1、第六章 洗滌用品,第一節(jié) 洗滌原理,所謂去污，其本質(zhì)就是從衣物、食物原料、餐具等被洗滌物上，將污垢洗滌干凈。,一、洗滌去除對象污垢的特點(diǎn) （1）油質(zhì)污垢、固體污垢及水溶性污垢往往不是單獨(dú)存在，而是互相結(jié)合成一體，隨著時間的延長，或受外界條件的影響，還會氧化分解，或受微生物的作用而腐敗，常常會產(chǎn)生更為復(fù)雜的化合物。 （2）污垢粘附的情況是很復(fù)雜的,二、表面活性劑的基本性質(zhì) 表面活性劑：一種能在較低的濃度下即能顯著降低溶液表面張力的物質(zhì)。,（一）表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 分子的一端是由一個較長的烴鏈組成的，它是憎水性，能溶于油，但不能溶于水中，因此稱為憎水基或親油基；分子的另一端是較短的極性基團(tuán)，

2、它能溶于水中而不能溶于油中，稱為憎油基或親水基。,（二）表面活性劑的作用 （1）分散乳化作用 （2）潤濕滲透作用 （3）泡沫作用 （4）增溶作用,三、洗滌劑的洗滌去垢作用原理,第二節(jié) 肥皂,一、肥皂的原料和生產(chǎn)工藝 （一）肥皂的原料 1、油脂 固體油脂 軟性油 月桂酸含量高的油脂 油脂的代用品,2、合成脂肪酸 3、堿類 4、輔助原料與填料 松香 硅酸鈉 熒光增白劑 殺菌劑 多脂劑 羧甲基纖維素 著色劑 香料,（二）肥皂的制造 1、皂基制造 間歇沸煮法（鹽析法） 連續(xù)制皂法 2、加工成型 真空干燥法包括以下工序： 配料真空冷卻切塊晾干打印裝箱 3、香皂的生產(chǎn) 研壓法生產(chǎn)香皂工藝如下： 皂基干燥拌

3、料（加入添加劑）均化真空壓條切塊打印包裝成品,二、肥皂的品種及質(zhì)量檢驗 （一）肥皂的品種 1、洗衣皂,2、香皂,3、透明皂,4、藥皂,5、美容皂,6、減肥皂,7、復(fù)合皂,（二）肥皂的質(zhì)量檢驗 1、包裝的檢驗 包裝箱外部標(biāo)志應(yīng)有： 商品名稱和商標(biāo);干皂含量及每連(塊)標(biāo)準(zhǔn)重量；每箱連(塊)數(shù)、毛重、凈重和體積；制造廠名及廠址；生產(chǎn)批號及生產(chǎn)日期。,2、外觀檢驗 對洗衣皂的感觀指標(biāo)要求：圖案清晰，字跡清楚，形狀端正，色澤均勻，無不良異味。 肥皂的外觀質(zhì)疵現(xiàn)象主要有： “三夾板 冒霜 軟爛 出汗 開裂和糊爛,三、肥皂的包裝和保管 （一）肥皂包裝 1、洗衣皂 一般僅用外包裝。常采用木箱或紙箱以防肥皂受

4、壓，通常用木箱運(yùn)銷外地，用紙箱運(yùn)銷本地。 2、香皂 分為內(nèi)包裝和外包裝。 內(nèi)包裝一般用蠟紙和外包紙兩層包裝，較高級的香皂常用蠟紙、白報紙和外包紙三層裝。 為了便于銷售，還采用中包裝。 香皂外包裝多用紙箱。,（二）肥皂保管 肥皂應(yīng)貯存于干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免受凍、受熱、曝曬，堆放應(yīng)墊離地面20厘米上，以免受潮，紙箱堆垛最高不超過15箱，防止壓壞底層紙箱，每垛間隔20厘米左右。 肥皂運(yùn)輸時，必須輕裝輕卸，有遮蓋物，并防止受潮、受凍、曝曬。,第三節(jié) 合成洗滌劑,合成洗滌劑：以合成表面活性劑為主要成分，并添加其它助洗劑和輔助材料制成的洗滌用品。,一、合成洗滌劑的組成及其作用 （一）合成洗滌表面活性劑的

5、種類及其性能特點(diǎn) 表面活性劑：合成洗滌劑中最重要的有效成份，起著降低表面和界面張力達(dá)到洗滌去污的作用。,1、陰離子型表面活性劑 直鏈烷基苯磺酸鈉(LAS) 脂肪醇硫酸鈉(AS) 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽(AES),2、非離子表面活性劑 脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO) 烷基糖苷(APG),3、陽離子表面活性劑 4、兩性表面活性劑,（二）助洗劑及其它輔助劑 1、無機(jī)助劑 三聚磷酸鈉(STPP) 硅酸鈉 4A分子篩 過硼酸鈉或過碳酸鈉,2、有機(jī)助劑 羧甲基纖維素鈉鹽(CMC) 熒光增白劑 酶制劑,二、合成洗滌劑的分類和品種 （一）分類 1、按商品形式 粉狀、空心顆粒狀、液體、漿狀、塊狀等多種形式洗滌劑。

6、2、按用途分 衣用洗滌劑、廚房用洗滌劑、住宅用洗滌劑等。 3、按洗滌對象分 絲毛織品類洗滌劑、通用類洗滌劑等。 4、按洗滌難易程度分 輕垢型洗滌劑和重垢型洗滌劑。,5、按表面活性劑的種類和含量分 類、類、類。 6、按泡沫多少可分 低泡型、中泡型和高泡型。 7、按助洗劑的特點(diǎn)分 加酶型、增白型、漂白型等。,（二）合成洗滌劑的主要品種 1、合成洗衣粉 2、液體洗滌劑 3、漿狀洗滌劑 4、餐具洗滌劑 5、住宅用洗滌劑,三、合成洗滌劑的質(zhì)量檢驗 （一）包裝檢驗 合成洗滌劑可采用塑料袋或硬紙盒包裝，要求封口牢固整齊，印刷圖案、文字清晰美觀，不能褪色或脫色。 小包裝箱，不得松動或鼓蓋，必須放平碼齊。小包裝

7、箱上應(yīng)有下列標(biāo)志：產(chǎn)品名稱、類別型號、商標(biāo)圖案、廠名廠址、性能及保管說明。大包裝上應(yīng)有下列標(biāo)志；產(chǎn)品名稱及牌號、凈重及內(nèi)裝小包裝袋數(shù)、廠名廠址、裝箱日期、箱體體積、以及“防止受潮”“輕放輕裝”等。,（二）外觀檢驗 1、色澤和氣味 合成洗衣粉的色澤應(yīng)為白色，不得混有深黃色或黑粉（若是添加了色料的洗衣粉色澤應(yīng)均勻一致）。合成洗衣粉的氣味要求正常，無異味。,2、顆粒度和表觀密度 顆粒度是指洗衣粉的顆粒大小和均勻度。表觀密度是指單位體積內(nèi)洗衣粉的重量，以克/毫升表示，它是反映洗衣顆粒度和含水量的綜合指標(biāo)?？招姆蹱钕匆路鄣谋碛^密度在0.42克/毫升至0.75克/毫升左右。,3、流動性和吸潮結(jié)塊性 流動性

8、較好的洗衣粉，為包裝工藝和使用都帶來了方便；而吸潮結(jié)塊性的洗衣粉則相反，并易造成變質(zhì)失效。,（三）穩(wěn)定性 洗衣粉在儲存過程中，有無因受潮而出現(xiàn)的泛紅、變臭現(xiàn)象。穩(wěn)定性差的洗衣粉，在很大程度上反映了它的組成和內(nèi)在質(zhì)量問題。,第七章 化妝品,第一節(jié) 化妝品定義及作用,一、化妝品的定義及分類 （一）化妝品的定義 化妝品是指以涂搽、噴灑或其他類似的方法, 散布于人體表面任何部位(皮膚、毛發(fā)、指甲、口唇、口腔黏膜等), 以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕丁⒆o(hù)膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。,（二）化妝品的分類 1、按使用目的分類 清潔用化妝品 基礎(chǔ)化妝品 美容化妝品 香化用化妝品 護(hù)發(fā)、美發(fā)用化妝品,2、按

9、使用部位分類 皮膚用化妝品 黏膜用化妝品 頭發(fā)用化妝品 指甲用化妝品 口腔用化妝品,3、按用途分類 清潔用化妝品 一般化妝品如皮膚、毛發(fā)護(hù)理或美容用品 特殊用途化妝品 藥用化妝品,4、按產(chǎn)品形態(tài)分類 液態(tài)化妝品 固態(tài)化妝品,5、按原料來源分類 天然化妝品 合成化妝品,二、化妝品的作用 1、清潔作用 2、保護(hù)作用 3、營養(yǎng)作用 4、美化作用 5、防治作用,第二節(jié) 各類化妝品成分、性能及質(zhì)量要求,一、護(hù)膚類化妝品 （一）雪花膏 1、雪花膏的性能特點(diǎn)和成分 雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化劑肥皂作用下而形成的油/水型乳化體。它能在皮膚上形成油型薄膜，防止皮膚干燥、皸裂，可以作為基料加人粉質(zhì)、藥物、營養(yǎng)

10、物質(zhì)形成雪花膏的不同品種。,2、雪花膏的質(zhì)量 色澤：白色或符合規(guī)定的色澤。 香氣：符合規(guī)定之香型。 膏體結(jié)構(gòu)：細(xì)膩、擦在皮膚上應(yīng)潤滑，無面條狀，無刺激（過敏性例外）。,（二）潤膚霜和蜜 主要作用是恢復(fù)和維持皮膚的滋潤、柔軟和彈性，保持皮膚的健康和美觀。 潤膚霜和蜜中所含潤膚物質(zhì)可分為兩大類，即水溶性和油溶性。,二、美容類化妝品 （一）香粉類 香粉一般有滑石粉、高嶺土、氧化鋅、鈦白粉、碳酸鈣、碳酸鎂、硬脂酸鋅、硬脂酸鎂淀粉、香粉、色素和樹脂粉末等原料，香粉餅、香粉蜜、香粉膏都是以香粉為基礎(chǔ)制成的。 香粉類化妝品的質(zhì)量要求是香味芬芳、無異味、無刺激性、粉質(zhì)細(xì)膩、無粗粒、無硬塊，涂于面部附著力強(qiáng)、覆

11、蓋面積大，色澤純正，敷用后無不舒適的感覺。,（二）胭脂、唇膏、眼影、指甲油 1、胭脂 將滑石粉、高嶺土、氧化鋅、硬脂酸鋅、淀粉、色素、香粉等原料按一定比例混合、研磨、配色加以粘合劑經(jīng)壓制即可制成胭脂。 好的胭脂色澤鮮明，質(zhì)地細(xì)柔、滑爽，易于擦抹，不易碎裂，并有一定附著力和遮蓋力。,2、唇膏 它的主要原料是油脂、蠟類和色素。 質(zhì)量要求色澤均勻持久，涂用后，不易脫落，軟硬適度，常溫下不變形，不發(fā)汗、干裂；使用時滑爽而無粘滯感，對皮膚無刺激性，香味宜人。,3、眼影 常見的眼影膏主要含有白油、凡士林、卡拿巴蠟、無機(jī)顏料、二氧化鈦等。有藍(lán)、綠、褐、灰等色，可制成流體、膏體或塊狀。,4、指甲油 主要成分有

12、成膜劑（乙酸纖維素、硝酸纖維素等）、樹脂、增塑劑、溶劑、色素和抗沉淀劑等。 指甲油應(yīng)易涂?？旄桑羞m當(dāng)?shù)恼扯?，不易脫落，成膜均勻，色調(diào)一致，干燥后的薄膜有模糊感或氣孔，富有光澤；還應(yīng)對指甲無害，易被除去劑除去。指甲油的許多成分為易燃品，使用和保管時嚴(yán)禁接觸火源。,三、發(fā)用化妝品 （一）洗發(fā)香波 按洗發(fā)香波用于不同發(fā)質(zhì)可將洗發(fā)香波分為通用型、干性頭發(fā)用、油性頭發(fā)用和中性洗發(fā)香波等產(chǎn)品。 按產(chǎn)品形態(tài)分類，可分為液體、膏狀、粉狀、塊狀、膠凍狀香波及氣霧劑型產(chǎn)品。 按功效分，有調(diào)理香波、普通香波、藥用香波、嬰幼兒香波、抗頭屑香波、燙發(fā)香波、染發(fā)香波等。,（二）護(hù)發(fā)素 護(hù)發(fā)素多屬于水包油型乳化體，是一種

13、輕油性護(hù)發(fā)用品，可避免頭發(fā)枯燥和斷裂，使洗后的頭發(fā)柔軟、保持自然光澤。 護(hù)發(fā)素主要由陽離子表面活性劑、油性物質(zhì)和水組成。考慮到護(hù)發(fā)素的多效性，加入水解蛋白、維生素E、霍霍巴油、杏仁油及其他中草藥、動植物提取物等，制出具有多種功效的護(hù)發(fā)素。,四、香水類 （一）香水 香水的主要作用是散發(fā)出濃郁、持久、芬芳的香氣，是香水類中含香精量最高的，一般為1525，使用的乙醇濃度為9095。,（二）古龍水 古龍水又稱為“科隆水”，古龍水香味清淡適合于噴灑，香精含量為38，乙醇濃度為8085，香精中含有香檸檬油、薰衣草油、橙花油等。,（三）花露水 花露水是由3左右的香精與酒精濃度為7585%的乙醇配制而成，在這

14、樣的乙醇濃度下，可使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而具有殺菌作用。,五、特殊用途化妝品 育發(fā)類化妝品 染發(fā)劑 脫毛劑 祛斑類化妝品 防曬化妝品,六、口腔衛(wèi)生用品 （一）牙膏的組成與分類 1、組成 摩擦劑 發(fā)泡劑 甜味劑 膠粘劑,2、分類 （1）牙膏按用途：普通牙膏和藥物牙膏兩大類 （2）牙膏按照洗滌劑分類：肥皂牙膏和合成洗滌劑牙膏。 （3）牙膏按香型：有留蘭香、薄荷香、冬青香、水果香、豆蔻香、茵香等香型。 （4）牙膏按軟管直徑：35毫米、32毫米、27毫米、25毫米、22毫米、16毫米6種。,（二）牙膏的質(zhì)量要求 1、感觀指標(biāo) 膏體應(yīng)均勻，無水分分離，無漏水現(xiàn)象，細(xì)膩無結(jié)粒，潔凈無雜質(zhì)，香味定型無異味。

15、軟管端正，管尾封軋應(yīng)牢固整齊。帽蓋螺紋應(yīng)與軟管緊密配合。軟管圖案和字跡清楚，套色整齊，色澤鮮明。小包裝紙盒圖案印刷清晰，套色準(zhǔn)確，盒身挺直端正，清凈不得破壞，中包裝紙盒及大箱應(yīng)干燥、尺碼內(nèi)外大小配合。,2、理化指標(biāo) 牙膏部頒標(biāo)準(zhǔn)中對牙膏的pH值、粘度、擠膏壓力、泡沫量進(jìn)行了規(guī)定。如甲級普通牙膏pH值7.59.0，室溫擠膏壓力小于等于4104 pa，耐熱擠膏壓力 小于等于4104pa，泡沫量大于等于130毫米。牙膏常見的質(zhì)量問題，主要是膏體發(fā)黑、膏體發(fā)硬，膏體稀薄或分離出水，軟管破裂，軟管尾部漏水等。,第三節(jié) 化妝品的質(zhì)量檢驗,一、感官檢驗 （一）包裝 化妝品的包裝應(yīng)整潔、美觀、封口嚴(yán)密，不能泄

16、漏；商標(biāo)、裝飾圖案、文字說明等應(yīng)清晰、美觀、色澤鮮艷、配色協(xié)調(diào)。,（二） 使用說明 使用說明要標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，應(yīng)包括：組成成分、正確使用方法、安全保養(yǎng)、貯存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)標(biāo)號標(biāo)注，此外，特殊用途化妝品還必須有特殊用途化妝品衛(wèi)生批準(zhǔn)文號。,（三）進(jìn)口化妝品應(yīng)同時使用規(guī)范的漢字標(biāo)注并應(yīng)標(biāo)明進(jìn)口化妝品衛(wèi)生許可證批準(zhǔn)文號。 （四）色澤 無色固狀、粉狀、膏狀、乳狀化妝品應(yīng)潔白有光澤，液狀應(yīng)清澈透明；有色化妝品應(yīng)色澤均勻一致，無雜色。,（五）組織形態(tài) 固狀化妝品應(yīng)軟硬適宜；粉狀化妝品應(yīng)粉質(zhì)細(xì)膩，無粗粉和硬塊；膏狀、乳狀化妝品應(yīng)稠度適當(dāng)，質(zhì)地細(xì)膩，不得有發(fā)稀、結(jié)塊、劇烈干縮和分離出水等現(xiàn)象；液狀化

17、妝品應(yīng)清澈、均勻、無顆粒等雜質(zhì)。,（六）氣味 化妝品必須具有幽雅芬芳的香氣，香味可根據(jù)不同的化妝品呈不同的香型，但必須悠厚持久，沒有強(qiáng)烈的刺激性。,二、理化及微生物檢驗 （一） 耐溫性、干縮度 （二）化妝品所用原料的限度 （三）化妝品中化學(xué)有毒物質(zhì) （四）化妝品中微生物的檢驗,第七章 化妝品,第一節(jié) 化妝品定義及作用,一、化妝品的定義及分類 （一）化妝品的定義 化妝品是指以涂搽、噴灑或其他類似的方法, 散布于人體表面任何部位(皮膚、毛發(fā)、指甲、口唇、口腔黏膜等), 以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕?、護(hù)膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。,（二）化妝品的分類 1、按使用目的分類 清潔用化妝品 基礎(chǔ)化妝

18、品 美容化妝品 香化用化妝品 護(hù)發(fā)、美發(fā)用化妝品,2、按使用部位分類 皮膚用化妝品 黏膜用化妝品 頭發(fā)用化妝品 指甲用化妝品 口腔用化妝品,3、按用途分類 清潔用化妝品 一般化妝品如皮膚、毛發(fā)護(hù)理或美容用品 特殊用途化妝品 藥用化妝品,4、按產(chǎn)品形態(tài)分類 液態(tài)化妝品 固態(tài)化妝品,5、按原料來源分類 天然化妝品 合成化妝品,二、化妝品的作用 1、清潔作用 2、保護(hù)作用 3、營養(yǎng)作用 4、美化作用 5、防治作用,第二節(jié) 各類化妝品成分、性能及質(zhì)量要求,一、護(hù)膚類化妝品 （一）雪花膏 1、雪花膏的性能特點(diǎn)和成分 雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化劑肥皂作用下而形成的油/水型乳化體。它能在皮膚上形成油型薄

19、膜，防止皮膚干燥、皸裂，可以作為基料加人粉質(zhì)、藥物、營養(yǎng)物質(zhì)形成雪花膏的不同品種。,2、雪花膏的質(zhì)量 色澤：白色或符合規(guī)定的色澤。 香氣：符合規(guī)定之香型。 膏體結(jié)構(gòu)：細(xì)膩、擦在皮膚上應(yīng)潤滑，無面條狀，無刺激（過敏性例外）。,（二）潤膚霜和蜜 主要作用是恢復(fù)和維持皮膚的滋潤、柔軟和彈性，保持皮膚的健康和美觀。 潤膚霜和蜜中所含潤膚物質(zhì)可分為兩大類，即水溶性和油溶性。,二、美容類化妝品 （一）香粉類 香粉一般有滑石粉、高嶺土、氧化鋅、鈦白粉、碳酸鈣、碳酸鎂、硬脂酸鋅、硬脂酸鎂淀粉、香粉、色素和樹脂粉末等原料，香粉餅、香粉蜜、香粉膏都是以香粉為基礎(chǔ)制成的。 香粉類化妝品的質(zhì)量要求是香味芬芳、無異味、

20、無刺激性、粉質(zhì)細(xì)膩、無粗粒、無硬塊，涂于面部附著力強(qiáng)、覆蓋面積大，色澤純正，敷用后無不舒適的感覺。,（二）胭脂、唇膏、眼影、指甲油 1、胭脂 將滑石粉、高嶺土、氧化鋅、硬脂酸鋅、淀粉、色素、香粉等原料按一定比例混合、研磨、配色加以粘合劑經(jīng)壓制即可制成胭脂。 好的胭脂色澤鮮明，質(zhì)地細(xì)柔、滑爽，易于擦抹，不易碎裂，并有一定附著力和遮蓋力。,2、唇膏 它的主要原料是油脂、蠟類和色素。 質(zhì)量要求色澤均勻持久，涂用后，不易脫落，軟硬適度，常溫下不變形，不發(fā)汗、干裂；使用時滑爽而無粘滯感，對皮膚無刺激性，香味宜人。,3、眼影 常見的眼影膏主要含有白油、凡士林、卡拿巴蠟、無機(jī)顏料、二氧化鈦等。有藍(lán)、綠、褐、

21、灰等色，可制成流體、膏體或塊狀。,4、指甲油 主要成分有成膜劑（乙酸纖維素、硝酸纖維素等）、樹脂、增塑劑、溶劑、色素和抗沉淀劑等。 指甲油應(yīng)易涂?？旄桑羞m當(dāng)?shù)恼扯?，不易脫落，成膜均勻，色調(diào)一致，干燥后的薄膜有模糊感或氣孔，富有光澤；還應(yīng)對指甲無害，易被除去劑除去。指甲油的許多成分為易燃品，使用和保管時嚴(yán)禁接觸火源。,三、發(fā)用化妝品 （一）洗發(fā)香波 按洗發(fā)香波用于不同發(fā)質(zhì)可將洗發(fā)香波分為通用型、干性頭發(fā)用、油性頭發(fā)用和中性洗發(fā)香波等產(chǎn)品。 按產(chǎn)品形態(tài)分類，可分為液體、膏狀、粉狀、塊狀、膠凍狀香波及氣霧劑型產(chǎn)品。 按功效分，有調(diào)理香波、普通香波、藥用香波、嬰幼兒香波、抗頭屑香波、燙發(fā)香波、染發(fā)香

22、波等。,（二）護(hù)發(fā)素 護(hù)發(fā)素多屬于水包油型乳化體，是一種輕油性護(hù)發(fā)用品，可避免頭發(fā)枯燥和斷裂，使洗后的頭發(fā)柔軟、保持自然光澤。 護(hù)發(fā)素主要由陽離子表面活性劑、油性物質(zhì)和水組成?？紤]到護(hù)發(fā)素的多效性，加入水解蛋白、維生素E、霍霍巴油、杏仁油及其他中草藥、動植物提取物等，制出具有多種功效的護(hù)發(fā)素。,四、香水類 （一）香水 香水的主要作用是散發(fā)出濃郁、持久、芬芳的香氣，是香水類中含香精量最高的，一般為1525，使用的乙醇濃度為9095。,（二）古龍水 古龍水又稱為“科隆水”，古龍水香味清淡適合于噴灑，香精含量為38，乙醇濃度為8085，香精中含有香檸檬油、薰衣草油、橙花油等。,（三）花露水 花露水是

23、由3左右的香精與酒精濃度為7585%的乙醇配制而成，在這樣的乙醇濃度下，可使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而具有殺菌作用。,五、特殊用途化妝品 育發(fā)類化妝品 染發(fā)劑 脫毛劑 祛斑類化妝品 防曬化妝品,六、口腔衛(wèi)生用品 （一）牙膏的組成與分類 1、組成 摩擦劑 發(fā)泡劑 甜味劑 膠粘劑,2、分類 （1）牙膏按用途：普通牙膏和藥物牙膏兩大類 （2）牙膏按照洗滌劑分類：肥皂牙膏和合成洗滌劑牙膏。 （3）牙膏按香型：有留蘭香、薄荷香、冬青香、水果香、豆蔻香、茵香等香型。 （4）牙膏按軟管直徑：35毫米、32毫米、27毫米、25毫米、22毫米、16毫米6種。,（二）牙膏的質(zhì)量要求 1、感觀指標(biāo) 膏體應(yīng)均勻，無水分分離