1、第5章包裝技術(shù)和方法，第1節(jié)概述，概述，1。包裝技術(shù)和方法研究中需要考慮的問題和因素。確保包裝功能的完成(1)確保產(chǎn)品質(zhì)量(2)對包裝進(jìn)行造型和裝飾，以改善產(chǎn)品的包裝形式；利用組合包裝和集合包裝，使產(chǎn)品便于運輸、儲存和消費者使用。2.增加經(jīng)濟效益。3.提高生產(chǎn)效率。4.包裝技術(shù)中應(yīng)考慮的因素。概述。2.分類包裝技術(shù)(process)包裝技術(shù)是指實現(xiàn)包裝功能的技術(shù)方法。一般來說，它包括兩大類：特殊包裝技術(shù)(實現(xiàn)保護(hù)目的的技術(shù)方法)和適用于特定行業(yè)和特定產(chǎn)品屬性的包裝技術(shù)和方法。通用包裝技術(shù)(實現(xiàn)包裝操作的技術(shù)方法)一般指灌裝、裝袋(盒)、熱成型、收縮、拉伸和防偽包裝等。第五章包裝技術(shù)和方法，第二

2、節(jié)產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化，為了減少流通中商品的質(zhì)量變化，防止商品的丟失和流失，必須掌握商品質(zhì)量變化的現(xiàn)象和規(guī)律，從而研究科學(xué)的包裝技術(shù)和方法，保障商品的安全流通。商品種類繁多，在商品流通過程中質(zhì)量變化的形式也多種多樣，包括物理變化、化學(xué)變化、生理生化變化等。1.產(chǎn)品的化學(xué)變化?；瘜W(xué)變化不僅意味著改變物質(zhì)的外觀，還意味著當(dāng)它們發(fā)生變化時會產(chǎn)生其他物質(zhì)。商品流通過程中的化學(xué)變化也是商品質(zhì)變的過程，在嚴(yán)重的情況下會完全喪失商品的使用價值。商品在流通領(lǐng)域的化學(xué)變化有多種形式，如化學(xué)結(jié)合、分解、水解、氧化和老化。1.產(chǎn)品的化學(xué)變化。在循環(huán)場中，在外界條件的影響下，兩種或兩種以上的物質(zhì)會相互作用形成新

3、的復(fù)合反應(yīng)。例如，吸濕劑(干燥劑)的吸濕過程是一種化學(xué)結(jié)合反應(yīng)。2.分解是指一些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的物品在光、熱、酸、堿和潮濕空氣的影響下會發(fā)生化學(xué)變化，在原有物質(zhì)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生兩種或兩種以上的新物質(zhì)。商品分解后，不僅數(shù)量減少，質(zhì)量也降低，有時產(chǎn)生的新物質(zhì)可能是有害的。例如，過氧化氫是一種無色液體，是一種不穩(wěn)定的強氧化劑和殺菌劑。它在常溫下緩慢分解，在高溫下迅速分解產(chǎn)生氧氣和水。水解水解是指某些商品在一定條件下遇水分解的現(xiàn)象。不同的商品在酸或堿的催化下會發(fā)生不同的水解。例如，肥皂在酸性溶液中會完全水解，但在堿性溶液中非常穩(wěn)定；棉纖維在酸性溶液中容易水解，特別是在強酸的催化下，會大大降低纖維的強度，但

4、在堿性溶液中是穩(wěn)定的。氧化氧化是指商品與空氣中的氧氣或其他物質(zhì)釋放的氧氣接觸時，與氧氣結(jié)合的化學(xué)變化。有許多商品容易氧化，如一些化學(xué)原料、纖維制品、橡膠制品、油脂制品等。一些商品需要在氧化過程中產(chǎn)生熱量。如果熱量不容易散失，氧化過程會加快，當(dāng)溫度逐漸上升到自燃點時會發(fā)生自燃。例如，桐油產(chǎn)品，如桐油布和油紙，如果在完全干燥前包裝，容易自燃。銹蝕是指金屬制品，尤其是鋼鐵制品在潮濕空氣或酸、堿、鹽的作用下發(fā)生腐蝕的現(xiàn)象。腐蝕可分為電化學(xué)腐蝕和化學(xué)腐蝕。金屬制品的腐蝕不僅會降低金屬制品的重量，還會嚴(yán)重影響金屬制品的質(zhì)量、使用價值和美觀。6.老化是指一些以高分子聚合物為組分的產(chǎn)品，如橡膠、塑料制品、合成

5、纖維織物等，受到陽光、熱等的影響商品發(fā)生物理變化后，會出現(xiàn)數(shù)量減少、質(zhì)量下降甚至使用價值完全喪失的現(xiàn)象。商品的外觀可以分為三種類型：氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)。在一定的溫度、濕度或壓力下，不同形態(tài)的商品會發(fā)生變化，表現(xiàn)形式包括商品的揮發(fā)、熔化、熔化、凝固和干燥收縮。1.揮發(fā)是指液體商品或液化氣商品在液體表面迅速汽化，變成氣體排放到空氣中的現(xiàn)象。揮發(fā)屬于“三態(tài)變化”中從液體到氣體的變化。揮發(fā)性香水，揮發(fā)的影響：減少商品數(shù)量；影響商品質(zhì)量；可能影響人類健康；可能導(dǎo)致燃燒和爆炸。低沸點和揮發(fā)性的產(chǎn)品應(yīng)使用密封性能強的包裝材料包裝，以防止在循環(huán)過程中揮發(fā)。溶解是指某些固體商品在潮濕的空氣中吸收水分，當(dāng)吸收的水分

6、達(dá)到一定程度時溶解成液體的現(xiàn)象。熔化是一種從固態(tài)到液態(tài)的“三態(tài)變化”。商品溶解的基本條件：吸濕性和水溶性；并且有一定的環(huán)境條件。例如，棉花、紙、硅膠等。雖然具有高吸濕性，但不溶于水，如果它們吸收更多的水，就不會溶解。另一個例子是硫酸鉀、高氯酸鉀等。盡管它們是水溶性的，但由于它們的低吸濕性而不容易溶解。許多水溶性商品有融化的趨勢。影響商品熔化的因素主要包括商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及大氣的相對濕度和溫度。3.熔化物品熔化是指某些物品受熱后軟化并變成液體的現(xiàn)象。商品的熔化不僅受環(huán)境溫度的影響，還與商品本身的熔點密切相關(guān)。易熔化的產(chǎn)品，如醫(yī)藥產(chǎn)品中的軟膏和膠囊，百貨商店中的香脂、發(fā)蠟和蠟燭，化學(xué)產(chǎn)品

7、中金屬鹽中的松香、石蠟和硝酸鋅。對于易熔物品的包裝，應(yīng)研究密封性好、隔熱性強的包裝方法，以最大限度地降低環(huán)境溫升對物品質(zhì)量的影響。4.泄漏泄漏是指由于包裝容器密封不良、容器質(zhì)量差、運輸過程中碰撞和振動、內(nèi)容物膨脹和包裝損壞而造成的貨物泄漏現(xiàn)象。主要指液體貨物。例如，包裝容器有砂眼、氣泡或不均勻的焊料，接口不嚴(yán)格；包裝材料的耐腐蝕性差，受潮會生銹；由于空氣溫度的升高或降低，一些液體商品的體積會膨脹或蒸發(fā)，這將增加包裝的內(nèi)部壓力并使包裝容器破裂。解決滲漏問題的關(guān)鍵是提高商品的包裝質(zhì)量和儲運條件。3.商品的生理生化變化是指谷物、果蔬、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機商品的各種生理生化變化。在循環(huán)過程中會受到各

8、種外部條件的影響。這些變化主要包括呼吸、萌發(fā)、胚胎發(fā)育等。呼吸呼吸是指生物體的物品在生命活動過程中呼吸，分解體內(nèi)的有機物質(zhì)，產(chǎn)生熱能，維持自身生命活動的現(xiàn)象。停止呼吸意味著生物體喪失商業(yè)活力。呼吸是生物體在氧氣和酶的參與下進(jìn)行的一系列氧化過程。呼吸消耗有機商品中的葡萄糖，從而降低商品質(zhì)量并釋放熱量。谷物呼吸產(chǎn)生的熱量過多會使谷物變質(zhì)。呼吸分解的水分有利于有害微生物的生存和繁殖，加速霉變。商品包裝應(yīng)盡量控制被包裝生物體商品在流通過程中的正常呼吸強度，抑制過度呼吸，保護(hù)商品質(zhì)量。發(fā)芽如果水、氧、溫度和濕度等條件適合流通，一些有機商品如谷物、水果和蔬菜可能發(fā)芽這里的胚胎發(fā)育主要指新鮮雞蛋的胚胎發(fā)育。

9、如果在新鮮雞蛋的流通過程中溫度合適，胚胎通常會發(fā)育成血液不良，這大大降低了新鮮雞蛋的質(zhì)量。為了抑制鮮雞蛋的胚胎發(fā)育，有必要研究和選擇合理的商品包裝。除了生理和生化變化外，有機商品還可能由于微生物污染而發(fā)生霉變、發(fā)酵、蛋白質(zhì)腐敗和其他變化，并可能導(dǎo)致昆蟲進(jìn)食并造成商品損壞。(4)影響商品質(zhì)量變化的外部因素。在流通過程中，商品應(yīng)該與空氣接觸，有時還要受到陽光的直接照射。運輸和儲存過程中會產(chǎn)生碰撞、沖擊和振動等外力。這些統(tǒng)稱為影響商品質(zhì)量變化的外部因素。環(huán)境溫度和濕度商品含有水分，水分的量隨商品的組成和結(jié)構(gòu)而變化。對大多數(shù)商品來說，水分是商品的重要組成部分。環(huán)境溫度和濕度的變化必然會導(dǎo)致商品含水量的

10、增加或減少，商品質(zhì)量的變化，以及貯藏環(huán)境中微生物和害蟲的生長、繁殖和死亡。對于某些特定的包裝，溫度和濕度的變化也會影響包裝的質(zhì)量和性能。比如紙質(zhì)包裝。(4)影響商品質(zhì)量變化的外部因素；(2)空氣和陽光中的氧氣；(1)氧氣影響商品的化學(xué)和生化變化，其中大部分與空氣中的氧氣有關(guān)。氧氣會氧化商品，不僅降低商品質(zhì)量，還會在氧化過程中產(chǎn)生熱量、自燃甚至爆炸事故。氧氣可以加速五金產(chǎn)品的腐蝕，加速害蟲的生長和繁殖，而產(chǎn)品的霉變也有氧氣的作用。在腐敗微生物中，一些細(xì)菌會因缺氧而受到抑制甚至死亡；當(dāng)暴露在空氣中的氧氣中時，含有不飽和成分的油和肥皂會逐漸氧化和腐臭。其他具有生理功能的商品需要氧氣進(jìn)行呼吸，如谷物、

11、水果和蔬菜、新鮮雞蛋等。(4)影響商品質(zhì)量變化的外部因素(2)陽光的影響也是影響商品變質(zhì)的一個重要因素。陽光中的紅外線可以提高商品的溫度，降低商品的含水量。紫外線能殺死微生物，但也能分解或降解某些物質(zhì)。例如，酒精、油脂、橡膠、塑料、紡織品、紙張、丙烯酸、福爾馬林、桐油、油布、油紙、攝影膠片和相紙都對陽光敏感。4.影響商品質(zhì)量變化的外部因素；3.商品在流通過程中受到的外力。商品在流通過程中需要通過各種運輸方式進(jìn)行運輸。在運輸過程中，車輛、船只、碼頭、周轉(zhuǎn)倉庫等的儲存、搬運、裝卸會使商品受到振動、沖擊等因素的影響，從而影響商品質(zhì)量。此外，貨物在儲存和運輸過程中的堆積使得底部貨物承受的重量過大，在裝

12、卸和搬運過程中意外跌落所產(chǎn)生的外力也會給貨物帶來損壞。研究如何防止這些外力破壞包裝產(chǎn)品已經(jīng)成為一種特殊的科學(xué)包裝動力學(xué)。第四，影響商品質(zhì)量變化的外部因素，討論流通中商品質(zhì)量的變化及其原因，目的是研究阻礙商品質(zhì)量惡化的包裝技術(shù)和包裝方法。然而，由于商品保護(hù)涉及許多學(xué)科，必須在實際工作中對具體商品進(jìn)行進(jìn)一步研究。第四章。影響商品質(zhì)量變化的外部因素，第五章包裝技術(shù)和方法，第三節(jié)通用包裝技術(shù)，1。紙制品包裝方法，紙制品包裝：指以紙為原料制成的包裝產(chǎn)品，包括紙箱、紙盒、紙罐、紙管等復(fù)合包裝容器。1.裝袋方法(1)紙袋的種類和材料紙袋：單層或多層至少一端密封的扁平管狀紙質(zhì)包裝產(chǎn)品。紙袋是根據(jù)數(shù)量分類的(2

13、)紙質(zhì)/塑料包裝材料，用于紙袋中的液體內(nèi)容物；紙/塑料/鋁箔；包裝紙的包裝材料重型產(chǎn)品牛皮紙，袋紙，復(fù)合材料制成的紙和塑料或纖維織物，包裝材料的干內(nèi)容蠟紙，玻璃紙，玻璃紙/塑料，漂白牛皮紙/塑料防銹內(nèi)容，蠟紙，防油紙，紙/塑料復(fù)合材料，2。裝袋工藝及設(shè)備(1)裝袋工藝按紙袋來源分類：預(yù)制袋和網(wǎng)上紙袋網(wǎng)上紙袋裝袋：在連續(xù)包裝作業(yè)中制袋，然后灌裝封口完成包裝。(2)裝袋設(shè)備、制袋、灌裝、封口機的工作過程特點：1 .對包裝材料和材料有良好的適應(yīng)性；2.高效率；3.袋子的大小易于調(diào)節(jié)；4.通常用于粒狀材料。(1)紙盒是指牙膏盒、肥皂盒、藥品、文教用品和各種食品盒等小容器。大多數(shù)盒子是由紙板制成的，用于

14、銷售包裝。它們被裝在時尚的瓶子里，然后裝在更大的盒子里。總之，它們屬于內(nèi)包裝，大多數(shù)盒裝物品可以直接陳列在市場和零售店的貨架上。1.紙箱分類按數(shù)量分為：薄紙箱、厚紙箱和瓦楞紙箱，按加工方法分為：機制紙箱和手工紙箱；紙箱材料：平紙箱、瓦楞紙箱、紙板/塑料、紙板/塑料/鋁紙箱結(jié)構(gòu)：折疊紙箱和粘貼紙箱；2.紙箱的選擇(1)粒狀和粉狀內(nèi)容物(2)普通塊狀內(nèi)容物(3)液體材料、高阻隔性和密封要求(4)大量生產(chǎn)的普通產(chǎn)品的包裝(2)包裝方法1。半自動包裝方法，將產(chǎn)品手工包裝成盒，以及其他過程，如采取盒坯，印刷，蔓延，封底等。都是由機器完成的；有些產(chǎn)品需要填寫說明書，如藥品和化學(xué)品等。也是手工輸入的。半自動

15、裝盒機的特點2.全自動包裝方法除了將盒坯放入盒坯存放架外，所有其他工序均由機器完成。全自動包裝的特點。自動包裝封口機(2)包裝技術(shù)包裝是一種用薄的柔性材料將所有或大部分產(chǎn)品或原包裝后的產(chǎn)品進(jìn)行包裝的方法。包裝的特點。包裝分類：根據(jù)包裝形式，可分為兩類：折疊包裝和扭轉(zhuǎn)包裝；根據(jù)操作方式，可分為三類：手動操作、半自動操作和全自動操作。1.折疊包裝方法折疊包裝的基本方法是從卷狀材料上切下一定的長度，或者預(yù)先選擇切好的材料，然后堆放在貨架上。然后將材料包裹在被包裹的物體上，通過重疊將其包裹成管狀，然后將兩端折疊并密封。根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和形狀、表面裝飾和機械化作業(yè)的需要，可以改變接縫的位置和開口端的折疊形

16、式和方向。形成不同的包裝方法。兩端包角工藝，兩端熱封包邊，包邊技術(shù)，2。纏繞法纏繞是將一定長度的包裝材料纏繞成圓柱形，搭接處不需要粘接或熱封。然后在指定的方向上扭轉(zhuǎn)開口端的部分以形成扭結(jié)。這種方法易于實現(xiàn)手動操作或機器操作，并且易于拆卸(即使對于23歲的兒童也是如此)；適應(yīng)各種形狀。扭曲包裝要求包裝材料具有一定的撕裂強度和可塑性，以防止扭曲和松動。扭結(jié)有兩種類型：單端扭結(jié)和雙端扭結(jié)。雙頭扭結(jié)和單頭扭結(jié)通常用于高檔糖果、棒棒糖、水果和葡萄酒。纏繞技術(shù)，單端扭結(jié)纏繞，扭結(jié)纏繞工藝，纏繞技術(shù)，3。塑料包裝技術(shù)，塑料是一種以聚合物為主要成分的材料，在一定條件(溫度和壓力)下可以成型為一定的形狀，在常溫

17、下保持其形狀不變。塑料的特性：1。重量輕，機械性能好；2.適當(dāng)?shù)淖韪粜阅芎蜐B透性；3.良好的化學(xué)穩(wěn)定性；4.優(yōu)異的光學(xué)性能；5.良好的衛(wèi)生；6.良好的加工性和裝飾性。塑料在包裝中的主要應(yīng)用。電影2。容器(1)塑料瓶、桶、罐和軟管容器(2)杯子、盒子、托盤、盒子和其他容器3。防震緩沖包裝材料4。密封材料5。帶材1。塑料袋，塑料袋：通過層壓、切割和熱封塑料薄膜的一面或多面以滿足特定包裝要求而制成的袋子。(1)塑料袋的分類按材料成型工藝分為大袋和小袋(預(yù)制袋和網(wǎng)袋)以及單層塑料薄膜包裝袋、塑料編織袋、復(fù)合塑料薄膜包裝袋和無紡布袋。(2)塑料袋包裝技術(shù)、小袋包裝技術(shù)、大袋包裝技術(shù)、閥門袋和閥門袋。(2)熱成型包裝技術(shù)，在國外也稱為卡片包裝。其特征在于熱塑性塑料片加熱成型后形成的泡罩、空