1、天下第一補(bǔ) 蛋白質(zhì),洪元生,一 蛋白質(zhì)簡介,蛋白質(zhì)是維持生命的基本要素，組成器官的主要成分； 它占人體總量的20%；由22種氨基酸組成，氨基酸又分必 需和非必需兩種： 9種必需氨基酸：色氨酸，賴氨酸，蛋氨酸， 苯丙氨酸，蘇氨酸 ，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，組氨酸 13種非必需氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、鳥氨酸、精氨酸、脯氨酸和?；撬?。,一 蛋白質(zhì)的作用, 蛋白質(zhì)用于制造身體細(xì)胞而且是 細(xì)胞的主要構(gòu)成部份,幫助制造新的 組織以替代壞的組織，蛋白質(zhì)是唯 一能夠提供這一作用的營養(yǎng)素。 （維護(hù)健康組織）。 幫助凝血和傷口愈合。, 制造身體新組

2、織，包括：頭發(fā)，皮膚，指甲，骨骼，肌肉，器官等。促進(jìn)身體生長，這亦是嬰幼兒，青少年，孕婦需要以外增加的原因（磚頭作用） 使皮膚保持彈性，不下墜，延緩衰老（皮膚的主要成分） 構(gòu)成頭發(fā)的主要成分：防止頭發(fā)干枯，開叉，脫發(fā)等。 構(gòu)成肌肉的主要成分：增加肌肉的耐力，彈性，柔軟性。, 調(diào)節(jié)體內(nèi)水份平衡，維持身體各種機(jī)能。（預(yù)防水腫）,如年老者由于缺乏蛋白質(zhì)而會使皮膚細(xì)胞更易失水，從而更加干癟無光 孕婦由于體內(nèi)胎兒的迅速生長，需大量蛋白質(zhì)，當(dāng)母體攝入不夠時，會消耗母體自身的蛋白質(zhì)，從而使母體缺乏蛋白質(zhì)，造成調(diào)節(jié)水的能力下降-造成水腫, 蛋白質(zhì)是人體制造抗體的唯一來源，增加免疫力抵抗感染。 抗體就象人體衛(wèi)士

3、, 制造酵素，酶，激素等，分解食物：調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌（胰島素，荷爾蒙等）, 構(gòu)成血液（紅，白細(xì)胞）的主要成分：人體通過血液循環(huán)輸送氧氣和供給營養(yǎng),人體兩大系統(tǒng)：,血液循環(huán)系統(tǒng)： 心臟和血管有力的擴(kuò)張和收縮象水泵一樣把血液輸送到人體的各個部位，而這些規(guī)律的運(yùn)動都是在良好的彈性蛋白保證的前提下完成的。否則，表現(xiàn)為：血壓不正常，偏高或偏低。 同時血液中的紅細(xì)胞就象載體，運(yùn)輸養(yǎng)分，帶走廢物，而細(xì)胞的主要成分也是蛋白質(zhì)。,消化系統(tǒng)： 主要依賴于胃腸的蠕動與酵素的作用，將食物分解為人體可以吸收的能量與養(yǎng)分，再通過小腸絨毛被人體吸收（而蠕動由彈性蛋白決定，酵素主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成）。 胃腸疾病很主要的一個原因：

4、胃腸蠕動與酵素不夠，導(dǎo)致食物不能及時在胃腸中消化排空而導(dǎo)致長期在胃腸內(nèi)變質(zhì)，發(fā)酵，腐爛所致。 也是便秘的直接原因。 習(xí)慣性腹瀉者主要原因是：小腸蛋白的絨毛不夠所致。,二 蛋白質(zhì)的食物來源與分類,食物來源： 完全蛋白質(zhì)：肉類，家禽，奶類，蛋類等動物性蛋白能提供大部份的必需氨基酸需要。（高蛋白食物） 非完全蛋白質(zhì)：蔬菜，谷物，碗豆，扁豆等植物蛋白只會部份必需氨基酸。（低蛋白食物）,提示：半完全蛋白中加入完全蛋白可以產(chǎn)生較多的必需氨基酸，但完全蛋白往往會有較高的膽固醇及脂肪有礙身體健康應(yīng)均衡對待。,蛋白質(zhì)的分類： 完全蛋白質(zhì)：含有足量的必需氨基酸，供給組織所需，能夠促進(jìn)正常生長。 半完全蛋白質(zhì)：缺乏

5、幾項(xiàng)必需氨基酸，仍可維持身體健康。,半完全蛋白質(zhì)：不足以供給組織成長所需。,四 缺乏蛋白質(zhì)的后果, 生長發(fā)育遲緩，體重減輕，創(chuàng)傷，骨折不易愈合。 易衰老，笑時會在眼尾處出現(xiàn)明顯的魚尾紋。 貧血，身體乏力，經(jīng)常感冒，有暗瘡，胃下垂，呼吸道疾病，久治難愈，慢性疾病等。 身體對疾病的抵抗力會下降，也會使體內(nèi)多余的水份無法派出，照成水腫。 肌肉失去彈性，頭發(fā)變色或脫發(fā)，消化不良，血球及荷爾蒙無法制造。,五 紐崔萊營養(yǎng)蛋白粉的特點(diǎn),1高蛋白，低脂肪，低膽固醇，低熱量。 2口感幼滑并添加了鈣質(zhì)。 3具有免役調(diào)節(jié)和抗疲勞的功能。 4每勺提供8克蛋白質(zhì)，70毫克鈣。 5消化率達(dá)到100% 6氨基酸的模式與人體所需氨基酸的模式相當(dāng)接近，并 且基本上能被人體全部吸收和利用。,每勺（約10克）可提供下列人體必需的氨基酸： 異亮胺酸408 蘇胺酸320 亮 胺 酸696 色胺酸104 懶 胺 酸544 纈胺酸432 蛋胺酸（及胱胺酸）224 組胺酸216 苯丙胺酸（及酪胺酸）752,天然維生素 B族跟蛋白質(zhì)的關(guān)系,汽油和火柴 B族維生素的主要作用： B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，也是所有人體組織必不可少