1、. 1、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、2、復(fù)習(xí)和引入新課程，以前學(xué)習(xí)過(guò)人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，在這里簡(jiǎn)單回顧一下：發(fā)熱營(yíng)養(yǎng)素有幾種：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物三種，人體的能量消耗是什么方面，1、3、人體能量體力活動(dòng)3、食物特殊動(dòng)力作用備注：其中體力活動(dòng)能量變化較大，基礎(chǔ)代謝和食物特殊動(dòng)力作用基本每天不變。4、引進(jìn)復(fù)習(xí)及新課程，以前學(xué)習(xí)過(guò)人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，在這里簡(jiǎn)單回顧一下：發(fā)熱營(yíng)養(yǎng)素有幾種，人體的能量消耗能在哪些方面？ 人體的許多疾病都與營(yíng)養(yǎng)食物有關(guān)，如維生素a缺乏夜盲癥，缺鈣則為佝僂病等。 如果能量攝取量過(guò)多會(huì)怎么樣呢？ 第四章肥胖癥，第一章肥胖癥的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)二，肥胖癥的危害三，肥胖癥的治療，、問(wèn)題：上面的人

2、是肥胖癥嗎？ 一、肥胖癥的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)(一)定義肥胖癥，意味著體內(nèi)脂肪堆積過(guò)多，分布異常，體重增加. 顯示脂肪組織和其他組織失去正常比例的狀態(tài)。 知識(shí)記、9、脂肪組織、主要成分脂肪細(xì)胞； 成男占總重量的1520%； 成女占1025%。 容易分布于皮下、視網(wǎng)膜等，其中男性容易堆積于腰上，女性位于腹部、臀部、大腿。 (10 )診斷方法和診斷標(biāo)準(zhǔn)、體質(zhì)指數(shù)(BMI，body mass index)BMI體重(kg )身高(m)2身高標(biāo)準(zhǔn)體重法(成人)腰臀比上限男性為0、應(yīng)用、11、2、肥胖癥的危害、高血壓糖尿病高脂血癥冠心病腦卒中、腰帶的長(zhǎng)壽命，了解肥胖癥的治療，(一)飲食療法： (二)運(yùn)動(dòng)療法輕

3、度肥胖者，每月減少0.51.0kg，-125250kCal/d，中度以上者，每周減少0.51.0kg，-5501100kCal/d。 嚴(yán)格限制低分子糖、飽和脂肪酸、乙醇的攝取。 在飲食平衡的前提下，必須限制碳水化合物的供給能量為4055%； 蛋白質(zhì)供應(yīng)能量2030%； 脂肪供應(yīng)能量2030%； 食物大眾化、多樣化。 3 .輔助適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，增加能源消耗。 (15 )運(yùn)動(dòng)療法，1 .機(jī)制：在氧氣運(yùn)動(dòng)中，初期由糖提供能量，后期脂肪脂肪細(xì)胞釋放大量游離脂肪酸，使之變小的血糖值不變成脂肪而被消耗，結(jié)果脂肪減少，體重下降。 當(dāng)然，也可以這樣做，因?yàn)槲覀兊倪\(yùn)動(dòng)頻率是每周四十五次。我們的運(yùn)動(dòng)頻率是每周四十

4、五次。 4 .運(yùn)動(dòng)時(shí)間：每次30分鐘以上，時(shí)間最好在晚飯前2小時(shí)。 1、1、18、5 .運(yùn)動(dòng)方式：一般認(rèn)為先慢跑、跑步、結(jié)合跑步、體操、打太極拳等體質(zhì)好的人，可以選擇游泳、爬坡、乒乓球、羽毛球等。 1、1、19、肥胖癥若干問(wèn)題，1、減肥前幾天，體重下降幅度大，隨后脂肪含量也下降，但由于蛋白質(zhì)增加，體重?zé)o明顯變化。 2 .攝影能量相同的情況下，晚飯豐富，吃飯少的人容易發(fā)胖。 3 .一天少一口，體重下降的一天多一口，體重上升。 4 .結(jié)婚后容易發(fā)胖(飲食的組成和習(xí)慣的變化)5.秋天是人最容易脂肪化的季節(jié)。20，第四章肥胖癥，一，肥胖癥的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)二，肥胖癥的危害三，肥胖癥的治療，21，腫瘤和飲

5、食，世界衛(wèi)生組織三個(gè)1/3的觀念，即1/3的癌癥可以預(yù)防，1營(yíng)養(yǎng)與腫瘤有密切的關(guān)系，合理的飲食可以有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生的新、22、腫瘤和飲食、一、腫瘤的一般危險(xiǎn)因素二、飲食中的營(yíng)養(yǎng)素和腫瘤三、食物和腫瘤四、預(yù)防腫瘤的飲食建議、23、一、腫瘤的一般危險(xiǎn)因素、(一)行為和生活方式1 .飲食2 24、二、飲食中的營(yíng)養(yǎng)素和腫瘤、(一)脂質(zhì)(二)維生素3 .堅(jiān)持體育鍛煉。 4 .多吃蔬菜和水果。 5 .多吃淀粉類(lèi)。 6 .喝酒。 7 .肉類(lèi)食品。27、4、預(yù)防腫瘤飲食建議，(一)預(yù)防腫瘤飲食建議8 .脂肪。 9 .控制鹽分。 10 .食物儲(chǔ)藏。 11 .易腐食物的保存。 12 .食品添加劑及殘留物。 13 .烹調(diào)方法。 十四次補(bǔ)充劑。28、4、腫瘤預(yù)防飲食建議，(2)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)代謝變化1食欲不足或下降2味覺(jué)變化3代謝變