1、第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)考綱要求考情分析命題趨勢(shì)1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()2017，江蘇卷，3T2015，福建卷，1T主要考查組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系；與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算多結(jié)合轉(zhuǎn)錄和翻譯的有關(guān)知識(shí)進(jìn)行綜合考查；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能還會(huì)和抗體、酶相結(jié)合進(jìn)行考查分值：26分 考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(見學(xué)生用書P13)1氨基酸及其種類(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式： 答案 氨基羧基同一個(gè)碳原子各氨基酸之間的區(qū)別在于_R基_的不同(2)氨基酸的種類生物體中約20種2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性3蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，其主要功能見表。功能實(shí)例_結(jié)構(gòu)_蛋白羽毛、肌

2、肉、頭發(fā)、蛛絲_催化_作用絕大多數(shù)酶運(yùn)輸作用載體、_血紅蛋白_信息傳遞和調(diào)節(jié)_胰島素_等蛋白質(zhì)類激素_免疫_(dá)作用抗體1判斷正誤，正確的畫“”，錯(cuò)誤的畫“”。(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。()(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。()(3)脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽。()(4)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能。()(5)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。()(6)組成蛋白質(zhì)的不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。()(7)人體必需的氨基酸稱為必需氨基酸。()(8)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()2(福建卷)人體

3、內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)(C)A都含有20種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)3在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖中的(A)A BC D解析35S存在于氨基酸的R基上，圖中處連接R基，處是肽鍵，處連接的是肽鍵或羧基，處連接的是碳原子。 一判斷組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸例1 鐵調(diào)素的調(diào)控蛋白BMP6又被稱作骨形態(tài)發(fā)生蛋白，可以激發(fā)骨、軟骨的生長能力。該蛋白完全水解不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是(多選)(BD)ABCD 二蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)模式圖的分析對(duì)于此圖，首先找出肽鍵，確定其數(shù)量為3個(gè)；然后以肽鍵的前后C

4、原子為準(zhǔn)找出每個(gè)氨基酸的R基，并確定氨基酸的種類和數(shù)量為4；在此基礎(chǔ)之上做進(jìn)一步的統(tǒng)計(jì)計(jì)算，即R基中有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基。例2 某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，該多肽分子中的肽鍵數(shù)和氨基酸種類為(B)A2個(gè)、1種 B2個(gè)、2種C3個(gè)、2種 D2個(gè)、3種 三蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性例3 朊病毒蛋白(PrP)有兩種：一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如下表：朊病毒蛋白PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)以螺旋為主以折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈中氨基酸排列順序相同由此可以推斷這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是(C)A溶解度不同 B氨基酸的種類不同C空間結(jié)構(gòu)不同 D氨基酸的數(shù)量不同解析由表中信

5、息可知，兩種蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸排列順序相同，但空間結(jié)構(gòu)不同，由此可確定兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同是它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因。幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能名稱分布或來源功能大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)(如離子、氨基酸等)某些激素(如生長激素、胰島素)由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成分泌至內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體由漿細(xì)胞合成并分泌至內(nèi)環(huán)境中免疫作用淋巴因子由T細(xì)胞合成并分泌至內(nèi)環(huán)境中促進(jìn)B細(xì)胞分裂、分化為漿細(xì)胞或記憶B細(xì)胞血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸O2和部分CO2糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤滑、識(shí)別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分例1 下面ae是5種化合物的結(jié)構(gòu)式，f為由2

6、00個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，據(jù)圖回答：abcde. f(1)ae代表的5種化合物中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸的是_。(2)ae 5種化合物中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的R基團(tuán)分別是_。(3)圖f顯示該分子中含有2條肽鏈，共有_個(gè)肽鍵，參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有_個(gè)氨基。(4)200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)(f)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了_，該蛋白質(zhì)中至少含有_個(gè)游離的氨基。答題送檢來自閱卷名師報(bào)告錯(cuò)誤致錯(cuò)原因扣分(1)未準(zhǔn)確把握氨基酸結(jié)構(gòu)通式的特點(diǎn)2(2)對(duì)于有機(jī)化學(xué)基團(tuán)的書寫不規(guī)范2(3)忽略了兩條肽鏈之間的肽鍵4(4)沒有抓住肽鍵數(shù)脫水分子數(shù)4解析 (1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須至少有一

7、個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，而a、b、c不符合這一特點(diǎn)。(2)d的R基是CH2CH2COOH，e的R基是(CH2)4NH2。(3)200個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)含兩條肽鏈的蛋白質(zhì)f，故肽鍵數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)，即2002198，但兩條鏈間又形成了一個(gè)肽鍵，故肽鍵數(shù)為1981199；參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸有200個(gè)，每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基，兩條肽鏈間形成了一個(gè)肽鍵表明其中至少有一個(gè)氨基酸的R基上有一個(gè)氨基，所以200個(gè)氨基酸至少有201個(gè)氨基。(4)該蛋白質(zhì)形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了199個(gè)H2O分子的質(zhì)量，即199183 582；該蛋白質(zhì)因有2條肽鏈，故至少含有2個(gè)游離的氨基。規(guī)范答題

8、 (每空2分)(1)a、b、c(2)CH2CH2COOH，(CH2)4NH2(3)199201(4)3 58221我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此回答：(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種_五肽_，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連接在同一個(gè)碳原子上_。(2)如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的_氨基酸的排列順序_，就可以改變其性質(zhì)。(3)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物被消化液分解，會(huì)失去藥效_。(4)若將腦啡肽完

9、全水解，需要水分子_4_個(gè)，水解后的產(chǎn)物有_4_種。(5)腦啡肽可用_雙縮脲_試劑鑒定，呈現(xiàn)_紫_色，其原因是該化合物中所含有的_肽鍵_與試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。解析(1)從圖分析知，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。(3)消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(CONH)，故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有2個(gè)氨基酸的R基是相同的，故水解后的產(chǎn)物有4種。(5)多肽中有肽鍵，與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的5個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)不要將氨

10、基錯(cuò)寫為NH2或NH3，不要將羧基誤寫為或COOH，也不要將肽鍵誤寫為CONH或。(2)煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶水解。(3)高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。(4)酒精、加熱、紫外線消毒和殺菌的原理都是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。(5)在關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算中，要特別注意題中設(shè)問的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種類”?？键c(diǎn)二蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算(見學(xué)生用書P16)1二肽的形成過程H2O(1)過程名稱：_脫水縮合_，場(chǎng)所為_核糖體_。(2)物質(zhì)名稱：_二肽_。(3)結(jié)構(gòu)名稱：_肽鍵_，其結(jié)構(gòu)簡式為_N

11、HCO_。(4)H2O中各元素的來源：H來自_COOH和NH2_，O來自_COOH_。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為_多肽_。2利用蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖示完成相關(guān)計(jì)算肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條m_m1_m1_ma18(m1)_至少_1_個(gè)至少_1_個(gè)n條m_mn_mn_ma18(mn)_至少_n_個(gè)至少_n_個(gè)注設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a。1判斷正誤，正確的畫“”，錯(cuò)誤的畫“”。(1)n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉了(nm)個(gè)水分子。()(2)n個(gè)氨基酸脫水縮合形成的肽鍵數(shù)只可能少于n個(gè)。()(3)n個(gè)相互不同的氨基酸至多只能形成n！種肽

12、。()(4)決定含n個(gè)氨基酸多肽的直接模板中至少含6n個(gè)含氮堿基。()2某多肽鏈為199肽，其分子式為CxHyNAOBS2(A199，B200)，并且由下列5種氨基酸組成，該多肽徹底水解后將會(huì)得到賴氨酸、天冬氨酸各多少個(gè)(A)AA199，(B200)/2BA200，B200CA199，(B199)/2 DA200，(B200)/2解析該多肽鏈中只有賴氨酸含有2個(gè)氨基，因此賴氨酸數(shù)目為A199；該多肽鏈中只有天冬氨酸含有2個(gè)羥基，肽鏈中氧原子數(shù)為200，因此天冬氨酸數(shù)目為(B200)/2。3.如圖表示的是一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(C)A該分子中含有198個(gè)肽鍵B這2

13、00個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 600D該蛋白質(zhì)中至少含有4個(gè)游離的羧基解析該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，且2條肽鏈之間由2個(gè)肽鍵連接，故該分子一共含有200個(gè)肽鍵；由圖可知，第70位、120位的氨基酸的R基上有氨基，故組成該蛋白質(zhì)分子的200個(gè)氨基酸中至少含有202個(gè)氨基；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了182003 600；該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，至少含有2個(gè)游離的羧基。有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算的特別提醒(1)多肽蛋白質(zhì)。在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋

14、白質(zhì)。(2)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，還要考慮是否存在特殊的變化，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H，相對(duì)分子質(zhì)量減少2。(3)如果沒有特別指明是環(huán)狀肽，題目中出現(xiàn)的多肽都認(rèn)為是非環(huán)狀的。 一氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的計(jì)算1形成鏈狀多肽時(shí)(1)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。(2)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(3)游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)。2形成環(huán)肽時(shí)(1)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)。(2)環(huán)狀肽中主鏈上無游離的氨基和羧基，即氨基或羧基數(shù)R基中氨基或羧基數(shù)。例1 如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“SS”為由兩個(gè)“SH”(巰基)構(gòu)

15、成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為(D)Am,18mB(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4D(m2)，18(m2)4解析該蛋白質(zhì)中含有3條肽鏈，其中1個(gè)是環(huán)肽，環(huán)肽中氨基酸的個(gè)數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)，線性肽鏈中氨基酸數(shù)目肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)，因此該蛋白質(zhì)中脫去的水分子數(shù)為(m2)，相對(duì)分子質(zhì)量減少數(shù)脫去的水分子相對(duì)分子質(zhì)量之和形成二硫鍵時(shí)脫去的氫18(m2)4。 二蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量及原子數(shù)目的計(jì)算1蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18。(不考慮形成

16、二硫鍵)2考慮二硫鍵(SS)的形成時(shí)，每形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫，因此蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18二硫鍵數(shù)2。3蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算(1)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N原子總數(shù)。(2)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。例2 經(jīng)測(cè)定，某多肽鏈分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一個(gè)二硫鍵(SS)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)

17、該多肽的敘述，正確的是(D)A該肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5C該多肽形成過程中至少需要4種tRNAD該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了56解析根據(jù)該多肽鏈中N的數(shù)目氨基端(1個(gè))肽鍵中的NR 基中的N(5種氨基酸中都沒有)可推出，肽鍵中的N為3個(gè)，該多肽鏈由4個(gè)氨基酸組成；根據(jù)該多肽鏈中碳原子和硫原子的數(shù)目，可確定組成該多肽鏈的氨基酸應(yīng)該為1個(gè)苯丙氨酸(C9H11O2N)、1個(gè)亮氨酸(C6H13O2N)、2個(gè)半胱氨酸(C3H7O2NS)。該多肽中H原子數(shù)為11713732230，O原子數(shù)為24315。該多

18、肽由3種氨基酸組成，其形成過程中至少需要3種tRNA。該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少183256。 三氨基酸排列順序與多肽種類的計(jì)算1假若有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，那么形成三肽的種類：，即n3種。2假若n種氨基酸形成一個(gè)m肽，則形成的多肽種類為nm種。3假若有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成三肽的種類：，即n(n1)(n2)種。4假若有n種氨基酸形成一個(gè)n肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成n肽的種類為n(n1)(n2)1n！。例3 現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有(D)A9種，9種 B6種

19、，3種C18種，6種 D27種，6種解析當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限時(shí)，形成三肽的種類為33327種；當(dāng)每種氨基酸都有時(shí)，形成的三肽最多有3216種。 四基因表達(dá)中氨基酸數(shù)目與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目的計(jì)算基因表達(dá)中氨基酸與相應(yīng)DNA、mRNA中堿基之間的數(shù)量關(guān)系如圖所示：由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA(基因)上的6個(gè)堿基。例4 某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最多為(D)A.ab6b18n Bab6bC.18 Dab18解析控制某蛋白質(zhì)合成

20、的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)由個(gè)氨基酸縮合而成；氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則形成該蛋白質(zhì)的氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量為ab；由于氨基酸經(jīng)脫水縮合形成n條肽鏈，所以形成該蛋白質(zhì)共脫去水分子個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少18，故該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為ab18。例1 某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生下列3種氨基酸，相關(guān)敘述不正確的是()A合成1個(gè)C22H34O13N6分子將產(chǎn)生5個(gè)水分子B在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要3種tRNAC1個(gè)C22H34O13N6分子完全水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸Dl個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基答題送

21、檢來自閱卷名師報(bào)告錯(cuò)誤致錯(cuò)原因扣分A沒有準(zhǔn)確計(jì)算出肽鏈的氨基酸數(shù)2B沒有看清是tRNA種類，誤認(rèn)為是數(shù)量2C沒有掌握多肽中原子數(shù)的分析方法2解析 由題意可知，分子式為C22H34O13N6的肽鏈中含有6個(gè)氨基酸，合成該多肽鏈時(shí)形成5個(gè)肽鍵，產(chǎn)生5分子水，A項(xiàng)正確；由題意可知，該肽鏈水解產(chǎn)生了3種氨基酸，由于在翻譯過程中一種氨基酸可以由一種或多種tRNA來轉(zhuǎn)運(yùn)，則合成該肽鏈時(shí)至少需要三種tRNA，B項(xiàng)正確；設(shè)該肽鏈水解產(chǎn)生的甘氨酸是X個(gè)，丙氨酸是Y個(gè)，谷氨酸是Z個(gè)，根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后原子數(shù)量的守恒可以得出關(guān)系式：5X7Y9Z3410，2X3Y5Z22，2X2Y4Z135，解得 X2，Y1，Z3，C

22、項(xiàng)正確；由C項(xiàng)分析可知，該肽鏈中有3個(gè)谷氨酸，谷氨酸R基中含有羧基，因此該肽鏈中游離的羧基是134個(gè)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。規(guī)范答題 D(2分)1某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是(C)解析在這9個(gè)短肽分子中，最少含有的氨基總數(shù)為12339個(gè)，每一個(gè)短肽的肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)1，故肽鍵總數(shù)為(21)2(51)3(61)3(71)42，這些小分子肽共9個(gè)，水解成這些小分子肽需破壞8個(gè)肽鍵，需要8分子水，故選C項(xiàng)。1(2017江蘇卷)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(A)A鵝膏蕈堿

23、是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵B蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)解析環(huán)狀八肽由8個(gè)氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是8個(gè)，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由一條多肽鏈構(gòu)成，也可能由兩條或兩條以上多肽鏈構(gòu)成，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鏈沒有斷裂，C項(xiàng)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2(2016江蘇卷)蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(A)A細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，

24、氫來自于氨基和羧基C細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)相關(guān)解析細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，不是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合生成的H2O中的氫來自于氨基和羧基，B項(xiàng)正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)，需要蛋白酶(化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì))的催化，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架和功能基因均相關(guān)，D項(xiàng)正確。3(2015海南卷)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(D)ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用解析rRNA是核糖體的重

25、要組成成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，A項(xiàng)正確；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，B項(xiàng)正確；漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布在血漿中，C項(xiàng)正確；細(xì)胞核中進(jìn)行DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等過程所需的酶均由核糖體合成，D項(xiàng)錯(cuò)誤。課時(shí)達(dá)標(biāo)第3講(見課時(shí)達(dá)標(biāo)P5)1亮氨酸的R基為C4H9，纈氨酸的R基為C3H7，它們縮合形成的二肽分子中，C、H原子個(gè)數(shù)的比為(C)A1124 B918C1122 D1022解析氨基酸通式可以用C2H4O2NR表示，而脫水縮合過程中，失去了一分子的水，所以C原子的個(gè)數(shù)是11，H原子的個(gè)數(shù)是22，所以C項(xiàng)正確。2科學(xué)家在對(duì)瘋牛病的病原體進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)淀粉酶、脂肪酶、核酸酶處理后該病原體仍具

26、有感染性，但用蛋白酶處理后，此病原體失去感染性。由此可推出，與該病原體感染性相關(guān)的主要成分是(D)A淀粉 B核酸C脂肪 D蛋白質(zhì)3將蛋清溶液做如下兩種方式的處理：蛋清溶液有蛋白質(zhì)析出蛋白質(zhì)溶解，得到溶液甲蛋清溶液有蛋白塊產(chǎn)生蛋白塊溶解，得到溶液乙下列有關(guān)分析正確的是(B)A經(jīng)過程處理，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵沒有遭到破壞B經(jīng)過程處理，分別破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵C過程有水分子的產(chǎn)生，過程有水分子的消耗D向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會(huì)變紫色解析過程分別屬于蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，過程中經(jīng)高溫處理使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞而變性，不

27、破壞肽鍵，過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和氨基酸，破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤，B項(xiàng)正確；過程的處理使蛋白質(zhì)變性，不消耗水也沒有水的產(chǎn)生，過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和氨基酸消耗了水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；甲乙兩種溶液中均有肽鍵存在，向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲、乙溶液都會(huì)變紫色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4下列有關(guān)氨基酸、多肽鏈和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(D)A都只含有C、H、O、N四種元素B遇雙縮脲試劑都顯紫色C都通過主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞D通常都含有羧基解析甲硫氨酸R基中含有S元素，則由甲硫氨酸構(gòu)成的多肽鏈和蛋白質(zhì)中也會(huì)含有S元素，某些蛋白質(zhì)(如血紅蛋白)中還含有Fe元素，A項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)或多肽中

28、的肽鍵發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，氨基酸中無肽鍵，故不會(huì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，B項(xiàng)錯(cuò)誤；大分子物質(zhì)通過胞吞的方式進(jìn)入細(xì)胞，C項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，由氨基酸形成的肽鏈也至少具有一個(gè)游離的氨基或羧基，D項(xiàng)正確。5下列敘述與蛋白質(zhì)功能有關(guān)的一組是(A)胰島素調(diào)節(jié)血糖濃度注射疫苗使人體產(chǎn)生免疫力人不吃蔬菜易患?jí)难Y食物在小腸內(nèi)徹底消化老年人的骨質(zhì)疏松癥葡萄糖在載體協(xié)助下被紅細(xì)胞吸收氧氣進(jìn)入肺泡生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)A BC D解析體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能。6人體成熟紅細(xì)胞含有的蛋白質(zhì)不具有的功能是(

29、C)A參與氧氣的運(yùn)輸 B作為識(shí)別信號(hào)的物質(zhì)C催化細(xì)胞的有氧呼吸 D運(yùn)載葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)解析人體成熟紅細(xì)胞內(nèi)無線粒體，不能進(jìn)行有氧呼吸，因此人體成熟紅細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)不具有催化有氧呼吸的功能。7植物受傷時(shí)會(huì)釋放一種由18個(gè)氨基酸組成的多肽系統(tǒng)素，系統(tǒng)素與受體結(jié)合后，能激活植物細(xì)胞的蛋白酶抑制基因，合成蛋白酶抑制劑。后者可抑制害蟲和病原微生物的蛋白酶活性，從而阻止害蟲取食和病原菌繁殖。據(jù)以上材料，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(B)A系統(tǒng)素是一種信號(hào)傳遞分子B系統(tǒng)素能抑制植物細(xì)胞中蛋白酶基因的表達(dá)C系統(tǒng)素能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)D系統(tǒng)素的合成與核糖體、ATP直接相關(guān)解析由題意可知，系統(tǒng)素能通過調(diào)節(jié)基

30、因的表達(dá)過程來調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)，因此系統(tǒng)素是一種信息分子，A項(xiàng)正確；系統(tǒng)素與受體結(jié)合后，能激活蛋白酶抑制基因，B項(xiàng)錯(cuò)誤；系統(tǒng)素是一種多肽，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C項(xiàng)正確；系統(tǒng)素是一種多肽，其合成場(chǎng)所是核糖體，該過程需要消耗能量，D項(xiàng)正確。8如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的，物質(zhì)乙是一種淋巴因子，物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌，物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。則下列說法正確的是(D)A物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)B控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是核糖核酸C物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素D物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用解析甲(胰島素)、乙(淋巴因子)、丙(

31、抗體)、丁(生長激素)的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸；淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。9有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(C)A不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的B蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等C在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有(mn)個(gè)氧原子D氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細(xì)胞器中解析不同氨基酸的差異在于R基，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)目，B項(xiàng)錯(cuò)誤；在m個(gè)氨基酸合成的n條肽鏈中，至少含有

32、的氧原子數(shù)目肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)mn2nmn，C項(xiàng)正確；氨基酸之間的脫水縮合只能發(fā)生在核糖體上，D項(xiàng)錯(cuò)誤。10下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中SS是由兩個(gè)SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說法正確的是(B)A牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵B牛胰島素中至少含有2個(gè)NH2和2個(gè)COOHC牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸D牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為882解析牛胰島素含有51個(gè)氨基酸，有兩條肽鏈，含有49個(gè)肽鍵；牛胰島素的水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸；胰島素的相對(duì)分子質(zhì)量因脫水和形成二硫鍵脫氫而減少，一共有49個(gè)肽鍵和3個(gè)二硫鍵，故減少的分子質(zhì)量491832888。11谷胱甘肽(分子式為C10

33、H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子簡式為(C)AC3H3N BC3H5ONSCC3H7O2NS DC3H3O2NS12對(duì)1條多肽鏈分析得知，其含有201個(gè)C,348個(gè)H,62個(gè)O,53個(gè)N，且含有3個(gè)氨基和2個(gè)羧基，則構(gòu)成該多肽的氨基酸數(shù)目為(D)A199 B340C58 D51解析一條多肽鏈至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，其中，肽鏈的兩端分別含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基，多余的則位于R基上。該多肽鏈有3個(gè)氨基，則有兩個(gè)位于R基上，那么構(gòu)成該多肽的氨基酸數(shù)目為53251。13層粘連

34、蛋白是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構(gòu)成的高分子糖蛋白，作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分，含有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)并對(duì)保持細(xì)胞間粘連及細(xì)胞分化等都有作用，層粘連蛋白結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，若該蛋白由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，下列有關(guān)說法不正確的是(D)A該層粘連蛋白含有肽鍵數(shù)為m3B該蛋白在細(xì)胞識(shí)別中具有重要作用C癌細(xì)胞膜表面層粘連蛋白減少D該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成解析構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)m3；糖蛋白在細(xì)胞識(shí)別中具有重要作用；癌細(xì)胞膜表面糖蛋白減少；蛋白質(zhì)的合成消耗ATP，合成場(chǎng)所是核糖體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體對(duì)其進(jìn)行加工，同時(shí)還需要線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)為之提供能量。14給綠色植物施加含15N的氮肥，羊吃了綠色植物后