1、,第十三章白靈菇栽培,The cultivation of P.ferulae,本章知識體系,形態(tài)特征,生活條件,培養(yǎng)料制作,栽培技術,出菇管理,后期增產,教學目標：熟練掌握白靈菇栽培技術 教學重點：1.栽培料制作2.接種方法教學難點：3.發(fā)菌管理4.出菇管理,一、概述,白靈菇：屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬，又名阿魏菇、白阿魏蘑、阿魏側耳。,二、食藥用價值： （1）蛋白質含量達14.7% （2）含有不飽和脂肪酸，軟化血管，降低血 壓，防止動脈硬化。 （3）維生素D,維生素c含量較高，防治兒童佝僂病，軟化病，老年骨質疏松癥。,三、生活習性,1.溫度： 白靈菇屬于中低溫型菇菌類，菌

2、絲體最適2427;出菇溫度以1015生長最適宜;抗干旱能力比其他食用菌強。,三、生活習性,2.濕度： 菌絲體生育期空氣相對濕度60%，子實體最佳相對濕度85%-95%。,三、生活習性,3.空氣 均需新鮮的空氣，二氧化碳濃度含量超過0.5%時，易產生畸形菇,三、生活習性,4.光照： 菌絲體生長：不需光線 子實體生育階段：200-600lx散射光,四、栽培技術,（一）生產環(huán)境要求 清潔衛(wèi)生，附近不允許有工業(yè)“三廢”，要遠離醫(yī)院、學校、居民區(qū)、公路50米以上，水電充足，土壤符合國家要求的無公害標準。,四、栽培技術,（二）生產大棚建設 生產大棚要按冬暖式蔬菜棚的標準建設，不可用單層水泥塊磊墻，否則，棚

3、內不宜保溫。墻體可土培或泥挑，厚度要在60厘米以上。無滴摸上面要備足兩層稻草苫子，用于溫度低時應急保溫。,四、栽培技術,（三）栽培季節(jié) 以冬春季栽培產量高，質量最佳。北方以9月上旬開始播種,11月中下旬開始出菇，春播不能超過1月下旬，4月中旬收成結束。,（四）培養(yǎng)基配制 培養(yǎng)基配方（1)棉子殼40%，雜木屑40%，麥皮10%，玉米粉8%。配方中要加紅糖、石膏各1%，按1：1.2加水，含水量掌在握65%左右，pH值6.5-7.5最佳，溫度偏高時可在料中再加入一定量的石灰以防止培養(yǎng)料酸脹。,（五）建堆發(fā)酵 翻堆：料溫以60為界，保持12小時，第一次翻堆。共需34次，發(fā)菌期間，若料溫超過75，可隨時

4、翻堆降溫。 散堆：發(fā)好后散堆降溫，調節(jié)料的含水量和pH，即可裝袋。,六、裝袋、滅菌、發(fā)菌 栽培袋采用17cmX30cmx0.05mm的高壓聚丙烯袋。每袋裝料0.81市斤， 常規(guī)滅菌和接種。 發(fā)菌：菌袋按46層擺放，長度不限。隨時測溫。經過2535天，菌絲即可長滿菌袋。,七、菌棒后熟管理 菌袋松軟，菌絲稀疏，必須在溫度2025、濕度70-75%，行與行之間稍留空隙，培養(yǎng)3040天，菌絲濃白、菌袋堅實，從而儲藏足夠養(yǎng)分，達到生理成熟，這個過程就是菌絲后熟期。,七、菌棒后熟管理 后熟培養(yǎng)期間，為保持水分，不要打開袋口，散射光的刺激程度以在存放菌棒的地方能閱讀報紙的光線即可。,八、冷凍刺激（催蕾的關鍵

5、環(huán)節(jié)） 具體做法是：把菌棒放入涼爽通過消毒的室內，擺放方式基本和前期相同。晝夜至少要拉開10的溫差，連續(xù)刺激710天。,八、冷凍刺激（催蕾的關鍵環(huán)節(jié)） 刺激后，空氣濕度提到80%左右，增強散射光照，適當增加通風量，解松袋口，以讓菌棒充分吸收空氣中的水分和新鮮空氣。促使菌絲盡快扭結。此期間，是菌絲由營養(yǎng)生長向結實生長的轉化階段。,九、出菇管理將冷凍刺激的菌棒解開兩頭袋口并稍微拉一下，料面先不完全暴露，擺放高度不能超過6層。 85%95%之間（晝夜盡量保持一致）。,九、出菇管理溫度：1015之間，白天和夜里應少有溫差。 適當延長散射光照時間，增加光照強度。 適當增加通風次數(shù)和每次的通風時間。,34天后:菌棒兩頭菌絲亮而白時，將袋口拉開，開口呈比菌棒切面稍小的園孔， 710天后：兩頭出現(xiàn)白色、質地堅硬、表面光滑的小白點，只能留一個，最多不超過兩個，并成上下排列。 子實體長到大花生殼大?。焊畹舸诒∧ぃ瑱z查有無碰傷， 子實體長出后1015天：采摘。,九、出菇管理,