1、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì),課程設(shè)計(jì),一、課程目標(biāo)：,福建師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作管理規(guī)定第八條指出：“工科學(xué)生以畢業(yè)設(shè)計(jì)為主，也可做畢業(yè)論文?！币虼藢?duì)工科學(xué)生來(lái)說(shuō)工程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練是十分重要的。課程設(shè)計(jì)可作為生物工程專業(yè)本科學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的前期訓(xùn)練和準(zhǔn)備工作。 通過課程設(shè)計(jì)，學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行綜合運(yùn)用，設(shè)計(jì)食品加工生產(chǎn)線工藝工程圖紙，撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明書，培養(yǎng)學(xué)生食品工廠工藝工程設(shè)計(jì)的初步能力, 完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練。,二、課程意義,課程設(shè)計(jì)可提高學(xué)生解決問題的動(dòng)手能力、查資料能力、思維的個(gè)人表現(xiàn)能力，掌握獲取新理論、新技術(shù)的方法，為每一位學(xué)生提供檢驗(yàn)自己水平、發(fā)揮本領(lǐng)的鍛煉機(jī)會(huì)，

2、使學(xué)生接受了更多的專業(yè)信息、拓展了思維空間。 教師也可從中發(fā)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的缺陷、改進(jìn)教學(xué)方式。 在當(dāng)前我院絕大多數(shù)生物工程專業(yè)本科生的結(jié)業(yè)工作（畢業(yè)科研）以畢業(yè)論文為主的情況下，通過課程設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和工程素質(zhì)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)就更為重要了。,三、完成畢業(yè)論文,學(xué)生選擇了工廠設(shè)計(jì)方面的畢業(yè)論文題目后，導(dǎo)師和學(xué)生共同討論、制定設(shè)計(jì)方案，由學(xué)生確定設(shè)計(jì)路線和方法、完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書、繪制工廠總平面圖，工藝流程圖和生產(chǎn)車間設(shè)備平面圖及車間管路布置圖，完成畢業(yè)課程論文。 其實(shí)踐效果的特色很明顯，表現(xiàn)在 系統(tǒng)的檢驗(yàn)了學(xué)生的綜合知識(shí)水平。 比較系統(tǒng)、完整的提升了學(xué)生解決實(shí)際問題的技能、思考和解答專業(yè)

3、問題的能力。,四、參考書目:,1. 教材 2.參考書目： 各種發(fā)酵和食品工業(yè)手冊(cè)； 各種化工設(shè)計(jì)手冊(cè)； 建筑設(shè)計(jì)手冊(cè)； 本校圖書館光盤檢索資料； 有關(guān)發(fā)酵工程設(shè)備生產(chǎn)廠家資料及微生物下游加工方面的書籍。,五、設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)及考核要求：,1、時(shí)間安排： 12學(xué)時(shí)（4周）；每次上課時(shí)間要來(lái)簽到。 存在問題師生可以在課時(shí)內(nèi)互相討論解決。 2、課程設(shè)計(jì)的考核辦法： 設(shè)計(jì)說(shuō)明書（含文獻(xiàn)綜述）占40%； 設(shè)計(jì)圖紙占50%（以下圖紙每人任選一個(gè)） 總平面設(shè)計(jì)圖 帶控制點(diǎn)的工藝流程圖 車間設(shè)備布置圖 主要（化工）設(shè)備圖 簽到及平時(shí)表現(xiàn)占10%。 課程設(shè)計(jì)的考評(píng)成績(jī)加權(quán)進(jìn)入本課程的總成績(jī)。,六、課程設(shè)計(jì)主要內(nèi)容和步驟

4、：,1、確定設(shè)計(jì)題目； 2、進(jìn)行產(chǎn)品方案的確定； 3、確定主要產(chǎn)品的工藝流程； 4、物料衡算和熱量衡算； 5、進(jìn)行總平面設(shè)計(jì)； 6、生產(chǎn)車間設(shè)備設(shè)計(jì)、選型與配套； 7、生產(chǎn)車間設(shè)備布置； 8、管路計(jì)算與設(shè)計(jì)。,七、設(shè)計(jì)成果包括：,1、工廠總平面設(shè)計(jì)圖; 2、帶控制點(diǎn)的工藝流程圖； 3、生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖； 4、主要設(shè)備圖； （以上4種圖紙任選一張） 5、設(shè)計(jì)說(shuō)明書。,八、設(shè)計(jì)說(shuō)明書目錄（參考樣式）,第一章 總論 第一節(jié) 文獻(xiàn)綜述 第二節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 第三節(jié) 廠址選擇概述 第四節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況和公用工程簡(jiǎn)介 第五節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 第二章 總平面布置及運(yùn)輸 第一節(jié) 總平面布

5、置 第二節(jié) 工廠運(yùn)輸,第三章 車間工藝 第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù) 第二節(jié) 物料衡算 第三節(jié) 熱量衡算 第四節(jié) 車間設(shè)備的設(shè)計(jì)計(jì)算和選型 第四章 管道設(shè)計(jì) 第一節(jié) 管道計(jì)算與選用 第二節(jié) 管道附件與選用 第三節(jié) 管路布置 本設(shè)計(jì)說(shuō)明書中的主要符號(hào)說(shuō)明 參考文獻(xiàn) 課程設(shè)計(jì)的心得體會(huì),發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)題目,1、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設(shè)計(jì) 2、食用酒精精餾車間精餾塔工段的工藝設(shè)計(jì) 3、年產(chǎn)噸啤酒廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì) 4、年產(chǎn)噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì) 5、年產(chǎn)噸啤酒廠提取工段的工藝設(shè)計(jì) 6、年產(chǎn)噸味精廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì) 7、年產(chǎn)噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì) 8、年產(chǎn)噸味精廠提取工段的工藝設(shè)計(jì) 9、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間