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,3.下列關(guān)于油、脂和酯的比較,正確的是() A.油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯,是純凈物 B.脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯 C.油和脂是由于所含的飽和烴基或不飽和烴基相對(duì)含量的不同引起熔點(diǎn)的不同而互相區(qū)分的 D.脂是高級(jí)脂肪酸中所含飽和烴基較大的混甘油酯,脂屬于酯類(lèi) 解析:依據(jù)油、脂、酯的區(qū)別與聯(lián)系可知,油不一定是單甘油酯,A項(xiàng)錯(cuò);酯可以是單甘油酯,也可以是混甘油酯,B、D項(xiàng)錯(cuò)。 答案:C,6.將硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉溶液共熱進(jìn)行皂化反應(yīng),能把硬脂酸鈉和甘油從混合物中分離出來(lái)的操作有:鹽析;過(guò)濾;蒸餾;分液;結(jié)晶。其中正確的是() A.B. C.D. 解析:硬脂酸鈉與甘油互溶,要從溶液中分離,先利用硬脂酸鈉在飽和氯化鈉溶液中溶解度降低發(fā)生鹽析,分離固體與液體混合物得到硬脂肪酸鈉固體;濾液中含有甘油、氯化鈉,而甘油沸點(diǎn)低,可采用蒸餾的方法得到甘油。 答案:A,

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