1、某小學(xué)疫情期間師生就餐保障方案XX 小學(xué)疫情期間師生就餐保障方案 目錄 一 、 工作目標(biāo) . 2 二、 成立食堂疫情防控專作小組 2 三、 開(kāi)工前準(zhǔn)備工作 3 (一） 加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn) 3 (二） 制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 3 (三） 返校返崗要求 4 (四） 嚴(yán)格返崗人員疫情核查 4 (五） 儲(chǔ)備好防控物資及食材 5 (六） 做好食堂衛(wèi)生防疫工作 5 四、 開(kāi)工后防控措施 6 ( )繼續(xù)加強(qiáng)食堂員工管理 6 (二） 持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫 6 (三） 嚴(yán)格疫情期間食堂管理 7 (四） 嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售 8 (五） 指導(dǎo)師生就餐秩序 9 (六） 強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程 . 10 五、 常用消毒

2、知識(shí) . 10 ( )消毒方法 . 10 (二） 餐用具保潔方法 . 11 (三） 常用消毒劑使用方法 . 12 為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情 防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校 用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際 情況，制定本方案。一 、 工作目標(biāo) 1. 普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識(shí)，提高廣大員工的自我防 范意識(shí)。2. 嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障 好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。3. 完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測(cè)報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、 早治療。二、 成立食堂疫情防控

3、專作小組 學(xué)校成立成立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，加 強(qiáng)疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案， 明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。組長(zhǎng)： XXX 副組長(zhǎng) ： XXX XX 成員 ： XXX XX XXX 主要職責(zé)： 1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案； 2. 加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后 廚封閉化管理； 3.組織實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、 洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒； 4.嚴(yán)格落實(shí)食品安全法關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食 制售； 5. 科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)

4、則； 6.將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和 措施落實(shí)的重要內(nèi)容加 強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。三、幵工前準(zhǔn)備工作 (一） 加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn) 1. 通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性 地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指 南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提 高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī) 范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的 公共場(chǎng)所活動(dòng)。2. 對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、 傳播方式、傳播 途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相

5、關(guān)的疫情防 控知識(shí)，并組織上崗考核。3. 對(duì)食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)， 并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。(二） 制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處 置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。2. 制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。3. 制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急 處置預(yù)案。4. 按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。(三）返校返崗要求 1. 根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前 14 天，屆時(shí) 將通過(guò)微信

6、平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員 工。2. 返崗前，學(xué)校要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、 身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面掌握員工返崗 前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人 有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等情 況。要建立臺(tái)賬； 特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。3. 交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可 能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)铮M可能避免拿下口罩吃東西 ; 在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。4. 嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工

7、。(四）嚴(yán)格返崗人員疫情核查 1.建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定 專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)（村）干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及 重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。2. 對(duì)食堂員工實(shí) 行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā) 熱（ 37.3 C 以上 ） 、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停 止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。3. 嚴(yán)格落實(shí)為期 14 天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人 員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。4. 指定專人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y(cè)溫計(jì)、消毒液 和工作服等相關(guān)防控物資

8、充足供應(yīng)。(五） 儲(chǔ)備好防控物資及食材 1. 嚴(yán)格按防疫需要，配備與 食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、 洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。2. 設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備， 做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。3. 配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施， 開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、 消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。5. 對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、 未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照 有關(guān)規(guī)定 銷毀處理。6.對(duì)

9、食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂 用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。(六） 做好食堂衛(wèi)生防疫工作 1. 全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清 潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng) 設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。2.為降低就餐場(chǎng)所人員密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅從原來(lái)的 面對(duì)面就餐就改成同一個(gè)方向就餐的排放，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝 置。3. 在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼規(guī)范洗手和消毒的防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生 科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。四、開(kāi)工后防控措施 (一）繼續(xù)加強(qiáng)食堂員工管理 1. 對(duì)食堂

10、員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄和建檔 工作。有發(fā)熱 （ 37.3 度以上）、乏力、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工， 應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對(duì)與其接觸人員 測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗 2.所有 食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū) 要對(duì)手部 等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸 肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免 手部與食物直接接觸。3. 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤” （ 勤洗手、勤剪指甲、勤洗 澡理發(fā)、勤換工作服 ） 、“四凈”（工作服凈、帽

11、凈、口罩凈、圍裙凈） 制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作 服進(jìn)行洗滌和消毒。4. 關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食， 作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。(二）持續(xù)抓好食堂衛(wèi) 生防疫 1. 每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗 手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維 護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。2.定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所 空氣流通。位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯 間、洗

12、手間、更衣間等場(chǎng)所 84 消毒液、 75%酒精每日三次（早中晚各 一次）噴霧及擦拖法操作間、粗加工間 84 消毒液每日 兩次（午餐前、 收工后 ） 擦拖法儲(chǔ)藏間 84 消毒液每日一次（收工后）擦拖法餐廳 門窗 84 消毒液每日一次（午餐前）噴霧及擦拖法垃圾桶 84 消毒液 每曰兩次（早晚各一次 ） 噴霧法其它區(qū)域84 消毒液每日不少于一次 噴霧法 3.開(kāi)餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及 時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定 位保管。4. 餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng) 所和盛裝容器的清潔消毒。(三）嚴(yán)格疫情期間食堂管理

13、 1. 非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人 物品帶入食品處 理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。2. 食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處 理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、 穿工作衣帽，做好記錄。3. 在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提 供營(yíng)養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。4. 加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。(四）嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售 1.食品米購(gòu) (1) 選擇具有合法資質(zhì) 的供貨商采購(gòu)原料，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。(2)

14、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉 及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)采購(gòu)的豬肉要 查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、 非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告 ） 。(3) 從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承 擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。(4) 學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。(5) 嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)不明來(lái)源 的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制 2. 食材運(yùn)輸 (1) 供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè) 量體溫。(

15、2) 供貨商送貨人、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作 中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。(3) 保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半 成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。3. 餐食加工 (1) 加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到 70 攝氏度以上。(2) 疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷 售。(3) 生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。(4) 留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)， 在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放 48 小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn) 檢測(cè)需要，且

16、不少于 125g。4. 售賣管理 (1) 售餐處應(yīng)有防止飛沬（唾液、咳嗽、打噴嚏）灰塵、蚊蠅等污 染的設(shè)施，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。(2) 公用餐具應(yīng)有防止飛沬（唾液、咳嗽、打 噴嚏）、灰塵、蚊蠅 等污染的措施； 疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。(3) 售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減 少語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持 1 米以上安全距離。(4) 售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。(五）指導(dǎo)師生就餐秩序 1. 學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排 : 11: 10 11: 30, N 二年級(jí) ; 11: 30 11: 50, 三、 四年級(jí) ; 11:

17、 50 12: 10, 五 、 六年級(jí)。所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦 公室或回家單獨(dú)就餐；班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購(gòu)買，即取即走，坐下 吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開(kāi)。3. 避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在 1 米以上，就餐中不交流、 少說(shuō)話，避免交叉感染。4. 用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)， 將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。(六）強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程 1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似 病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān) 管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，待

18、通過(guò)相關(guān)部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服 務(wù)。2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健 康部門報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。3. 如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng) 處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門疑問(wèn)關(guān)切，積極妥善予以處置。五、常用消毒知識(shí) (一）消毒方法 1. 酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固?？墒褂?75%酒精對(duì)手部、 刀具、砧板、工具、操作臺(tái)、設(shè)備和手機(jī)消毒； 2. 沸水、蒸汽：從沸騰開(kāi)始保持 1 0 攝氏度， 1分鐘以上即可達(dá)到消 毒目的，適用于消毒餐具； 3. 空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低

19、其在 室內(nèi)的含量，降低感染幾率； 4.高錳酸鉀溶液：使用 5%高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡 1 分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可； 5. 漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消 毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用卜 3%漂白水 （ 漂白粉加清水 ） ， 用抹布擦拭即可達(dá)到消毒 目的； 6.消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯 250mg/L (又稱 250ppm)以上，餐 用具全部浸泡液體中 5 分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘 留的消毒劑； 7. 紅外線：紅外線消毒一般控制溫度 12攝氏度以上，保持 10分鐘以 上； 8. 熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫 85 攝

20、氏度，沖洗消毒 40 秒以上； 9. 紫外線燈：使用 30 分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣、水和 工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時(shí)應(yīng)避開(kāi) 直接照射人體。(二）餐用具保潔方法 1. 消毒后的餐用具要避免受到再次 污染 ； 2. 最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具，提供足量一次性餐具 ; 3. 不得重復(fù)使用一次性餐用具。4. 消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。(三）常用消毒劑使用方法 1. 手消毒劑多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適 量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位，作用時(shí)間 1 分鐘。2.75%乙醇常見(jiàn)酒精有 75%和

21、 95%兩種濃度， 75%的酒精可用于消毒， 95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如 75%的酒精 好。75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng) 面的消毒。直接使用不再稀釋。3.碘伏藥店購(gòu)買的碘伏一般為 5g/L (W/V)，可直接用于皮膚、粘 膜的消毒。4.84 消毒劑 84 消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用于一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。濃度為 250mg/L-5 0mg/L 的 84 消毒劑，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一 般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為 5% ( 1%) 的 84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶

22、 （ 500ml)取 2 升水 （ 4 瓶），倒 入水 盆中，再加入 2 滿蓋（約 16ml) 84 消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量 取液體會(huì)更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸 泡物品，作用 30 分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用 2 0 0mg/L 的 84 消 毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為 5% ( 1%)的 84 消毒劑為例， 可用普通礦泉水瓶 （ 50 ml)取 1.5L 水 （ 3 瓶 ） ，倒入水盆中，再加入 1 瓶 84消毒液，混勻后使用。5. 過(guò)氧化氫消毒劑 （雙氧水）日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙 氧

23、水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌 ，一 般用于物體表面消 毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為 3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、 表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。特別提醒： 1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時(shí)一定要 注意安全，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒，只能擦拭不得噴灑 ; 2.84 消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成 有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。3. 配制好的消毒液不可 再與其他消毒或清潔用品（比如酒精、潔廁靈 等）混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。4. 含氯消毒劑有皮膚黏膜

24、刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。疫情防控期間師生就餐保障方案 為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。1合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通； 2.樓梯間或密閉區(qū)域（無(wú)外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備（動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū)域空氣流通。3.餐廳具體通風(fēng)措施： 3.1 就餐區(qū)各窗戶全部打開(kāi)，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉； 3.2 后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開(kāi)關(guān)； 3.3

25、 通風(fēng)時(shí)間為： 6:00、 12:30、 17:00 三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為 15-25 分鐘。二、餐廳消毒措施 1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑： 氯化消毒類： 84 消毒液、雙氧水等； 高濃度酒精： 75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。2.消毒方式 ： 噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。3. 具體消毒工作實(shí)施表 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯 、洗手間等 84 消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒） 噴霧及擦拖法 操作間、粗加工間 8

26、4 消毒液 日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后） 擦拖法 儲(chǔ)藏間 日一次（結(jié)業(yè)后） 餐廳門窗 日三次（每餐開(kāi)餐前） 垃圾桶 日兩次（班前后） 噴 霧 其他區(qū)域 每天不少于一次 4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、師生就餐保障措施 為阻斷 “疫情 ”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施 “錯(cuò)時(shí)就餐制 ”與 “分散就餐制 ”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行 “改造 ”及增設(shè) “室外就餐區(qū) ”，確保師生用餐安全。1.內(nèi)部座位 “改造 ”： 1.1 餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施（使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷）； 1.2 師生就餐時(shí)實(shí)施 “交叉 ”就座，每個(gè)人 間隔 1 米距離（詳見(jiàn)示意圖）； 1.3 經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約 300 生就餐，三樓一次性可容納 300 生就餐； 1.4 餐廳座位改造及就座示意圖： 2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)： 2.1 增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約 1600 平方米）； 2.2 就餐座位：使用單