標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 38583-2020 刺參》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)于2020年發(fā)布，主要針對(duì)刺參（海參的一種）的規(guī)格、質(zhì)量要求及檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于刺參與其制品的生產(chǎn)加工、銷售以及進(jìn)出口貿(mào)易過程中的質(zhì)量控制。

根據(jù)《GB/T 38583-2020 刺參》的規(guī)定，首先明確了刺參的定義：刺參是指屬于棘皮動(dòng)物門、海參綱下的特定種類。接著，對(duì)于刺參產(chǎn)品的分類依據(jù)形態(tài)特征分為干刺參和鹽漬刺參兩大類，并進(jìn)一步細(xì)分為不同等級(jí)，每個(gè)等級(jí)都有具體的質(zhì)量指標(biāo)要求。

在感官要求方面，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)刺參的顏色、形狀、氣味等做出了明確描述，比如顏色應(yīng)自然、無異味等。同時(shí)，也設(shè)定了物理特性如水分含量、鹽分比例的具體數(shù)值范圍，確保產(chǎn)品符合健康安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了不得添加任何非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑的行為。

關(guān)于安全衛(wèi)生指標(biāo)，《GB/T 38583-2020 刺參》參照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于重金屬殘留量、微生物限量等項(xiàng)目，旨在保障消費(fèi)者健康不受損害。


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  • 2020-10-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

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