1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質教學目標1、知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。2、技能目標：加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。3、情感態(tài)度價值觀目標：關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學重 點 營養(yǎng)物質的類別； 探究的一般過程及對探究數據的處理。教學難 點探究活動的組織及如何減少實驗的誤差學情分 析學生對食物的營養(yǎng)非常感興趣，通過日常生活從家庭、電視、網絡等渠道了解部分食物營養(yǎng)知識，但不夠系統(tǒng)，需要進一步

2、學習，澄清一些認識。教學準 備測定某種食物中的能量的各種材料、用具。課件、幾種食物。教學過程： 集體備課個人備課一、 導入初一我們做過測定種子的成分實驗，同學們還記得種子有哪些成分嗎？二、個性學習1.目標建議一: 食物中含有哪些營養(yǎng)物質自學提示：閱讀教材P25資料分析“食物中含有哪些營養(yǎng)物質？”通過教科書45-46頁“常見的食物成分表”查閱常吃食物中含有哪些營養(yǎng)物質。討論并完成下列1-3題：（1）食物中含有哪些營養(yǎng)物質 。（2）不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數量是否相同？ （3）食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質有什么聯系？ 。2、目標建議二: 糖類、脂肪、蛋白質自學提示：閱讀教材P26，并注意

3、看圖IV-18、IV-19、IV-20，注意比較糖類、脂肪、蛋白質對人體作用的共同點和不同點，完成下列題：（4） 糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要 ，并且為生命活動提供 。（5）你認為人體生命活動的主要能源物質是 ，常吃的食物如 、 、 等含此類物質較多；能作為能源物質貯存在人體內的是 ， 、 、 等食物中含的較多。（6）思考：為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？ 。（7）討論：兒童、青少年、傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？ 。三、小組合作:測定某種食物中的能量提示：可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量；選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等；1毫升水每升高

4、1，需要吸收4.2焦的熱能.根據你們小組的實際情況回答:提出問題: ？作出假設: 。得出結論: 。四、師生探究（1）你們小組的數據與其他組的數據相同嗎？如果不同，分析一下可能有哪些原因？（2）這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？五、課堂檢測小結： 學科知識構建與板書設計來源:Zxxk.Com營養(yǎng)物質作 用食物來源糖類提供能量，構成細胞大米、面粉、白糖、土豆、地瓜脂肪備有能源，構成細胞豆油、花生、肥肉、大豆蛋白質提供能量、細胞修復、細胞更新、生長發(fā)育蛋、肉、魚、牛奶、大豆反思與重建課堂檢測題：1小明不吃早餐去上學，上課間操時突然暈倒，經校醫(yī)檢查為血糖過低，于是立即給他靜脈注射5%葡萄糖

5、溶液，其目的主要是（ ）A供給全面營養(yǎng)B供給能量C供給水分D維持細胞形態(tài)2.四位同學在體育測試時,各準備了一些補充能量的食物.甲準備了一些糖,乙準備了一些牛肉干,丙準備了一些水果,丁準備了一些蛋糕.這四位同學誰準備的食物能更快地補充能量( )A.甲 B.乙 C.丙 D.丁作業(yè)設置一、必做題：（一）基礎知識部分1.下列物質不屬于糖類的是（ ）A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖2.下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ） 糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽A、 B、 C、 D、3.構成人體細胞的基本物質和供給生命活動能量的主要物質是下列哪一組？ （ ）A、蛋白質、脂肪 B、蛋白質、糖類 C、糖類、蛋白質D、維生素、脂肪（ ）4.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（ ） A、糖類 B、蛋白質C、脂肪 D、水（二）能力拓展部分1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開 。3. 、 、 都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。4在食物的營養(yǎng)成分中，既是細胞組成成分，