1、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們都能溶于水嗎？,美食圖片欣賞,食物中的營養(yǎng)成分：,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,水,無機(jī)鹽,維生素,構(gòu)成組織細(xì)胞的,能提供能量的,既不能構(gòu)成人體也 不能提供能量的,食物中的營養(yǎng)成分有： ； 能為生命活動提供能量有 ； 能構(gòu)成人體的有： ； 既不能構(gòu)成人體也不能提供能量的是 ； 重要的供能物質(zhì)是 ，備用能源物質(zhì)是 ， 構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是 ，構(gòu)成細(xì)胞的主要 成分是 。既能構(gòu)成人體也能提供能量的是 。,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,水,無機(jī)鹽,維生素,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,水,無機(jī)鹽,維生素,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),水,糖類,蛋白質(zhì),脂肪,連連看,壞血病 腳氣病 抵抗力低 神

2、經(jīng)炎，食欲不振 消化不良，生長遲緩 夜盲癥 兒童的佝僂病 干眼癥，皮膚干燥、脫屑 成人的骨質(zhì)疏松癥 貧血 地方性甲狀腺腫,缺VA 缺VB1 缺VC 缺鈣 缺鐵 缺碘 缺VD,壞血病 腳氣病 抵抗力低 神經(jīng)炎，食欲不振 消化不良，生長遲緩 夜盲癥 兒童的佝僂病 干眼癥，皮膚干燥、脫屑 成人的骨質(zhì)疏松癥 貧血 地方性甲狀腺腫,缺VA 缺VB1 缺VC 缺鈣 缺鐵 缺碘 缺VD,認(rèn)識食物消化的部位,食物在口腔中被牙齒嚼啐、舌攪拌，與唾液分泌的唾液混合形成食團(tuán),分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中,有暫時貯存食物的作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)被初步

3、分解,分泌膽汁，經(jīng)膽囊進(jìn)入小腸，參與脂肪的消化,分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進(jìn)入小腸，參與蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進(jìn)一步消化。,食物消化和吸收的主要部位,肛門,吸收少量水分、無機(jī)鹽和部分蛋白質(zhì),食物殘?jiān)械街蹦c后，經(jīng)肛門排出。,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,唾液腺,肝臟,胰腺,腸腺,胃腺,（分泌唾液）,（分泌膽汁，暫時儲存在膽囊中）,（分泌胰液）,（分泌胃液）,（分泌腸液）,消化系統(tǒng)示意圖,由消化道和消化腺組成,人體消化系統(tǒng)的組成,消化道,消化腺,肛門,腸腺,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,唾液腺,肝臟,胰腺,胃腺,（人體最大 的消化腺）,1,2,3,4,5,6,7,A,B,C,D,E,

4、依次說出食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過的消化器官的名稱： 請指出自己的胃、小腸和肝臟等消化器官的位置： 在各種消化器官中，最膨大的是哪一部分？ 最長的是哪一部分？,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,胃位于腹腔的左上部,小腸盤曲在腹腔內(nèi),肝臟位于腹腔的右上部,胃,小腸,一、消化系統(tǒng)的組成,消化道:,口腔咽食道胃小腸 大腸肛門,消化腺:,唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺,(淀粉酶),(多種酶),(不含消化酶),(蛋白酶),(多種酶),消化腺:,位于消化道外的大消化腺：,分布在消化道壁內(nèi)的小消化腺：,唾液腺,胰腺,肝臟,胃腺,腸腺,分泌唾液,分泌胰液,分泌膽汁,含唾液淀粉酶,含消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

5、的酶,不含消化酶,分泌胃液,分泌腸液,含初步消化蛋白質(zhì)的酶,含消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,消化腺知識列表,唾液,唾液淀粉酶 （初步消化淀粉）,胃液,胃蛋白酶 （初步消化蛋白質(zhì)）,腸液,含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶,膽汁,不含消化酶 （但對脂肪有乳化作用）,胰液,含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶,食物中的營養(yǎng)成分,糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 水 無機(jī)鹽 維生素,必須經(jīng)過消化才能被吸收,不用消化直接被吸收,消化和吸收,1、消化：,物理消化：,化學(xué)消化：,消化,牙齒的咀嚼、舌攪拌、胃腸的蠕動、膽汁的乳化。,2、吸收：,食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程。,營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,必須有

6、消化酶的參與,食物在口腔中的消化,淀粉,麥芽糖,思考題： 為什么我們細(xì)嚼飯?；蝠z頭時會覺得有甜味？,五、實(shí)驗(yàn)探究:,饅頭在口腔中的變化?,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?,2.試管為什么要放入37左右的溫水中?,思考,探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化 1）將3支試管均放入37水中的目的是：_ 。 2）10分鐘后滴加碘液明顯變藍(lán)色的是_試管，原因是_ 。 3）10分鐘后，1號試管中滴加碘液_ , 說明：_。 這就是細(xì)細(xì)品嘗饅頭會感到有甜味的原因

7、。,將饅頭塊放入3號試管，注入2毫升唾液，不攪拌,將饅頭碎屑放入2號試管，注入2毫升清水,并充分的攪拌,將饅頭碎屑放入1號試管，注入2毫升唾液,并充分的攪拌,為酶提供適宜的溫度,2號,淀粉遇碘變藍(lán)色,唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖， 麥芽糖遇碘不變藍(lán),不變藍(lán)色,4）通過1與3的對照，可以探究_ 作用； 通過1與2的對照，可以探究 _ 的作用； 5）若把以上3支試管都放在10水中10分鐘，滴加碘液會都變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色。說明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。,適宜的溫度,唾液（或唾液中淀粉酶）,牙齒的咀嚼和舌的攪拌,1、口腔,淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,物理消化：,化學(xué)消化：,（只消化不吸收）,牙齒

8、咀嚼和舌的攪拌,口腔咽食道胃小腸大腸肛門,2、咽、食道：,3、胃：,蛋白質(zhì),胃蛋白酶,初步消化,既有消化功能又有吸收功能,既無消化功能又無吸收功能。,4、小腸,小腸中有三種消化液： 膽汁 腸液 胰液,（消化和吸收的主要場所）,含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,不含酶，能乳化脂肪,小腸是最主要的消化器官,淀粉,酶,麥芽糖,酶,葡萄糖,脂肪,膽汁,脂肪微粒,酶,甘油+脂肪酸,蛋白質(zhì),酶,氨基酸,乳化作用,食物,糖類 淀粉,蛋白質(zhì),脂肪,口腔,小腸,胃,小腸,小腸,口腔,胃,小腸,小腸,小腸,小腸,唾液,胰液,腸液,胃液,胰液,腸液,膽汁,胰液,腸液,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,小腸是最主要的消化器

9、官,消化道中可吸收的成分：,水,無機(jī)鹽,維生素,葡萄糖,氨基酸,甘油,脂肪酸,吸收：,營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,5、大腸：,只有吸收功能無消化功能,大腸可以吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素,6、肛門：,既無消化功能也無吸收功能,1、口腔,（只消化不吸收）,2、咽、食道：,既無消化功能又無吸收功能。,3、胃：,既有消化功能又有吸收功能,4、小腸,（消化和吸收的主要場所）,能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精。,能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、無機(jī)鹽和維生素。,小腸是最主要的吸收器官,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,小結(jié),小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：,小腸很長（56米），內(nèi)表面有環(huán)形皺

10、襞，皺襞上有許多小腸絨毛（增加消化、吸收面積）。,小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管，而且小腸絨毛的壁和毛細(xì)血管的壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。,三、探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),小腸大約長6米，直徑約3厘米，以此可計算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然小腸的內(nèi)表面積卻有200平方米以上。 小腸的內(nèi)外表面積為什么差異這么大？,思考,小腸內(nèi)表面(黏膜)形成許多環(huán)行的皺襞,皺襞表面向腸腔內(nèi)形成許多絨毛狀的突起小腸絨毛。,小腸絨毛,小腸具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛（皺襞表面的細(xì)小突起），對于吸收有何意義？,答：皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的總面積。,你知道嗎?,1、人體消化后的營養(yǎng)

11、物質(zhì)怎樣運(yùn)到全身？,小腸絨毛,毛細(xì)血管,毛細(xì)淋巴管,絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成利于營養(yǎng)物質(zhì)的通過。,消化后的營養(yǎng)物質(zhì)需通過消化道壁進(jìn)入血液（這個過程又被稱為吸收），再由血液運(yùn)到全身。,2、小腸絨毛有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與小腸的吸收功能相適應(yīng)？,小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。,總結(jié),小腸適于吸收的特點(diǎn)：,1、吸收面積大（小腸內(nèi)表面具有的皺襞和 小腸絨毛）。,2、具有吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)：有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄。,討論,1淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在什么部位開始被消化？,2食物消化吸收的主要部位在哪里？ 它能吸收哪些營養(yǎng)

12、物質(zhì)？,3、消化道中還有哪些部位能吸收營養(yǎng)物質(zhì)？ 又分別吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,答：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在口腔、胃和 小腸開始被消化。,答：食物消化吸收的主要部位在小腸；,小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、無機(jī)鹽和維生素。,答：還有胃和大腸也能吸收營養(yǎng)物質(zhì)。,胃：能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精。,大腸：能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。,在消化道中有消化作用的器官：,有吸收作用的器官：,既有消化又有吸收作用的器官：,口腔、胃、小腸,胃、小腸、大腸,胃和小腸,既無消化又無吸收功能的器官：,咽、食道、肛門,小腸是最主要的消化和吸收的器官,1、在食物的消化過程中，與脂肪的消化無關(guān)的

13、消化腺是（ ） A胃腺 B肝臟 C胰腺 D腸腺,A,練習(xí)鞏固,2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的消化順序是（ ） A糖類、脂肪、蛋白質(zhì) B糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 C脂肪、蛋白質(zhì)、糖類 D蛋白質(zhì)、糖類、脂肪,B,3、四支試管中加入等量植物油，然后分別滴加下 列幾組消化液，振蕩并靜置于37攝氏度溫水中 ，觀察發(fā)現(xiàn)植物油最先消失的是 A 唾液、胃液 B 膽汁、腸液 C胃液、胰液 D胰液、腸液,4、血液中不含有下列哪一成分 A 氨基酸 B 脂肪酸 C 麥芽糖 D 維生素,5、下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)消化部位的敘述， 正確的是（）。 A.淀粉只在口腔內(nèi)消化 B.蛋白質(zhì)只在胃中消化 C.維生素在小腸內(nèi)

14、消化 D.脂肪只在小腸內(nèi)消化,6、（2019濟(jì)南中考）下圖的三條曲線分別表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。請據(jù)圖回答： （1）甲是 的消化曲線。,淀粉,（2）蛋白質(zhì)在消化道中開始進(jìn)行化學(xué)消化的部分是 ；蛋白質(zhì)被消化成 才能被吸收。 （3）肝臟分泌的膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入 ；膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。,C 胃,氨基酸,D 小腸,7、 （1）具備消化功能的結(jié)構(gòu)是 （2）脂肪只在 被消化。三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物以及大量維生素都在 被吸收。 （3） 分泌的消化液中不含消化酶，且這種消化液貯存在 里。 （4）小腺體包括 中的 和 中的 。,1,3,6,口腔,胃,小腸,6,小腸,6,小

15、腸,11,12,肝臟,膽囊,3,6,胃,胃腺,小腸,腸腺,2圖中曲線表示的物質(zhì)是_,它在CD段減少原因_,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_.,曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖,可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異,右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時,其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請分析此圖.,技能訓(xùn)練,解讀曲線圖,1.圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在OA段的減少是_的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于_的緣故.,3.圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白質(zhì),淀粉,部分被消化,部分初步消化,

16、全部被消化,全部被消化,麥芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖,下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化實(shí)驗(yàn)記錄，請回答：,(1)若以A和B為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?。 (2)若以B和C為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?。 (3)若B、C和E為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?。 (4)通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有 ， 可以消化 ；唾液中的 發(fā)揮作用所需的 條件是 和 。 (5)A和E可否構(gòu)成一組科學(xué)的探究實(shí)驗(yàn)？ 。,探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用,探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響,探究溫度對唾液淀粉酶的影響,淀粉酶,淀粉,淀粉酶,適宜的溫度,適宜的酸堿度,不能,4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,

17、它們消化的起始部位分別是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是_.,口腔,大腸,胃 、小腸,咽 、食道、 肛門,鞏固練習(xí),2.消化系統(tǒng)由_和_組成.,消化道,消化腺,3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_。,小腸絨毛,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小腸,5.你認(rèn)為有些食物為什么必須經(jīng)過消化才能吸收？,6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?,1.人體的消化道從上到下由哪些部分組成及其作用？,討論,2.哪些消化腺能夠分泌消化液幫助消化食物？,3.消化道各部位能消化哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,4.哪是主要的消

18、化部位及原因？,答：人體的消化道從上到下由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和 肛門組成。各部分作用,唾液腺：,分泌的唾液中含有能初步消化淀粉的消化酶。,胃腺：,分泌的胃液中含有能初步消化蛋白質(zhì)的消化酶。,肝臟：,分泌的膽汁，經(jīng)膽囊進(jìn)入小腸，參與脂肪的消化。,腸腺：,分泌的腸液中含有進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的消化酶。,胰腺：,分泌的胰液經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入小腸，內(nèi)含進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的 消化酶。,口腔：,胃：,小腸：,初步消化淀粉。,初步消化蛋白質(zhì)。,進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉。,答：,主要的消化部位是小腸；,原因：,在消化道中只有小腸內(nèi)有徹底消化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的消化酶。,答：,答：,你

19、知道嗎?,營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后,人體這樣利用它們的?,水,無機(jī)鹽,維生素,氨基酸,葡萄糖,甘油 脂肪酸,構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑,構(gòu)成細(xì)胞的成分,在細(xì)胞內(nèi)分解釋放能量,轉(zhuǎn)化成脂肪,構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),分解釋放能量,合成人體脂肪貯存,構(gòu)成細(xì)胞的成分,分解釋放能量,位置:上下頜骨的牙槽內(nèi).,分類:門齒、犬齒和臼齒。,人類的牙齒,牙齒的形態(tài)結(jié)構(gòu):,釉質(zhì)(人體最硬的物質(zhì),損壞后不能再生),牙髓腔(牙髓中含有豐富的血管和神經(jīng)),牙本質(zhì)(構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)),牙骨質(zhì),信息庫,信息庫,食物消化的方式 消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩 種。前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變,只是分子大小的變化,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。,唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)