1、第十四講宴 請(qǐng) 的 禮 儀,（1）國 宴 （2）正式宴會(huì) 賓主按身份排位就坐 席間一般有正式的致辭或祝酒 有較嚴(yán)格的禮儀程序（著裝正規(guī)；上菜程序?qū)I(yè)）,一、宴請(qǐng)的形式,（3）便 宴 （4）家 宴 正點(diǎn)到達(dá)或提前10分鐘左右 （5）招待會(huì) 可在持續(xù)時(shí)間內(nèi)任何時(shí)間到場或退席 （6）茶 會(huì) 避開飯口 不在餐廳舉行 （7）工 作 餐,二、宴請(qǐng)的程序,（1）請(qǐng)柬 凡宴請(qǐng)客人，都須發(fā)請(qǐng)柬 便宴約妥后，可發(fā)也可不發(fā)請(qǐng)柬 工作餐一般不發(fā)請(qǐng)柬,（2）席 位,主人,1,2,3,4,5,6,7,8,主人,女主人 （第二主人）,1,2,3,4,5,6,7,8,主位面對(duì)大門 或背對(duì)主體墻,（3）桌次,右高左低，近高遠(yuǎn)低

2、,1 主桌,6,3,4,5,2,（4）迎賓 主人門口迎接 主辦方排列成迎賓線 位置宜在進(jìn)門后,入休息廳之前 相互握手后由工作人員引進(jìn)休息廳 如無休息廳則直接進(jìn)宴會(huì)廳但不入座 隆重場合可設(shè)專職人員唱名 休息廳內(nèi)安排照料客人對(duì)等陪聊,（5）就 座 主人陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)廳 全體客人就座 宴會(huì)開始 主桌以外的客人先入座 主桌人員最后入座 （6）講話 開席之前 主先客后,（7）開 席 主人（女主人）示意 然后開席 （8）送 客 餐畢主人起立 共同退席 主賓告辭主人送至門口 原迎賓人員順序排列與其他客人握別,（1）回復(fù)邀請(qǐng) 接到邀請(qǐng)能否出席應(yīng)盡早回復(fù) 一旦接受邀請(qǐng)不宜隨意改動(dòng) 如遇特殊情況不能出席宜盡早解

3、釋、道歉 乃至親自登門表示歉意,三、赴宴事宜,（2）掌握時(shí)間 正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達(dá)（國外） 正點(diǎn)或提前二三分鐘到達(dá)（國內(nèi)） 提前退席應(yīng)向主人說明然后俏俏離去 或事先打好招呼屆時(shí)離席,（3）準(zhǔn)確入座 事先了解本人桌次、座位 入座時(shí)進(jìn)行核對(duì)不要隨意亂坐 如無安排，應(yīng)謙虛禮讓 坐下后主動(dòng)與周圍打招呼進(jìn)行自我介紹,（4）文明進(jìn)餐 等待示意 善用餐巾 敬菜勿辭 進(jìn)餐文雅 勿亂吐物 剔牙掩嘴 飲酒適度 小心誤飲,（5）祝酒碰杯 次 序 主人和主賓先祝酒碰杯 其他人后祝酒碰杯 切忌喧賓奪主 方 式 人多時(shí)同時(shí)舉杯示意 避免漏碰和交叉碰杯 串 桌 主桌未串桌祝酒，其它桌不可串桌 串桌祝酒，各桌賓客應(yīng)起立舉杯,（6）紀(jì)念物品 主人贈(zèng)送紀(jì)念品可帶走 招待用品包括煙糖切忌順手牽羊 （7）宴后致謝 三日內(nèi)以電話、致函方式 或以名片方式表示感謝,四、西 餐,（1）餐具擺放 正面菜盤 刀叉安放在菜盤兩側(cè) 左前方黃油、面包 右手前方茶杯或咖啡杯,（2）刀叉使用 右手持刀左手持叉 食物切成小塊 用叉送入口中 歐洲人不換手 美國人換手右手持叉進(jìn)食