1、葡萄酒莊園與旅游,葡萄酒莊園與旅游關(guān)系,葡萄酒專題研究 葡萄酒莊園開發(fā)概述 葡萄酒莊園旅游開發(fā)價值分析 葡萄酒莊園在旅游業(yè)中發(fā)展的階段,葡萄酒專題研究,葡萄酒莊園開發(fā)概述,葡萄酒莊園是酒葡萄種植基地,具有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,集種植、釀酒、觀光為一體的農(nóng)莊,現(xiàn)代的葡萄酒莊園基本上具備以下幾種功能:種植、釀酒、觀光、度假等基本功能. 葡萄酒莊園的開發(fā)分兩個部分,一是:葡萄酒莊園本身具有的旅游吸引物特性帶來的開發(fā)價值,比如:觀光、采摘、度假等.二究是深入開發(fā)與葡萄酒有關(guān)的葡萄酒文化氛圍.以前有人說，在中國,沒有一瓶真正的葡萄酒,正是因為在我們引進葡萄酒生產(chǎn)線的同時,并沒有把葡萄酒文化一并引進.由此看來,

2、開發(fā)與葡萄酒文化相關(guān)的旅游部分是非常重要的. 因此葡萄酒莊園開發(fā) = 葡萄園自身資源開發(fā)+葡萄酒文化的開發(fā). 目前國內(nèi)外類似規(guī)模的葡萄酒莊園的開發(fā)模式就是以旅游觀光為主,葡萄工業(yè)為輔的開發(fā)模式,葡萄酒莊園旅游開發(fā)價值分析,葡萄園開發(fā)價值 比例圖,我國前期葡萄酒莊園和企業(yè)不能形成品牌的關(guān)鍵所在.近年來,我們開始關(guān)注對葡萄酒文化的研究,也取得了一定的效果. 右圖所示:葡萄酒潛在價值的開發(fā)在葡萄酒莊園的開發(fā)價值體系中占具主要位置.因此搞好葡萄酒潛在價值的開發(fā)是本項目價值能否得到體現(xiàn),投資效益能否高回收的關(guān)鍵.,葡萄酒潛在價值,葡萄酒是一種高貴的象征,飲用葡萄酒的環(huán)境是高雅的,悠閑的,因此和旅游結(jié)合的

3、很緊密. 葡萄酒的潛在價值體現(xiàn)在葡萄酒文化之中,葡萄酒對飲用的場合、環(huán)境、與食物的搭配等,都屬于葡萄酒文化,在法國,葡萄酒與經(jīng)濟、政治、軍事、宗教都已經(jīng)緊密的結(jié)合在了一起.因此葡萄酒文化是博大精深的. 葡萄酒有葡萄酒有鎮(zhèn)定、助消化、利尿、殺菌和防治心血管疾病等功效,適度飲用, 它不失為一種健康飲料.因此我們要根據(jù)葡萄酒的特性開發(fā)相關(guān)的項目. 在國外,葡萄酒已經(jīng)被證明具有美容功效,現(xiàn)市場上已經(jīng)出現(xiàn)用葡萄酒美容的先例. 葡萄酒還有很多文化,比如:品酒文化,喝酒文化等,我們的項目定位在北京高收入人群,那就勢必引入類似的葡萄酒文化,因此,葡萄酒潛在價值的開發(fā)很重要.,葡萄酒莊園開發(fā)收益體系,固定收益,

4、潛在價值收益,營銷收益,釀 酒 收 入,葡 萄 籽 精 華 油 SPA,高 檔 葡 萄 酒 酒 吧,葡 萄 酒 節(jié) 收 入,采 摘 節(jié) 收 入,觀 光 旅 游 度 假,私 人 貴 族 酒 窖,葡 萄 酒 文 化 沙 龍,葡 萄 收 入,VIP 品 酒 會,其 他 營 銷 手 段,綜合分析得知,觀光型葡萄酒莊園開發(fā)價值為:首先要具備一個普通旅游吸引物來吸引顧客的光臨,為目標(biāo)顧客提供具有特色的高品質(zhì)葡萄酒文化服務(wù),從而帶動度假區(qū)其他設(shè)施和部門的發(fā)展,提高在度假區(qū)整體的知名度和效益額.其中葡萄酒莊園的開發(fā)分為:普通觀光度假模式和以葡萄酒文化為基準(zhǔn)來開發(fā)的高端模式.,觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程,葡萄酒莊園在旅

5、游業(yè)中發(fā)展的階段,葡萄酒莊園的發(fā)展歷程,葡萄酒莊園旅游的發(fā)展歷程,20世紀(jì)70年代 法國葡萄種植園 率先開展葡萄園 觀光旅游,20世紀(jì)80年代,國外葡萄 酒莊園形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模.,20世紀(jì)末,國外發(fā)展較快 的葡萄酒莊園,已經(jīng)逐步 開發(fā)高端市場,基本上每 個葡萄酒莊園都具有高檔 的酒吧或私人會所.葡萄 也被多元化的開發(fā),比如: 美容等.,葡萄酒莊園旅游開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,國際葡萄酒莊園的開發(fā)現(xiàn)狀 國內(nèi)葡萄酒莊園的開發(fā)現(xiàn)狀 葡萄酒莊園的發(fā)展趨勢,國際葡萄酒莊園的開發(fā)現(xiàn)狀,從比例圖可以看出，在國外的大 型葡萄酒莊園中,主要的收益就是 釀酒直接產(chǎn)生的效益,并且占據(jù)很 大的比重.雖然不是主要收益,旅游 收益

6、也占據(jù)了很大一部分,因此不 難看出,國際上主要的葡萄酒莊園 的開發(fā)狀況已經(jīng)很成熟,在葡萄酒 為他們帶來主要利潤的同時,旅游 資源的合理利用已經(jīng)為他們帶來 了不小的財富.同時高端旅游資源 的開發(fā)和利用,吸引了大量具有較 高收入的群體,也刺激了酒的銷售, 從側(cè)面促進了葡萄酒莊園的收益,國內(nèi)葡萄酒莊園的開發(fā)現(xiàn)狀,北京周邊已有和在建的萄葡酒莊園,國內(nèi)葡萄酒莊園的開發(fā)現(xiàn)狀,1、國內(nèi)的葡萄莊園在建設(shè)初期有很大部分是借鑒外國葡萄莊園的經(jīng)驗,在很多方面都可以看到國外葡萄莊園的影子,因此,其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也具有很的多相似之處. 2 、中國葡萄莊園還很年輕,但也誕生了幾個具有代表性的葡萄酒莊園.他們的成功為我們發(fā)展葡萄

7、酒莊園提供了很多寶貴的經(jīng)驗. 3 、不難看出,現(xiàn)在的葡萄酒莊園基本上也成為了旅游目的地,但是這些發(fā)展較好的葡萄酒莊園并非是吃、住、度假一條龍的旅游企業(yè),他們是偏向于工業(yè)化生產(chǎn)的.只是把旅游作為輔助項目. 4 、國內(nèi)葡萄酒莊園在面向高端客戶的旅游開發(fā)上還屬于起步階段,沒有形成一個具有針對性高端市場的旅游模式. 5、國內(nèi)葡萄酒莊園還沒有充分開發(fā)葡萄酒文化.或在葡萄酒文化的把握上還沒有自己的一套可行理論.,葡萄酒莊園的發(fā)展趨勢,葡萄酒莊園的 發(fā)展趨勢,純粹釀酒企業(yè) (企業(yè)周邊沒有 開發(fā)旅游的相關(guān) 條件,也沒有旅 游市場),以生產(chǎn)葡萄酒為主,旅游開發(fā)為 輔,(企業(yè)具有產(chǎn)業(yè)規(guī)模,有良 好的效益,在企業(yè)周

8、邊有開發(fā) 旅游具備的相應(yīng)條件,具有 旅游目標(biāo)市場),純旅游景點 (可利用土地 面積少,無法 進行工業(yè)化 生產(chǎn),只是簡 單開發(fā)以此為 主題的度假村),以旅游為主,以釀酒工業(yè) 為輔.(葡萄酒莊園規(guī)劃面積 比較大,有釀酒工藝和設(shè)備),1.集群式發(fā)展： 河北懷來縣全力打造“中國葡萄硅谷” 該縣以打造符合世界潮流的高端葡萄酒為目標(biāo)，規(guī)劃建設(shè)“一群兩帶”葡萄酒莊、酒堡群項目，在官廳湖兩岸規(guī)劃建設(shè)葡萄酒莊酒堡60個，重點發(fā)展高檔次、高品質(zhì)莊園酒、年份酒。目前，全縣建成和在建葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)27家。其中，長城、德尚、容辰等14個龍頭企業(yè)已建成運營，龍徽、華利、盛唐、致遠(yuǎn)等13個酒莊酒堡正在建設(shè)，完成投資10億多

9、元，擁有長城、容辰、馬丁等8大品牌、50多個品種的葡萄酒產(chǎn)品，葡萄原酒和葡萄酒年生產(chǎn)能力分別達(dá)到20萬噸和10萬噸。 隨著一個個葡萄酒酒莊群的規(guī)劃和建立，昭示著中國葡萄酒酒莊整朝著集群化、區(qū)域化的形式發(fā)展。眾多酒莊的集聚和全面的配套實施，使他們在葡萄酒行業(yè)形成了強勁、持續(xù)競爭優(yōu)勢。集群優(yōu)勢可以加強產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和強化，更好的樹立品牌優(yōu)勢和較高的知名度與識別度。 目前在國內(nèi)酒莊的集群化發(fā)展已經(jīng)成為了葡萄酒酒莊發(fā)展的必然趨勢。,我國酒莊發(fā)展趨勢,2.多樣化發(fā)展 一統(tǒng)國際酒文化產(chǎn)業(yè)園 目前，15平方公里的一統(tǒng)國際酒文化產(chǎn)業(yè)園悄然落戶廣州，四川、貴州、安徽、江蘇、湖北、法國、意大利、智利、美國、加拿大

10、、澳大利亞等近百家酒類知名企業(yè)紛紛表示有意入駐廣州一統(tǒng)國際酒文化產(chǎn)業(yè)園，新一輪的中外酒品牌秀正在上演。展現(xiàn)酒文化、酒功能的中西方餐飲、休閑、健身、娛樂、會展、影視等服務(wù)與信息產(chǎn)業(yè)等。廣州一統(tǒng)國際酒文化產(chǎn)業(yè)園的酒種包括白酒、葡萄酒、洋酒、保健酒、果酒、黃酒等，還有釀酒設(shè)備、包裝容器、廣告與促銷器材、禮品、飲料和佐酒食品等其它服務(wù)類產(chǎn)品。 由此可見酒莊的多樣化也是中國酒莊的發(fā)展的一大趨勢，隨著酒業(yè)競爭的不斷加劇，單一種類或者某幾種酒已經(jīng)不能滿足消費者和酒類愛好者的需求，酒莊酒類的多樣化正好從這里為突破口，殺出重圍，在酒莊行業(yè)和酒類市場上占領(lǐng)一片天地。,3.個性化發(fā)展 古井酒文化博覽園 古井酒文化博

11、覽園座落在曹操與華佗故里、藥材之鄉(xiāng)的安徽省亳州市，屬于安徽古井集團有限責(zé)任公司，被譽為“華夏第一白酒博物館”。 古井酒文化博覽園包括北區(qū)和南區(qū)兩大部分，北區(qū)游覽點有古井園、灌裝自動化車間、釀酒生產(chǎn)車間，南區(qū)游覽點有古井酒文化博物館和古井賓館。以博大精深、獨具特色的古井酒文化為主線，全面展示了古井酒文化對中國酒文化的繼承和發(fā)展，館藏有豐富、珍貴的古代酒器、酒具。 中國是個酒文化歷史非常悠久而且十分豐厚的國家，光大的種類就有白酒、啤酒、黃酒、藥酒、米酒、果酒等多個類型，每個大的種類又有很多具體的類型。所以中國的酒類不單單局限于葡萄酒一種，隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展和傳統(tǒng)文化的傳播，中國傳統(tǒng)酒類的發(fā)展空

12、間非常之大，而且每個類型的酒都具備成為酒莊酒的品質(zhì)。這樣就為酒莊個性化的發(fā)展提供了非常廣闊的空間，中國酒莊的個性化發(fā)展也將擁有非常光明的未來,葡萄酒莊園旅游開發(fā)模式探討,模式一:以葡萄酒莊釀酒為主,旅游開發(fā)為輔 模式二:以葡萄酒觀光旅游為主,釀酒等其他資源利用為輔 模式三:以觀光旅游為唯一目的,模式一:以葡萄酒莊釀酒為主,旅游開發(fā)為輔,模式思路:合理利用有效資源,立體式開發(fā)葡萄酒莊園的旅游資源,使得葡萄酒莊園走向多元化經(jīng)營的道路. 開發(fā)條件:有足夠進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的大規(guī)模耕地和先進的釀酒儲存酒設(shè)備和技術(shù),周邊地區(qū)有相應(yīng)旅游需求市場. 案例借鑒河北秦皇島昌黎華夏莊園 華夏莊園是一個具有幾萬畝規(guī)模的

13、大型葡萄,因其坐落在旅游城市周邊,因此近年來,華夏莊園進行了系統(tǒng)的觀光旅游規(guī)劃,旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已經(jīng)達(dá)到AAA景區(qū)標(biāo)準(zhǔn),吸引了眾多的游客到這里觀光旅游. 可借鑒之處:葡萄采摘節(jié)、葡萄酒節(jié)等活動,模式二:以葡萄酒觀光旅游為主,釀酒等其他資源利用為輔,模式思路:合理開發(fā)較小的有限耕地面積,增加旅游設(shè)施配備的質(zhì)量和數(shù)量,配合其他旅游觀光度假設(shè)施,形成特色的旅游度假區(qū)域. 附帶開發(fā)葡萄系列產(chǎn)品. 開發(fā)條件:周邊地區(qū)經(jīng)濟繁榮,目標(biāo)市場有很強節(jié)假日郊游度假需求;開發(fā)環(huán)境適合葡萄生長,有較大面積開發(fā)旅游度假區(qū) 案例借鑒容辰莊園 集娛樂、餐飲、住宿、旅游及其他服務(wù)于一體，開發(fā)吧臺品酒、葡萄迷宮、采摘垂釣、休閑

14、健身、旅游觀光等項目 可借鑒之處:旅游資源開發(fā)充分,配套設(shè)施全面.臨近北京市交通方便.葡萄開發(fā)充分,可以釀酒或榨汁,還有一定的科研機構(gòu)從事科研工作,模式三:以觀光旅游為唯一目的,模式思路:在度假區(qū)區(qū)域內(nèi)合理開發(fā)較小規(guī)模場地,建早葡萄酒莊園,使之成為度假區(qū)景觀的一部分,因為規(guī)模小,因此葡萄本身利用率較低. 開發(fā)條件:自身有較成熟的觀光度假景區(qū)實體,開發(fā)只是為了擴大農(nóng)業(yè)觀光的種類,能夠設(shè)計獨特的風(fēng)格.提高度假區(qū)的吸引力 借鑒案例鄭州大河莊園大河莊園北依黃河游覽區(qū),有直達(dá)鄭州市區(qū)的便利交通,自身集旅游、餐飲、度假、農(nóng)業(yè)觀光、婚慶、馬術(shù)、世界名犬基地、情侶攝影于一身的旅游度假景區(qū) 可借鑒之處:婚慶度假

15、別墅、結(jié)婚照拍攝基地、農(nóng)產(chǎn)品加工、耕地產(chǎn)權(quán)出讓等,北京張裕愛斐堡國際酒莊,基本信息 經(jīng)營模式 功能體現(xiàn) 建筑風(fēng)格,北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣，占地800余畝，,北京張裕愛斐堡國際酒莊，位于北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)，是由煙臺張裕集團融合美國、意大利、葡萄牙等多國資本，占地800余畝，投資近5億余元，于2007年6月全力打造完成。,基本信息,“四位一體”的經(jīng)營模式，即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎(chǔ)上，愛斐堡還配備了葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)、休閑度假三大創(chuàng)新功能,葡萄酒主題旅游,專業(yè)品鑒培訓(xùn),休閑度假,葡萄種植及葡萄酒釀造,經(jīng)營模式,小鎮(zhèn)劃分為街道生活區(qū)、餐飲服務(wù)區(qū)、娛樂休閑區(qū)、教堂博物區(qū)四個功能區(qū)。設(shè)有總統(tǒng)套房、酒店標(biāo)準(zhǔn)客房、中西綜合餐廳、會議室、電玩中心、雜貨鋪、面包房、咖啡廳、學(xué)加班、紅酒吧、KTV、葡萄籽精油SPA高級會所等經(jīng)營項目。,釀造葡萄園,愛斐堡主樓,愛斐堡小鎮(zhèn),酒窖西餐廳,采摘葡萄園,葡萄園長廊,愛斐堡中餐廳,水壩垂釣,游客街道中心,愛斐堡大門,功能體現(xiàn),整體酒莊采用歐式的建筑風(fēng)格，其中葡萄酒