1、8.2糖類 油脂課 題8.2糖類 油脂復(fù)備人教學(xué)時(shí)間教學(xué)目標(biāo)：1.認(rèn)識(shí)葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是熱量的主要來(lái)源；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的來(lái)源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系；3.會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)糖類教學(xué)難點(diǎn)：葡萄糖的檢驗(yàn)。教學(xué)方法：教學(xué)媒體：【教學(xué)過(guò)程】：【創(chuàng)設(shè)情景】：【明確目標(biāo)】：一、回顧、預(yù)習(xí)與交流1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？其中哪些屬于有機(jī)物？2.怎樣用化學(xué)方程式來(lái)表示綠色植物的光合作用？二、合作、研討與點(diǎn)撥活動(dòng)一、認(rèn)識(shí)糖類（又叫碳水化合物）1淀粉和纖維素的來(lái)源富含淀粉的食品有 、 、

2、等。富含纖維素的物質(zhì)有 、 、 等，淀粉、纖維素中蘊(yùn)含的能量來(lái)自 光合作用的化學(xué)方程式： CO2、H2O葡萄糖蔗糖、淀粉或纖維素2.淀粉和纖維素的組成、性質(zhì)特點(diǎn)：（1）淀粉和纖維素都是由 元素組成的有機(jī)化合物 ，其組成都可以用 表示，都屬于有機(jī)高分子化合物。 （2）性質(zhì)：在一定條件下可以和水反應(yīng)，化學(xué)方程式是 3.葡萄糖 葡萄糖是一種 的白色粉末狀固體，化學(xué)式是 。 葡萄糖對(duì)人的主要作用是 ?；瘜W(xué)性質(zhì)： （方程式） 4.葡萄糖的檢驗(yàn)：在待測(cè)溶液中滴加新制的 ，然后 ，有 生成，證明含葡萄糖。 淀粉的檢驗(yàn)：在待測(cè)物中滴加 ，如果變 ，證明含淀粉 5、在有機(jī)物分類中， 、 、 都屬于糖類 6、乙醇

3、和甲醇（不屬于糖類） 含淀粉的谷物、甘薯等可以用于釀酒。酒中都含乙醇，乙醇俗稱 ，釀酒中，淀粉先轉(zhuǎn)化為 ，再發(fā)酵生成乙醇。乙醇化學(xué)式是 。工業(yè)酒精中含甲醇，甲醇有 ，絕對(duì)禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒活動(dòng)二、認(rèn)識(shí)油脂1油脂的存在：2油脂的組成元素：3油脂的作用：討論：（1）油與脂有什么區(qū)別？ （2）怎樣科學(xué)的“瘦身”？4.觀察與思考：觀看或閱讀“從大豆中提取油脂”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：（1）將大豆研碎的目的是： （2）關(guān)于實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的加熱方式熱水浴，下列說(shuō)法正確是：任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴 （ ）小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過(guò)100 小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻（3）提取豆油所依據(jù)的原理_ _（4）從上述實(shí)驗(yàn)可知，油脂可溶解在 中，根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)，油脂還有溶解在 中。三、總結(jié)、反思與提升1、淀粉的檢驗(yàn)？2、葡萄糖的檢驗(yàn)？3、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對(duì)淀粉和油脂又有了哪些新的認(rèn)識(shí)？4、糖類與