1、.貴安新區(qū)行政審批局食品經(jīng)營(yíng)管理人員及從業(yè)人員食品安全知識(shí)測(cè)試題姓名： 測(cè)試結(jié)果： 1、中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自( )起施行 A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向( )報(bào)告。A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) 3、( )有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A.任何組織或個(gè)人 B.食品生產(chǎn)

2、經(jīng)營(yíng)者 C.消費(fèi)者 D.食品企業(yè) 4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的( )應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員 B.員工 C.中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負(fù)責(zé)人 5、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。A.三個(gè)月，一年 B.三個(gè)月，二年 C.六個(gè)月，一年 D.二年 6、下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品（ ）。A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品 D.食用油 7、對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢

3、驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起( )工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)。 A.三個(gè) B.五個(gè) C.七個(gè) D.九個(gè) 8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是( )。A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B.對(duì)成人無(wú)害 C.對(duì)人體安全、無(wú)害 D.對(duì)環(huán)境無(wú)害 9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)( )次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。 A.一 B.二 C.三 D.四 10、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨

4、值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處( )罰款。 A貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下 C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下 11、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處( )罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：A.二千元以上一萬(wàn)元以下 B.五千元以上一萬(wàn)元以下C.二千元以上五萬(wàn)元以下 D.五千元以上五萬(wàn)元以下 12、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上

5、刑罰的，( )不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.一年 B.二年 C.五年 D.終身 13、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附( )，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)依照前款規(guī)定給予處罰。A.消毒合格證明 B.產(chǎn)品合格證 C.健康證 D.檢疫檢驗(yàn)說(shuō)明 14、違反中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，( )。A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔(dān)刑事法律

6、責(zé)任 15、食品安全法規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)( )的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 A不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 C.食品口感受到公眾質(zhì)疑 D.食品嚴(yán)重滯銷(xiāo) 16、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得( )后方可上崗工作。A.合格證 B.健康證明 C.從業(yè)資格 D.培訓(xùn)證書(shū) 17、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A.生產(chǎn)者 B.經(jīng)營(yíng)者 C.消費(fèi)者 D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 18、超過(guò)保質(zhì)期的食品( )。A.可繼續(xù)銷(xiāo)售B.可降價(jià)銷(xiāo)售C.不能銷(xiāo)售D.可作處理食品銷(xiāo)售 19、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。 A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 20、（ ）組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。 A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國(guó)務(wù)院 食品經(jīng)營(yíng)管理人員及從業(yè)人員食品安全知識(shí)測(cè)試題答案：1、 D 2、