1、2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),平日膳食的幾種主要食物,漢堡,橙子,佛手瓜,烤腸,紅豆,米飯,青菜,番茄,草莓,辣椒,牛肉片,蘿卜,一、細(xì)胞中的糖類,組成元素,舉例 分布 功能,分類,糖類分子都是由 C、H、O 三種元素構(gòu)成的。,單糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。,由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。,閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類”并完成下表,返回,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,植物細(xì)胞中,動(dòng)物細(xì)胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,細(xì)胞的主要能源 物質(zhì),提供能量,提供能量,返回,麥芽糖,蔗糖,乳糖,植

2、物:發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富,植物:甘蔗、甜菜中含量豐富,人和動(dòng)物乳汁中含量豐富,都能提供能量,返回,H2O,蔗糖,一分子果糖,一分子葡萄糖,乳糖,一分子葡萄糖,一分子半乳糖,麥芽糖,一分子葡萄糖,一分子葡萄糖,二 糖,淀粉,纖維素,肝糖原,肌糖原,植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中,植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中,動(dòng)物的肝臟中,動(dòng)物的肌肉中,儲(chǔ)存能量,構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分,儲(chǔ)存能量,糖原,儲(chǔ)存能量 調(diào)節(jié)血糖,糖類的轉(zhuǎn)化,單糖,二糖,多糖,可以直接利用的能源物質(zhì),可以儲(chǔ)存能量的物質(zhì),淀粉,麥芽糖,葡萄糖,釋放能量,水解,水解,氧化分解,主要能源物質(zhì),不是！,糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食

3、也需 限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸郏矸劢?jīng)消化 分解后生成的是葡萄糖。,1.糖類都是甜的？,2.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受 限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和 饅頭等主食都需定量攝取。為什么？,思考,糖類的功能：,1主要的能源物質(zhì),2細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),吃糖多了會(huì)變胖，為什么？,糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),組成元素 分類及功能,脂肪 磷脂 固醇,細(xì)胞中的脂質(zhì),1、脂肪 分布 動(dòng)物：皮下、腸系膜。（固態(tài)） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子里。（液態(tài)） 元素組成：C、H、O,資料分析,脂肪功能 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有

4、高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？,細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),保溫、絕熱,成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是克糖原體積的，但是克脂肪氧化分解時(shí)所釋放出來(lái)的能量約為39KJ,克糖原氧化分解放出能量約為17KJ,這也是生物在進(jìn)化過(guò)程中選擇脂肪做為儲(chǔ)能物質(zhì)的“高明之處”吧！,分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。,2.磷脂 分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以 及大豆的種子中含量豐富。 元素：C、H、O、N、P 功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。,3 固 1 醇,膽

5、固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸,性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成,維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收,膽固醇,性激素,維生素D,血液中的膽固醇過(guò)高,低密度脂蛋白積聚于血管壁,血管管腔變窄,組織得不到足夠的氧氣 供應(yīng)而不能正常運(yùn)作,粥狀動(dòng)脈硬化,這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并 沒(méi)有血塊存在； 它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉,這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小 心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。,性激素 第二性特征的維持。 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。,兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不

6、安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。,維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。,不溶 于水 溶于 有機(jī) 溶劑： 丙酮、 氯仿、 乙醚,動(dòng)物的 皮下、 內(nèi)臟器官,人和動(dòng)物的 腦、卵細(xì)胞、 肝臟及大豆,儲(chǔ)能物質(zhì) 保溫 緩沖和減壓,構(gòu)成細(xì)胞膜 和細(xì)胞器膜 的重要成分,動(dòng)物細(xì)胞膜 血液 性腺 腸道等,人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸,促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育 以及生殖細(xì)胞形成,促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和 P 的吸收,生物大分子以碳鏈為骨架：,單糖,氨基酸,核苷酸,單 體,多聚體,生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。,單體,：以碳鏈為骨架,碳原子在組成生物大分子中的作用：,由氨基酸組成的蛋白質(zhì),由葡萄糖組成的淀粉,脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈,碳是生命的核心元素。無(wú)碳，無(wú)生命。,單體：組成生物大分子的基本單位 多聚體:有許多單體連成而成 為什么碳是生命的核心元素？ 單體的基本骨架是碳鏈。,1、能源物質(zhì) 2、主要能源物質(zhì)： 3、儲(chǔ)能物質(zhì)： 4、主要儲(chǔ)能物質(zhì)： 5、結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)物質(zhì)： 6、三大能源