1、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,一、合理營(yíng)養(yǎng),（一）分析不良營(yíng)養(yǎng)和不良飲食習(xí)慣帶來(lái) 的危害。,（二）什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理呢？,（三）“我”該怎么做？,（四）“我”為長(zhǎng)輩獻(xiàn)愛(ài)心,（一）分析不良營(yíng)養(yǎng)和不良飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害。,分析下面有關(guān)飲食與健康關(guān)系的插圖分組討論，探究如何進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)，并要求分析說(shuō)明其中的科學(xué)道理。,1.偏食和挑食，是指只喜歡吃某幾種食物或只吃些自己喜歡的食物而排斥其它食物的不良習(xí)慣。我們知道每種食物都不包含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，不能保證身體健康。所以應(yīng)一日三餐，動(dòng)植物性食物搭配合理，飲食多樣化。,2.暴飲暴食的壞處。人的消化能力是有限度的，如果一次進(jìn)食過(guò)多，消化液的供應(yīng)

2、不能滿足需要，會(huì)引起胃、腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常，而導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重的會(huì)引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張、腸梗阻等。,1通過(guò)對(duì)不良現(xiàn)象的分析，了解合理營(yíng)養(yǎng) 的重要性。,2分組討論：良好飲食習(xí)慣有哪些？,（二）什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理呢？,（二）什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理呢？,規(guī)律飲食、營(yíng)養(yǎng)全面才能滿足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要?？磥?lái)，為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要。,一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；早中晚三餐能量的合理分配；不偏食，不挑食，不暴飲暴食，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)等。,良好的飲食習(xí)慣,合理營(yíng)養(yǎng)的重要性,（三

3、）“我”該怎么做？,同學(xué)們運(yùn)用你們所學(xué)的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以小組活動(dòng)的形式為各自的家長(zhǎng)或其他長(zhǎng)輩再次設(shè)計(jì)一份午餐爹普，并通過(guò)查閱本章的附表，判斷是否合理，是否經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？,（四）“我”為長(zhǎng)輩獻(xiàn)愛(ài)心。,二、食品安全,一、怎樣購(gòu)買安全食品,二、預(yù)防食物中毒,三、防止食品污染,四、了解綠色食品,購(gòu)買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑。,一、怎樣購(gòu)買安全食品,一、怎樣購(gòu)買安全食品,買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手捏一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了水，不能買。買魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。買蔬菜則先看

4、其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。,一、怎樣購(gòu)買安全食品,二、預(yù)防食物中毒,二、預(yù)防食物中毒,二、預(yù)防食物中毒,三、防止食品污染,四、了解綠色食品,“洋快餐”的三高劣勢(shì),大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高熱量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,高血壓,冠心病,糖尿病,癌癥,肥胖癥,怎樣食用洋快餐,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：,選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂(lè)等高糖飲料；不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠，在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。,青少年