1、化 學,第七章溶液,7.1溶解與乳化,第2課時乳化溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象,第七章溶液,問 題 導 學,新 知 預 習,1乳濁液,第七章溶液,一乳濁液、乳化劑、乳化作用,實驗,第七章溶液,不干凈,干凈,結論 (1)由小液滴分散在液體里形成的混合物，我們就叫作_。如將植物油滴入水中振蕩后所得到的混合物。(2)乳濁液的特點：_，_，易分層。 提示 日常生活中的牛奶和豆?jié){等都是乳濁液。 2像洗滌劑這樣能使_的物質稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為_。 3生活中常用的乳化劑有_等。,第七章溶液,乳濁液,不均一,不穩(wěn)定,乳濁液穩(wěn)定,乳化作用,肥皂、洗潔精,1物質溶解過程發(fā)生_種變化：一是分子或離子從溶質中分

2、散開并向水中擴散需_熱量；二是溶質分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會_熱量。不同的溶質吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。 2溶液的溫度升高是由于水合過程放出的熱量_擴散過程吸收的熱量，例如：_溶于水使得溶液溫度升高。,第七章溶液,二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象,兩,吸收,放出,大于,氫氧化鈉固體,3溶液的溫度降低是因為擴散過程吸收的熱量_水合過程放出的熱量，例如：_溶于水使得溶液溫度降低。 4如果擴散過程吸收的熱量和水合過程放出的熱量變化相差不大，那么溶液的溫度基本不變，例如：_溶于水使得溶液的溫度基本不變。,第七章溶液,大于,硝酸銨,氯化鈉,互 動 探 究,探究點一乳濁液、乳化劑

3、、乳化作用,情景展示認識溶解現(xiàn)象,第七章溶液,問題探究如何區(qū)別溶解和乳化？,思考交流,第七章溶液,歸納提升由小液滴分散在液體里形成的混合物叫作乳濁液，如牛奶和豆?jié){。乳濁液不穩(wěn)定，像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。溶解是溶質的分子或離子均一地擴散在溶劑中的現(xiàn)象。乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細小的液滴存在水中而不聚集的現(xiàn)象。,第七章溶液,第七章溶液,課堂速記,應用示例,第七章溶液,例12013廈門下列洗滌或除污過程應用乳化原理的是() A用汽油除去衣服上的油污 B用酒精除去衣服上的碘 C用洗潔精洗去餐具上的油脂 D用刷子刷除杯子上的污垢,C,第七章溶

4、液,解析 C根據(jù)乳化作用的定義分析：洗潔精或洗衣粉等物質使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水沖走，洗潔精或洗衣粉所起的這種作用屬于乳化作用。,方法點撥 常見的洗滌原理有三種：一是利用乳化作用，乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細小的液滴存在水中而不聚集，這種現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象；二是利用溶解原理，溶解是溶質的分子或離子均一地擴散在溶劑中；三是利用物質與油污等發(fā)生化學反應，將油污轉化為可溶性的物質而除去。理解洗滌過程中利用的原理是解題的關鍵。,探究點二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象,情景展示分別向裝有硝酸銨固體和氫氧化鈉固體的密閉裝置內(nèi)滴加水，并振蕩，觀察到注射器的活塞向左和

5、向右移動。,第七章溶液,問題探究物質的溶解為什么會引起注射器活塞的向左或向右移動？物質在溶解時為什么會有吸熱或放熱現(xiàn)象？,思考交流,第七章溶液,歸納提升物質溶解過程中的吸、放熱現(xiàn)象會引起溶液溫度的變化，導致密閉裝置內(nèi)壓強的改變。當物質溶解放熱時，會引起溶液溫度升高，從而使得裝置內(nèi)部壓強增大，使注射器活塞向右移動；當物質溶解吸熱時，會引起溶液溫度降低，從而使得裝置內(nèi)部壓強減小，使注射器活塞向左移動。物質的溶解過程發(fā)生了兩種變化：一是分子或離子從溶質中分散開并向水中擴散需要吸收熱量；二是溶質分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。不同的溶質吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。,

6、第七章溶液,第七章溶液,課堂速記,應用示例,第七章溶液,例2 小明設計了趣味實驗裝置(如圖711)，其氣密性良好。若要使B中尖嘴導管有“噴泉”產(chǎn)生，則A中加入的固體和液體可能是() A氯化鈉和水 B硝酸銨和水 C氫氧化鈉和水 D銅和稀硫酸,C,圖711,第七章溶液,解析 C氯化鈉溶解，無明顯的吸放熱現(xiàn)象；硝酸銨固體溶于水吸熱，使瓶內(nèi)溫度降低，導致瓶內(nèi)壓強減小，會觀察到液體倒吸；氫氧化鈉固體溶解放熱，使瓶內(nèi)溫度升高，導致瓶內(nèi)壓強增大，所以會觀察到有“噴泉”產(chǎn)生；銅和稀硫酸不反應，所以無明顯現(xiàn)象。,第七章溶液,方法點撥 通過氣體的產(chǎn)生與吸收或物質溶解所引起的溫度的變化，使密閉容器內(nèi)的壓強產(chǎn)生變化，

7、繼而產(chǎn)生明顯的現(xiàn)象。物質溶解過程中的吸熱和放熱現(xiàn)象會引起溫度的變化，導致密閉裝置內(nèi)壓強的改變。物質溶于水時在水中發(fā)生兩種過程及熱量變化：a.擴散過程，即溶質的分子(或離子)向水中擴散，是物理過程，需要吸收熱量；b.水合過程，即溶質的分子(或離子)和水分子作用，生成水合分子(或水合離子)的過程，是化學變化，需要放出熱量。物質溶解時溶液溫度的升高與降低取決于這兩個過程中的吸熱或放熱的多少。,課 堂 小 結,第七章溶液,當 堂 檢 測,知識點1乳濁液、乳化劑、乳化作用,第七章溶液,1下列物質能在水中形成乳濁液的是() A蔗糖 B食鹽 C面粉 D植物油,答案 D,第七章溶液,2洗滌在生活與生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中利用了乳化原理的是() A用汽油洗去手上的油污 B用洗潔精洗去餐具上的油污 C用酒精洗去試管中的碘 D用稀鹽酸洗去鐵制品表面的鐵銹,答案 B,知識點2溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象,第七章溶液,3下列各組物質，只利用水不可以鑒別出來的是() A食鹽固體、碳酸鈣固體、高錳酸鉀固體 B氫氣、氧氣、二氧化碳 C汽油、酒精、濃硫酸 D氫氧化鈉固體、食鹽固體、硝酸銨固體,第七章溶液,解析 BA項中食鹽能溶于水、