1、第2節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用一課標(biāo)要求：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)二教學(xué)目標(biāo)：1知識目標(biāo)了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用2能力目標(biāo)通過對驗證食物含有能量的實驗和分析食品的成分等活動，培養(yǎng)學(xué)生實驗和調(diào)查、分析資料的能力。3情感態(tài)度和價值觀認(rèn)識到合理膳食對人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三重點、難點分析：【重點】營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造身體，營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這3個方面來概括營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用。【難點】初一階段學(xué)生形象思維占多數(shù)，故對測量的方法，用數(shù)據(jù)來驗證食物中含有能量，有一定難度。實驗“驗證食物含有能量”以及對實驗現(xiàn)象的分析。四設(shè)計思路：讓學(xué)生描述進(jìn)入青春期后身高體重的變化

2、及食量的變化，分小組調(diào)查運動后饑餓感和含量的變化，分析營養(yǎng)物質(zhì)對體的作用；設(shè)計實驗方案進(jìn)行實驗，探究食物中是否含有能量，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。以小品表演的形式，讓學(xué)生分析營養(yǎng)成分，了解營養(yǎng)物質(zhì)對生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動與知識的歸類，最終達(dá)到解決問題的目的。五活動設(shè)計：第1課時 教學(xué)進(jìn)程教師活動學(xué)生活動活動目標(biāo)及說明創(chuàng)造情境，激發(fā)探究興趣若你看過泰坦尼克號，你一定不會忘記當(dāng)時的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現(xiàn)場，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會選擇哪一樣？ 現(xiàn)在不少同學(xué)正進(jìn)入青春期，你有沒有發(fā)現(xiàn)自己的體重和身高在增長的同時，

3、飯量也在增長？這是為什么？有些同學(xué)經(jīng)常不吃早飯，有時會出現(xiàn)頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？當(dāng)你在換牙或長個的時候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？ 冬天當(dāng)你饑餓的時候，為什么也感到冷？ 現(xiàn)在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對人體是否都有益？然后讓學(xué)生任意選擇某個問題進(jìn)行回答。學(xué)生在情境中結(jié)合生活經(jīng)驗。學(xué)生們爭先恐后地踴躍發(fā)言使學(xué)生較快的投身于學(xué)習(xí)的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。小品表演小品呈現(xiàn)不吃餐上學(xué)，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因為胃口差，吃不下東西而消瘦；因為戰(zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄

4、一息的非洲難民。學(xué)生小品表現(xiàn)學(xué)生在表演中體驗，在體驗中進(jìn)一步分析營養(yǎng)物質(zhì)的功能調(diào)查調(diào)查：運動后饑餓感是否增強(qiáng)根據(jù)調(diào)查，小組交流，分析營養(yǎng)物質(zhì)的作用。感知營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量實驗探究教師先組織學(xué)生閱讀了實驗的方法和注意事項，再指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會用天平正確稱量物體的質(zhì)量。布置學(xué)生分組實驗：驗證食物含有能量。通過實驗，各小組得出的實驗結(jié)論一致：食物含有能量。學(xué)生計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式Q=4.2水溫度的變化值水的體積食物的質(zhì)量1001000）。對照信息庫資料，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問題：為什么我們測出的能量和資料上的數(shù)據(jù)有較大的誤差？通過學(xué)生分組討論、交流，同學(xué)們又解決了新的

5、問題，并對實驗裝置進(jìn)行了改進(jìn)。 閱讀了實驗的方法和注意事項，學(xué)會用天平正確稱量物體的質(zhì)量。計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？學(xué)生小組操作實驗。認(rèn)真觀察、記錄現(xiàn)象。討論交流、得出結(jié)論。發(fā)揚小組合作精神培養(yǎng)動手能力、觀察能力、分析能力、表達(dá)能力。引導(dǎo)自學(xué)，合作探究，組織討論交流哪些營養(yǎng)物質(zhì)建構(gòu)我們的身體？其中最多的物質(zhì)是哪種？構(gòu)成細(xì)胞的比不可少的物質(zhì)是哪一類？ 供給我們能量的物質(zhì)有哪些？其中供能最多的物質(zhì)是哪種？儲備能量的物質(zhì)是哪種？小組成員的合作探究，學(xué)生思考、發(fā)言。學(xué)生感知：營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量。應(yīng)用知識，解決實際問題要求學(xué)生對上課開始提出的未能解決的

6、問題進(jìn)行解答。學(xué)生思考、探究這樣通過問題的解決，不僅培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用知識解決問題的能力，同時又使課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)更加完整。課堂小結(jié)談?wù)勥@節(jié)課收獲學(xué)生發(fā)言檢查對知識的學(xué)習(xí)情況第2課時 教學(xué)進(jìn)程教師活動學(xué)生活動活動目標(biāo)及說明復(fù)習(xí)舊知引入課題引入：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？學(xué)生思考、回答：有，如水、無機(jī)鹽、維生素注意從學(xué)生已有的知識出發(fā)，避免了重復(fù)與啰嗦，使教學(xué)更有針對性，重點更為突出。水對人體生命活動的影響為什么水分對我們的生命這么重呢？指導(dǎo)閱讀課本62頁。同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動

7、必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。生：因為水分是人體細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能輸送。生：我有次生病，腹瀉脫水，人一下子就病倒下來，虛脫了，就是由于脫水引起的。 對需要重點掌握的知識點進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。小品表演無機(jī)鹽對維持生命和健康的影響1要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。學(xué)生們知道它們是什么嗎？2完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的習(xí)慣，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患

8、病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。3看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人一下他得了什么病嗎？4這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補充哪些食物呢？5對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補充足夠的碘，國家在我們吃的鹽里加了什么？ 無機(jī)鹽和維生素。課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。生：海白菜。生：海帶。生：紫菜生：海中的魚蝦。生：吃的鹽都是“加碘鹽” 通過學(xué)生自身表演體驗，學(xué)生必然會去認(rèn)真

9、研究教材，掌握知識，并且會在表演中使知識得到鞏固。小品表演維生素對維持生命和健康的影響 還有其他類型的“小患者”，有人愿意上來幫助他們診斷嗎？ 注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷（氣氛活動，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）學(xué)生要想表演成功自己會去研究課本，查找資料，結(jié)合表演，使學(xué)生多方面的能力得到提高。 應(yīng)用知識解決實際問題纖維素的作用1除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)該補充哪類食物呢？為何多吃水果、蔬菜，2就能幫助排便呢？引導(dǎo)學(xué)生看書生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。生：我媽買了許多香蕉給我吃，后來就好了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。因為它們含有豐富的纖維素。生：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。培養(yǎng)生分析解決問題的能力。課堂小結(jié) 通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同