1、第3節(jié)合理膳食一、教學(xué)目標(biāo)：1、合理膳食的意義2、關(guān)注并評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況3、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜二、教學(xué)重點(diǎn)：1、合理膳食的意義2、評(píng)價(jià)自身營養(yǎng)狀況的方法3、嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食譜教學(xué)難點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食譜三、課時(shí)：1課時(shí)四、教學(xué)模式：觀摩式、啟發(fā)式。五、教學(xué)過程：復(fù)習(xí)提問：1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程？2、消化管中具有吸收功能的器官和吸收的物質(zhì)？引入新課：剛才我們復(fù)習(xí)了食物消化和吸收的內(nèi)容。一個(gè)人的身體要健康，就要注意平時(shí)飲食中，要合理膳食。下來，大家用5分鐘時(shí)間閱讀第3節(jié)-合理膳食（學(xué)生閱讀完后，要求學(xué)生按照課文介紹的體質(zhì)指數(shù)計(jì)算方法和評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行自我

2、測評(píng)，然后要求部分學(xué)生進(jìn)行回答）板書：第3節(jié) 合理膳食（一）營養(yǎng)評(píng)價(jià)教師：通過剛才同學(xué)們的回答，我們知道一些同學(xué)還不符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而處在青春期的同學(xué)們，應(yīng)注意飲食習(xí)慣。板書：（二）飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況教師可以讓學(xué)生來回答各自的飲食習(xí)慣，從而總結(jié)出飲食結(jié)構(gòu)會(huì)影響營養(yǎng)狀況，突出均衡膳食的重要性。板書：（三）均衡膳食（要求學(xué)生記好均衡膳食的基本要求，再結(jié)合課本“中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔”進(jìn)行理解，然后讓學(xué)生設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜，在課堂上進(jìn)行比較，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性）教學(xué)總結(jié)：1、營養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法2、均衡膳食的基本要求習(xí)題訓(xùn)練：1、膳食中不搭配（ ）食物會(huì)造成身體缺乏供能物質(zhì)。A、

3、谷類 B、蔬菜水果類 C、肉類 D、奶制品2、俗話說：“飯后百步走，活到九十九。”但飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)抵制食物的消化，其原因主要是（ ）A、劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)加強(qiáng)胃、腸蠕動(dòng) B、劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)抵制消化C、劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)加速消化液分泌 D、劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)流經(jīng)消化器官的血流量增大3、你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（ ）A、飲食不衛(wèi)生 B、食品不安全 C、營養(yǎng)不合理 D、遺傳因素4、食品安全與人類健康密切相關(guān)。誤食下列物質(zhì)會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒的是（ ）A、河豚魚 B、變質(zhì)牛奶 C、殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的蔬菜 D、工業(yè)用鹽五分鐘檢測題：（1）偏食影響人體健康是指（ ）A、引起消化不良 B、獲得的營養(yǎng)成分不全面C、

4、引起急性腸胃炎 D、引起胃腸功能的紊亂（2）下列做法中，正確的是（ ）A、少吃鹽 B、不吃蔬菜 C、不吃早餐 D、不愛喝水，愛喝飲料（3）膳食中不搭配蔬菜水果，會(huì)造成身體缺乏（ ）A、淀粉和蛋白質(zhì) B、蛋白質(zhì)和脂肪C、脂肪和維生素 D、維生素和無機(jī)鹽（4）對(duì)學(xué)生來講，一日三餐中哪餐的熱量和油脂量應(yīng)最高（ ）A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、都一樣（5）為了使小孩健康成長，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（ ）A、少吃油炸食物 B、多吃蔬菜和水果C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米（6）下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难〉氖牵?）A、生吃新鮮水果 B、熟吃新鮮水果C、高溫烹調(diào)新鮮蔬菜 D、長期吃窯藏蔬菜（7）在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1至2小時(shí)，這是為了（ ）A、讓蔬菜吸收足水 B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水 D、使蔬菜更脆些（8）早、中、晚三餐攝取的熱量比例最好是（ ）A、3：4：3 B、3：3：4C、1：2：3 D、2：