的生長(zhǎng)速度和對(duì)飼料的利用情況。 這類性狀一般屬于中等遺傳力，表型選擇和家系選擇或家系內(nèi)選擇都有明顯的遺傳。,2.生長(zhǎng)或育肥性狀,（1）生長(zhǎng)速度 指單位時(shí)間內(nèi)豬的平均日增重。 日增重（kg/日或g/日）=(W1 W0) T 式中， W1：育肥結(jié)束時(shí)的質(zhì)量，kg或g； W0：育肥開始時(shí)的質(zhì)量，kg或個(gè)； T：育肥開始到結(jié)束所用的天數(shù)。 屬于中等遺傳力，表型選擇和家系選擇或家系內(nèi)選擇 都有明顯的遺傳進(jìn)展。 影響因素：品種、類型、雜交、性別、營(yíng)養(yǎng)狀況、 日糧配合水平、飼養(yǎng)管理水平、環(huán)境控制等,2.生長(zhǎng)或育肥性狀,（2

4、）飼料利用率 指單位增重所消耗的飼料量。 飼料利用率=飼料消耗量增加的質(zhì)量 屬于中等遺傳力，表型選擇和家系選擇或家系內(nèi)選擇都有明顯的遺傳。 影響因素：品種、類型、雜交方式、性別、飼養(yǎng)管理水平、日糧營(yíng)養(yǎng)水平、環(huán)境控制等,3.胴體性狀,胴體是指活體豬經(jīng)過宰殺放血，脫毛，去掉內(nèi)臟（保留腎臟和板油），去掉頭、蹄、尾所余下的部分。 胴體性狀是指體現(xiàn)胴體價(jià)值的相關(guān)性狀。屬于中、高遺傳力，通過表型選擇就可以獲得遺傳。,宰殺放血,脫毛,去掉內(nèi)臟,去頭,去蹄,去尾,豬的胴體,3.胴體性狀,（1）屠宰率 指胴體重占宰前活重的百分?jǐn)?shù)。 屠宰率=（胴體重宰前活重）100% 宰前活重：宰前停食24h的空腹體重稱為宰前活

5、重。停食但不停水。 屬于中等遺傳力。不同品種類型對(duì)屠宰率的影響很大。同一品種不同體重下屠宰，其屠宰率不同。要求在90kg體重時(shí)屠宰，用以比較不同豬的屠宰率。,3.胴體性狀,（2）瘦肉率 指將半片胴體進(jìn)行組織剝離，分為骨骼、皮膚、肌肉和脂肪四種組織，分別稱重，然后計(jì)算肌肉占四種組織總量的百分?jǐn)?shù) 胴體瘦肉率=肌肉重（骨骼重+皮膚重+肌肉重+脂肪重）100% 遺傳力較高，屬中等偏上水平。不同的品種、類型對(duì)瘦肉率影響很大。同一品種不同體重下屠宰，其瘦肉率有很大不同。飼料中的能量、蛋白質(zhì)含量、飼喂方式也影響豬的瘦肉率 。,骨骼、肌肉、脂肪、皮膚,3.胴體性狀,（3）背膘厚度 背膘厚是宰后胴體背中線肩部最

6、厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處三點(diǎn)膘厚的平均值。 屬于高遺傳力。表型選擇就可獲得較大的遺傳，每代可獲得1mm的遺傳進(jìn)展。,3.胴體性狀,（4）眼肌面積 指胸腰椎結(jié)合處的背最長(zhǎng)肌的橫斷面積。 可用多種方法求出，但最準(zhǔn)確的還是用求積儀求得。 估算公式： 眼肌面積（cm2）=眼肌寬度（cm）眼肌厚度（cm）0.7,3.胴體性狀,（5）肉的顏色 呈紅色或粉紅色，一般要求鮮紅。年齡大深，年齡小淺，放血不全呈暗紅色，患應(yīng)激綜合征時(shí)易出現(xiàn)PSE肉。,3.胴體性狀,（6）肉的風(fēng)味 是評(píng)價(jià)肉的好壞的綜合指標(biāo)，用肉嫩度、大理石狀花紋等指標(biāo)表示,3.胴體性狀,（7）腿臀比例 在最后腰椎與薦椎結(jié)合處垂直切割下的后部

7、分胴體的質(zhì)量為腿臀重，腿臀重占胴體重的百分率為腿臀比例。遺傳力高，表型選擇有效。 腿臀比例=腿臀重/胴體重100%,（二）豬的理想外形,1.頭頸 2.軀干 3.四肢 4.皮毛,（三）豬的選種方法,1.個(gè)體選擇 2.系譜選擇 3.同胞測(cè)驗(yàn) 4.后裔測(cè)驗(yàn),（四）種豬的選擇,1.斷奶仔豬階段的選種 2.4月齡階段的選種 3.6月齡階段的選種 4.配種時(shí)期的選種 5.初產(chǎn)母豬（1416月齡）的選種,二. 豬的選配,（一）選配的功能和意義 （二）選配方法,（一）選配的功能和意義,選配是在選種的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步有計(jì)劃的為母豬選擇適宜的交配公豬。 目的：使個(gè)體間獲得更多的交配機(jī)會(huì)，促使有益基因結(jié)合起來，產(chǎn)生大

8、量品質(zhì)優(yōu)良的后代，以鞏固和加強(qiáng)選種的效果，不斷提高豬群的品質(zhì)。 選配是選種的繼續(xù)，選種是選配的基礎(chǔ)。,（二）選配的方法,1.品質(zhì)選配 根據(jù)雙方個(gè)體品質(zhì)的選配，又叫表型選配。 同質(zhì)選配 品質(zhì)選配 異質(zhì)選配,1.品質(zhì)選配,（1）同質(zhì)選配 選擇性狀相同、性能表現(xiàn)一致的優(yōu)秀公、母豬交配。 目的：使親本共同的優(yōu)良性狀穩(wěn)定地遺傳給后代，使優(yōu)良性狀得到鞏固和發(fā)展。 注意：一是交配雙方品質(zhì)同質(zhì)，但應(yīng)該是優(yōu)秀的而不是中等以下的交配；二是交配雙方除要求其主要性狀同質(zhì)外，還應(yīng)無其他共同的品質(zhì)缺陷，以免加深這種缺陷。,1.品質(zhì)選配,（2）異質(zhì)選配 選擇性狀不同或同一性狀而性能表現(xiàn)不一致的公、母豬交配。 目的：選擇具有

9、不同優(yōu)良性狀的公母豬交配，是將兩個(gè)個(gè)體的優(yōu)良性狀結(jié)合在一起取得兼有雙親不同優(yōu)點(diǎn)的后代，從而使豬群在這兩個(gè)性狀上都得到提高；選擇同一性狀而性能表現(xiàn)優(yōu)劣程度不同的公母豬交配，是使后代品質(zhì)得到改進(jìn)和提高。 注意：不允許有相同的缺點(diǎn)或相反缺點(diǎn)的公母豬交配。,2.親緣選配,根據(jù)配對(duì)雙方親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近和程度的高低進(jìn)行的選配。凡有較近親緣關(guān)系的公母豬交配就叫近親交配，簡(jiǎn)稱近交；反之叫非親緣交配。 近交有害，一般都應(yīng)避免，但有時(shí)為了達(dá)到某種目的，往往需要這種選配方式。,2.親緣選配,近交的使用 （1）可以純化豬群的遺傳結(jié)構(gòu)，提高其同質(zhì)性，使豬群的遺傳性狀趨于穩(wěn)定。 （2）近交使有害基因純化而提高暴露的機(jī)會(huì)，淘

10、汰帶有有害基因的個(gè)體，可降低豬群內(nèi)有害基因頻率。,2.親緣選配,近交衰退：指近交后代出現(xiàn)繁殖性能、生活力、適應(yīng)性下降，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制，生產(chǎn)性能降低，豬群內(nèi)遺傳缺陷的個(gè)體數(shù)增加等一系列不良表現(xiàn)。 為了充分發(fā)揮近交的有利作用，防止近交衰退的發(fā)生，近交過程中要進(jìn)行嚴(yán)格的選擇和淘汰。,三.豬的經(jīng)濟(jì)雜交,（一）概念及意義 （二）雜交親本的選擇 （三）經(jīng)濟(jì)雜交的方式 （四）雜交豬生產(chǎn)體系的一般結(jié)構(gòu),（一）概念及意義,雜交：指不同品系、品種個(gè)體間的交配。 雜種優(yōu)勢(shì)：不同種群雜交所產(chǎn)生的雜種后代群生活力提高，生產(chǎn)水平高于雙親平均值。 雜交的意義： 一是迅速和顯著地提高雜種的生活力，從而獲得雜種優(yōu)勢(shì)，而且雜種

11、的性狀較一致； 二是雜交能夠豐富遺傳結(jié)構(gòu)，使人們可以從中選擇優(yōu)良個(gè)體，經(jīng)過培育成為新品種。,（二）雜交親本的選擇,1.雜交母本的選擇 數(shù)量多，分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)；繁殖力強(qiáng)，母性好，泌乳力高；體格不宜過大。 2.雜交父本的選擇 生長(zhǎng)速度快，飼料利用率高，胴體品質(zhì)好；性成熟早，精液品質(zhì)好，性欲強(qiáng)；適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件。,（三）經(jīng)濟(jì)雜交的方式,1.兩品種固定雜交 2.三品種固定雜交 3.雙雜交 4.輪回雜交 5.固定-輪回雜交 6.頂交 7.終端雜交,1.兩品種固定雜交,二元雜交、簡(jiǎn)單雜交、單雜交 模式： 洋二元 土二元 A B 長(zhǎng)白 大約克 長(zhǎng)白民豬 AB 育肥 F1長(zhǎng)大育肥 長(zhǎng)民育肥 100%后代個(gè)體

12、雜種優(yōu)勢(shì) 100%后代個(gè)體雜種優(yōu)勢(shì) 100%后代個(gè)體雜種優(yōu)勢(shì),1.兩品種固定雜交,評(píng)價(jià) 雜交方式簡(jiǎn)單易于推廣； 雜種優(yōu)勢(shì)沒有充分利用，僅用后代個(gè)體的雜種優(yōu)勢(shì)； 洋二元雜交，雜交后代生長(zhǎng)速度，飼料報(bào)酬，胴體品質(zhì)較土二元好，但適用性，繁殖力和肉質(zhì)不如土二元好； 洋二元雜交適合城市，土二元適合農(nóng)村。,2.三品種固定雜交,三元雜交 模式 A B 長(zhǎng)白大白 ABC 長(zhǎng)大杜洛克 C（AB）（商品肉豬） 杜（長(zhǎng)大）（商品肉豬） 三元雜交模式,2.三品種固定雜交,評(píng)價(jià) 能綜合三個(gè)品種優(yōu)良特性，充分利用了雜種后代個(gè)體和母體雜種優(yōu)勢(shì)，雜交效果好于二元雜交； 洋三元雜交生產(chǎn)瘦肉型豬是我國目前主要流行的雜交方式，能適

13、應(yīng)外貿(mào)和內(nèi)銷的市場(chǎng)要求，優(yōu)點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快（日增重800克以上）飼料報(bào)酬高（2.83.0:1)瘦肉率高（65%以上）缺點(diǎn)是繁殖性能稍低，肉質(zhì)差。 兩外一內(nèi)的土三元雜交方式，由于利用了我國優(yōu)良地方豬種資源，在保持一定的增重速度的基礎(chǔ)上提高了豬肉質(zhì)量。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬能滿足社會(huì)不同消費(fèi)層次的需求。是今后我國今后養(yǎng)豬生產(chǎn)的方向。,3.雙雜交,模式： A B C D AB CD （AB）（CD）（商品肉豬）,3.雙雜交,3.雙雜交,評(píng)價(jià) 能夠綜合四個(gè)品種優(yōu)良特性，獲得雜種父本和雜種母本雙重優(yōu)勢(shì)，充分利用了個(gè)體雜種優(yōu)勢(shì)、母本雜種優(yōu)勢(shì)和父本雜種優(yōu)勢(shì)； 缺點(diǎn)：繁育體系復(fù)雜，需要飼養(yǎng)四個(gè)品種，進(jìn)行多次配合力測(cè)

14、定。,4.輪回雜交,兩品種輪回雜交模式 A B ABB B（AB） A 雜種后代的全部公豬和大部分母豬供商品用,4.輪回雜交,評(píng)價(jià) 雖然能綜合兩品種優(yōu)良特性，保持子代個(gè)體和母體雜種優(yōu)勢(shì)不消失，但只能保持2/3的個(gè)體和母體雜種優(yōu)勢(shì)； 減少從外引種帶來的疾病風(fēng)險(xiǎn)； 在我國利用比較少。,4.輪回雜交,三品種輪回雜交模式 A B ABC C（AB） B 雜種后代的全部公豬和大部分母豬供商品用,4.輪回雜交,評(píng)價(jià) 能綜合三個(gè)優(yōu)良品種的優(yōu)良特性，能保持雜種后代個(gè)體和母本雜種優(yōu)勢(shì)不消失。 雜種母豬全是本場(chǎng)繁殖的后代避免了因引種帶來的疾病風(fēng)險(xiǎn)。 互補(bǔ)性差不能獲得高的雜種優(yōu)勢(shì)，只能利用6/7的個(gè)體和母體雜種優(yōu)勢(shì)

15、（86%）。,5.固定-輪回雜交,為了克服輪回雜交的缺點(diǎn)，西方一些國家，如美國、德國采取固定-輪回雜交的方式進(jìn)行商品豬生產(chǎn)，即采用輪回雜交方式生產(chǎn)后備母豬，然后將這些雜種母豬與終端父本公豬交配生產(chǎn)商品肉豬。這種方式的操作與輪回雜交相似，只不過是輪回雜交中交配是用來生產(chǎn)終端雜交用的雜種母豬。,6.頂交,是指用近交系的公畜與無親緣關(guān)系的非近交系母畜交配。這種雜交方式主要用于近交系的雜交，因?yàn)榻幌档哪感笠话闵盍头敝承阅芏疾睿贿m宜做母本。但用非近交系作母本，容易因種群內(nèi)的純合程度較差而使后代發(fā)生分化，從而難以得到規(guī)格一致的產(chǎn)品。補(bǔ)救的辦法是父本要高度提純，使得公畜在主要性狀上基本都是優(yōu)良的顯性

16、純合子。這樣即使母本群的純度稍差一些，影響也可能不大。,7.終端雜交,固定輪回雜交的最后一次雜交就是終端雜交，后代全部商品用。,（四）雜交豬生產(chǎn)體系的一般結(jié)構(gòu),建立健全雜交繁育體系 所謂繁育體系，是指為了提高整個(gè)地區(qū)育種和雜種優(yōu)勢(shì)利用效果，經(jīng)過規(guī)劃建立起來的一整套合理的組織機(jī)構(gòu)，包括設(shè)置各種性質(zhì)的豬場(chǎng)，確定它們的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方向和任務(wù)，使之密切配合，從而達(dá)到工作效率高、遺傳進(jìn)展快和經(jīng)濟(jì)效益大之目的，是現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重要組成部分。,（四）雜交豬生產(chǎn)體系的一般結(jié)構(gòu),1.原種場(chǎng) 指用于商品豬生產(chǎn)，經(jīng)過高度選育的種豬群，包括基礎(chǔ)母豬的原種群和雜交父本選育群。原種豬場(chǎng)的任務(wù)主要是強(qiáng)化原種豬品種，不斷提

17、高原種豬生產(chǎn)性能，為下一級(jí)種豬群提供高質(zhì)量的更新豬。,（四）雜交豬生產(chǎn)體系的一般結(jié)構(gòu),2.繁殖場(chǎng) 在繁育體系中處于中間層級(jí)，其基本任務(wù)是將原種場(chǎng)所選育的純種豬進(jìn)行擴(kuò)繁，或按照統(tǒng)一的育種規(guī)劃進(jìn)行品種或系間雜交生產(chǎn)雜種母豬，并提供給商品場(chǎng)生產(chǎn)雜交商品豬。,（四）雜交豬生產(chǎn)體系的一般結(jié)構(gòu),3.商品場(chǎng) 處于繁育體系金字塔的最底層，構(gòu)成繁育體系的基礎(chǔ)?；救蝿?wù)是組織好父母代的雜交，以生產(chǎn)有計(jì)劃雜交的商品世代肉豬。商品代豬是整個(gè)繁育體系的終點(diǎn)，不能再作種用。,四.雜交利用的措施,（一）雜交親本的選優(yōu)與提純 這是雜交優(yōu)勢(shì)利用的一個(gè)最基本環(huán)節(jié)，雜種必須能從親本獲得優(yōu)良的、高產(chǎn)的、顯性和上位效應(yīng)大的基因，才能產(chǎn)生顯著的雜種優(yōu)勢(shì)。“選優(yōu)”就是通過選擇使親本種群原有的優(yōu)良、高產(chǎn)基因的頻率盡可能增大?！疤峒儭本褪峭ㄟ^選擇和近交，使得親本種群在主要性狀上純合子的基因型頻率盡可能增加，個(gè)體間差異盡可能減小。提純的重要性并不亞于選優(yōu)，因?yàn)橛H本種群愈純，雜交雙方基因頻率之差才能愈大。不以純繁為基礎(chǔ)的單純雜交的做法是錯(cuò)誤的，純繁和雜交是整個(gè)雜交優(yōu)勢(shì)利用過程中兩個(gè)相互促進(jìn)、相互補(bǔ)充、互為基礎(chǔ)、互相不可替代的過程。,四.雜交利用措施,（二）配合力測(cè)定和最優(yōu)雜交組合的篩選 配合力就是種群通過雜交能夠獲得的雜種優(yōu)勢(shì)