1、農(nóng)產(chǎn)品安全典型事件回顧,還有能吃的東西么？,1,近年來重大食品安全事件一覽表,2004年 “阜陽奶粉”事件 2005年 “蘇丹紅”事件 2005年 PVC保鮮膜致癌事件 2006年 蘇丹紅鴨蛋事件 2008年 三鹿嬰幼兒奶粉事件 2011年 雙匯瘦肉精事件 2011年 染色饅頭事件 2011年 塑化劑事件（臺灣版的“三聚氰胺事件”） 2011年 濟(jì)南格林生物能源有限公司地溝油事件,2,染色橙事件,2004年11月24日，廣東省中山電視臺報道該市水果市場發(fā)現(xiàn)“染色橙”；27日，香港旺角水果市場也發(fā)現(xiàn)“染色橙”；12月3日，香港食物衛(wèi)生署發(fā)現(xiàn)有13個樣本含有禁用的添加劑色料“桔子紅2號”。 “染色

2、橙”是指對還沒有完全成熟、未轉(zhuǎn)成橘紅色的臍橙，先用乙烯利脫氫催熟，再在加入染色劑的溫水中浸泡，使果皮表面呈橙紅色，冒充自然著色橙銷售。 上述事件導(dǎo)致國產(chǎn)臍橙在港、澳和珠江三角洲地區(qū)的銷量急劇下降，價格下跌，給江西果農(nóng)帶來至少3.6億元的損失。 農(nóng)業(yè)部門采取的措施：完善法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系；建立健全“從田間到餐桌”的果品全程質(zhì)量控制體系；提高農(nóng)民組織化程度；加快地理標(biāo)志保護(hù)工作進(jìn)程。,3,“蘇丹紅”鴨蛋,2006 年11 月12 日, 由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅號。大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅號列為三類致癌物, 其初級代謝產(chǎn)

3、物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物, 對人可能致癌。,4,孔雀石綠污染事件,2005年6月5日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分；6月8日，河南商報收到舉報，稱鄭州市上的魚很多都是使用 孔雀石綠處理過，并于29日對此事進(jìn)行了公開報道。 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。 農(nóng)業(yè)部門采取的措施：在2002年4月農(nóng)業(yè)部193號公告中就把孔雀石綠列為禁藥，嚴(yán)禁在所有食品動物中使用；2005年藥物殘留監(jiān)控計(jì)劃已將孔雀石綠列為監(jiān)控范圍；在9月上、中旬組織對部分淡水養(yǎng)殖和出口重點(diǎn)地區(qū)開展孔雀石

4、綠專項(xiàng)督查行動。,有毒的桂花魚,2006 年11 月底, 香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中心對15 個桂花魚樣本進(jìn)行化驗(yàn), 結(jié)果發(fā)現(xiàn)11 個樣本含有孔雀石綠?？兹甘G是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物, 既是染料, 也是殺菌劑, 可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體, 可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染?，F(xiàn)已禁用。,5,“瘦肉精”污染事件,1998年中國大陸首次發(fā)生的“瘦肉精”中毒事件后，我國又發(fā)生多起集體中毒事件。“瘦肉精”被各級政府和社會輿論關(guān)注，我國從1998年開始在全國范圍內(nèi)對非法生產(chǎn)、銷售和使用鹽酸克倫特羅等藥品行為進(jìn)行查處。 “瘦肉精”是鹽酸克倫特羅的俗稱，是一種人工合成的腎上腺素能受體激

5、動劑，醫(yī)療上用于治療哮喘等肺部疾病。人吃了這種含有“瘦肉精”的豬肉尤其是豬內(nèi)臟后，會出現(xiàn)心動過速、心悸、心慌、惡心等中毒癥狀。 農(nóng)業(yè)部門采取的措施：在全國20個大中城市開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作；從2002年開始全面啟動“飼料和畜產(chǎn)品中違禁藥物及獸藥殘留”專項(xiàng)整治工作。,浙江嘉興70人瘦肉精中毒（2008年）,河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣。,雙匯瘦肉精事件（2011年）,6,毒酸菜,7,2011年4月15日，

6、湖北省宜昌市萬壽橋工商所執(zhí)法人員接到群眾舉報，在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1噸。據(jù)工商執(zhí)法人員介紹，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺進(jìn)行熏制，熏過的毒生姜與 正常的生姜相比，看起來更水嫩，顏色更黃亮，就像剛采摘的一樣。 部分菜農(nóng)在冬季儲存生姜時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅(qū)蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥。,“毒生姜”事件 （2011年）,8,公安部偵破地溝油大案,摘要：近日，公安部對位于山東的濟(jì)南格林生物能源有限公司展開圍捕行動，抓獲以柳某某為首的犯罪嫌疑人32名，同時扣押食用地溝油1

7、00余噸。圖為被查獲存在非法使用地溝油制售食用油的濟(jì)南格林生物能源有限公司。,美麗的廠房,存放地溝油的車間,這么漂亮的廠房， 哪象地溝油加工廠？,9,中國人每年吃掉300萬噸地溝油,中國人一年吃油2250萬噸 其中地溝油200萬300萬噸 10頓飯有1頓地溝油,地溝油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工 處理而成的油脂，含有大量的細(xì)菌和 毒素，不法商販將收集來的潲水，經(jīng) 過水油分離、過濾、去味等程序處理 后，重新得到油脂，一旦被人食用后 將對人體產(chǎn)生很大的危害。,10,食品安全網(wǎng)絡(luò)自嘲版,中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲 從大米里我們認(rèn)識了石蠟 從熏魚里我們認(rèn)識了敵敵畏 從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識了蘇丹紅

8、從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林 從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識了硫磺 從木耳中認(rèn)識了硫酸銅 今天三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學(xué)用途 外國人喝牛奶結(jié)實(shí)了 中國人喝牛奶結(jié)石了 日本人口號：一天一杯牛奶，振興一個民族 中國人口號：一天一杯牛奶，震驚一個民族,11,早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭,食品安全：持續(xù)成為當(dāng)下中國民生焦點(diǎn)問題，成為“爆炸性”的公眾話題，并上升為國家政治層面的命題，如此下去或有動搖國本之嫌,

9、12,來自權(quán)威部門最新數(shù)據(jù)顯示，2010年有關(guān)部門共檢查各類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位3552萬戶次，查處各環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為13萬起，抓獲犯罪嫌疑人248人，取締和停產(chǎn)違規(guī)企業(yè)10萬余家。食品安全整頓力度不可謂不大，但為何危機(jī)事件依然無休頻現(xiàn)？,13,我國食品安全問題的特點(diǎn),食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點(diǎn): 一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。 二是問題食品的危害程度越來越深。已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意

10、食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。 三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽。從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。,14,食品安全問題產(chǎn)生的原因,1.由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售

11、不合格食品提供了可乘之機(jī)。,15,食品安全問題產(chǎn)生的原因,2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。,16,食品安全問題產(chǎn)生的原因,3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)

12、的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時,總是抱著僥幸心理。認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識。由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。,17,食品安全問題造成的不利影響,食品在人類生產(chǎn)生活中居于特殊地位，由其引發(fā)的有害效應(yīng)對社會和經(jīng)濟(jì)的影響將是全方位的。從市場供給與需求的角度看，涉及的利益主體有廣義的消費(fèi)者(需求方)、生產(chǎn)者(供應(yīng)方)、政

13、府3個方面。 (一)嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的生命安全和健康，引發(fā)人們對食品安全的信任危機(jī)獲得安全、營養(yǎng)和健康的食品是每一個消費(fèi)者的最基本權(quán)益。然而，蔓延歐洲大陸的瘋牛病造成一些人患上了“克雅氏癥”，在患者中有近百人死亡，引起整個歐洲甚至可以說全世界消費(fèi)者空前的 “食品信任危機(jī)”；比利時等國相繼發(fā)生因動物飼料被二惡英污染，導(dǎo)致畜禽類產(chǎn)品及乳品含高濃度二惡英事件，引發(fā)有關(guān)國家人民對畜禽制品的高度恐慌。,18,食品安全問題造成的不利影響,(二)造成生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)重大的經(jīng)濟(jì)損失，對行業(yè)發(fā)展帶來沉重打擊。前些年瘋牛病在英國等13個歐洲國家蔓延，歐盟為瘋牛病付出了沉重的代價。首先，歐盟牛肉消費(fèi)市場遭到重創(chuàng)，瘋牛病導(dǎo)致歐洲牛肉市場一蹶不振。其次歐盟肉骨粉加工業(yè)遭到重創(chuàng)，這一項(xiàng)的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)12.9億美元，而且還要為焚燒動物下腳料支付25.8億美元，更為重要的是歐盟的牛肉事件已失去消費(fèi)者的信任，并引起市場蕭條。我國的情況也不樂觀，近幾年發(fā)生的有毒大米、含“瘦肉精”的豬肉、劣質(zhì)奶粉等的銷毀也造成了上千萬元的損失，并對本行業(yè)的發(fā)展造成一定的沖擊。 (三)食品安全問題關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又關(guān)系到社會的穩(wěn)定。據(jù)美國FDA向中國衛(wèi)生部透露，近年來美國 FDA之所